西方快餐市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（汉堡和三明治、披萨、鸡肉快餐、海鲜、面包店和糖果快餐）、按应用（堂食、外卖、得来速、送货上门）以及到 2035 年的区域预测

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西式快餐市场概况

2026年全球西式快餐市场规模为152亿美元，到2035年将进一步增长至256.6亿美元，预计2026年至2035年复合年增长率为5.99%。

西方快餐杂货店代表了全球餐饮企业中充满活力和广阔的四分之一，其特点是其短期服务模式、标准化菜单以及对便利性、价格实惠和常规风味的重视。这个市场由麦当劳、汉堡王、温迪、塔可钟、肯德基、赛百味和达美乐等知名全球品牌以及较新的连锁店和区域性品牌组成。城市人口的增加、生活的转变、人员参与度的增加（特别是女性）以及便捷餐饮评论的选择增多，明显增加了西方经济体（包括美国、加拿大和西欧大部分地区）对快餐的需求。此外，虚拟平台和食品配送服务的激增重塑了传统的快餐模式，推动连锁店优化手机订购、忠诚度应用程序、强制通行和第三方庆祝运输合作伙伴关系。该市场还受益于大量的特许经营模式，这种模式允许快速的地域增长，同时减少母公司的运营机会。

西式快餐市场关键发现

• 市场规模和增长:西式快餐市场到 2024 年价值为 134.8 亿美元，预计将持续发展，从长远来看，到 2033 年将达到 228.4 亿美元，2024 年至 2033 年复合年增长率为 5.99%。
• 主要市场驱动因素:随着城市化进程的不断发展，超过 55% 的人口居住在城市，由于便利和生活方式的改变，推动了快速的膳食消费。
• 主要市场限制:随着人们对健身的关注度不断提高，美国和欧洲等主要市场对高热量快餐替代品的需求下降了 20%。
• 新兴趋势:到 2024 年，以植物为主的素食快餐替代品增长了 35%，反映出消费者选择转向更健康和可持续的饮食。
• 区域领导地位:在高客户支出和庞大的快餐连锁店的支持下，北美占据主导地位，约占 38% 的市场份额。
• 竞争格局:麦当劳、肯德基和汉堡王等主要参与者利用全球影响力和菜单创新控制了 50% 以上的市场份额。
• 市场细分:汉堡类产品几乎占快速食品销售的 45%，其次是披萨 (25%) 和三明治/卷饼 (15%)。
• 最新动态:2024 年，麦当劳在 15 个国际地点推出了全新的植物性汉堡系列，预计其市场份额将增加 5%。

美国关税影响

美国关税影响西式快餐 (LBE) 行业

美国关税政策对西式快餐市场产生了多方面的影响，主要体现在原材料成本、设备采购和全球配送链物流等方面。多年来，对进口商品（尤其是钢铁、铝、农产品和设备等）实行价目表，提高了美国境内外直接食物链的投入成本。例如，对进口金属和铝征收的关税立即影响了厨房用具和餐厅基础设施的成本，包括烤架、油炸锅、货架和饮料机。此外，农产品进口关税影响了奶酪、肉类和土豆等关键膳食元素的定价和供应，迫使连锁店要么承担更多费用，要么将其转嫁给顾客。对于财务敏感的快餐运营商来说，这尤其困难，因为他们严重依赖基于价值的菜单对象来保持积极的定位。为了报复美国的价目表，其他国家还对美国农产品出口征收价目表，通过改变采购策略或增加对本地供应商的依赖，间接影响了拥有全球特许经营业务的快餐连锁店。

最新趋势

沉浸式技术推动西式快餐市场的增长

目前正在重塑西方快速杂货店的一个重大变革趋势是，在客户对更健康、可持续和道德的膳食替代品的需求的推动下，主流采用基于植物的纯蛋白质菜单对象。快餐传统上以汉堡包、炸鸟和培根三明治等肉类产品为主，但现在它正在经历一场绿色革命。领先的快餐连锁店已开始与 Beyond Meat、Impossible Foods 等纯植物蛋白供应商以及其他初创公司合作，推出无肉汉堡、香肠、鸡块，甚至海鲜替代品。麦当劳在全球精选市场推出了 McPlant 系列，汉堡王推出了 Impossible Whopper，肯德基正在尝试无肉鸡肉替代品。这项动议不仅仅是提供素食替代品，它反映了消费者意识因健康、气候变化和动物福利等问题而发生的更深层次的转变。

