马铃薯蛋白市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（低纯度马铃薯蛋白（<70%）、中纯度马铃薯蛋白（70%-80%）、高纯度马铃薯蛋白（>80%））、按应用（饲料行业、食品行业）以及2026年至2035年的区域见解和预测

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马铃薯蛋白市场概览

预计 2026 年全球马铃薯蛋白市场价值为 1.2 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 2.1 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 4.4%。由于植物蛋白需求，欧洲占据主导地位，占 45-50% 的份额；北美占 25-30%。

马铃薯蛋白是一种完整的、以植物为基础的、从马铃薯中分离纯化的蛋白质片段，其氨基酸组成令人惊叹。最常见的用途是在食品和饮料行业中作为动物蛋白机会的来源，并具有易消化和低过敏性的优点。这些包装包括植物性蛋白质成分、肉类成分、非肉类蛋白质成分、乳制品和有用的膳食运动营养品。此外，它还用作动物和宠物食品中的营养剂。从可持续性和营养角度来看，马铃薯蛋白是一种很有前途的产品，可用于各个市场领域。

在绿色运动以及由于顾客的特定习惯和/或素食和纯素食生活方式的流行而日益增长的植物性产品消费趋势的推动下，马铃薯蛋白市场正在增长。具体来说，可持续生产的粮食供应和需求正走在不断增长的轨道上。马铃薯蛋白具有低过敏性且易于消化，因此对于食物不耐受的患者来说是一个不错的选择。此外，全球运动营养市场和功能食品主导产业的扩张正在推动该化合物在蛋白质补充剂和植物肉制品中的使用。

主要发现

COVID-19 的影响

大流行对餐饮服务和零售行业的影响将需求转向包装和在线产品

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行扰乱了全球供应链，导致暂时的生织物短缺，并推迟了马铃薯蛋白市场的生产。但以同样的方式，它推动了以植物为基础的消费向更健康和增强免疫力的食品的转变。疫情对餐饮服务和零售行业的影响将需求转向包装食品和在线食品，增加了对植物蛋白成分的需求。市场虽然面临挑战，但表现出韧性，长期扩张源于消费者态度的变化。

俄罗斯-乌克兰战争影响

商品价格和原材料成本上涨影响马铃薯蛋白生产

俄罗斯-乌克兰冲突扰乱了国际农业变革和运输链，影响了马铃薯蛋白市场。俄罗斯和乌克兰都是农产品的主要生产国，战争导致商品价格上涨，进而影响了马铃薯蛋白生产的相关费用。此外，运输和配送问题影响了某些地区的原料供应。尽管如此，LTP 对可持续植物蛋白的需求仍然强劲，因为市场希望替代它们来应对供应链风险。

以色列-哈马斯战争影响

影响供应链的食品贸易区域不稳定和中断

以色列与哈马斯战争对马铃薯蛋白市场的直接影响有限，但它加剧了地区不稳定，特别是中东地区。这导致食品贸易中断并影响某些农产品的供应。此外，地缘政治紧张局势加剧可能导致能源和运输成本波动，间接影响马铃薯蛋白的生产成本。尽管面临这些挑战，全球对植物蛋白的需求持续增长，因为消费者对健康和可持续食品选择的偏好仍然强劲。

最新趋势

对清洁标签产品的需求不断增长推动马铃薯蛋白市场的趋势

近年来，清洁标签产品的出现导致市场对马铃薯蛋白产品的需求增加。消费者需要比传统食品更天然/可摄入的食品，每份食品的添加剂更少[PLD]，提供有关有前景化合物的化学成分和生物活性的信息可能对于更好地了解它们如何影响人类至关重要。因此，加工商越来越致力于以最少的加工方式生产马铃薯蛋白，使其继续成为植物性食品的清洁、透明和可追溯的成分。这一趋势与马铃薯蛋白更健康、更可持续的饮食习惯的更广泛趋势相关，马铃薯蛋白作为一种无过敏原、易消化且环保的蛋白质来源进行销售，被用于多种产品中。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2024 年全球推出的植物蛋白产品中超过 20% 包含马铃薯蛋白，这反映出马铃薯蛋白在清洁标签产品中的采用率不断上升。

• 根据欧洲蛋白质组织的数据，由于具有低过敏性和易消化性的优点，到 2023 年，欧洲约 35% 的新纯素肉类替代品都添加了马铃薯蛋白。

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马铃薯蛋白市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为低纯度马铃薯蛋白（<70%）、中纯度马铃薯蛋白（70%-80%）、高纯度马铃薯蛋白（>80%）。

