在线食品配送和外卖市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（素食和非素食）、按应用（快餐连锁餐厅、在线渠道和独立餐厅）以及到 2035 年的区域预测

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在线食品配送和外卖市场概览

全球在线食品配送和外卖市场预计到2026年将达到973.6亿美元，到2035年将达到1805亿美元，2026年至2035年的复合年增长率将保持在7.1%。

在线食品配送和外卖服务让消费者可以通过数字平台从各种餐厅获取膳食，从而改变了全球食品服务的热情。随着智能手机和互联网连接的兴起，订餐变得更快、更容易。用户可以浏览菜单、定制订单并实时跟踪交货情况。这种趋势在疫情期间得到了推动，并因其简单和省时的吸引力而继续蓬勃发展。企业从扩大的客户范围和数据驱动的洞察力中获利。随着竞争的加剧，平台越来越注重更快的交付、更好的用户体验以及"幽灵厨房"等创新厨房模式。

在数字化转型、智能手机普及率上升和消费者文化不断变化的推动下，在线食品配送和外卖市场经历了显着扩张。对便利、节省时间的结果和获得各种烹饪的需求不断增加，推动了城市和城乡结合部地区放弃平台。实时跟踪、个性化推荐和非接触式交付选项的集成进一步增强了吸石者的体验。该市场还通过颇尔厨房和订阅模式实现了增长。餐厅和第三方聚合商之间的战略合作，加上积极的营销和折扣优惠，有助于扩大影响范围和保留客户，以百科全书式的方式支持持续的市场激励。

关键发现

• 市场规模和增长:预计2025年全球在线食品配送和外卖市场规模将达到910.2亿美元，预计到2034年将达到1687.5亿美元，复合年增长率为7.1%。

• 主要市场驱动因素:智能手机的普及和互联网接入的改善推动 2024 年全球食品配送应用运营量增长 22%，使消费者更容易获得按需食品服务。

• 主要市场限制:高额配送运费和平台佣金导致2024年对价格敏感的客户的重复订单下降15%，这给竞争激烈的食品配送市场中的企业承受压力。

• 新兴趋势:在成本效益、灵活的菜单和数字优先的商业模式的推动下，幽灵厨房和虚拟餐厅在 2024 年扩大了业务范围，外卖订单总量增长了 18%。

• 区域领导:到 2024 年，在城市化、放弃移动设备以及对便捷就餐结果日益增长的需求的推动下，亚太地区在在线食品配送领域占据主导地位，占全球交易量的 43%。

• 竞争格局:2024年，三大外卖平台占据北美超过75%的市场份额，通过战略合作伙伴关系、品牌忠诚度以及广泛的餐厅和用户网络巩固了主导地位。

• 市场细分:2024 年，在强烈的消费者偏好、不同的菜单选择以及城市和郊区市场的持续需求的推动下，非素食食品订单主导了在线配送交易，占据了 89% 的份额。

• 最新进展:2024 年，由于频繁使用的用户对便利性、成本节约的需求不断增长以及实际的混乱规划，基于订阅的食品配送模式的用户放弃率增加了 30%。

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间需求增加，在线食品配送和外卖行业产生了积极影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19疫情显着加速了在线食品配送和外卖市场的增长。封锁、社交距离措施和临时关闭餐厅促使许多消费者从堂食转向外卖或齐射选择。平台通过引入无接触配送、消毒协议和增强的安全调度，迅速适应了环境。随着需求激增，云厨房和虚拟餐厅品牌受到关注，而较低的门店则转向以配送为中心的模式。忠诚度激励、订阅计划和基于应用程序的营销活动帮助保留了不断增长的客户群。该极端还鼓励餐馆和第三方聚合商之间的合作，以管理膨胀的产能，重塑整体餐饮服务地理。

最新趋势

超快 10 分钟 Q-Commerce 交付推动市场增长

在线食品配送和外卖行业的最新特征包括超快的"快速商务"（q-commerce），承诺在短短 10 分钟内送达。在北美和欧洲，这种模式通常侧重于食品杂货和初级食品，但在亚洲和印度，它正在积极扩展到食品配送领域。例如，印度的 BigBasket 计划到 2026 年 3 月推出 10 纳秒的食品配送服务，将暗店数量从 700 家扩大到 1,000 多家，与 Swiggy 和 Blinkit 等活跃的原创模式等挑战者相媲美。这种转变利用了强大的公民网络和暗店物流来满足对即时美味和冲动订单不断增长的需求。

