无乳糖乳制品市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（牛奶、奶粉、酸奶、冰淇淋、黄油和奶酪、乳清等）、下游行业（基于商店和非商店）以及到 2035 年的区域预测

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无乳糖乳制品市场概览

2026年全球无乳糖乳制品市场价值为145.3亿美元，到2035年最终达到297.3亿美元，2026年至2035年复合年增长率为8.28%。

由于乳糖不耐症患者数量不断增加，无乳糖乳制品市场一直在高速增长，乳糖不耐症患者缺乏足够的乳糖酶来消化乳糖。即使在饮用普通牛奶后，这也会导致消化不适，例如腹胀和胀气。无乳糖产品在乳制品中添加乳糖酶，将乳糖分解成更容易消化的葡萄糖和半乳糖。受欢迎的产品有乳糖奶、酸奶、奶酪、黄油和奶油。它们具有传统乳制品的所有营养价值，包括钙和蛋白质，而且更容易消化系统。有些方法还使用发酵和过滤。

无乳糖和不含乳制品满足不同的饮食要求，不得混合。无乳糖产品含有真正的牛奶，但牛奶经过加工，乳糖被去除或分解，使其适合乳糖不耐症的人。它们包括牛奶蛋白、酪蛋白和乳清，可能会引起过敏反应，纯素食者不能使用。这些不含乳制品的产品不含牛奶或乳制品成分，但它们使用植物性替代品，如杏仁、大豆、燕麦或椰子。尽管营养价值不同，但不含乳制品的替代品适合那些对牛奶或纯素食生活方式过敏的人。

COVID-19 的影响

大流行扰乱了供应链和消费者习惯，影响了市场

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

这场大流行造成的破坏对无乳糖乳制品市场产生了严重影响，并给制造商和零售商带来了各种挑战。供应链的破坏性影响导致原材料供应、配料准备和成品销售的延迟，造成供应不规律和缺货。此外，消费者购买模式的改变，例如恐慌性购买以及对耐储存食品和产品的意外兴趣，降低了对无乳糖乳制品和其他易腐烂食品的需求。财务上的不安全感也可能迫使许多消费者选择劣质产品，从而忽视专卖店。这些因素的结合有效地开辟了一条市场增长之路，但生产过度紧张，并破坏了扩大无乳糖乳制品在全球各个市场的供应的连续性。

最新趋势

植物性无乳糖替代品推动市场发展

由于消费者兴趣的增加，基于植物的无乳糖替代品正在兴起。因此，制造商正在通过由大豆、杏仁、椰子和燕麦组成的非乳制品替代品来丰富其无乳糖乳制品系列。这两种变体具有双重目的，即针对乳糖不耐症人群和因过敏、道德或生活方式偏好而根本不食用动物产品的人群。传统的无乳糖乳制品是通过去除牛奶中的乳糖制成的，而植物性产品不含乳制品，因此它们都是素食和无乳制品，适合牛奶蛋白过敏。由于对环保、无过敏原和健康食品选择的需求增加，它们变得越来越容易获得。

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无乳糖乳制品市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为牛奶、奶粉、酸奶、冰淇淋、黄油和奶酪、乳清等

• 牛奶:不含乳糖的牛奶也被称为真正的牛奶，是使用乳糖酶进一步加工以去除乳糖，以便乳糖不耐受者食用。它的蛋白质、钙和维生素含量与普通牛奶相同。这种牛奶可以饮用，用于烹饪和烘焙，对消化没有副作用。它有全脂、A2 和脱脂等变体，可满足各种喜好。健康意识的增强和清洁标签食品的需求推动了它的流行。

• 奶粉:奶粉是通过从普通牛奶中去除乳糖，然后将其干燥成耐储存的粉末而制成的。它非常易于使用、耐用且方便在紧急情况下或没有冷藏的地方旅行。它用于烘焙食品、饮料和加工产品，提供牛奶的营养而不会引起消化不良。人们对乳糖不耐症的认识不断提高，推动了市场的发展。有机和调味产品的生产是为了吸引注重健康的消费者。

• 酸奶:不含乳糖的酸奶是通过添加乳糖酶或含有乳糖分解酶的自然发酵培养物生产的。它具有与传统酸奶相同的乳状稠度和酸味，并且不会引起胃痛。它含有大量的益生菌和蛋白质，以及有助于肠道和骨骼的钙。由于它是一种健康零食，因此也是消费者喜爱的零食。全球的饮食需求、创新和扩张推动了市场增长。

• 冰淇淋:无乳糖冰淇淋是通过水解或去除普通乳制品中的乳糖而制成的。它保持了普通冰淇淋的奶油感和味道，因此乳糖不耐症的消费者也能享受他们的冰淇淋。它有不同的口味，通常含有真正的乳制品以保持放纵。由于饮食要求和健康趋势，这种情况正在增长。日益增加的可及性和新颖性正在增强冷冻甜点市场的消费。