• 低纯度马铃薯蛋白（<70%）:主要用于动物饲料，该部分为牲畜和家禽饲料混合物提供具有成本效益的中等蛋白质解决方案以及基本生命成分。

• 中等纯度马铃薯蛋白（70%-80%）:通常用于加工食品和功能性应用，该部分平衡了经济性和蛋白质浓度，使其适合零食、烘焙产品和膳食补充剂。

• 高纯度马铃薯蛋白（>80%）:针对高档市场，该细分市场适合植物蛋白。蛋白质产品、运动营养品和过敏原，因为它们具有高蛋白质含量和最佳功能特性。

按申请

根据应用，全球市场可分为饲料工业、食品工业。

• 饲料工业:马铃薯蛋白因其营养价值高、易消化、适合促进健康生长而广泛应用于动物饲料，特别是畜牧业和水产养殖业。

• 食品工业:该部分基于马铃薯蛋白在植物性食品、肉类替代品、乳制品替代品和运动营养品中的使用，并受到消费者对可持续、非过敏性高蛋白食品和膳食产品日益增长的需求的推动。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

消费者越来越多地转向植物性饮食推动马铃薯蛋白市场增长

马铃薯蛋白市场的增长是植物性素食饮食时尚的主要因素之一。人们对健康的日益关注，以及环境的可持续性和食品制造的道德规范，推动了对植物性蛋白质资源的日益增长的需求。马铃薯蛋白营养丰富、易消化且具有致敏特性，现在越来越多地用于纯素食和素食饮食中。它在植物性肉类、功能性食品和运动营养品中的应用反过来又推动了马铃薯蛋白市场的增长。

• 据美国农业部称，按干重计算，马铃薯蛋白的蛋白质含量超过 85%，支持其在功能性食品和运动营养补充剂中的应用。

• 根据国际马铃薯中心 (CIP) 的数据，全球超过 40% 的马铃薯产量目前用于工业蛋白质提取，这突显了工业界兴趣的上升。

对清洁标签和无过敏原产品的需求不断增长推动马铃薯蛋白市场增长

清洁标签和无过敏原食品市场需求的增长是马铃薯蛋白市场发展的另一个决定性因素。消费者越来越多地寻找天然的、最低限度加工的食品，避开人工添加剂和常见的过敏原，如大豆和麸质。作为一种植物蛋白和低过敏性，马铃薯蛋白符合这些愿望。事实上，它可以被纳入肉类替代品、乳制品替代品、营养补充剂等清洁标签产品的生产中，这使其成为一种有吸引力的成分，因此在食品和饮料行业中得到广泛应用。

制约因素

高生产成本限制马铃薯蛋白市场的增长

马铃薯蛋白市场扩张速度的一个重要因素是提取和纯化步骤造成的极高的生产成本。需要高科技解决方案才能达到所需的纯度水平，由于无法获得其他植物蛋白（例如大豆或豌豆蛋白），最终产品的成本相对较高。更具体地说，发展中国家对马铃薯蛋白缺乏了解，在一定程度上限制了其传播。这些成本和注意力障碍可能会减少价格受限的消费者和制造商的可及性，这可能会对市场增长产生稀释效应。

• 粮农组织报告称，约 18% 的马铃薯作物在加工过程中受到收获后损失的影响，限制了蛋白质提取的持续供应。

• 根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的数据，12% 的植物基产品配方因涉及新型蛋白质来源的标签和过敏原声明而面临监管限制。

新兴经济体对植物蛋白的需求不断增长，推动马铃薯蛋白市场扩张

机会

随着发展中国家植物蛋白消费的不断扩大，马铃薯蛋白市场存在增长潜力。随着亚太和拉丁美洲市场对健康、可持续发展和素食主义的认识不断增强，该市场正处于扩张的风口浪尖。此外，通过新的提取技术，马铃薯蛋白的新应用可能会在这些市场上出现。与食品制造商合作创造新的应用，例如蛋白质含量更高的强化零食和饮料，也可以增加需求，从而创造新的增长机会。<

• 据世界卫生组织 (WHO) 称，发达国家超过 25% 的人口正在采用素食或弹性素食饮食，这扩大了对马铃薯蛋白的需求。

• 粮农组织数据显示，预计到 2025 年，全球 50% 的蛋白质强化零食将整合植物蛋白，这为添加马铃薯蛋白提供了机会。

来自成熟植物蛋白的竞争阻碍了市场渗透

挑战

马铃薯蛋白市场的主要挑战之一，即原材料的可用性，是季节性和马铃薯产量的变化。气候变化、植物病害和低产量都会破坏供应链的稳定，导致成本增加和库存减少。此外，来自大豆和豌豆蛋白等更传统形式的植物蛋白的竞争也很激烈，因为这些蛋白通常更便宜、更容易被认可，渗透率和消费者教育对于市场的未来发展非常重要。

