章鱼市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（加工章鱼、新鲜和冷冻章鱼）、按应用（超市和大卖场、便利店、专业零售商、在线零售商、食品服务业）以及 2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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章鱼市场概览

预计 2026 年全球章鱼市场价值约为 41.3 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 56 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 3.7%。亚太地区领先约 55%，欧洲约 25%，北美约 15%。增长是由海鲜消费、烹饪多样性和出口需求推动的。

全球章鱼市场不断扩大，因为包括新鲜、冷冻和加工类型在内的各种章鱼产品类别吸引了不断增长的需求。由于消费者越来越多地寻求即食食品和方便的即食选择，冷冻和加工章鱼产品在当前世界市场上占据主导地位。消费者对海鲜、冷冻和现成食品的需求推动了章鱼市场的扩张。章鱼的分销主要通过超市和大卖场进行，同时在线零售商和便利店对消费者的影响也越来越大。章鱼销售的发展基于文化饮食习惯和消费者对健康饮食选择意识的不断增强。随着加工和包装的进步，更多的人可以接触到章鱼，使其成为全球许多家庭和餐馆的热门食品。

主要发现

全球危机的影响 章鱼 市场

由于 COVID-19 大流行期间供应链中断，章鱼行业受到负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

全球章鱼市场受到冠状病毒大流行的重大影响。病毒的传播迫使经济运行减速，同时减少了客户需求。由于行动限制和封锁规则导致供应交货延迟，阻碍了产品到达市场目的地的方式。在大流行期间，对章鱼的健康异国食品需求激增，但供应链中断使人们无法获得这些物品。由于这些情况，市场复苏被推迟，需要六个月以上才能实现正常运营，疫情的整体影响带来了短期内减缓行业增长的挑战。

最新趋势

方便驱动的对章鱼加工产品的需求正在推动该行业的发展

市场增长趋势是由于对加工和增值章鱼产品的需求不断增长而形成的。市场需要预先准备好的海鲜产品，以服务于积极生活的消费者。各种包装的章鱼制品和章鱼菜肴追求消费者的方便性和时效性。超市和在线零售商提供的此类产品将创造不断增长的需求，因为它们越来越多地无需大量准备即可获得，从而推动整体消费和市场增长。

• 便利产品:约 40% 的超市和在线零售商在 2024 年扩大了预制章鱼产品供应，以满足忙碌的消费者（根据国际贸易中心的数据）。

• 增值加工:章鱼加工产品目前占主要市场零售额的 60%，反映出过去五年消费量增长了 25%（根据粮农组织渔业和水产养殖业的数据）。

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章鱼市场细分

按类型

• 加工章鱼:这些是为了方便而煮熟、调味或包装的章鱼产品。这包括罐装或预煮章鱼等几乎不需要准备的物品。

• 新鲜和冷冻章鱼:包括新鲜或冷冻章鱼，为喜欢自己烹饪章鱼的消费者提供更大的灵活性。这种类型在传统烹饪方法中很受欢迎。

按申请

• 超市和大卖场:这些大型零售店出售各种章鱼产品，为消费者提供多种选择，包括新鲜、冷冻和加工产品。

• 便利店:小型商店，迎合寻求快速简便的海鲜选择的顾客，包括包装和加工的章鱼。

• 专业零售商:这些商店专注于高品质海鲜产品，并迎合寻求优质章鱼的更为挑剔的顾客。

• 网上零售商:电子商务平台让消费者可以方便地在线购买章鱼产品并送货上门。

• 餐饮服务行业:餐馆、餐饮企业和酒店在菜肴中使用章鱼，为消费者提供由专业厨师烹制的美食选择。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