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西式快餐市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为汉堡和三明治、披萨、鸡肉快餐、海鲜、面包和糖果快餐。

• 汉堡和三明治:这是西式快餐中最大、最具标志性的部分，包括汉堡包、芝士汉堡、鸡肉三明治、卷饼和三明治。麦当劳、汉堡王和温迪等主要企业占据了这一领域的主导地位。

• 披萨:该细分市场由达美乐、必胜客和棒约翰等快餐披萨连锁店组成。它同时满足堂食和外卖顾客的需求。包括夹馅饼皮、无麸质替代品和本地化配料在内的创新赢得了声誉。

• 以鸡肉为基础的快餐:包括油炸和烤鸡餐、鸡翅、嫩肉和鸡块，在肯德基、福来鸡和大力水手等品牌的帮助下占据主导地位。这种食物因其多种口味而广受欢迎，并且对每个人和家人的膳食都具有吸引力。

• 海鲜:虽然规模较小，但快餐海鲜包括鱼三明治、炸虾和鱿鱼等小玩意，由 Long John Silver's 和 Captain D's 等制造商推出。

• 面包和糖果快餐:这种类型包括糕点、甜甜圈、松饼、蛋糕和饼干，主要由 Dunkin' 和 Krispy Kreme 等制造商生产。

按申请

根据应用，全球市场可分为堂食、外卖、得来速、送货上门。

• 就餐:此应用程序要求客户在餐厅内用餐。尽管快餐版本优先考虑速度，但许多购买者仍然选择就餐研究以进行社交或舒适，主要是在城市购物中心或亲戚圈子里。

• 外卖:外卖或外卖仍然是方便食品的核心软件。消费者从实体店取餐，无需堂食。这一阶段受益于移动应用程序订购、路边取货和数字支付结构。它特别适合忙碌的专家和通勤者。

• 得来速:在美国等国家很受欢迎，这种通电实用程序允许顾客在不离开汽车的情况下订购和获取食物。这是一个非常有价值且环保的版本，特别是对于汉堡、三明治和咖啡连锁店而言。

• 送货上门:随着数字结构和餐饮聚合商的兴起，国内运输最终成为主导软件。它为个人、家庭和办公室员工提供了便利。许多连锁店与 Uber Eats、DoorDash 和 Grubhub 等服务合作，或增加驻场应用程序来支持该渠道。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

城市化和时间紧迫的生活方式将推动市场发展

推动西方快餐市场增长的最重要因素之一是快速城市化的持续趋势以及越来越受时间限制的生活方式。随着西方国家的人口集中在城市设施中，顾客越来越倾向于以便利为主的餐饮解决方案。快餐店以其节奏快、交通方便、价格实惠而闻名，自然迎合了这种需求。城市工人、学生和家庭经常缺乏时间或资源在家做饭，特别是在工作日或通勤期间，因此快餐成为现实的偏好。此外，零工经济的大量采用、更长的营业时间和双赢家庭也减少了传统烹饪的时间。因此，对即食、即拿即送的选择的需求持续激增。快餐连锁店正在以这种方式利用这种方式，通过在商业区、航运枢纽和购物中心等游客较多的地区扩大店面。

需要在市场上扩大品牌力和全球特许经营模式

西式快餐市场增长背后的另一个关键压力是强大的标志标识的力量，加上有效的特许经营方式，从而实现在国内和全球的快速扩张。麦当劳、赛百味、星巴克和达美乐等品牌已经获得了近乎广泛的声誉，这意味着顾客的接受度是真实的、熟悉的和忠诚的——饱和膳食全景的关键因素。这些企业完善了标准化服务和风味的艺术，确保客户无论在纽约、巴黎还是多伦多都能获得稳定的产品。现在，这种一致性不仅增强了品牌公平性，还增强了购买者的期望，使快餐成为无论地点如何的可靠选择。特许经营版本通过利用附近的知识和资本，同时严格遵守徽标提示，支撑了这种全球可扩展性。特许经营商将资金投入商店，支付费用和特许权使用费，并在公司定义的结构下运营——允许快餐巨头在不产生总价值和直接所有权机会的情况下发展。此外，国际营销活动、电影明星代言、体育赞助和文化定制广告策略帮助这些制造商在众多市场保持知名度和共鸣。

