食品过敏原测试市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（基于聚合酶链反应 (PCR)、基于免疫分析/ELISA 等）、按应用（烘焙和糖果、婴儿食品、加工食品、乳制品及其替代品、海鲜和肉制品等）、到 2035 年的区域预测

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食品过敏原测试市场概述

2026 年，全球食品过敏原测试市场价值为 9.2 亿美元，预计到 2035 年将达到 16.2 亿美元。2026 年至 2035 年，其复合年增长率 (CAGR) 约为 6.5%。

食物过敏患病率的上升、对食物过敏原及其负面影响的更多了解以及对高质量食品的需求不断增长都是促进该行业扩张的因素。由于食品和饮料行业越来越多地使用食物过敏测试套件，该市场正在扩大。食物过敏是一种被身体免疫系统错误地认为有害的蛋白质。结果，免疫系统反应过度，产生各种症状。牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼、甲壳类动物、大豆和小麦是最典型的食物过敏原。此外，有些人对芝麻过敏。

最流行的过敏测试套件使用聚合酶链式反应 (PCR) 技术。过敏原的 DNA 被扩增，以便可以使用聚合酶链式反应的方法进行检测。这种试剂盒的准确性使其能够识别即使是最少量的过敏原。一种称为基于免疫分析/ELISA 的食品过敏原检测试剂盒采用抗体来查找食品中的过敏原。将过敏原放置在载体上以将其固定后添加样品。如果样品中存在 IgE 抗体，则会与过敏原结合。下一步是添加可检测的酶联标签。如果该标签附着在任何 IgE 抗体上，就会产生有色反应。

主要发现

COVID-19 的影响

与阻碍市场增长的程序相关的高成本

尽管过敏原检测程序相关的高成本等限制因素可能会限制市场扩张，但人们过敏反应的增加显然正在推动食品过敏原检测市场的发展。我们的研究专家分析了历史数据，以确定主要市场因素，以及 COVID-19 大流行对食品过敏原检测市场的影响。借助对驱动因素的全面分析，预测最终目标和改进营销策略以获得竞争优势将变得更加容易。

最新趋势

预防食源性疾病以促进市场增长

疾病预防策略越来越依赖于食品安全。食品安全监管是各国政府关注的焦点。例如，美国FDA的FSMA通过制定食品生产和加工过程中必须遵循的准则来解决食品安全问题。疾病预防控制中心的重点是数据收集、疫情调查以及评估预防和控制行动的有效性，以降低食源性疾病的发生率。因此，预计市场将在给定的时间内扩大。

• 2023年，芝麻被正式列为美国第九大食品过敏原，这扩大了食品中芝麻检测的检测要求。

• 多重免疫分析平台现在可以在一次运行中同时检测多达 16 种过敏原，从而实现更快、更广泛的过敏原筛查。

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食品过敏原测试市场细分

按类型

• 基于聚合酶链式反应 (PCR) 的:基于 PCR 的测试可对过敏性 DNA 进行高灵敏度和高特异性检测，即使是痕量水平。它广泛用于验证性测试、复杂的食品基质以及准确性至关重要的法规遵从性。

• 基于免疫测定/ELISA:基于免疫测定的方法，特别是 ELISA，为常规质量控制提供经济高效、快速且可扩展的过敏原检测。这些检测方法由于其易于使用和强大的定量能力而在高通量环境中成为首选。

