米粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（白米、糙米）、按应用（烘焙和糖果、早餐食品、婴儿食品）、区域洞察和到 2035 年的预测

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米粉市场概况

预计2026年全球米粉市场价值约为163.1亿美元。预计到 2035 年，市场规模将达到 260.9 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 5.36%。

丰益国际 (Wilmar International) 和埃布罗食品 (Ebro Foods) 等全球领先企业主导着米粉市场，合计占全球贸易量的 25% 以上。丰益国际强调亚洲生产和出口网络，而埃布罗食品则利用欧洲需求和无麸质创新来加强其产品组合。

米面粉是由磨碎的米粒制成的细粉。它是一种用途广泛的配料，用于世界各地的各种烹饪应用，并且是许多文化中的主食。米粉不含麸质，因此适合麸质不耐症或乳糜泻患者。  可持续和环保的水稻种植实践变得越来越重要，并满足消费者对环保产品的偏好。麸质不耐症的蔓延和健康意识消费者的崛起正在增加对无麸质替代品的需求，使米粉成为有吸引力的选择。

对无麸质食品的认识不断提高是预测期内推动有机米粉市场增长的主要因素。而且，预计世界各地对有机产品需求的增加将进一步推动有机米粉市场的增长。此外，由于乳糜泻导致对无麸质或无麸质产品的需求不断增加，预计将进一步阻碍有机米粉市场的增长。另一方面，与食品生产和加工相关的严格监管要求将进一步阻碍有机米粉市场的增长。

主要发现

COVID-19 的影响

由于供应链中断，市场增长受到大流行的限制

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于停工、旅行禁令和企业倒闭，COVID-19 大流行已经影响了各国的经济和工业。在 COVID-19 大流行的早期阶段，米粉行业遭受了严重的供应链中断，以及多家加工、批发和小型零售企业的关闭。 COVID-19 大流行扰乱了供应链、制造、交货时间表和商品销售。由于为防止 SARS-CoV-2 传播而实施的限制，消费者呆在家里，大多使用现成的产品。然而，米粉销量在平静期后大幅上涨。结果，全球对米粉的需求增加。

最新趋势

增加无麸质产品中米粉的使用将推动市场增长

全球大米冷却机市场正在出现多种趋势。其中一种趋势是，由于麸质不耐受和乳糜泻的增加，米粉在无麸质产品中的使用越来越多。此外，由于消费者更喜欢天然和更健康的替代品，对有机米粉的需求正在迅速增长。制造商还专注于创新的包装形式，例如可转售的袋子，以提高客户的便利性。此外，电子商务平台的增长是市场的主要推动力，因为它使米粉产品更容易获得和更广泛的覆盖范围。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，近 6% 的美国人遵循无麸质饮食，米粉是面包店和零食的主要替代品，从而促进了全球的采用。

• 联合国粮食及农业组织 (FAO) 报告称，2022 年大米产量超过 5.2 亿吨，其中近 12% 加工成面粉，支持了对增值无麸质产品的持续需求。

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米粉市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为白米、糙米。白米粉领域在 2017 年占据最大的市场份额，由于白米粉的纤维含量高，预计在预测期内将以更快的速度增长。富含纤维的食物有助于身体排出废物，降低体内胆固醇。

按申请

根据应用，全球市场可分为面包店和糖果、早餐食品、婴儿食品。由于使用米粉作为小麦粉的替代品，面包房和糖果市场预计将占据重要的市场份额。

驱动因素

增加各种食品和饮料对米粉的需求以促进市场增长

米粉是一种健康成分，用于许多食品，如烘焙食品和糕点、甜味和咸味零食、饮料和婴儿食品。它有三个品种:中粒和短粒、长粒和预胶化。米粉是维生素 C 的丰富来源，并含有皮肤修复所需的抗氧化剂。糙米是一种米粉，含有 B 族维生素、高蛋白质、更多纤维和抗氧化剂，而白米则富含空热量。购买大米的营养价值增加了​​各种食品和饮料对米粉的需求。胆碱是动物和人类必需的营养素，可以在米粉中找到。它有助于将胆固醇和甘油三酯从肝脏运输到身体。因此，它与支持肝脏健康有关。米粉含有大量钙——100克米粉中含有10毫克钙，有助于保持骨骼健康。与牛奶、奶酪、豆腐和坚果等其他富含钙的食物结合使用，有助于维持推荐的每日摄入量。