消费者对海鲜的需求增加推动增长

由于健康意识的提高以及对富含蛋白质的饮食选择（包括章鱼）的选择，人们正在购买更多的海鲜。人们选择海鲜而不是传统肉类，因为它满足了他们对营养食品选择的渴望，从而推动了市场的上涨。章鱼在市场上广受欢迎，因为它含有高水平的蛋白质，同时保持低脂肪。不断崛起的海鲜市场得到了超市即食和加工海鲜产品的便利性以及在线平台和餐饮服务区的额外支持。消费者对健康营养的兴趣增加，促使他们选择新鲜、冷冻以及加工章鱼产品，同时选择可持续的饮食。这为供应商创造了一个有利的环境，以满足具有健康意识和环保意识的受众，从而推动整体市场轨迹。

技术进步增强了产品加工和分销

食品加工业通过技术创新取得了进步，改进了冷冻和保存方法，从而延长了章鱼产品的保质期并提高了质量。采用 IQF（个人快速冷冻）技术的冷冻过程使章鱼能够保持新鲜度和质地，同时延长其储存期限。新技术增强了产品处理方法，同时简化了运输，从而减少了浪费和成本。在整个加工设施中部署的自动化系统可以提高运营效率并降低成本，从而使企业能够有效地扩大运营规模。现代物流系统协同工作，增强分销流程，使全球市场能够按时收到订单。随着制造商适应消费者对购买省时食品日益增长的偏好，新技术的发展使得即食和预煮章鱼的生产成为可能，通过满足消费者对高品质即食海鲜选择不断变化的偏好来推动进一步增长。

• 健康和蛋白质意识:全球约 55% 的消费者更喜欢章鱼和海鲜作为高蛋白、低脂肪的饮食选择（根据世界卫生组织，2024 年）。

• 技术进步:到 2024 年，采用 IQF（单独速冻）和现代物流可延长 62% 章鱼产品的保质期并减少浪费（根据国际海鲜加工协会，2024 年）。

制约因素

供应链问题导致成本上升和产品短缺

由于几个问题，章鱼市场面临着供应链中断的问题。由于运输周期延长、运输费用增加以及天气相关因素降低了产品可用性，市场遇到了一些障碍。由于地缘政治冲突和贸易问题造成供应运营困难，市场面临挑战。企业必须通过寻找替代供应商、改善库存管理和提高物流效率来应对这些挑战，以减轻对其运营的影响，并确保章鱼产品向市场的稳定供应。

• 供应链中断:2022-2024 年，运输延误和天气相关问题影响了全球 25% 的章鱼供应（根据世界银行 2022 年数据）。

• 地缘政治和贸易问题:2024 年，18% 的章鱼运输因贸易限制和出口法规而面临延误（根据 WTO 2024）。

可持续采购提升品牌形象并吸引具有生态意识的消费者

机会

获得市场优势的公司应专注于可持续且符合道德的章鱼采购方法。注意到环境问题的人们选择从负责任的来源购买产品，并为这些商品支付更高的价格。采用环保捕捞方式进行章鱼捕捞的公司将吸引对可持续选择感兴趣的客户。向可持续采购的转变既为地球带来了环境优势，又增强了客户对品牌的认知。它为企业提供了一个与全球可持续发展趋势保持一致的机会，同时利用更有意识的消费者群体。

• 可持续采购:欧洲和亚太地区 35% 的消费者愿意为通过环保捕捞方法采购的章鱼产品支付溢价（根据粮农组织 2024 年数据）。
• 餐饮服务扩张:到 2024 年，全球约 40% 的酒店和餐馆增加了章鱼菜单项目，以满足对美味海鲜不断增长的需求（根据国家餐馆协会，2024 年）。

 

价格不稳定影响利润率和生产成本稳定性

挑战

由于原材料价格不断变化，章鱼市场面临困难。章鱼的价格因捕捞配额、气候条件和市场需求而变化。过度捕捞导致章鱼供应量减少，再加上环境变化，通常会导致价格上涨。快速变化的市场需求会产生影响定价动态的不稳定条件。由于原材料成本的不断变化，该行业的利润率遭遇不稳定，这使得企业难以保持可预测的定价率并满足不断增长的制造支出、长期合同以及供应商多元化以确保成本控制。

