按类型（有机，常规）按应用（食品，个人护理，医疗）和区域预测到2035年的酥油市场规模，份额，增长和行业分析

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酥油市场概述

酥油市场规模在2025年为158.7亿美元，将于2026年扩大到167.9亿美元，最终在2035年达到333.8亿美元，而复合年增长率为5.8％。

由于对常规和健康食用油的需求不断增长，因此酥油市场迅速增长。氢化的mongna是一种酥油，传统上，印度和南亚人使用的黄油澄清，现在越来越多地在全球市场上出售，因为它具有味道，并且具有较长的保质期，并且对消费者的健康有益。随着越来越多的人吸引天然和有机食品，酥油还发现了比普通黄油和其他油更健康的方式，因为尽管它富含卡路里，但它完全是乳糖和酪蛋白的，并且包括维生素A，D，E和K等。此外，酥油在消化食品及其在阿育吠陀（Ayurveda）的传统用途中所提供的健康福利提供的健康市场促进了其上升。随着更多种族食品的趋势越来越大，特别是由于它在亚洲美食中的使用量增加，加上素食，无麸质和无乳制品饮食的吸收率增加，预计未来的酥油市场的增长会更多。市场上运营的一些主要参与者是南亚的老参与者和新球员，主要集中在迎合西方世界。

关键发现

COVID-19影响

酥油市场由于供应链中断和Covid-19期间消费者需求的减少而产生负面影响

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到流行前水平。

酥油市场份额受到COVID-19病毒的影响，这是由于市场各个细分市场的干扰，包括生产，供应和需求。由于锁定期，酥油制造业在劳动力可用性中面临问题，工厂关闭以及对原材料的可用性的限制，而原材料又限制了本地和全球生产能力。此外，关闭餐厅和食品服务公司是酥油的主要买家，将阻尼剂放在一些细分市场上。在消费者方面，尽管消费者主要集中在食品诸如食品之类的必需品上，但由于消费者的优先事项和购买力而变化，因此消费类别（例如酥油）降低了，这是由于经济上的不敏感而发生了变化。此外，由于运动的限制和关闭港口的限制​​，尤其是在国际市场上的分销限制，除其他问题外，还会延迟世界某些地区酥油的交付。但是，市场在一定程度上具有诊断性，因为大流行后对传统和健康的食用油的需求已经上升。

最新趋势

对有机和草食酥油产品的需求不断增长，推动市场增长

酥油市场的最新趋势是对有机和草食酥油产品的衷心消费。随着对食用食物的认识的提高，消费者转向消费有机和草食酥油。这些酥油产品是由天然牛奶制成的，该牛奶是无需综合激素和使用抗生素而使它们比普通酥油更好的产品的使用。对有机和草食产品的要求增加，这种现象也加剧了这种现象，因此酥油是含有维生素和抗氧化剂的健康脂肪。此外，为了满足这种需求，品牌正在为其产品增加更健康的概况，例如，酥油中含有omega-3脂肪酸和艾滋病消化。预计，当消费者将规格转移到更健康，可持续和道德采购的食品时，这种趋势将进一步推动。

• 2025年9月，艾哈迈达巴德的当局抓住了222.3公斤的涉嫌掺假酥油，占测试样本的12％，突出了质量控制挑战

• 奥里萨邦政府计划分发10,000头高产母牛，占该州总乳制品群的8％，增加了牛奶和酥油的产量

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酥油市场细分

按类型

根据类型，全球市场可以分为有机，常规的市场

• 有机:有机酥油是由没有农药，抗生素或合成激素的有机喂养的奶牛的牛奶制备的。它是通过常规过程制成的，被认为比其他类型更健康，因为它具有omega-3脂肪酸和维生素的痕迹。有机酥油受到消费者的青睐，尤其是那些拥有健康生活方式和优质食品的人。它通常更昂贵，因为有机认证和生产价格昂贵。

• 传统的: 常规酥油是由牛奶产品制备的，可以给出不是有机饲料，并给予抗生素或激素的饲料。它是使用更先进的商业技术制成的，可以使制造成本保持低廉，从而使产品价格较低。即使其烹饪优势与有机酥油的优势保持不变，但它的目标不如有机或环保产品的可能性。

按申请

根据应用程序，全球市场可以归类为食品，个人护理，医疗

• 食物: 该食品通常用于烹饪过程中，尤其是在亚洲地区特别是南亚国家。它的优先品味，理想的烟点以及营养价值是首选。它通常是在油炸和炒食物时通常使用的，也是许多其他Desi食品的基础，这绝对可以使其成为正常油脂的健康替代品。这推动了这种应用在健康意识和种族食品市场中的需求。

