蔬菜片市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（薯片和挤压）、按应用（超市和大卖场、在线销售和便利店）以及到 2035 年的区域预测

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蔬菜片 市场概况

2026年全球蔬菜片市场价值为95.9亿美元，到2035年将稳步增长至169.2亿美元，2026年至2035年复合年增长率为6.2%。

随着购买者寻求传统薯片的更健康零食替代品，蔬菜片市场正在增长。这些薯片由木薯、红薯、甜菜、羽衣甘蓝、胡萝卜和其他根茎类蔬菜等成分制成，为注重健身的消费者提供营养丰富、无麸质且定期减脂的选择。  市场上的主要参与者包括 Siete Family Foods、Terra Chips、Bare Snacks、Rhythm Superfoods 和 Brad's Plant-Based 等。对植物性、非转基因和最低加工零食的需求不断增长，以及对功能性和平滑标签成分的日益认可，推动了市场的发展。  随着超市、电子商务系统和独特健身店的供应量不断增加，蔬菜薯片市场在全球范围内持续扩大。口味、有机成分和可持续包装的创新同样推动着市场繁荣，使其成为零食企业积极进取、不断发展的阶段。

COVID-19 的影响

由于制造业导致短缺和费用增加，大流行阻碍了市场增长

COVID-19 大流行严重影响了蔬菜薯片市场的增长，影响了配送链和购买者行为。最初，原材料采购、运输和制造的中断导致短缺和费用增加。然而，随着客户越来越注重健康饮食行为，对蔬菜片等营养丰富的植物性零食的需求激增。  随着越来越多的人在家工作，吃零食的频率增加，提供清洁标签、无麸质和非转基因选择的品牌受益匪浅。由于封锁限制了店内购物，在线销售和直接面向客户的渠道也有所增长。  尽管供应链要求很高，但最重要的参与者通过加强电子商务的存在和多样化的采购策略来定制。随着对健康零食的持续需求、机会物质的创新以及零售和在线分销渠道的增长，市场目前正在稳定，推动命运的繁荣。

最新趋势

植物性零食和革命性元素配方将成为趋势突出

在对健康、植物性零食和革命性元素配方不断增长的需求的推动下，蔬菜片市场正在经历强劲增长。消费者正在寻找非马铃薯替代品，主要是因为木薯、红薯、甜菜、羽衣甘蓝和鹰嘴豆制成的薯片声誉倍增。  主要趋势包括无谷物和无过敏原替代品的增长，与无麸质饮食和古饮食相一致。品牌还专注于最小加工、清洁标签物质以及风干或烘烤薯片，以吸引注重健康的购物者。  可持续发展是另一个主要驱动力，企业使用再生绿色产品和环保包装。此外，口味创新，例如辛辣、全球风味和营养丰富的口味，正在塑造消费者的选择。  零售商，包括沃尔玛和全食超市，正在增加其以植物为主的零食部分，加强了主流市场向更适合你的零食替代品的转变。

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蔬菜片 市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为薯片和挤压食品。

• 薯片:薯片是切成薄片并油炸或烘烤的土豆或蔬菜零食，通常适合外送口味。它们质地松脆，是全球闻名的方便零食。市场上的创新包括更健康的替代品，例如烘焙、空气油炸或替代成分薯片，包括以木薯或扁豆为主的种类。 
• 挤压:挤压零食采用过度应变挤压技术制成，其中玉米、大米或蔬菜粉等成分被加工成各种形状。这些小吃通常清淡、香脆、味道鲜美。流行的例子包括奶酪泡芙和蔬菜吸管，越来越多的制造商推出更健康、全谷物和富含蛋白质的替代品来满足客户的需求。

按申请

根据应用，全球市场可分为超市和大卖场、网上销售和便利店。

• 超市和大卖场:超市和大卖场通过展示多种品牌和口味，在蔬菜薯片市场中发挥着重要作用。他们宽敞的货架空间和促销策略吸引了注重健康的购买者。批量购买、持续促销和战略性产品植入通过更高的销售额和市场扩张来装饰知名度。 
• 在线销售:由于便利性和人们对电子商务的日益青睐，蔬菜薯片的在线销售激增。亚马逊和沃尔玛等平台提供了接触不同制造商的权利、特殊优惠和送货上门服务。订阅模式和虚拟广告增强了消费者的参与度，扩大了感兴趣的领域和顶级零食制造商的影响力。 
• 便利店:便利店设有蔬菜薯条入口，为跨境购买者提供服务。它们在城市和郊区的战略位置确保了冲动购买。有限的货架面积意味着制造商专注于流行口味和单份包装，这使其成为专注于繁忙买家的零食生产商的重要收入渠道。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。                          

