黑巧克力市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（有机黑巧克力、无机黑巧克力）、按应用（超市和大卖场、独立零售商、便利店、在线零售商）、区域洞察和 2026 年至 2035 年预测

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黑巧克力市场概况

预计2026年全球黑巧克力市场价值将达到636.5亿美元。预计到 2035 年，市场规模将达到 1,295.8 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 8.22%。在优质巧克力消费的推动下，欧洲以约 35-40% 的份额领先。北美紧随其后，大约 30-35% 的产品得到了以健康为重点的产品的支持。

预计2025年美国黑巧克力市场规模为204.5亿美元，2025年欧洲黑巧克力市场规模预计为152.5亿美元，2025年中国黑巧克力市场规模预计为145.3亿美元。

黑巧克力是一种美味佳肴，因其浓郁的风味和潜在的健康益处而广受欢迎。它是由可可树的种子经过发酵、干燥、烘焙和研磨的复杂过程制成的。黑巧克力与同类产品的不同之处在于其可可固形物百分比较高，糖含量较低。通常，黑巧克力含有至少 70% 的可可固形物，有些含量甚至高达 90% 或更多。黑巧克力味道浓郁，苦乐参半，带有一丝果香、泥土味，有时甚至带有花香。较高的可可含量有助于其浓郁的风味。黑巧克力还以其天鹅绒般的质地而闻名，在口中顺滑融化，提供真正的纵享体验。

近年来，由于消费者对更健康、更美味的食品选择的偏好日益增加，黑巧克力市场经历了显着增长。黑巧克力由可可豆制成，与其他类型的巧克力（例如牛奶巧克力）相比，可可固体含量更高。由于其抗氧化剂含量较高且糖含量较低，它以其浓郁、浓郁的风味和潜在的健康益处而闻名。

主要发现

COVID-19 影响

大流行病增加了对健康和保健的关注促进了市场增长

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的黑巧克力需求都高于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

Covid-19 大流行对黑巧克力市场既有积极的影响，也有消极的影响。一方面，大流行期间人们对健康和保健的日益关注导致人们对黑巧克力作为一种更健康的享受越来越感兴趣。消费者寻求可可含量较高、含糖量较低的产品，从而增加了对黑巧克力的需求。另一方面，疫情扰乱了供应链，导致消费者购买行为出现波动，一定程度上影响了整体市场的增长。

最新趋势

对有机和可持续产品的需求不断增长，推动市场发展

消费者越来越意识到他们的食物选择的环境和道德方面，从而越来越偏爱由有机可可豆制成并通过可持续实践采购的黑巧克力。不含人工添加剂和防腐剂的清洁标签趋势也推动了对高品质黑巧克力产品的需求。

• 根据欧洲食品信息委员会 (EUFIC) 的数据，消费者的偏好正在转向可可含量较高的黑巧克力，截至 2023 年，超过 38% 的欧洲巧克力消费者更喜欢可可含量超过 70% 的产品。这种转变是由于人们对可可黄酮类化合物的健康益处的认识不断增强而推动的。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，2022 年有机黑巧克力产品的新产品推出量增长了 17%，这表明对不含合成添加剂或乳制品的更清洁、植物性成分的需求不断增长。

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黑巧克力市场细分

按类型

根据类型，市场可分为有机黑巧克力、无机黑巧克力。根据类型分析，有机黑巧克力是市场的主导部分。

• 有机黑巧克力:由有机种植的可可制成，不含合成化学物质，这种类型吸引了具有健康意识和环保意识、寻求清洁标签产品的消费者。

• 无机黑巧克力:采用传统农业方法生产，提供具有成本效益的替代品，并在大众市场巧克力配方中占据主导地位。

按申请

根据应用，市场可分为超市和大卖场、独立零售商、便利店、在线零售商。根据应用分析，超市和大卖场是市场的主导部分。

• 超市和大卖场:这些大型商店提供各种黑巧克力品牌和批量折扣，使其成为主流消费者购买的首选。

• 独立零售商:小型专卖店专注于优质、手工或本地生产的黑巧克力，吸引小众和忠实的客户群。

• 便利店:这些商店地理位置优越，营业时间较长，可以满足冲动购买者和快速购买决策的需求，尤其是在城市地区。

• 在线零售商:电子商务平台提供全球黑巧克力品牌和独家有机选择，由于便利和送货上门而越来越受欢迎。

驱动因素

健康益处推动市场增长

与黑巧克力消费相关的健康益处是市场增长的重要推动力。众所周知，黑巧克力富含抗氧化剂，尤其是类黄酮，它与多种健康益处有关，包括改善心脏健康、减少炎症和增强认知功能。消费者对这些潜在健康益处的认识不断增强，刺激了对黑巧克力的需求，将其作为一种无负罪感的放纵。