• 黄油和奶酪:不含乳糖的黄油和奶酪是通过分解或剥离普通乳制品中的乳糖而制成的，保持其浓郁的奶油味。有无乳糖奶酪，包括天然低乳糖奶酪和乳糖酶处理奶酪。这些产品留下了必要的营养素，例如钙和蛋白质，可用于不同的食品。他们的目标消费者是那些想要传统乳制品的味道但又无法忍受其胃的消费者。健康意识的提高和对包容性乳制品的需求正在推动市场的发展。

• 乳清:无乳糖乳清是通过从普通乳清中去除乳糖而产生的，适合乳糖不耐症患者使用。它保持高蛋白质水平和刺激肌肉力量和恢复的必需氨基酸。它被广泛应用于运动补充剂和功能食品中，有助于保持积极的生活方式。有健康意识的顾客会增加对不会引起消化问题的蛋白质的需求。为了满足这种不断增长的需求，制造商正在实现多元化。

• 其他:其他无乳糖类别包括奶油、炼乳和乳制品涂抹酱。这些产品可满足特定的烹饪要求，且具有与普通乳制品相同的口味和营养。它们消除了与乳糖相关的不适，使其适合敏感的消费者。由于品种需求的不断增长和便利性的增加，这一细分市场正在不断增长。意识和创新不断推动市场和产品品种的发展。

按申请

根据下游行业，全球市场可分为基于商店和基于非商店的市场

• 实体店:无乳糖乳制品的实体店渠道包括超市、大卖场和便利店。这些商店提供各种选择，并提供折扣和直接客户服务。它们因访问方便、对产品进行实物检查以及结账更方便而受到消费者的青睐。他们提供产品的可用性和即时的品牌比较。有固定的零售连锁店可以保证可靠地提供各种无乳糖乳制品替代品。

• 非门店:非门店渠道，包括在线平台和直销，在无乳糖乳制品市场中增长迅速。电子商务很方便，可以节省交货时间并提供更广泛的产品。非品牌商店为消费者提供详细的产品信息和评论来选择他们的产品。这些商店对于注重健康、希望轻松获得产品的消费者来说很方便。数字市场的扩张和在线使用继续推动非商店销售。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

乳糖不耐症患病率的增加推动了市场的发展

乳糖不耐受病例的增加推动了无乳糖乳制品市场的增长。随着越来越多的人意识到由于乳糖敏感性，他们无法再消化传统乳制品，人们对无乳糖替代品的兴趣突然增加。消费者正在积极寻找替代品来补充其饮食，同时具有乳制品的营养价值和熟悉的味道，但这会导致不良症状。意识的提高，加上更好的产品供应和选择，正在扩大消费者可用的市场。因此，由于需求的增加，制造商也在努力创新和营销来生产无乳糖乳制品，从而增加了全球无乳糖乳制品的供应量。

改变饮食偏好以扩大市场

人们改变饮食习惯的能力极大地影响了无乳糖乳制品的需求。随着人们越来越健康，人们可以观察到人们转向更清洁、更易消化的食物以符合预期的健康。出于健康原因、道德问题或环境原因，越来越多的人采用植物性或不含乳制品的饮食，但他们仍然想要传统乳制品的味道、质地和营养价值。无乳糖产品通过提供真正的乳制品并去除乳糖来填补这一空白，从而吸引乳糖不耐受者和试图减少乳制品消费的人们。这种增长趋势正在激励该行业开发更多产品，这将导致无乳糖产品的更多创新和市场渗透。

制约因素

与普通乳制品相比定价较高，阻碍市场发展

无乳糖乳制品往往比普通乳制品贵得多，主要是因为添加酶或特殊过滤等额外的加工步骤。对于大多数消费者，尤其是对价格敏感的消费者和中低收入者家庭来说，较高的价格成为一个显着的劣势。尽管确实需要无乳糖的乳制品替代品，但这些产品的定价过高使人们认为这些产品更多是奢侈品，尽管它们可能是每天都需要的。一些乳糖不耐受的人几乎没有选择，而另一些人则不得不根据价格减少消费。严格的高利率阻碍了许多准入，并损害了市场的总体准入和长期发展。

网上零售的日益普及为市场创造了机会

机会

作为销售和营销无乳糖奶制品的便捷方式，在线零售已经占据了一个有趣的地位。网上商店的出现带来了新的机遇，不仅因为它扩大了市场范围和基础，还因为它把商品送到了更广泛、有不同需求的人群。通过使用互联网，公司可以展示其产品的完整规格、营养成分和消费者评论，从而使消费者能够做出明智的决定。这些平台还可以支持有针对性的营销方式，以满足特定的饮食需求，例如乳糖不耐受。专业产品的易用性是通过便捷的交付选项和订阅的可访问性提供的，这使得消费者无需前往家中即可轻松获得专业产品。向数字销售的转变不断推动无乳糖乳制品市场的增长。