制约因素

消费快餐产品的高产量对健康的影响

西方快餐杂货店最大的限制因素之一是对食用快餐产品对健康影响的日益严格的审查和批评，特别是考虑到不断增加的肥胖率、与生活方式相关的疾病和公共卫生宣传活动。传统的快餐减肥计划通常含有高能量、饱和脂肪、钠和糖分，长期以来一直与心脏病、糖尿病和高血压等极端健康状况有关。随着公众意识通过政府政策、非政府组织活动、纪录片和教育包而提高，许多购买者正在重新评估他们的摄入行为，并放弃快餐，转而寻求更健康的选择，例如休闲快餐、有机食品和家常饭菜。这种健身意识的转变在更年轻和更富裕的人群中尤其明显，他们也更有可能采取饮食限制以及素食主义、无麸质饮食或生酮计划。此外，当局的政策越来越严格，一些地区对含糖液体征税，强制在菜单上标注卡路里，并禁止向儿童做广告。

技术集成和数字化转型的需求不断增长

机会

西式快餐市场的一个突出且不断增长的机会在于技术集成和虚拟转型，特别是通过蜂窝系统、运输服务、人工智能和记录分析。手机使用率的激增，加上客户行为转向非接触式和按需服务，为快餐连锁店实现现代化和定制顾客享受创造了肥沃的土壤。例如，移动订购应用程序不仅可以提高舒适度并减少等待时间，还可以为品牌提供有关客户可能性的宝贵信息，同时考虑到超针对性的促销和忠诚度奖励。

与 Uber Eats、DoorDash 和 Grubhub 等 1/3 方运输结构的整合将快餐品牌的影响力远远超出了实体店面，从而开启了额外的收入来源。此外，住宅交付应用程序允许顾客直接参与，最大限度地降低费用并培养徽标忠诚度。厨房和得来速餐厅的自动化——包括人工智能驱动的语音点餐、虚拟菜单板和机器人食品指导——提高了运营绩效并降低了辛苦的工作费用，这在最低工资不断增长的情况下尤其重要。

全球供应链缺乏波动性

挑战

西方快餐市场的一个重要任务是全球运输链的波动，当前的地缘政治紧张局势、流行病、劳动力短缺、通货膨胀压力和气候相关的破坏加剧了这种波动。快餐连锁店密切依赖高效且可预测的供应链，供应红肉、鸡肉、奶酪、小麦和农产品等物质，以及包装材料、厨房用具和清洁元件等非食品物品。然而，新冠肺炎 (COVID-19) 疫情和俄罗斯与乌克兰之间的战争等国际活动扰乱了全球的交通运输，导致运输费用上涨、造成物资短缺以及延误加剧，波及整个餐饮服务系统。

例如，乌克兰战争影响了全球小麦供应和食用油出口，影响了面包和油炸原料等小玩意的价格。与此同时，气候变化引发的活动，以及干旱、洪水和极端天气，导致农作物产量下降，牲畜生产紧张，导致原布价格上涨，供应量难以预测。劳动力短缺，特别是在运输、农业和食品加工领域，同样会限制制造能力和增加运输交货时间，从而加剧麻烦。

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西式快餐市场区域洞察

• 北美 

北美，特别是美国西式快餐市场份额代表了国际西式快餐店中最大的主导地位和最成熟的地区，无论是收入时代还是文化影响力。美国被认为是现代快餐的发源地，也是麦当劳、汉堡王、温迪、达美乐、肯德基和赛百味等众多全球知名品牌的本土品牌，这些品牌为国际快餐店 (QSR) 模式树立了惯例。该地区的主导地位受到多种因素的推动，包括大城市人口、高可支配收入、大量汽车拥有量（通过时尚帮助权力）以及以舒适为导向的餐饮生活方式。此外，快餐在美国人的日常生活中根深蒂固，这在选择价格、节奏和风味一致性的购买行为中显而易见。

