食品配送市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（食品和药品）、按应用（25岁以下、25-34岁、35-44岁、45-54岁、55-64岁及以上）以及到2035年的区域预测

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食品配送市场概览

2025年全球食品配送市场规模为686.2亿美元，预计2026年将达到789.8亿美元，到2035年将进一步增长至2421.6亿美元，2026年至2035年复合年增长率预计为15.1%。

由于需求和技术的变化，随着时间的推移，食品配送市场已发展成为一个活跃的领域。如今，顾客有一个绝佳的机会，只需在屏幕上滑动几下，即可从他们最喜欢的餐厅的菜单中订购美味佳肴。手机。这个市场包括日常配送、每周餐包配送以及具有不同烹饪偏好和需求的杂货。随着城市化进程的推进和人们生活的日益忙碌，外卖服务的需求依然旺盛，未来外卖市场将进一步发展和多元化。

主要发现

全球危机影响食品配送市场

由于 COVID-19 期间的大流行限制，食品配送行业产生了积极影响 

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

鉴于 2020 年盛行的封闭环境和社交距离措施，COVID-19 的爆发导致送餐服务迅速扩张。由于餐厅关闭堂食，这导致大多数餐厅更加重视送餐服务，从而增加了送餐平台的使用。这一转变不仅拯救了一些陷入困境的企业，而且由于送货上门服务的推广，迫使消费者将送餐变成了日常习惯。然而，新冠疫情改变了食品配送市场及其载体，由于配送的便利性和安全性，扩大了食品配送的传播并开发了新的服务。

最新趋势

 幽灵厨房通过满足以送货为中心的需求来推动市场增长

目前，外卖领域出现了一些有趣的现象，比如虚拟厨房或暗厨房的流行、无接触配送以及使用人工智能（AI）个性化技术。据观察，人们对所谓的"幽灵厨房"的需求不断增长，这些餐厅是专为烹饪和送货服务而设计的，但没有就餐区。这种模式帮助商家降低运营成本，进入不断增长的无固定门店的配送型消费者市场。随着顾客口味的不断变化以及对更多种类的食物选择和更便捷的服务的需求不断增加，幽灵厨房正在成为改变食品配送系统面貌的重要力量之一。

• 美国农业部 (USDA) 数据显示，美国快餐店第三方配送服务支出从 4 亿美元增至 14 亿美元，增长 250%
• 美国农业部报告称，得来速支出达到 94 亿美元，而送货支出则增长到 27 亿美元，与大流行前的水平相比分别增长了 30% 和 55%。

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食品配送市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为食品和药品

• 食品:配送市场的食品部分提供了大量的选择，从餐厅餐食到餐包，再到杂货配送服务。消费者可以受益于美食的便利性和多样性；偏好可以尽可能多样化。移动应用程序和在线平台的使用使人们更容易选择食物，就像从餐厅点餐一样简单。

• 药品:药品配送环节是指将医疗产品，即药品和其他与健康和健身相关的产品运送到消费者家中。随着远程医疗服务的进一步发展和在线药房的扩张，对于需要处方药或其他非处方药产品而无需亲自前往商店或药房的患者来说，该细分市场是一个相当合适的选择。 COVID-19 引起人们对健康的高度关注，因此对有效药物输送系统的需求也随之增加。

按申请

根据应用，全球市场可分为 25 岁以下、25-34 岁、35-44 岁、45-54 岁、55-64 岁及以上

• 25岁以下:这里，喜欢送餐服务的客户群体是25岁及以下，尤其是大学生和上班族，他们是条例技术用户，特别是在涉及移动应用程序的问题上。由于年轻，他们喜欢新颖、多样的菜肴，因此快速发展的休闲餐厅和外卖餐厅很受他们欢迎。此外，餐饮选择也受到社交媒体的影响，其中 Instagram 尤为重要。

• 25-34岁:另外，25-34岁的消费群体是外卖的重点人群之一，他们往往将积极的就业和活跃的夜生活结合起来。趋势是，该群体更喜欢节食和健康食品，包括送餐包等服务。此外，他们倾向于参加忠诚度计划和促销活动，充分利用餐馆的价值。