• 根据世界卫生组织 (WHO) 的数据，全球每 100 人中就有 1 人患有乳糜泻，这推动了日常消费中对米粉等无麸质主食的需求增加。

• 国际水稻研究所 (IRRI) 强调，全球 90% 的大米消费发生在亚洲，印度和中国中产阶级收入的增长正在推动对大米面粉产品的需求。

人们对营养食品的认识不断增强，可支配收入不断增加，以扩大市场

人们对营养食品的认识不断增强，可支配收入不断增加，正在推动这一趋势的发展。米粉市场增长。对氨基苯甲酸充当身体的防晒霜。米粉还用于皮肤护理作为着色剂和用于皮肤照射。与此同时，由于纯素食和无麸质食品消费的增加，需求也在增加。然而，限制市场的因素是小麦粉等替代产品的使用以及气候不适合水稻种植。另一方面，包装投资和增加分销渠道为米粉市场的增长创造了充足的机会。为了提高人们对食用小麦、黑麦和小麦等谷物引起的乳糜泻的认识，引发了人们对无麸质产品的兴趣。目前，乳糜泻无法治愈，只能进行过渡。无麸质饮食是避免空间的首选。这导致了无麸质食品（例如米粉）的理想发展，预计在测量过程中米粉的发酵时间会更长。这将推动预测期内全球米粉市场的发展。

制约因素

气候变化导致粮食价值的不可预测性阻碍了市场增长

全球米粉市场发展的主要困难之一是气候变化导致的粮价的不可预测性。大气的变幻莫测和随机变化深刻地影响着农作物，损害了许多地区的农业产量，最终导致农作物投入和成本的变化。此外，活力、合成化合物和堆肥的可变成本导致作物成本波动。

• 据粮农组织称，气候变化导致脆弱地区的稻米产量每年减少高达 15%，造成米粉原材料供应不稳定。

• 世界银行指出，2021年至2022年间，全球化肥价格飙升70%，直接影响水稻种植成本，从而限制面粉价格稳定。

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米粉市场区域洞察

亚太地区因人均消费增加而主导市场

亚太地区在有机食品领域占据主导地位米粉市场份额由于人均米粉消费量增加。此外，主要参与者的存在将在预测期内进一步推动该地区有机米粉市场的增长。由于大米产量的增加，预计亚太地区的有机米粉市场将大幅增长。此外，人们对使用天然营养素的认识不断提高，预计将在未来几年推动该地区有机米粉市场的增长。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

米粉市场受到主要行业参与者的显着影响，这些行业参与者在推动市场动态和塑造消费者偏好方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售网络和在线平台，为消费者提供了轻松获得各种衣柜选择的机会。他们强大的全球影响力和品牌知名度有助于提高消费者的信任度和忠诚度，从而推动产品的采用。此外，这些行业巨头不断投资研发，推出创新设计、材料和智能功能，以满足不断变化的消费者需求和偏好。这些主要参与者的集体努力对市场的竞争格局和未来轨迹产生了重大影响。

• 丰益国际有限公司（新加坡）:据新加坡食品局称，丰益国际每年加工超过 6500 万吨农产品，其中米粉在其包装食品中占有很大份额。

• Ebro Foods S.A.（西班牙）:欧洲大米协会表示，Ebro Foods 控制着欧洲 25% 以上的包装大米和面粉市场，使其成为无麸质和有机米粉分销领域的领导者。

顶级米粉公司名单

• Wilmar International Ltd. (Singapore)
• Associated British Foods (U.K.)
• BELOURTHE (Belgium)
• Ebro Foods S. A (Spain)
• Ingredion (U.S.)
• Archer Daniels Midland Company Ingredion (U.S.)
• General Mills (U.S.)
• Thai Flour Industry (Thailand)

工业发展

2021 年 10 月:嘉吉推出了基于米粉的麦芽糖糊精替代品。嘉吉的新型可溶性 SimPure 米粉是一种清洁标签成分，在味道、质地和功能上与麦芽糖糊精相似。这种新成分在本周的 SupplySide West 贸易展上正式推出。据生产商介绍，该成分可以以1:1的比例替代麦芽糊精，并且还可以改善口感。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。