狐狸坚果 (Makhana) 市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（I 型和 II 型）、应用（烹饪和传统医学）以及到 2035 年的区域预测

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狐狸坚果 (MAKHANA) 市场概览

全球狐坚果 (Makhana) 市场预计将从 2026 年的 1.4 亿美元增长到 2035 年的 2.8 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 8.2%。

由于越来越注重健康的人们以及他们希望吃富含营养的食物，狐狸坚果市场 (makhana) 在全球范围内的市场份额出现了巨大的增长。 Makhanas 是从芡实植物的干燥植物部分中获得的，本质上富含蛋白质，以及纤维、镁和钾微量营养素。除了其含量和抗氧化剂提供的低热量外，它还作为风味剂之一广泛用于零食和其他传统美食中。这些原因的变化在北美和亚太地区可见，这些地区的植物性食品和无麸质食品市场快速增长。

主要发现

COVID-19 的影响

由于健康零食和 COVID-19 大流行期间的需求，狐狸坚果 (Makhana) 行业产生了积极影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于 COVID-19 大流行，健康零食的流行影响了 Fox Nuts (Makhana) 市场，也是促进其增长的原因之一。就消费者的文化行为而言，以植物为基础、营养丰富、耐储存的产品在 Makhana 的需求量很大，尤其是大城市的消费。在这一发展过程中，越来越多的消费者转向互联网购买现成包装的狐狸坚果，因为后者在封锁期间变得稀有。因此，在整个危机期间，将 Makhana 作为一种异国情调的高端优质零食的认知推动了世界各地市场的增长。

最新趋势

市场增长由风味创新、便利性和可持续性推动

在狐狸坚果（Makhana）市场中可以观察到的主要因素之一是，由于消费者行为模式的变化，对更多口味和方便食品的需求增加。优质零食创新产品，如 peri-peri、奶酪和马萨拉零食口味正在市场上获得关注，尤其是在年轻人中。人们还注意到，市场上越来越多地使用可生物降解材料进行包装，以吸引关注环境问题的客户。此外，makhana 在纯素食和无麸质产品类别中的日益渗透也增强了其吸引力。

• 据比哈尔邦园艺部称，该邦贡献了印度 85% 以上的马卡纳产量，过去 10 年种植迅速转向田间系统。

• 根据地理标志登记处（商务部）的数据，Mithila Makhana 于 2022 年获得地理标志认可，使比哈尔邦北部 10 多个主要地区的农民受益。

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狐狸坚果 (MAKHANA) 市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为 I ​​类和 II 类

• I 型:就狐狸坚果而言，I 型一词指的是未加工或几乎未加工的 makhana，它是生包装的或更常散装出售。该细分市场主要针对正统传统以及家庭领域，狐坚果用于烹饪准备或仪式期间的零食。在其客户群对原材料和天然产品着迷的市场中，其消费前景保持不变。

• II 型:II 型狐狸坚果由经过加工的调味坚果制成，采用精美的即食包装。由于消费者对美味、健康、令人满意且易于携带的零食类型的需求不断增长，该细分市场正在快速扩张。它是最具主导性和最活跃的市场，尤其是城市和电子零售市场，新的馅料和产品品牌占据了中心舞台。

按申请

根据应用，全球市场可分为烹饪和传统医学

• 烹饪:狐狸坚果在烹饪艺术中有着广泛的应用，因为它们可以作为零食享用，也可以用于制作咖喱、干酪、布丁等菜肴。其酥脆的口感和吸收甜味和咸味菜肴风味的能力。人们对健康和独特消费产品的需求日益增长，影响了其在世界各地美食和融合食品中的应用。

• 传统医学:狐坚果也用于传统医学，因为它们被认为具有保护肾脏健康、控制血糖和帮助消化等治疗特性。由于具有抗氧化和抗炎等有用特性，它们在阿育吠陀和中医实践中很常见。由于对健康问题的天然解决方案的需求不断增长，它们在现代草药中的应用也引人注目。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。                          

驱动因素

市场增长是由注重健康的消费者偏爱营养丰富的狐狸坚果推动的

人们对健康和保健的关注日益增长，引发了人们对狐狸坚果等健康零食的消费，这些零食富含蛋白质、抗氧化剂，且热量相对较低。人们更喜欢吃 Makhana，而不是油炸或加糖的美味佳肴。对于年轻一代和那些注重保持健康的人来说更是如此。

• 根据 APEDA 的数据，印度供应了全球约 90% 的 makhana 需求，比哈尔邦贡献了全国产量的 85-90%。

• 根据FSSAI规定，"低钠"声称要求每100克≤0.12克钠； makhana 天然适合更适合您的零食定位，其典型脂肪接近 0.1 克/100 克。

电子商务、零售和产品创新推动了市场增长

由于有组织的零售和电子商务的快速增长，全球对狐狸坚果的分销和需求不断增加。随着东部地区包装和品牌的改进，Makhana 已获得各种在线和超市零售的认可。这些渠道很快使制造商能够向更大的消费者群体推销其高端和特色风味的产品。

制约因素

高生产成本和原材料稀缺阻碍了市场增长

由于生产成本高且原材料缺乏，狐狸坚果（Makhana）市场面临生产限制。高价格是由于劳动密集型的采收过程和仅限于某些地理位置的种植区域造成的，导致一些消费者无法购买。相比之下，这可能会阻碍这些地区中产阶级和低收入人群的市场发展。