• 个人护理:主要是在保湿剂，头发和皮肤产品中包含的化妆品和产品中，由于其富含营养含量。据说该产品由于其能力保湿，减少炎症并充当抗氧化剂而改善皮肤健康。决定该产品在化妆品领域扩展的主要因素之一是天然和印度草药疗法的普及。

• 医学:酥油在阿育吠陀医学系统的古老锚点中具有多种药用目的。他声称增强了消化，增强了免疫系统并有助于改善大脑功能。酥油在不同的医疗保健产品中发现了其应用，并由于其高浓度的不饱和脂肪酸和维生素而治愈，这有助于健康，长寿。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。 

驱动因素

健康福利和营养价值促进市场

由于酥油具有健康益处的事实，人们被认为驱动了酥油市场的另一个因素。与普通油和黄油相比，酥油被认为是一种更好的脂肪，因为它具有欧米茄3酸，维生素A，D，E和钾以及抗氧化特性。它也没有乳糖和酪蛋白，这将使对乳制品过敏的人能够服用它。许多消费者采用自然和营养价值丰富的食物的最新趋势也提高了酥油的摄入量，因此刺激对从草喂动物中衍生出的有机酥油的需求。

• 食品加工行业部（MOFPI）强调，由于其感知的健康益处，有65％的印度消费者比其他食用油更喜欢酥油。 

• 根据统计和计划实施部（MOSPI）的数据，农村地区的家庭收入增加了10％，从而导致更高的优质乳制品消费（如酥油）。

阿育吠陀和天然产品的普及不断扩大

酥油市场增长的一个更重要的驱动力是使用天然产品，尤其是阿育吠陀医学和产品的趋势。澄清的黄油或酥油已经在阿育吠陀实践中用于消化和炎症状况。由于对全球天然产品的时尚需求，酥油不仅被用作食品调味料，而且还被用作美容元素，用于美容护理产品，护发产品和健康产品，以增强健康的发展，使酥油可接受，并且对增加部门的需求很高。

限制因素

高成本的有机和草食酥油阻碍了市场的增长

酥油市场的另一个局限性是有机和草食黄油脂肪相对昂贵。这些类型的酥油来自有机饲养的农场饲养的奶牛生产的牛奶，这使其生产昂贵。接收有机邮票并维持道德采购规范的程序使这些酥油产品与普通酥油相比非常昂贵。该价格水平的固有劣势是其排除低收入消费者的潜力，从而减缓发展中国家市场的增长。

• 消费者事务部报告说，发现2023年测试的酥油样品中有12％被掺假，影响了消费者信任。 

• 消费者事务部指出，由于供需失衡，酥油价格在过去一年波动了8%。

对天然和健康产品的需求不断增长，为市场上的产品创造了机会

机会

全球酥油市场的一个新趋势是对天然食品的需求增加，尤其是那些主动涉及人们健康的需求。清洁食材，有机食品和环保生产的主要趋势使酥油成为越来越受欢迎的产品，具有健康，美味，天然脂肪营养。这种趋势为酥油制造商提供了很大的前景，以建立新的渠道，尤其是在健康和有机食品领域。

• 阿帕达（Apeda）表示，去年阿联酋和美国等国家的印度酥油进口增加了25％，带来了大量出口机会。 

• 工商部报告说，30％的乳制品制造商现在提供调味和有机酥油的变体，以迎合不断发展的消费者偏好。 

供应链中断可能是消费者的潜在挑战

挑战

影响酥油市场的四个主要问题包括，只要发生灾难，例如当前的Covid 19爆发，就会面临风险的脆弱供应链。酥油的生产需要新鲜的牛奶，供应系统的任何不利变化以及乳制品耕作的生产力都可以影响酥油的生产和波动性。这种中断会影响本地和全球市场；对产品和原材料的稳定需求使生产商保持稳定的交付步伐，尤其是在新兴，逻辑和基础设施上不可持续的市场中的挑战。