驱动因素

纯素食和植物性饮食越来越受欢迎，以促进市场增长

纯素食和以植物为主的饮食日益流行，明显推动了人们对蔬菜片作为健康零食替代品的呼声。寻求营养丰富、无麸质和最低加工替代品的消费者正在转向由羽衣甘蓝、糖薯、木薯、甜菜、胡萝卜和其他根类蔬菜制成的薯片。与传统薯片相比，这些薯片提供了更好的纤维含量、重要的维生素和抗氧化剂，符合清洁消费和实用营养的趋势。  此外，弹性素食和注重健康的客户的不断增加也支持制造商推出有机、非转基因和不含防腐剂的蔬菜薯片品种。超市、特色商店和电子贸易系统正在扩大其植物性零食产品，进一步加速市场繁荣。随着人们对可持续性和植物性维生素的认识不断增强，全球对蔬菜片的需求持续上升。

光滑标签时尚推动市场增长

随着越来越多的客户优先考虑健康、天然和最低限度加工的零食替代品，光滑标签时尚正在推动对草药、非转基因和不含防腐剂的蔬菜片的需求。购物者正在寻找成分列表简单、不含合成添加剂、合成香料和防腐剂的产品，以符合他们注重健康的生活。  此外，对功能性物质的日益关注正在推动市场的增长。消费者正在寻找具有额外饮食优势的零食，包括高纤维、抗氧化剂、维生素和有益健康的脂肪。由羽衣甘蓝、甜菜、木薯和马铃薯制成的蔬菜片让那些寻求更适合您的选择而又不影响口味的人着迷。  各品牌正在通过提供有机、无麸质和营养丰富的商品来做出回应，扩大超市和电子贸易系统的零售业务，进一步加速平滑标签零食运动。

制约因素

传统薯片制造商阻碍了市场增长

蔬菜片市场面临着传统薯片制造商的强烈反对，这些制造商长期以来建立了客户忠诚度、广泛的分销网络以及具有竞争力的广告和营销技术。乐事(Lay's)、品客薯片(Pringles)、荷叶边(Ruffles)等领先品牌在零食行业占据主导地位，蔬菜薯片组织很难获得市场份额。这些制造商受益于规模经济，使他们能够提供较低的费用、频繁的促销活动以及在超市、便利店和在线结构中广泛提供的产品。  此外，许多顾客将薯片视为首选零食，因为它们熟悉的味道、质地和价格实惠。虽然蔬菜薯片提供了更健康的机会，但它们通常以顶级价格出售，从而限制了对费用敏感的客户的接触。为了有效竞争，蔬菜片制造商必须意识到差异化、健康意识的广告和营销以及扩大分销渠道，确保吸引更广泛的目标受众，同时保持产品创新和价格实惠。

机会

无麸质和非转基因产品的市场机会

由于对健康、植物性零食的需求不断增长，以及消费者对易标签、无麸质和非转基因产品的关注日益增加，蔬菜薯片市场提供了强劲的命运机遇。要素采购方面的创新，以及木薯、甜菜根和羽衣甘蓝片，满足了多样化的营养偏好，例如纯素食和酮类饮食。通过电子贸易和沃尔玛等大型商店扩大分销也推动了市场繁荣。此外，可持续包装和空气油炸技术的使用也美化了魅力。随着消费者健身意识的增强，提供低脂、营养丰富且美味替代品的品牌有望在不断发展的"更健康"零食领域取得成功。

挑战

消费者对更健康零食的需求不断增长可能是一个潜在的挑战

尽管消费者对更健康零食的需求不断增长，但蔬菜片市场未来仍面临一些挑战。生织物价格的上涨，特别是木薯、甜菜根和羽衣甘蓝等优质绿色蔬菜的价格，可能会影响定价和盈利能力。供应链中断和季节性供应可能会影响制造一致性。此外，来自替代健康零食以及以蛋白质为主的产品和充气产品的竞争日益激烈，应该会限制市场的增长。与标签、天然认证和健康声明相关的监管障碍也带来了额外的挑战。最后，通过新口味和可持续包装来维护客户利益和创新对于制造商在这个不断发展的市场中保持竞争力可能至关重要。

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蔬菜片 市场区域洞察

• 北美

由于购买者对更健康零食替代品的需求不断增长，北美蔬菜片市场正在增长。由于植物性、无麸质和非转基因零食日益受到关注，美国蔬菜薯片市场在该市场占据主导地位。消费者正在寻找由木薯、红薯、甜菜和防风草等根类蔬菜制成的薯片，因为它们比传统薯片提供更高的营养成分。  主要参与者包括 Site Family Foods、Terra Chips、Bare Snacks 和 Rhythm Superfoods，正在通过现代风味和天然物质来扩展其产品。沃尔玛和全食超市等零售巨头提高了市场渗透率。  美国市场受到各种趋势的推动，其中包括光滑标签产品、低碳水化合物饮食和有益于健康的零食，使蔬菜片成为注重健康的消费者的首选。电子商务的增长和顶级零食替代品的杂货店货架面积的增加也同样支持了增长。

