鹅肝市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（传统和有机）、按应用（住宅用途、商业用途、其他（食品和饮料、个人护理、药品、动物饲料等）和区域预测到2027年

更新于: 22 April 2024

鹅肝市场报告概述

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2021年全球鹅肝市场规模为7.8183亿美元，预计到2027年将达到10.8407亿美元，预测期内复合年增长率为5.6%。 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的鹅肝市场的需求都低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

简单来说，鹅肝就是脂肪肝。向鸭子或鹅强制喂食玉米以肥其肝脏是制作高档菜肴的常用方法。使用称为强饲法的饲管，进行这种强力饲喂过程。鸭肝或鹅肝用于制作美味佳肴“鹅肝”。经过大约 100 天的喂养以帮助它们增加体重后，鸭子和鹅被杀死。与鹅相比，鸭更常用于制作鹅肝。鸭和鹅消化道内狭窄的食物储存系统使它们非常适合制作鹅肝。

新的尖端电气技术的出现和持续的独特发明都有助于鹅肝市场的增长。由于畜牧业（包括自动喂食器）的巨大进步，鹅肝市场也在不断扩大。

COVID-19 影响： 大流行导致市场增长下降

COVID-19 大流行和全球封锁准则对许多商业企业产生了影响。此外，COVID-19 使人们（尤其是农民）动员起来就业变得更加困难。人们的收入和购买力因此下降。由于粮食价格上涨，粮食不安全和营养不良人数增加。由于疫情后对鹅肝产品的需求增加，鹅肝产业将会增长。

最新趋势

" 就可持续土地管理提高农业生产力达成的协议 "

生产厂的发展及其合并正在促进市场扩张。此外，由于消费率随着经常性需求而迅速上升，市场正在扩大。多年来，欧洲国家一直主导着鹅肝行业，并且这种趋势可能会在未来几年持续下去。鹅肝的主要生产国是法国。

鹅肝市场细分

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• 按类型分析

按类型划分，市场分为传统市场和有机市场，其中传统市场是主导市场。

• 按应用分析

按应用划分，市场分为食品和饮料、个人护理、药品、动物饲料和其他，其中食品和饮料是主导细分市场。

驱动因素

" 消费者可支配收入的增加将促进市场增长 "

鹅肝市场份额主要是由不断增加的移民人口以及对优质美味食品的需求推动的。可扩大的收入和不断增长的非素食人口是推动市场扩张的另外两个重要变量。鹅肝副产品，例如用于放牧动物的鹅肝粉，目前需求量很大。由于产品营养价值高，消费者发现它们更具吸引力，从而推动了市场的增长。由于工业化国家消费者可自由支配收入的增加以及鹅肝生产率的提高，对鹅肝副产品的需求增加。

" 动物饲料消费量的增加将推动市场增长 "

在中国等快速发展的国家，对动物蛋白的需求增加，对鹅肝粉等高蛋白动物饲料的需求也增加。由于长期增长率超过单位土地产量的增长，鹅肝生产的需求量更大。因此，鹅肝粉既可用作人类食品，也可用作动物饲料。由于富含蛋白质的膳食在健康方面具有优势以及全球市场上牲畜、牛、反刍动物和其他动物的扩张，对富含蛋白质的膳食的需求正在上升。

约束因素

" 缺乏监管标准和产品成本高是主要制约因素 "

人工制造鹅肝脂肪肝引发了动物福利的重要问题，并阻碍了市场扩张。缺乏监管标准是限制鹅肝粉行业发展的主要问题之一。在国家农场安全标准受基于科学风险的框架管辖的国家中，这种趋势更为普遍。

鹅肝市场区域洞察

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" 亚太地区因产品需求量大而占据市场主导地位 "

亚太地区预计将占未来几年的大部分需求，因为其人口众多、新兴经济体越来越多的人选择营养丰富的食品，以及人们对鹅肝高蛋白质含量的认识不断增强。由于动物饲料工业和营养保健品的发展，该地区的鹅肝市场不断增长。

主要行业参与者

" 市场参与者采取策略以扩大市场地位 "

鹅肝市场份额的主要市场参与者正在建立战略合作伙伴关系和协作，以扩大其产品组合、增强其市场占有率并迎合更广泛的客户群。公司专注于持续的产品创新，以满足不断变化的客户需求。设计、固定装置和材料等定制选项可提供市场竞争优势。市场参与者正在通过收购、合并以及在新地区建立制造设施来扩大其地域影响力。这使他们能够满足不同市场对预制浴室日益增长的需求。

分析的市场参与者列表

• 哈德逊河谷（美国）
• Comtesse Du Barry（法国）
• Labeyrie-group（法国）
• Jiajia (中国)
• Euralis（法国）

报告覆盖范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，则该分析可能会发生变化。