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在线食品配送和外卖市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为素食和非素食

• 素食:素食由工厂研磨的成分组成，例如蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果和乳​​制品，禁止肉类和海鲜。人们经常出于健康、道德或环境原因而选择它。素食可以提供均衡的营养，并且可以降低习惯病的风险并改善整体健康。

• 非素食:非素食包括肉类、海鲜和其他动物衍生产品。它是蛋白质、铁和必需营养素的丰富来源。非素食饮食在各个社会中都很流行，通常与传统烹饪和美味佳肴联系在一起，通过不同的药物和烹饪风格提供不同的风味和烹饪多样性。

按申请

根据应用，全球市场可分为快餐连锁餐厅、在线渠道和独立餐厅

• 快餐连锁餐厅:快餐连锁餐厅通过正式的菜单和有效的服务模式提供快捷、实惠的餐点。他们以方便快捷而闻名，以百科全书式的方式运作，品牌和谐。这些连锁店经常依靠特许经营、得来速服务和数字订购平台，为忙碌的消费者提供快速、熟悉的食品选择，并以最短的延迟时间提供服务。

• 在线渠道:食品援助的在线渠道包括网站、移动应用程序以及方便订购、支付和送货的第三方平台。它们提供便利、实时跟踪和真实的体验。这些数字平台改变了消费者看待食品服务的方式，实现更快的交易并扩大餐厅和食品配送业务的覆盖范围。

• 独立餐厅:独立餐厅是由个人或小团体拥有和经营的独立场所。他们提供独特的菜单、可靠的服务，并经常体现业主的烹饪愿景。与连锁餐厅不同，它们强调创造力、原创采购和社区参与，通过独特、真实的祭祀方式贡献不同的用餐方式并支持原创畜牧业。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。        

驱动因素

消费者对便利的需求不断增长，以促进市场增长

在线食品配送和外卖市场增长的一个因素是消费者对方便、省时的用餐解决方案的日益偏好。忙碌的生活方式、漫长的工作时间和城市化减少了可用于乱用药和外出就餐的时间。在线平台可通过用户友好的应用程序和网站轻松访问各种烹饪美食，让客人轻松下订单。随时随地订购的不灵活性，以及​​列出的送货和实时跟踪等功能，使得这些服务越来越受到寻求无忧用餐体验的个人和家庭的欢迎。

技术进步和数字集成推动市场增长

先进技术的整合是在线食品配送和外卖市场的另一个关键方面。人工智能推荐、GPS 跟踪、安全数字支付和基于聊天机器人的客户服务等发明增强了吸毒者的参与度和功能有效性。移动应用程序和基于云的平台可实现客户、餐厅和送货劳动力之间的完美沟通。此外，数据分析还可以帮助企业了解消费者体验并概括自焚事件。这些技术进步不仅简化了物流和订单操作，还通过提供更快、更可靠和令人满意的数字订购体验来提高客户忠诚度。

制约因素

高昂的运营和交付成本限制了市场进步

运营和物流相关的高成本对在线食品配送和外卖市场的增长构成重大限制因素。管理及时交付、保持食品质量并确保客户满意度需要在结构、资源和技术方面进行大量投资。此外，送货费、聚合商佣金、包装费和不断变化的能源价格可能会侵蚀平台和伴侣餐厅的利润范围。这些财务负担经常导致利润分享模式的争议。对于小型或独立餐厅来说，与第三方配送服务合作的成本可能会超过收益，从而限制了他们的参与并减缓了整体市场扩张。