• 其他:该部分包括新兴和补充技术，例如生物传感器、质谱和侧流分析。这些方法支持整个食品供应链的快速筛选、现场测试和创新驱动的应用

按申请

• 烘焙和糖果:烘焙和糖果产品中的过敏原测试可确保有效管理涉及麸质、坚果和乳​​制品的交叉污染风险。它支持准确的标签并在大批量生产环境中保持品牌信任。

• 婴儿食品:婴儿食品检测优先考虑超灵敏过敏原检测，以满足严格的安全标准和监管要求。它通过最大限度地减少接触微量过敏原来保护弱势消费者群体。

• 加工食品:在加工食品中，过敏原测试可解决复杂的配方和多成分污染风险。它使制造商能够确保全球市场的合规性并保持一致的产品质量。

• 乳制品及其替代品:该部分重点检测传统乳制品和植物替代品中的牛奶蛋白和交叉反应性过敏原。测试支持无过敏原声明，并迎合乳糖不耐受和过敏原敏感的消费者。

• 海鲜和肉类产品:海鲜和肉类产品中的过敏原测试有助于识别过敏原，例如贝类蛋白质和加工相关污染物。这对于富含蛋白质的食品类别的出口合规性和消费者安全至关重要。

• 其他:其他应用包括需要过敏原验证的酱汁、饮料、零食和即食食品。该领域的测试支持多样化的产品组合和不断变化的饮食趋势。

驱动因素

需要检测过敏原以促进市场增长

为了检查食品是否含有过敏原，面包店和糖果店使用食品过敏原检测套件。如果在食用前不去除食品中的过敏原，可能会导致严重的健康问题，甚至死亡。制造商可以使用食品过敏原测试系统来确保其产品不含过敏原并且对消费者安全。为了检测加工食品中是否存在过敏原，使用了食品过敏原检测试剂盒。过敏反应，包括皮疹、瘙痒、打喷嚏和流鼻涕，可能是由过敏原引起的。对于某些人来说，哮喘或其他呼吸道疾病可能与过敏并存。许多不同的食物，如花生、鸡蛋、牛奶、小麦、大豆、鱼和贝类，都含有食物过敏原。最常见的食物过敏原是这些食物中的蛋白质。

• 全球有超过 76,000 个经过认证的实验室，这提高了经过验证的过敏原测试服务的能力和可及性。

• 食品过敏原免疫测定的正式方法验证指南于 2024 年更新，收紧了性能标准并鼓励更广泛地采用经过验证的检测试剂盒。

需要健康食品来支持健康的生活方式以推动市场增长

食品安全法规的重要性日益凸显，显着推动了行业扩张。健康食品支持健康生活方式的必要性引发了对食品安全法规的渴望。为了减少消费者接触受污染食品带来的危害，食品生产商必须进行大量投资。国际标准化组织 (ISO) 22000、基金会食品安全体系认证 (FSSC) 22000、国际特色食品标准 (IFS) 和英国零售协会 (BRC) 食品标准是食品安全管理体系标准的一些示例。

制约因素

不断变化的食品规则阻碍市场增长

不断变化的食品规则是限制行业扩张的主要问题之一。欧盟监管最多的行业之一是食品行业。大多数要求食品生产商做某事的法律属于三类之一:管理产品的法律、管理准备的法律和管理食品展示的法律。 (EC) 178/2002 等新法律概述了食品生产商保证其产品安全的责任，这给食品行业带来了困难。他们必须利用内部生产控制系统，因为他们需要拥有统一的 HACCP 系统。因此，他们对其制造的产品的安全负责。

• 美国强制要求对 9 种过敏原进行标签，而欧盟则要求 14 种，这给全球制造商带来了合规挑战。

• 2024 年，未申报的过敏原约占食品召回的 34%，凸显了交叉接触和标签失败的持续风险。

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食品过敏原测试市场区域洞察

由于食物过敏变得更加普遍，北美将主导市场

预计北美地区将占据全球食品过敏原检测系统最大的市场份额。食物过敏变得越来越普遍，人们越来越意识到食物过敏及其负面影响，对高质量食品的需求也越来越大。由于食品和饮料行业越来越多地使用食物过敏测试套件，该市场正在扩大。中产阶级的扩大、可支配收入的增加以及消费者对食物过敏意识的增强都是该行业增长的原因。由于对优质食品的需求不断增长，该市场正在扩大。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

• Neogen — 该公司成立于 1982 年，拥有约 2,100 名员工，是过敏原测试套件的主要供应商。

• Crystal Chem — 该公司成立于 1989 年，拥有 30 多年生产过敏原检测 ELISA 试剂盒的经验。

顶级食品过敏原测试公司名单

• Neogen (U.S.)
• Crystal Chem (U.S.)
• SGS (U.S.)
• Intertek Group (U.K.)
• TUV SUD Psb (India)
• ALS Limited (India)
• Eurofins Scientific (Brazil)
• Merieux Nutrisciences (U.S.)

报告范围

该报告预计将对区域和国家层面的全球市场规模、细分市场增长和市场份额进行详细分析。该报告的主要目标是帮助用户了解市场的定义、市场潜力、影响趋势以及市场面临的挑战。报告解释的主题包括销售分析、市场参与者的影响、最新发展、机会分析、战略市场增长分析、领土市场扩张和技术创新。