• 根据 APEDA 和 ICAR 文献，传统的基于池塘的系统涉及多阶段处理，回收率接近 44.25%，增加了浪费风险。

• 根据 ICAR 的数据，5-7 个关键作业区的劳动密集型采伐增加了使用湿地的小农户的成本和季节性风险。

市场增长由植物性饮食、创新和全球零售合作伙伴关系推动

机会

以植物为基础的无麸质低热量饮食的激增为狐狸坚果市场（Makhana）在世界各地的增长创造了巨大的机会。由于北美、欧洲和亚太地区对独特零食选择的需求不断增长，makhana 可以作为豪华健康产品进行营销。推出新的口味、增强的产品和可持续的包装将吸引以健康为中心的消费者。与全球零售连锁店和在线商店建立合作伙伴关系将有助于提高市场覆盖率。

• 据 APEDA 称，扩大从农场到出口的价值链和现代爆米花可以将原种子到爆米花的回收率提高到 40% 以上，从而提高利润。

 

• 根据FSSAI营养声称规范，纤维"来源"要求≥3克/100克； makhana 通常超过 14 克/100 克，可实现高纤维发布和强化 SKU。

市场增长受到供应不稳定、天气和人工采伐的影响

挑战

困扰狐狸坚果（Makhana）市场增长的关键问题之一是供应不稳定，因为大多数坚果都是在某些地区且仅在一年中的特定时间种植的。当极端天气模式发生时，关注某些地理区域（例如印度的比哈尔邦）也会导致供应链中断。过于手工的收获方法进一步加剧了这个问题，这增加了生产成本并对定价和供应产生负面影响。这也可能会影响市场的增长以及向世界各地需求旺盛的消费者提供服务的能力。

• 根据 ICAR 和国家园艺数据，分散的土地所有权（通常每个农民<0.25 公顷）限制了规模化和机械化。

 

• 根据 APEDA 研究，如果没有标准化协议和水分控制，干燥/烘烤过程中收获后的损失可能会超过 10-15%。

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狐狸坚果 (MAKHANA) 市场区域洞察

• 北美

北美市场的增长是由健康趋势和需求推动的

由于消费者对狐狸坚果（Makhana）营养价值的认识不断提高，加上健康植物性零食的兴起，狐狸坚果（Makhana）市场主要集中在北美。由于城市化进程的不断加快以及对无麸质和低热量食品的需求，美国狐狸坚果（Makhana）市场也值得注意。零售商和电子商务也提高了产品的可用性和吸引力。美国市场对新型零食的需求不断增长，并且这一趋势继续扩大该地区的市场。

• 欧洲

欧洲市场的增长是由健康意识和素食趋势推动的

此外，欧洲狐狸坚果（Makhana）市场的增长也可以归因于注重健康的人们对健康、植物性、无麸质零食的热爱。日益增长的纯素文化和对健康有机食品的需求也许增加了 Makhana 的吸引力。此外，其在几个欧洲国家的增强得益于外围零售店集群的营销增长系统。欧洲消费者健康促进的区域趋势也有助于该地区市场的发展。

• 亚洲

亚洲市场的增长是由健康趋势和贸易推动的

亚洲拥有合理的狐坚果 (Makhana) 市场份额，其增长甚至基于当代世俗和宗教习俗，这些习俗在印度及其邻国使用狐坚果 (Makhana) 作为零食和供品。城市人口寻求健康行为的兴起也增加了该地区的消费。此外，印度与亚洲其他国家的区域内贸易不断增长，有利于区域市场的发展。此外，亚洲现代贸易和互联网零售的发展也让更多的消费者能够买到狐狸坚果（Makhana）。

主要行业参与者

市场增长由产品开发、广告和分销推动

该行业的重要参与者也通过产品开发、广告和竞争联盟渗透了 Boroko (Makhana) 市场。他们还提供多种选择，包括调味、烘焙和包装产品，以满足各种市场需求。

• Manju Makhana:市售的烘焙和调味品种，通常以 30-200 克包装；业务遍及 10 多个印度主要城市。

• KK产品:产品组合从普通流行饮料扩展到 5 种以上调味品；通过 2-3 个主要现代贸易渠道进行分销。

此类公司还通过互联网营销和更多的产品零售分销来销售产品，以提高产品的可用性，从而提高意识和需求，尤其是在国际健康和保健市场上。

顶级狐狸坚果 (Makhana) 公司名单

• Manju Makhana (India)
• K.K. Products (India)
• Maruti Makhana (India)

主要行业发展

2023 年 10 月:印度领先的超级食品品牌 Satviko 在其"超级零食"类别下推出了一系列新的风味烘焙 makhana 零食。这些产品具有独特的口味，如姜黄拿铁、peri-peri 和巧克力焦糖，满足全球对健康和创新零食选择不断增长的需求。此次推出强调清洁标签成分，makhana 是风烤而不是油炸，确保无负罪感的零食体验。 Sattviko 还扩大了其分销渠道，包括电子商务平台和美国和欧洲等国际市场。这一举措反映出 makhana 作为全球零食行业的营养替代品越来越受欢迎。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。