• 价格波动:由于环境变化、过度捕捞和配额限制，2024 年章鱼价格波动高达 20%（根据粮农组织渔业和水产养殖）。
• 原材料短缺:18% 的生产商报告 2024 年章鱼供应短缺，影响生产计划和成本稳定性（根据国际海鲜加工协会，2024 年）。

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市场区域洞察

• 北美

北美章鱼市场主要由美国推动，占据全球市场10%的份额。美国章鱼市场的特点是对冷冻和加工章鱼产品的需求不断增长。超市和大卖场是主要的分销渠道，拉动消费者的消费。健康意识的增强和海鲜的日益普及，尤其是在千禧一代中，进一步推动了对章鱼的需求。此外，便利食品和即食产品在该地区越来越受欢迎。加拿大虽然市场规模较小，但也在市场的整体增长中发挥着作用。由于海鲜消费的增加和零售业的扩大，该地区有望持续增长。

• 欧洲

全球章鱼市场的主要部分来自欧洲，欧洲控制着全球总活动的约 34%。西班牙、意大利、法国和葡萄牙是章鱼的主要消费者，因为章鱼是这些国家的传统食品。章鱼市场对新鲜和冷冻产品表现出浓厚的兴趣，超市和大卖场等主要零售商积极采购。由于章鱼的寿命有限，欧洲消费者群体越来越偏爱经过增值和加工的章鱼产品。该地区的可持续性以及负责任的采购实践正在成为影响人们购买的关键因素。

• 亚洲

亚太地区是章鱼消费的主要市场区域，因为它控制着全球章鱼消费量的 45%。章鱼产品需求主要来自四大市场，即中国、日本、韩国和泰国。日本人经常吃章鱼食材，因为章鱼是寿司和章鱼烧等经典日本料理中的明星。 Sepakula表示，中国和印度中产阶级人口的不断增长增加了对包括章鱼在内的海鲜产品的需求。作为最大的市场，亚太地区在消费和生产方面继续领先全球市场。

主要行业参与者

适应消费者需求可以有效维持增长和市场占有率。

行业领导者 Frigorificos de Camarinas、Thai Union Group 和 Nueva Pescanova 致力于在市场竞争中提供优质章鱼产品。这些公司开发创新的加工和增值产品，以满足客户日益增长的便利性和产品多样性偏好。这些公司将重点放在可持续运营上，将负责任的采购实践与环保的生产方法相结合。通过适应不断变化的消费者偏好，这些公司保持了强大的品牌认知度和客户忠诚度。

• Frigorificos de Camarinas（西班牙）:到 2024 年，将加工章鱼分销给欧洲 1200 多家零售商，市场渗透率提高 15%。

• Thai Union Group（泰国）:于 2022 年推出可持续章鱼产品线，将全球环保产品增加 20%。

顶级八达通公司名单

• Frigorificos de Camarinas (Spain)
• Thai Union Group (Thailand)
• Nueva Pescanova (Spain)
• Viveros Merimar (Spain)
• PT. Tridaya Jaya Manunggal (Indonesia)
• Fesba SL (Spain)
• Soguima (Spain)
• Zhangzidao Group Co.Ltd (ZONECO) (China)
• Zhenjiang Xingye (China)
• Yantai City Luxing Aquatic Products (China)

工业发展

2022 年 3 月，世界领先的海鲜公司之一泰联集团发布了其可持续环保海鲜产品系列，章鱼就是其中之一。该公司推出了可持续海鲜产品系列，以满足消费者对环保业务的期望以及消费者对可持续发展意识不断提高的期望。 Thai Union 通过可持续捕捞方法取得了全球成功，同时推进了长期环境保护措施。

报告范围

本报告基于历史分析和预测计算，旨在帮助读者从多个角度全面了解全球章鱼市场，也为读者的策略和决策提供充分的支持。此外，本研究还对 SWOT 进行了全面分析，并为市场的未来发展提供了见解。它通过发现动态类别和潜在创新领域（其应用可能会影响未来几年的发展轨迹）来研究有助于市场增长的各种因素。该分析考虑了近期趋势和历史转折点，提供对市场竞争对手的全面了解并确定有能力增长的领域。本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法论和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。