拓展二三线城市，为产品创造市场机会

机会

在线食品配送和外卖市场的一个重要机遇在于将服务扩展到二三线城市。随着互联网普及率、智能手机操作和数字支付放弃的发展超出大都市地区，较小的城市为平台增长提供了尚未开发的可能性。这些地区的可支配资金流入不断增加，消费模式不断变化，从而创造了对可获取食品选择的需求。通过根据原始口味定制牺牲并建立战略交付资本，公司可以有效地接触新客户群。投资本土营销、物流结构以及与原始咖啡厂的合作伙伴关系可以进一步加强影响力并推动长期市场扩张。

 

确保交付过程中的食品质量和安全可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

在线食品配送和外卖市场的主要挑战之一是在运输过程中保持食品质量和安全。运输距离长、降雨量多变、包装不雅等因素都会影响食品的温度、新鲜度和捐赠情况。此外，处理不当或拘留可能会导致客户不满和健康风险。确保广泛的餐厅网络和送货劳动力的和谐规范是复杂的，尤其是在高峰时段。平台必须投资于强有力的质量控制措施、员工培训和绝缘包装结果，以减轻这些风险并保持对其服务的信任，这对于保留客户至关重要。

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在线食品配送和外卖市场区域洞察

• 北美

在消费者偏好不断变化、数字化程度提高以及移动操作广泛使用的推动下，美国在线食品配送和外卖市场迅速扩张。城市化、繁忙的文化以及对快捷方便的膳食的需求推动了整个地区的增长。主要配送平台通过战略合作伙伴关系、忠诚度计划和多元化服务提升了自己的影响力。幽灵厨房的兴起，以及基于人工智能的订单跟踪和预言分析等技术发明，提高了功能效率。此外，人们对更健康和定制化餐饮选项的兴趣日益浓厚，正在塑造市场格局，促使餐厅优化数字配送平台的菜单。

• 欧洲

在互联网普及率、移动应用程序操作以及消费者对便利性的偏好的支持下，欧洲的在线食品配送和外卖市场正在稳步扩张。民众正在推动对不同的按需食品选择的需求，而数字平台则简化了订购和交付流程。主要参与者正在通过加入、本地化服务和可持续发展企业（例如环保包装和电动运输车辆）来扩大市场覆盖范围。虚拟厨房和平台专属品牌的兴起进一步增强了市场活力。此外，欧洲各国的艺术多样性也鼓励了烹饪祭祀的多样性，使该地区成为发明和竞争增长的关键地区。

• 亚洲

该地区主导着在线食品配送和外卖市场份额。由于人口众多、城市化速度快、智能手机普及，亚洲在在线食品配送和外卖市场占据主导地位。高数字化参与度，加上年轻且精通技术的人口群体，激发了对基于应用程序的订餐服务的强劲需求。中国、印度和东南亚国家等国家拥有强大的平台生态系统，提供不同的烹饪选择和本地化服务。政府对数字结构的支持、可支配收入的增长以及牧区互联网接入的扩大进一步加速了放弃。此外，国内和全球企业的积极投资，以及配送物流和云厨房方面的发明，继续支持亚洲的市场领导地位。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

主要企业参与者正在通过战略创新和市场增长来塑造在线食品配送和外卖市场。这些机构正在引入卓越的研磨策略来美化产品的精细度和营养成分。他们还增加产品种类，包括有机和垂直农业等专业版本，以满足不同购买者的喜好。此外，他们可能会利用虚拟系统来扩大市场范围和提高分销绩效。通过投资研究和改进、改善配送链管理以及开拓新的区域市场，这些参与者正在蓬勃发展，并在在线食品配送和外卖企业中树立了特色。

顶级在线食品配送和外卖公司名单

• DoorDash (USA)
• Uber Eats (USA)
• Grubhub (USA)
• Just Eat Takeaway (Netherlands)
• Deliveroo (UK)
• Delivery Hero (Germany)
• Meituan (China)
• Ele.me (China)
• iFood (Brazil)
• Zomato (India)

重点产业发展

2025 年 5 月:Prosus 正式启动建议全现金收购要约，以每股 20.30 欧元收购 JustEatTakeaway.com，交易估值约为 41 亿欧元。该要约得到了 JustEat 管理层和监事会的一致认可，较 2 月份收盘价溢价 63%。 Prosus 旨在利用其人工智能专业知识和广泛的食品配送产品组合来促进欧洲的增长。

报告范围       

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。