• 35-44岁:35-44岁年龄段也稳定地使用送餐服务，因为他们分别是有家庭和工作义务的忙碌人群。该人群主要具有健康意识，对质量、数量和营养食品感兴趣，更喜欢大家庭装和健康食品。此外，他们欣赏一些平台的易用性，并且欣赏一些公司完成的交付；此外，他们对特定平台的忠诚度也随之而来。

• 45-54岁:因此，在某种程度上，56%的45-54岁人群使用送餐服务来简化膳食计划并提高烹饪的乐趣，支持了这一想法。这个群体总是追求新奇和美味的菜肴，并不认为任何便宜的东西都是美食的衡量标准。我还认为他们也喜欢在不同的餐厅尝试新的东西，而不必经历外出就餐的麻烦，这再次让送餐变得高贵。

• 55-64岁:统计显示，55-64岁人群有一个趋势，就是因为送餐服务带来的便利而使用送餐服务。该群体的共同特征是渴望与特定饮食相适应的低热量和少加工食品。随着时间的推移，科技变得越来越友好，这个年龄段的人越来越多地适应在线订餐，使他们与外卖平台的互动更加广泛。

• 年龄较大:观众逐渐转向送餐服务，希望能提供方便并帮助膳食，尤其是老年消费者。该群体通常对可能有针对性的配送的健康食品感兴趣，这使得此类选择更加方便。技术的进步进一步推动了这一点，大多数应用程序网站和程序都易于使用，以及定制消费者关系的增加。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

订餐服务的兴起正在推动市场增长

食品订购服务的激增是食品配送市场的另一个重要趋势；随着消费者继续过上更有意义的生活，不同的公司都在寻找轻松的膳食解决方案。如今，只需在智能手机屏幕上滑动几下，很多人就可以吃到他们需要的任何类型的饭菜，而无需做饭或出去吃饭。这可以节省时间，对于有很多事情要做但时间很少的上班族和家庭来说更可取。

• 美国农业部数据显示，超过 60% 的消费者认为时间限制和便利性是通过送货服务购买食品的主要原因。
• 研究表明，由于道路网络更好、餐馆数量较多，人口密度较高的城市的送餐服务使用率高出 40-50%。

自动化和数据分析正在推动市场增长

自动化流程极大地帮助改善了食品配送工作，因为它变得更加容易和方便。和移动应用程序和在线服务，消费者可以自由访问菜单并实时监控送货服务并进行安全的支付方式。此外，数据分析正在迅速发展，使组织能够推荐最适合客户的产品，从而促进食品配送市场的增长。

制约因素

质量和卫生问题限制了市场增长

影响外卖市场的一个重要限制因素是保持外卖食品的质量和卫生问题。一些消费者预计，送到家门口的餐食在温度或新鲜度方面可能达不到要求，这可能会让所有消费者都不满意。同样，错误订单或食品污染等与配送相关的问题会降低消费者对配送服务的信心，从而流失新客户。

• 美国联邦贸易委员会 (FTC) 报告称，Grubhub 因欺骗行为（包括误导性送货成本和不公平的餐厅列表）而必须就总计 2500 万美元的指控达成和解。
• Blue Apron 是减少食物浪费举措的一部分，该计划旨在将餐包运营中的食物损失减少 20-30%。

以健康为中心的膳食选择推动市场增长机会

机会

决定我在食品配送市场增长前景的第一个重要因素是有机会向以健康为导向的食品配送服务方向扩展产品。随着消费者越来越意识到他们所消费的食品质量以及饮食对健康的影响，有可能通过制定促进某些类型膳食（例如纯素食、无麸质或低碳水化合物）消费的计划来利用这一点。此外，促进营养师和厨师合作设计健康、快餐也可以吸引注重体重的顾客。关注健康问题并进行定制不仅符合当前不断变化的人口结构，提高消费者意识，而且还将送货服务纳入战略和相关采购地图中，以支持消费者过上健康的生活。