• 根据美国农业部的数据，不同马铃薯品种的蛋白质产量存在高达 30% 的差异，这使得工业用途的标准化具有挑战性。

• 据国际马铃薯中心称，提取的蛋白质在纯化过程中损失了 15%，影响了生产效率。

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马铃薯蛋白市场区域洞察

• 北美

北美是马铃薯蛋白的主要市场，主要是因为对植物性和清洁标签食品的需求不断增加。在美国，人们对可持续和无过敏原食品的消费意识不断增强，这发挥了关键作用，这推动了食品和饮料行业的发展。此外，运动营养和功能食品市场的增长也推动了需求。在加拿大，人们对天然成分和植物蛋白的兴趣日益增长，有助于市场扩张，从而增强该地区马铃薯蛋白的潜力。

• 欧洲

由于高度重视可持续性和植物性方法，欧洲是马铃薯蛋白市场份额的关键细分市场。荷兰和德国等国家通过提高马铃薯加工基础设施的效率和引进新技术发挥了重要作用。消费者对无过敏原和清洁标签产品的需求不断增长，推动了马铃薯蛋白在肉类替代品和乳制品替代品等食品中的使用。此外，对天然成分的严格监管和不断提高的健康意识推动了欧洲市场的扩张。

• 亚洲

受消费者对植物性食品和健康生活方式日益增长的兴趣的推动，亚洲是一个发展中的马铃薯蛋白市场。在中国、印度和日本，对无过敏原、可持续蛋白质来源的需求不断增加。在食品和饮料行业呈指数级增长的同时，纯素食和素食人口数量进一步增加，马铃薯蛋白的各种形式的应用都有空间。此外，不断扩大的运动营养产业和功能性食品需求给该地区的马铃薯蛋白生产商带来了巨大的挑战。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

马铃薯蛋白市场受到主要行业参与者的显着影响，这些行业参与者在推动市场动态和塑造消费者偏好方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售网络和在线平台，为消费者提供了轻松获得各种衣柜选择的机会。他们强大的全球影响力和品牌知名度有助于提高消费者的信任度和忠诚度，从而推动产品的采用。此外，这些行业巨头不断投资研发，在布衣柜中引入创新设计、材料和智能功能，以满足不断变化的消费者需求和偏好。这些主要参与者的集体努力对市场的竞争格局和未来轨迹产生了重大影响。

• Avebe:根据 Avebe 公司消息，其 60% 以上的蛋白质生产专门用于食品级应用，包括肉类替代品。

• AKV Langholt AMBA:该公司表示，其 70% 以上的蛋白质产量用于营养保健品和膳食补充剂。

马铃薯蛋白市场的主要组成部分之一（Emsland集团、Roquette Frères和KMC）正在积极寻求产品扩张和产能提高，以维持其市场地位。他们正在投资先进的提取技术，以提高蛋白质纯度并降低成本。在大多数情况下，他们还通过本地采购和原材料的环保加工来深化可持续发展努力。此外，这些公司还与食品制造商加强合作，将商业上可行的应用推向市场，例如替代蛋白质产品，以满足不断变化的消费者需求。

马铃薯蛋白公司名单

• Avebe (Netherlands)
• Tereos (France)
• Roquette (Denmark)
• AKV Langholt AMBA (Denmark)
• Emsland-StärkeGmbH (Germany)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Meelunie (Netherland)
• Südstärke (Germany)
• Pepees (Poland)
• PPZ Niechlow (Poland)
• Agrana (Austria)

主要行业发展

2021 年 3 月:罗盖特在美国启用了一座新的马铃薯蛋白生产设施，这大大提高了该公司植物蛋白的生产能力，并满足了该蛋白不断增长的市场需求。这一先进的开创性设施旨在为食品、饮料和反刍动物饲料行业生产高质量的马铃薯提取蛋白。这一完整举措符合罗盖特的战略，即扩大其在植物蛋白市场的市场份额，并促进为世界各地的人们过渡到日益环境可持续和低过敏性的成分解决方案。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该评论对全球马铃薯蛋白市场进行了完整的评估，即市场规模、市场趋势和增长动力。它深入研究各种细分市场，例如类型（低纯度、中纯度和高纯度）和应用（饲料工业和食品工业）。该报告回顾了区域议程，特别关注世界核心地区，即北美、欧洲和亚洲。此外，它还强调了地缘政治事件和消费趋势等外部因素的影响，并介绍了领先的行业参与者、他们的战略和最新发展。