乳制品内部竞争挑战市场

挑战

无乳糖乳制品市场竞争激烈，无论是老品牌还是新品牌都面临着巨大的压力。大型乳制品公司利用其资源和分销渠道垄断货架空间，这可能使规模较小的利基生产商相形见绌。这种竞争导致价格战和营销战，可能会削弱品牌价值并降低利润率。在企业巨头的大规模促销和广泛的广告面前，较小的公司无法维持知名度和市场占有率。在饱和市场中保持相关性的压力也会导致高昂的运营费用。这是一个非常饱和和竞争激烈的环境，许多参与者都普遍存在不稳定和维持长期增长的能力有限的情况。

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无乳糖乳制品市场区域洞察

• 北美 

北美拥有最大的无乳糖乳制品市场份额，美国无乳糖乳制品市场是主要贡献者。这一领先地位的支持因素包括对乳糖不耐受的大量了解、拥有健康意识消费者的庞大市场以及对肠道友好型乳制品的高需求。该地区拥有提高零售设施水平的设施，以确保提供无乳糖牛奶、奶酪、酸奶和特色产品。这一因素，加上很大一部分美国人口患有乳糖不耐症，将使市场进一步增长。持续的产品创新和弹性饮食的出现有助于市场扩张。在强大的零售和消费者渗透率的带动下，北美占据了市场主导地位。

• 欧洲

欧洲是无乳糖乳制品成熟且快速发展的市场。由于乳糖不耐受症非常常见，尤其是在德国、英国和法国，因此无乳糖的需求不断增加。凭借强劲的乳制品行业、注重健康的人口和有利的政策，欧洲品牌在不断变化的饮食趋势中专注于创新、可持续发展并扩大其无乳糖产品。

• 亚洲

在亚太地区，乳糖不耐症很高，是一个主要的增长地区。通过城市化、可支配收入水平的提高以及西方食品带来的饮食模式的改变，中国、印度和日本等国家的需求正在不断增长。制造商为了适应不同的品味和偏好而进行产品创新和本地化，是使亚太地区成为未来市场增长的关键贡献者的其他战略。

主要行业参与者

主要行业参与者通过扩大市场来关注消费者需求

主要行业参与者通过扩大无乳糖乳制品的产品线来广泛关注消费者。这项业务交易将使他们能够适应乳糖不耐症、乳制品过敏或选择某些生活方式（例如纯素食或注重健康）的人们。无乳糖产品的味道、质地和营养品质与普通乳制品非常相似，从而扩大了这些公司在更广泛人群中的使用范围。越来越多患有消化问题的人发现并利用包容性的食物选择。无乳糖牛奶、酸奶、奶酪和黄油的推出被认为是一个产品线，其理念是响应动态的饮食需求，以及品牌忠诚度和市场重要性。

顶级无乳糖乳制品公司名单

• Murray Goulburn Co-Operative (Australia)
• Shamrock Foods Company (U.S.)
• Kerry Group (Ireland)
• Doves Farm Foods (U.K.)
• Parmalat SpA (Italy)
• Edlong Dairy Technologies (U.S.)
• The Danone Company Inc. (France)
• Valio International (Finland)
• Alpro (Belgium)
• Arla Foods (Denmark)
• McNeil Nutritionals (U.S.)
• Galaxy Nutritional Foods (U.S.)
• Amul (India)
• Dean Foods (U.S.)
• Green Valley Organics (U.S.)
• Nestle (Switzerland)

重点产业发展

2025 年 6 月:达能和 Leprino 现在扩大了合作范围，并长期共同承诺通过 BioFiltro 提供的基于蠕虫的泄漏污水处理技术，到 2030 年将奶牛场的温室气体排放量减少 50%。该技术消除了 90% 的甲烷排放，改善了土壤健康，并回收了 7 亿升废水，用于加州等干旱地区的再生农业和弹性农业。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

在乳糖不耐症上升、饮食偏好改变和健康意识不断增强的推动下，无乳糖乳制品市场正在经历强劲增长。这些产品，如牛奶、酸奶、奶酪、黄油和乳清​​，保留了传统乳制品的营养价值，同时消除了消化不适。由于植物性无乳糖替代品的创新以及在线零售的日益普及，该市场也在不断扩大。尽管面临价格上涨和激烈竞争等挑战，主要行业参与者仍在投资新产品开发、本地化和有针对性的营销，以满足乳糖不耐症人士、注重健康的消费者和有饮食限制的消费者的需求，从而扩大他们的消费者基础和品牌忠诚度。