• 分析师预测，到 2025 年，数字化杂货购物者将占杂货总支出的 20%，这表明送货服务的机会越来越大。
• 调查显示，近年来，45%的消费者在网上订餐时选择更健康的食物，例如高蛋白餐和沙拉。

 

激烈的竞争限制了市场的增长

挑战

外卖行业一直无法解决的主要问题之一是现有参与者之间的激烈竞争，导致利润率压缩至盈亏平衡水平以下。尽管企业争夺消费者注意力的情况很常见，但过度参与价格促销给行业内的盈利带来了挑战。此外，这种情况还可能使该行业的新参与者和规模较小的参与者很难注册并保持任何有意义的市场存在。为了在这个令人作呕的行业中保持业务的可持续性，需要在竞争价格与所提供的服务质量之间取得平衡。

• 报告强调，由于共享烹饪空间，与传统餐厅相比，暗厨房经营者面临的食品安全问题风险高出 35%。
• 研究表明，与自制餐食相比，外卖应用程序提供的餐食含有更多 20-30% 的卡路里和饱和脂肪，这引起了消费者的健康担忧。

 

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食品配送市场区域洞察

• 北美

技术进步和便利性推动北美食品配送行业的市场增长

食品配送行业主要由北美主导，因为其先进的技术能力、高可支配收入以及流行的快速便捷食品消费文化。由于可用平台和这些平台上的美食多种多样，这种控制的很大一部分来自美国食品配送市场。此外，越来越多地使用互联网订餐和订阅熟食是该特定地区市场的另一个增长动力。在创新和消费者参与方面，美国在食品配送方面远远领先于北美任何其他国家，并引领了该地区的趋势。

• 欧洲

城市化和便利性推动市场增长       

欧洲凭借其众多的美食以及人们对便利性的日益痴迷，正在食品配送市场中发挥作用。能够满足本地和外国不同饮食需求的国内和国际配送机构数量的增长在欧洲得到了体现。最重要的是，移动技术的改进加上数字支付的提供增强了客户的订购流程。鉴于城市化水平不断提高，欧洲的食品配送服务必然会增加，从而加强欧洲大陆在食品贸易地缘政治中的地位。

• 亚洲

受快速增长的人口和城市化的推动，亚洲拥有显着的食品配送市场份额，这对便捷的餐饮解决方案产生了很高的需求。该地区拥有充满活力的美食氛围，提供多样化的食物选择，吸引着渴望在舒适的家中探索各种美食的消费者。移动应用程序和数字支付系统的激增也使得订餐变得更加便捷和高效。随着消费者习惯的不断发展，亚洲有望引领食品配送行业的创新，新兴市场也显示出巨大的增长潜力。

主要行业参与者

主要参与者的创新和合作伙伴关系推动食品配送市场的增长

主要行业参与者通过创新技术和扩大服务范围，对食品配送市场的增长产生重大影响。主要平台投资于用户友好的应用程序、数据分析和高效的物流，以增强客户体验。此外，与当地餐馆和杂货供应商的合作扩大了市场覆盖范围，而有竞争力的定价策略吸引了更多消费者，推动了不同人群对送货服务的总体需求。

• Grubhub:同意为欺骗行为支付 2500 万美元的和解金，这些行为包括在送货费用方面误导食客以及不公平地列出餐厅。
• Blue Apron:举措旨在将粮食损失减少 20-30%，体现其对餐包和配送业务可持续发展的承诺。

顶级食品配送公司名单

• GrubHub (US)
• Blue Apron (US)
• DoorDash (US)
• HelloFresh (Germany)
• Takeaway.com (Netherland)

重点产业发展

 2023 年 7 月:Domino's Pizza 通过与 Uber Eats 和 Postmates 合作，在食品配送市场取得了重大进展。这种合作关系允许多米诺的客户通过这些第三方应用程序下送货订单，这标志着多米诺管理自己的送货服务的传统立场的转变。这一发展是食品配送公司与主要连锁餐厅建立合作伙伴关系的更广泛趋势的一部分，从而增强了消费者的配送选择并扩大了相关餐厅的市场覆盖范围。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了有助于市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。