• 欧洲

由于消费者对健康、草药和植物性零食的需求不断增长，欧洲蔬菜片市场正在持续增长。消费者是转移远离传统的薯片，转向由根类蔬菜、豆类和混合蔬菜（包括木薯、甜菜根、红薯和羽衣甘蓝）制成的机会选择。  推动市场扩张的关键因素包括人们对健身的日益关注、易于标签的选择以及对无麸质和偶尔含有脂肪的零食的需求。市场还充分利用烘焙和空气煎炸策略的改进，以减少含油量，同时保持松脆和风味。  Siete Family Foods、Tyrrells、Eat Real、Proper Snacks 和 Lay's Oven Baked 等领先品牌正在超市、保健食品商店和电子商务平台上增加其影响力。随着生产商推出天然、非转基因和最低限度加工的蔬菜片以满足不断变化的消费者选择，市场预计还将进一步增长。

• 亚洲

由于对健康零食替代品的强烈需求以及该地区木薯、芋头和红薯等根类蔬菜的丰富供应，亚太地区在蔬菜片市场份额中占据主导地位。中国、印度、日本和韩国等国家的消费者对草本、微加工零食的偏好日益增加，推动了这一行业的繁荣。  人们对健康的日益关注、城市化以及对植物性饮食的认可进一步推动了天然气市场的增长。此外，亚太地区还受益于强劲的农业生产、降低了原材料费用并实现了具有竞争力的定价。主要制造商和本地生产商以独特的口味和更健康的配方进行创新，吸引了国内外客户。随着该地区零售和电子商务行业的不断发展，分销​​网络不断扩大，确保了蔬菜片的大量供应和持续的市场主导地位。

主要行业参与者

关键人物 注重可靠性、保护性和可持续性

蔬菜薯片市场拥有 AIB Foods、Calbee、Sensible Portions、PepsiCo 和 The Better Chip 等主要参与者，每个参与者都对健康零食选择的发展做出了贡献。 AIB Foods 专注于为注重健身的购买者提供革命性的零食产品。卡乐比 (Calbee) 是全球主要零食制造商，生产多种纯蔬菜薯片，在亚洲市场尤其受欢迎。 Sensible Portions 以其素食吸管和薯条而闻名，提供按份管理的非转基因零食选择。百事公司通过 Bare Snacks 等制造商，以蔬菜为主的产品扩大了其在健康零食领域的影响力。 Better Chip 强调简单、顺滑的原料、使用完整的蔬菜以获得更理想的口味和维生素。随着消费者的选择转向更健康的零食，这些品牌对完全基于植物、无麸质和最低限度加工的薯片的认识不断提高，推动了全球零售和在线市场的创新和增长。他们的坚持不懈的努力，构成了蔬菜脆片行业的竞争全景。

顶级蔬菜片公司名单

• AIB Foods (U.K.)
• Calbee (Japan)
• Sensible Portions (U.S.)
• Popchips (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)
• Seeberger (Germany)
• The Better Chip (U.S.)

重点产业发展

2023 年 10 月: Siete Family Foods 与沃尔玛合作推出了由木薯和其他根类蔬菜制成的新系列非马铃薯蔬菜片。此次合作借助沃尔玛强大的分销社区，增强了 Siete 的市场影响力，使该徽标能够获得更广泛的客户群。新产品符合 Siete 对低谷物、高营养零食的追求，迎合注重健身、寻找机会薯片选择的消费者，同时加强该企业在竞争激烈的零食行业的影响力。

报告范围   

该记录对 2018 年至 2028 年全球蔬菜片市场进行了全面评估，提供了对市场发展、竞争动态和细分市场增长的见解。它探讨了现代的名声和前景，强调了关键的发展、新兴的可能性和不断变化的购买者选择。  该报告深入研究了竞争格局，分析了 AIB Foods、Cable、Sensible Portions 和 PepsiCo 等主要参与者，检查了他们的市场策略、产品改进和分销渠道。  此外，该记录提供了指定的细分评估，通过类型（例如，根类蔬菜片、豆类片）、通过应用（例如，零售、餐饮服务、在线收入）以及地点（北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲以及中东和非洲）。  通过提供数据驱动的见解，该报告可以帮助利益相关者、贸易商和公司识别繁荣机会、优化技术并在不断增长的蔬菜薯片市场中应对竞争格局。