索马甜市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（0.95、0.9 等）、按应用（食品和饮料、药品、口腔护理、化妆品添加剂等）、区域洞察和 2030 年预测

更新于: 29 April 2024

thaumatin 市场报告概述

2020 年全球索马甜市场规模为 4600 万美元。根据我们的研究，预计到 2027 年该市场将达到 7000 万美元，预测期内复合年增长率为 6.1%。

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

奇异果甜蛋白是一种天然蛋白质基甜味剂和增味剂，源自原产于西非的奇异球菌植物的果实。它是一种以其显着的甜味而闻名的蛋白质，经常在各种食品和饮料产品中用作糖替代品。它被认为非常甜，甜度比蔗糖（食糖）高数百倍。尽管功效强大，但热量低，使其成为降低产品中糖含量的热门选择。

它是从 katemfe 果实的果肉中提取的。这种水果含有黑色的小种子，周围有果冻状物质，这种物质含有奇异果甜蛋白。除了甜味之外，它还因其增强食品和饮料中其他风味的感知能力而闻名。它可以掩盖苦味或金属味，并改善产品的整体口味。它常见于软饮料、果汁、乳制品、酸奶、甜点、口香糖，甚至一些药品中。

COVID-19 影响：

" 供应链中断导致市场衰退 "

新冠肺炎 (COVID-19) 在全球范围内产生了负面影响。索马甜市场受到严重影响。不同的市场受到病毒的影响不同。许多国家实施了封锁。所有不同类型的行业都受到这种不可预测的流行病的影响。由于病例增加，疫情期间限制措施变得更加严格。

由于封锁、旅行限制和劳动力短缺，大流行导致全球供应链中断。这可能会影响天然来源 katemfe 水果的采购和生产，并可能导致供应限制。经济不确定性和消费者消费能力下降可能会影响购买决策。这可能促使制造商重新评估他们的成分选择，包括索马甜，以保持生产的成本效益。

疫情期间，消费者的健康意识有所增强。这可能会推动对天然和更健康的食品和饮料产品的更高需求，包括含有索马甜作为天然甜味剂和风味增强剂的产品。为了减轻供应链中断，制造商可能已经探索了替代采购方案或研究了索马甜的合成生产方法。这些调整可能会影响市场动态。

最新趋势

" 强调天然和清洁标签以扩大市场增长 "

全球向更健康生活方式的转变促使消费者寻求传统高糖产品的替代品。索马甜的独特特性是提供甜味而不提供热量或影响血糖水平，这是其日益受欢迎的关键因素。注重健康的消费者正在寻找在不影响口味的情况下减少糖消耗的方法。

消费者越来越关注食品和饮料中的成分。索马甜源自天然植物，非常符合对含有可识别且经过最低限度加工的成分的清洁标签产品的需求。其天然来源和提取过程符合消费者对食品选择透明度和真实性的偏好。这些最新进展预计将提高索马甜的市场份额。

thaumatin 市场细分

• 按类型

根据类型，市场分为0.95、0.9等。

• 按应用程序

根据应用，市场分为食品和饮料、药品、口腔护理、化妆品添加剂等。

驱动因素

" 不断提高健康意识的生活方式将提高市场份额 "

人们越来越意识到与过量糖摄入相关的健康风险，导致人们对更健康的替代品越来越感兴趣。索马甜的强烈甜味，不含糖的热量，使其对针对注重健康的消费者的产品具有吸引力。消费者越来越多地在食品和饮料中寻求天然和最低限度加工的成分。索马甜源自丹氏植物，是一种天然甜味剂，符合清洁标签产品的需求。这种成分的多功能性使其可用于多种产品类别，包括饮料、乳制品、糖果、烘焙食品等。这种适应性扩大了其市场潜力。

" 风味增强特性可扩大市场规模 "

世界各地的卫生组织和政府都鼓励食品行业降低产品中的糖含量，以解决对肥胖、糖尿病和其他健康问题的担忧。索马甜提供了一种在降低总糖含量的同时保持甜味的方法。索马甜除了提供甜味之外还具有增强风味的能力，这是一个重要的驱动力。它可以掩盖异味、苦味和其他不良味道，从而改善各种食品和饮料产品的口味。预计这些因素将推动索马甜市场的增长。

限制因素

" 与成熟甜味剂的竞争阻碍市场份额 "

索马甜面临着一系列已在市场上存在较长时间的天然和人造甜味剂的竞争。这些替代品可能具有更强的品牌认知度和消费者熟悉度。一些消费者可能会对尝试新的或不熟悉的成分持谨慎态度，包括索马甜等天然成分。克服新奇感并获得消费者信任可能是一个挑战。虽然它具有增强风味的能力，但要实现某些产品所需的确切口味特征可能仍然存在挑战。口味偏好可能是主观的，并非所有消费者都认为索马甜的口味与传统糖完美匹配。

thaumatin 市场区域洞察

" 欧洲占据全球市场的主要份额 "

欧洲是在索马甜市场中占有重要份额的主要地区之一。欧洲消费者是健康和保健趋势的早期采用者。随着人们对糖消费及其对健康影响的担忧不断增加，对索马甜等天然低热量甜味剂的需求也随之增加。欧洲食品和饮料制造商一直积极主动地重新调整其产品配方，以减少糖含量并提供更健康的选择。索马甜提供甜味和增强风味的能力使其成为此类重新配制工作中的宝贵成分。

主要行业参与者

" 主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势 "

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

分析的市场参与者列表

• Naturex [法国]
• Natex [英国]
• Green Extract 加纳 [加纳]

报告覆盖范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场中影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额、限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，该分析可能会发生变化。