黑巧克力市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（有机黑巧克力、无机黑巧克力）、按应用（超市和大卖场、独立零售商、便利店、在线零售商）、区域洞察和 2024 年预测2031

更新于: 29 April 2024

黑巧克力市场报告概述

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2021年全球黑巧克力市场规模为423.10亿美元，预计到2031年将达到7941217万美元，预测期内复合年增长率为6.2%。

黑巧克力是一种美味佳肴，因其浓郁的风味和潜在的健康益处而广受欢迎。它是由可可树的种子经过发酵、干燥、烘焙和研磨的复杂过程制成的。黑巧克力与同类产品的不同之处在于其可可固形物百分比较高，糖含量较低。通常，黑巧克力含有至少 70% 的可可固形物，有些含量甚至高达 90% 或更多。黑巧克力味道浓郁，苦乐参半，带有一丝果味、泥土味，有时甚至带有花香。较高的可可含量有助于其浓郁的风味。黑巧克力还以其天鹅绒般的质地而闻名，在口中顺滑融化，提供真正的放纵体验。

近年来，在消费者对更健康、更美味的食品选择日益偏好的推动下，黑巧克力市场经历了显着增长。黑巧克力由可可豆制成，与其他类型的巧克力（例如牛奶巧克力）相比，可可固体含量更高。由于其抗氧化剂含量较高且糖含量较低，它以其浓郁、浓郁的风味和潜在的健康益处而闻名。

COVID-19 影响：大流行病增加了对健康和保健的关注，促进了市场增长

COVID-19 大流行是史无前例且令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的黑巧克力需求都高于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

Covid-19 大流行对黑巧克力市场既有积极的影响，也有消极的影响。一方面，大流行期间人们对健康和保健的日益关注导致人们对黑巧克力作为一种更健康的享受越来越感兴趣。消费者寻求可可含量较高、含糖量较低的产品，从而增加了对黑巧克力的需求。另一方面，疫情扰乱了供应链，导致消费者购买行为出现波动，一定程度上影响了整体市场的增长。

最新趋势

" 对有机和可持续产品的需求不断增长，推动市场发展 "

消费者越来越意识到其食物选择的环境和道德方面，从而越来越偏爱由有机可可豆制成并通过可持续实践采购的黑巧克力。清洁标签、不含人工添加剂和防腐剂的趋势也推动了对高品质黑巧克力产品的需求。

黑巧克力市场细分

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• 按类型分析

根据类型，市场可分为有机黑巧克力、无机黑巧克力。根据类型分析，有机黑巧克力是市场的主导部分。

• 按应用分析

根据应用，市场可分为超市和大卖场、独立零售商、便利店、在线零售商。根据应用分析，超市和大卖场是市场的主导部分。

驱动因素

" 健康益处推动市场增长 "

与黑巧克力消费相关的健康益处是市场增长的重要推动力。众所周知，黑巧克力富含抗氧化剂，尤其是类黄酮，它与多种健康益处有关，包括改善心脏健康、减少炎症和增强认知功能。消费者对这些潜在健康益处的认识不断增强，刺激了对黑巧克力的需求，将其作为一种无负罪感的放纵。

" 高端化推动市场发展 "

巧克力行业的高端化趋势正在推动黑巧克力市场的增长。消费者越来越愿意为具有独特风味、异域风情和卓越工艺的高品质黑巧克力产品支付溢价。手工和工艺巧克力制造商越来越受欢迎，因为他们专注于小批量生产、从可可豆到巧克力棒的工艺以及采购优质可可豆，吸引了欣赏这些产品的工艺和独特风味的消费者。

约束因素

" 可可豆价格波动阻碍市场增长 "

可可主要种植在西非等地区，这些地区的政治不稳定、气候变化和童工问题影响了可可生产和供应链的动态。可可价格波动可能会影响巧克力制造商的盈利能力，并对保持黑巧克力产品质量和价格的一致性带来挑战。

黑巧克力市场区域洞察

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" 提高北美消费者对黑巧克力消费相关健康益处的认识，以促进市场发展 "

由于消费者对黑巧克力消费带来的健康益处的认识不断增强，北美黑巧克力市场正在稳步增长。北美消费者的健康意识越来越强，并积极寻求更健康的享受选择。与牛奶巧克力相比，黑巧克力具有更高的可可含量和更低的糖含量，对于那些希望在不影响健康目标的情况下满足甜食渴望的人来说，黑巧克力被认为是更好的选择。此外，该地区对有机、公平贸易和可持续来源的黑巧克力的需求尤其强劲。消费者不仅关心食物选择对其健康的影响，还关心环境和可可种植者的福祉。他们愿意为由有机可可豆制成并通过公平贸易做法采购的黑巧克力产品支付溢价。这一趋势正在推动优先考虑可持续发展和道德采购的品牌的发展，为消费者提供符合其价值观的选择。

欧洲有着悠久的巧克力消费传统，也是黑巧克力的重要市场。瑞士、比利时和法国等国家以其丰富的巧克力遗产和工艺而闻名。欧洲黑巧克力市场的特点是产品种类繁多，包括单一产地巧克力、夹心巧克力和特种巧克力。欧洲消费者有着精致的味觉，欣赏高品质黑巧克力提供的微妙风味和质地。在欧洲，对手工和优质黑巧克力产品的关注与消费者对独特和高品质巧克力体验不断增长的需求相一致。手工巧克力制造商通常被称为“从豆到棒”生产商，在生产过程中优先考虑质量和工艺。他们从特定地区或种植园采购优质可可豆，仔细烘焙和研磨可可豆，然后小批量手工制作巧克力。这种对细节的关注和对保持可可豆完整性的奉献使得巧克力具有独特的风味特征和更令人愉悦的体验。

主要行业参与者

" 主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势 "

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

分析的市场参与者列表 参与者

• Lindt & Sprungli（瑞士）
• Mars (美国)
• 亿滋国际（美国）
• 好时公司（美国）
• Godiva（比利时）
• 天野工匠巧克力（美国）
• Divine Chocolate（英国）
• 濒危物种巧克力（美国）
• 费列罗（意大利）
• 尚普兰湖巧克力（美国）
• 雀巢（瑞士）
• Newman's Own（美国）
• Nibmor（美国）
• Praim 集团（意大利）
• Ritter Sport（德国）
• Scharffen Berger（美国）
• Sugarpova（美国）
• Theo 巧克力（美国）
• Vivra 巧克力（美国）
• 孚日 (美国)

报告覆盖范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，该分析可能会发生变化。