• 根据美国国立卫生研究院 (NIH) 的数据，每天食用 30 克黑巧克力，持续 8 周，可显着降低收缩压，并将胰岛素敏感性提高 11%。这推动了消费者的采用，特别是在寻求功能性食品选择的中老年人群中。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，印度商务部的数据显示，有机黑巧克力产品的新产品推出量增长了 17%，2023 年优质黑巧克力和礼品包装黑巧克力的出口量同比增长 24.3%，凸显了消费者对节日和企业礼品中高品质黑巧克力的偏好。

精品化驱动市场发展

巧克力行业的高端化趋势正在推动黑巧克力市场的增长。消费者越来越愿意为具有独特风味、异域风情和卓越工艺的高品质黑巧克力产品支付溢价。手工和工艺巧克力制造商越来越受欢迎，因为他们专注于小批量生产、可可豆加工和采购高品质可可豆，吸引了欣赏这些产品的工艺和独特风味的消费者。

制约因素

可可豆价格波动阻碍市场增长

可可主要种植在西非等地区，这些地区的政治不稳定、气候变化和童工问题影响了可可生产和供应链的动态。可可价格的波动可能会影响巧克力制造商的盈利能力，并对保持黑巧克力产品的质量和价格稳定带来挑战。

• 根据国际可可组织 (ICCO) 的数据，全球可可价格从 2022 年的 2,568 美元/吨上涨至 2023 年中期的 3,287 美元/吨，给黑巧克力制造商带来了管理利润或将成本转嫁给消费者的压力。

• 世界卫生组织 (WHO) 指出，许多市售黑巧克力每 100 克中的糖含量仍超过 25 克，超出了每日建议摄入量，并导致多个国家实施了更严格的标签和营销法规。

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黑巧克力市场区域洞察

提高北美消费者对黑巧克力消费相关健康益处的认识，以促进市场发展

由于消费者对黑巧克力消费带来的健康益处的认识不断增强，北美黑巧克力市场正在稳步增长。北美消费者的健康意识越来越强，并积极寻求更健康的享受选择。与牛奶巧克力相比，黑巧克力具有更高的可可含量和更低的糖含量，对于那些希望在不影响健康目标的情况下满足甜食渴望的人来说，黑巧克力被认为是更好的选择。此外，该地区对有机、公平贸易和可持续来源的黑巧克力的需求尤其强劲。消费者不仅关心食物选择对其健康的影响，还关心环境和可可种植者的福祉。他们愿意为由有机可可豆制成并通过公平贸易做法采购的黑巧克力产品支付溢价。这一趋势正在推动优先考虑可持续发展和道德采购的品牌的发展，为消费者提供符合其价值观的选择。

欧洲有着悠久的巧克力消费传统，也是黑巧克力的重要市场。瑞士、比利时和法国等国家以其丰富的巧克力传统和工艺而闻名。欧洲黑巧克力市场的特点是产品种类繁多，包括单一产地巧克力、夹心巧克力和特种巧克力。欧洲消费者有着精致的味觉，欣赏高品质黑巧克力提供的微妙风味和质地。在欧洲，对手工和优质黑巧克力产品的关注与消费者对独特和高品质巧克力体验不断增长的需求相一致。手工巧克力制造商通常被称为"从豆到棒"生产商，在生产过程中优先考虑质量和工艺。他们从特定地区或种植园采购优质可可豆，仔细烘焙和研磨可可豆，然后小批量手工制作巧克力。这种对细节的关注和对保持可可豆完整性的奉献使得巧克力具有独特的风味特征和更令人愉悦的体验。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

• 玛氏公司: 根据雨林联盟的数据，火星来源到 2022 年，用于黑巧克力生产的可可 100% 来自经过认证的可持续农场，将其定位为道德巧克力制造领域的领导者。

• 神圣巧克力: 根据公平贸易基金会的说法，神圣巧克力是44% 归加纳可可种植者所有，使其成为全球唯一的农民拥有的巧克力公司之一，并大力倡导公平贸易。

顶级黑巧克力公司名单

• The Hershey Company
• Mars
• Divine Chocolate
• Ritter Sport
• Endangered Species Chocolate
• Ferrero
• Praim Group
• Vosges
• Scharffen Berger
• Theo Chocolate
• Newman's Own (No Limit)
• Mondelez International
• Vivra Chocolate
• Godiva
• Lindt & Sprungli
• Lake Champlain Chocolates
• Sugarpova
• Nibmor
• Nestle
• Amano Artisan Chocolate

报告范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，则该分析可能会发生变化。