• 农业部和农民福利部强调，有18％的奶农在获得优质饲料方面面临挑战，从而影响酥油的产量。

• 印度食品安全和标准局（FSSAI）报告说，有22％的乳制品生产商努力遵守严格的质量标准，从而影响了市场。 

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酥油市场区域见解

• 北美

由于"健康和民族食品"浓度的不断增长，北美的酥油市场正在经历高速增长。转向天然有机和无乳糖食品酥油现在被认为是一种用于烹饪和准备食物的健康脂肪。它也在慢慢地进入健康领域，特别是酥油被用于美容和营养产品。由于清洁标签运动和对优质有机和草饲酥油的需求 正在被推向市场。此外，纯素食和无麸质饮食这两种新趋势也继续增加了酥油的摄入量。预计北美仍将是一个关键市场，因为消费者越来越多地寻找天然食品，而酥油在超市和在线零售商中占据了越来越多的空间。

• 欧洲

由于消费者对种族和健康产品越来越感兴趣，欧洲的酥油市场正在上升。老式的脂肪（例如酥油）正在从厨房撤退，因为顾客越来越认识到他们富含维生素和健康的脂肪酸。在南亚的许多国家中，散居大量的散居者人口，用酥油烹饪是传统的，并且在希望避免黄油和石油的欧洲人口中也开始流行。对有机和天然产品的兴趣日益增长，使欧洲预计高级和有机酥油的市场将增长。同样，作为准备护肤产品和健康产品的成分，酥油也使该地区的酥油市场成为市场。

• 亚洲

酥油的起源是亚洲，它仍然是酥油的最大市场。酥油在印度，巴基斯坦和孟加拉国特别使用，并且是一种从一代人传给下一代文化的传统部分。由于健康脂肪的选择，酥油也进入了最前沿，随着健康和营养知识的增加。在中等收入人口增长的国家，对有机和溢价酥油的需求也在增加。此外，阿育吠陀和保健产品中的酥油已经超出了可食用脂肪的状态。这种趋势正在激发亚洲酥油市场的增长。由于历史和传统关系带有酥油，该地区将仍然是国际酥油市场的很大一部分。

关键行业参与者
 

关键行业参与者通过创新和市场扩展来塑造市场

酥油市场的关键行业参与者是Amul（印度）是酥油最大的乳制品生产商之一，在印度和国际市场上拥有主要市场。其他人则是来自印度的Patanjali Ayurved，该酥油是有机且自然的，由于其消费量相关的收益，它一直在市场上。北美的市场正在稳步定位品牌，例如古代有机物和第四和心脏，只能为消费者提供最好的有机和草食酥油。随着越来越多的客户寻求更好的质量，有机和草食酥油，例如英国酥油工厂等欧洲生产商也在增长。同样，南亚的本地参与者在内，包括牛奶有限公司和Gowardhan Ghee，也保持其现有市场地位，并继续提供传统和新兴的有机酥油，以满足客户对传统和健康食品的不断增长的需求和消费。这些公司是全球革新和发展酥油市场的关键行业参与者。

• Shree Radhe奶牛场和食品:食品加工工业部 (MOFPI) 将 Shree Radhe Dairy Farm & Foods 列为印度 50 家乳制品加工商之一，重点关注质量和创新。

• 斯瓦格特:Swagat在去年将其市场业务扩大了15％，重点是高级酥油产品，以迎合健康意识的消费者。

顶级酥油公司清单

• KMG Milk Food (India​)
• Shree Radhe Dairy Farm & Foods (India)
• Swagat (India)
• Haryana Milk Foods (India)
   

关键行业发展

2024年8月:Amul推出了全新的有机酥油商品水龙头系列，以不断增长的客户对更健康，草药食品的需求。这一通行证与不断增长的健康摄入方式相吻合，在那里，客户正在寻找促进福祉而不会损害口味的商品。通过提供有机酥油，Amul可以迎合日益增长的选择，以获得光滑，可持续的货物组成部分。这种对有机区域的战略性扩展反映了更广泛的企业转变，更接近草药，未经加工的食品替代品，利用客户爱好来保存平衡的食品计划。

报告覆盖范围       

酥油市场有可能，随着客户对酥油以及其在阿育吠陀的营养和正统药物益处的不断增长，这将获得动力。由于关注天然食品酥油，特别是有机和草食的酥油，在发达和发展中的地区享有需求。由于消费者对健康食品消费的认识越来越高，北美和欧洲被确定为两个快速增长的区域，而亚洲是最大的地区，将消费者与传统饮食相关。但这面临以下挑战:当前在市场上竞争的高级酥油生产成本和供应链漏洞。然而，在现有条件下，可以谈论生产组合的指数增长的机会，包括基于酥油的化妆品和饮食补充剂，清洁标签的扩展以及环保食品产品系列。由于全球市场上对酥油的需求不断增长，市场份额将有很大的增长，主要参与者努力满足各种人口需求。