• 欧洲

欧洲是一个强大且不断发展的西式快餐市场，推动了文化多样性、城市化和客户生存转变的独特组合。虽然传统的坐下来吃饭和邻里美食仍然是欧洲饮食文化的重要组成部分，但由于现代绘画风格、不断增长的年轻人口以及美国流行文化的影响，在过去两年很长一段时间内，对快餐的需求显着增加。麦当劳、汉堡王和肯德基等美国主要快餐连锁店已在英国、德国、法国、西班牙和意大利等主要市场建立了稳固的地位。然而，他们在欧洲的成就与他们本地化菜单并与附近客户的选择保持一致的能力密切相关。例如，在法国，麦当劳提供糕点和咖啡来满足当地口味，而在德国，则可以在精选地点享用啤酒。欧洲的监管环境比美国严格得多，通过欧盟执行完整的食品保护、广告和营养标签要求。

• 亚洲

亚洲是西方快餐市场中最具活力和增长最快的地区之一，对于传统快餐连锁店和新兴品牌来说都代表着巨大的增长潜力。快速的城市化、可支配收入的增长、亲属制度的转变以及青少年人口的日益西化，都导致西方快餐零售商在中国、印度、日本、韩国、印度尼西亚、泰国和菲律宾等最重要的亚洲经济体中激增。尽管传统和街头餐饮生活方式仍然在许多亚洲地区占据主导地位，但西方快餐凭借对优先考虑便利、新颖和社会知名度的年轻专家、大学生和核心家庭的吸引力，已经开辟了巨大的利基市场。

主要行业参与者

主要行业参与者正在采用消费者期望和全球扩张战略来促进市场增长

西方快速杂货店中的主要参与者通过其品牌影响力、创新能力和运营规模，在制定行业标准、客户期望和全球增长战略方面发挥着重要作用。像麦当劳、百胜餐饮这样的公司Brands、Restaurant Brands International 和 Wendy's 并不是最好的主要雇主，而是决定菜单设计、时代采用、特许经营时尚和可持续发展实践趋势的市场影响者。这些企业在研发方面进行密切投资，不断调整其服务以满足不断变化的客户需求，包括更健康的替代品、植物性食品或环保包装。他们还在虚拟转型方面树立了基准——例如，麦当劳率先推出了基于人工智能的压力推送和预测订购系统。

顶级西式快餐公司名单

• McDonald’s Corporation – (U.S.)
• Yum! Brands, Inc. – (U.S.)
• Restaurant Brands International – (Canada)
• Wendy’s Company – (U.S.)
• Subway – (U.S.)
• Domino’s Pizza, Inc. – (U.S.)
• Starbucks Corporation – (U.S.)
• Chipotle Mexican Grill, Inc. – (U.S.)

主要行业发展

2024 年 3 月，麦当劳宣布在成功的试点计划和战略生成合作伙伴关系之后，在美国 1,000 多个地点推出完全由人工智能驱动的 Force-via 系统。这一发展标志着该公司虚拟转型方法的重要一步，旨在减少劳动力依赖，加快订单处理速度，并利用人工智能算法实现个性化客户交互。该小工具使用自然语言处理 (NLP)、机器视觉和客户历史记录来自动化和优化整个得来速体验。这一发展不仅凸显了麦当劳对创新的承诺，还开创了其他快餐品牌竞相效仿的先例，标志着更广泛的企业转向在短期服务环境中人工智能驱动的客户支持。

报告范围

由于技术进步、消费者口味的变化以及全球范围内的投资努力，LBE 市场正在迅速实现现代化。随着人们越来越多地使用VR、AR、AI等互动形式，LBE场馆正在为家庭之外的娱乐带来新的乐趣。环球影业、迪士尼、Sandbox VR 和 Netflix 等一些顶级玩家继续在互动场所投入大量资金，将用户与知名故事联系起来。美国和加拿大因其重要的基础设施和前瞻性市场而仍然处于领先地位，但由于精通技术的公民和不断扩大的城市空间，亚洲正在迅速迎头赶上。欧洲利用其丰富的文化，在拥有艺术历史的地方为人们带来独特的体验。然而，该行业面临着诸如巨额启动费用、对安全性的担忧以及定期更新产品以保持玩家兴趣等负担等问题。尽管如此，通过人工智能个性化、全球联盟以及在零售和城市管理中使用休闲、商业和娱乐概念，该行业仍有许多机会。现在社交场所正在重新开放，该行业必将增长，因为客户对社交和技术体验的需求不断增加。综合考虑，LBE 市场通过结合创造力、商业战略和新技术来改变和重新定义我们在线和面对面娱乐的方式，为更广泛的娱乐行业提供了巨大的增长潜力。