天然食用色素和香料市场规模、份额、增长和行业分析（按类型（天然食用色素和天然食用香料）、按应用（饮料、面包店、糖果、乳制品和冷冻食品、肉制品及其他））2022 年至2028年

更新于: 22 April 2024

天然食品色素和香料市场报告概述

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2021年全球天然食用色素和香料市场规模为412.325亿美元，预计到2028年将达到668.962亿美元，预测期内复合年增长率为8.4%。全球新冠肺炎 (COVID-19) 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区对天然食品色素和香料的需求都高于预期。

液体形式的天然食用色素和香料用途广泛，易于涂抹，并且适用于多种配方。天然食用色素是由水果、蔬菜和这些食物的天然提取物的原料制成的。天然食用色素根据着色的需要源自多种天然来源。常见的色素原料来源包括甜菜、胡萝卜、橙子、葡萄、菠菜、荨麻和姜黄。推动市场收入增长的主要因素是对由新鲜天然食品制成的天然香料的需求不断增长，这些天然香料保留了原始成分的风味和香气，并在各种烹饪产品中用作有益健康的香料。

天然香料用于赋予加工食品独特的风味。它们来自植物和动物来源，包括水果、蔬菜、肉类、鱼类、乳制品、草药、香料、叶子、根、树皮和芽。由于天然色素和香料无毒或毒性较小且副作用较少，因此在治疗环境中也更频繁地使用它们。各国政府还鼓励使用食用色素和香料，因为它们是可生物降解的，并且处理后不会危害环境。对于目前受到增值商品和道德消费主义推动的食品行业来说，这已被证明是一场革命。

COVID-19 影响：行业停摆导致市场扭曲

COVID-19 疫情给食品公司带来了市场波动、客户信心下降、进出口交易困难等问题。由于封锁，市场关闭，人们呆在家里。然而，这种突然的需求扰乱了整个市场，因为所需的材料并不容易获得。除了对市场、供应链、供需以及所有其他方面产生直接影响外，它还对食品和饮料市场产生财务影响。食品制造商正在集中精力保护其人员、业务流程和供应链，以应对这一严峻的情况。疫情影响了行业动态，迫使组织改造整个运营结构，以在混乱中保持稳定。除此之外，企业的经营活动也受到疫情的影响，对整个饮料行业也产生了一定的影响。这部分影响了天然食用色素和香料行业。

最新趋势

" 食品和饮料行业推动市场增长 "

加速食品饮料行业发展的主要趋势是市场。天然食用色素和香料在食品和饮料行业中用作添加剂，以增强熟食或加工食品的颜色和风味。它们是制造液体、凝胶、凝胶糊和可食用粉末的重要、无毒且环保的成分。它们经常用于住宅和商业烹饪，赋予食物装饰性外观并有助于长时间保持新鲜度。食用色素用于生产调味果汁、饮料、烘焙食品和糖果。食品和饮料行业对天然食用色素和香料的需求不断增长是目前推动市场扩张的主要因素。随着消费者对天然成分健康益处的认识不断提高，对天然食用色素的需求预计也会增加。由于消费者对使用清洁标签产品的好处的认识不断提高、对增强产品吸引力的需求增加、食品行业研发力度的加大以及微胶囊技术的使用增加，该市场正在不断增长。由于这一趋势，预计该行业将在预测期内实现增长。因此，预计食品和饮料行业的整体市场销售额将增加。这些产品的新发展和新品种是市场整体增长的主要原因。

天然食品色素和口味市场细分

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• 按类型

根据类型，市场分为天然食品色素和天然食品香料。

• 按应用程序

根据市场分为饮料、面包店、糖果、乳制品和冷冻食品、肉制品及其他。

驱动因素

" 公众意识的增强给市场带来了额外的推动 "

推动市场的主要因素是公众健康意识的提高以及有机食品颜色和口味的好处。随着消费者越来越意识到他们所消费的食品的健康优势和增强免疫力的品质，对有机食品色素的依赖正在显着增加。 FDA 的许多法规（其中一些经过认证，另一些则免于认证）监管通过添加添加剂生产的产品，这些法规鼓励更多地使用天然食用色素。政府对合成色素生产和销售的限制促使食品和饮料制造商转向天然替代品，这有助于提高市场销量。快速采用人工生产方法来增加粮食产量带来了许多健康风险。由于健康意识的增强和对环保产品的偏好等因素，目前全球对天然食品的需求正在上升。预计市场需求将受到所有这些因素的推动。因此，公众健康意识的增长和提高将推动市场的发展。它将有助于食品和饮料行业的扩张，并将提高天然食用色素和香料市场的整体增长。

" 乳制品和饮料鼓励市场扩张 "

消费者对乳制品和饮料中天然香料的需求不断增长是扩大市场的另一个因素。这种需求是市场收入增长的主要驱动力。茶经常用各种植物精油调味，如柠檬、佛手柑、玫瑰和香橄榄，以带出茶的自然风味并增添宜人的花香。其他茶则用干叶、香料和花瓣调味，包括迷迭香、薄荷、洋甘菊和菊花。添加调味品的茶必须有适当的标签披露。这促进了整个市场的增长和收入。茶与自然风味完美搭配。每磅需要一茶匙调味剂。在预测期内，上述因素预计将影响该行业的销售。这将增加对该产品的需求，并有助于整个行业的扩张。产品线的扩张正在帮助市场增长。

限制因素

" 价格波动阻碍市场扩张 "

对水果、蔬菜和香料等原材料的高度依赖以及上述产品的显着价格变化预计将限制市场增长。高昂的提取成本和原材料成本阻碍了食品生产商，尤其是发展中国家的食品生产商，无法像不断推动健康食品的大企业和品牌那样进行创新。这一因素正在阻碍市场增长。因此，这一因素可能会限制市场扩张。因此，在预测期内，这些因素预计将抑制市场增长。但随着时间的推移，这个问题将会以某种方式得到解决。如果这个问题得到解决，市场将立即开始增长。

天然食品色素和风味市场区域洞察

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" 北美主导全球市场 "

北美天然食用色素和香料市场受益于该地区不断扩大的工业发展和许多推动潜在行业发展的驱动因素，因为该地区是该产品的主要用户。饮料、烘焙、糖果、乳制品、冷冻和肉制品领域产品使用量的不断增加正在提高天然食品色素和香料的市场份额。快速城市化的趋势将为整个市场提供更大的支持。

主要行业参与者

" 领先制造商推动产品需求 "

研究包括有关市场参与者及其在该行业中的地位的信息。通过适当的研究、合并、技术进步、扩大生产设施和合作来收集和提供数据。材料研究提供了制造商、地区、类型、应用、销售渠道、分销商、贸易商、经销商、研究结果等详细信息。

分析的市场参与者列表

• 杜邦（美国）
• 食品香料（美国）
•   Synergy Flavors（美国）
• 国际香精香料（美国）
• Besmoke（英国）

报告覆盖范围

研究中详细介绍了按类型和应用划分的市场细分。该研究考察了广泛的参与者，包括当前和潜在的市场领导者。预计许多重要因素将导致市场大幅扩张。为了获得市场洞察，该研究还研究了可能提高天然食用色素和香料市场份额的因素。报告中对预期时期内的市场增长进行了预测。解释为什么一个地区主导全球市场是区域研究的目标。许多经过适当考虑的因素限制了该行业的扩张能力。研究还包括对市场的战略分析。它包含全面的市场数据。