维生素强化和矿物质丰富的食品和饮料市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（食品级、饲料级、医药级）、按应用（食品工业、饲料工业、医疗行业）以及到 2034 年的区域见解和预测

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维生素强化和矿物质强化食品和饮料市场概览

2025年，全球维生素强化和矿物质强化食品和饮料市场规模为819.3亿美元，预计到2034年将达到1339.4亿美元，2025-2034年预测期内复合年增长率为5.6%。

随着消费者对营养、免疫力和整体健康的意识日益增强，全球维生素强化和矿物质强化食品和饮料市场正在强劲增长。这些产品旨在用作营养补充剂，以支持健康生活，特别是针对老龄化人口和注重健康的人群。由于功能性食品的需求不断增长、预防性保健趋势以及肥胖和糖尿病等生活方式引起的疾病患病率不断上升，该市场正在经历增长。制造商在天然成分、清洁标签配方和定制营养解决方案方面发挥创意。此外，强化饮料、能量饮料、奶制品和零食的使用量的增加也在增加世界范围内的使用量，因此该市场是当前营养行业的一个关键细分市场。

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间供应链中断、工厂关闭和原材料短缺，维生素强化和矿物质丰富的食品和饮料市场受到负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

维生素强化和矿物质丰富的食品和饮料市场份额的第一次干扰包括因供应链中断、工厂关闭和原材料缺乏而导致的 COVID-19 大流行。贸易限制和封锁减缓了世界各地的分销过程，延长了产品的推出时间并减少了商店的库存。由于多家制造商努力寻找所需的维生素和矿物质，他们的产量达到了很高的水平。此外，餐馆、健身房、便利店全部关闭，影响了外出消费。尽管疫情期间消费者对免疫力和健康的关注有所增加，但在早期阶段（2020年），存在运营和物流限制，市场增长缓慢，待供应网络和制造业稳定后逐渐恢复。

最新趋势

个性化营养和功能强化越来越受欢迎推动市场增长

维生素强化和矿物质强化食品和饮料市场的最新趋势之一是个性化营养和功能强化的快速出现。寻找适合个人健康要求、年龄和生活方式的产品的压力越来越大，这导致了个性化营养化合物的创新。 DNA 测试、健康跟踪应用程序和其他数据驱动方法正在被纳入其中，使配方开发人员能够量身定制。含有维生素、矿物质、益生菌和植物性物质的功能性饮料、强化牛奶和零食棒发展势头良好。这一趋势是从一般营养转向主动健康管理，将科学研究和基于消费者的产品开发结合起来，以改善整体健康。

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维生素强化和矿物质强化食品和饮料市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为食品级、饲料级、医药级

• 食品级:富含维生素和矿物质风味的食品也可作为人类直接食用的食品，例如谷物、乳制品、饮料和零食。它们确保为一般健康和防御提供安全且生物可用的营养补充。这些食品符合标准食品安全和质量指南，以保留营养价值。

• 饲料级:饲料级强化:这是通过添加维生素和矿物质来强化动物食品，以促进动物的生长、免疫力和生产力。除了消除动物的营养缺陷外，它还有助于改善肉、奶和蛋的质量。该类别广泛应用于家禽、乳制品和水产养殖等动物行业。

• 医药级:医药级强化产品非常纯净，剂量准确，作为医疗或治疗剂具有出色的生物利用度。它们可作为膳食补充剂、功能性药物和营养保健品来纠正特定的健康缺陷。为了确保人类有效且安全地消费，这些产品的监管变得更加严格。

按申请

根据应用，全球市场可分为食品工业、饲料工业、医疗工业

• 食品工业:富含维生素和矿物质的食品被添加到食品工业的常规消费品中，例如乳制品、烘焙食品、谷物和饮料类别。强化食品有助于弥补营养不足并增强身体健康和福祉。由于人们对免疫和均衡饮食的消费意识不断增强，该行业的需求不断增加。

• 饲料工业:饲料工业中可使用维生素和矿物质来补充动物饲料，以提高生长、免疫力和生殖功能。这种强化提高了畜产品（肉、奶和蛋）的营养质量。它在维护动物健康和促进可持续农业方面发挥着重要作用。

• 医疗行业:膳食补充剂、临床营养品和治疗食品是医疗行业使用的富含维生素和矿物质的配方的一些领域。这些产品将有助于预防和管理营养缺乏和慢性疾病。药品级强化将为有特定营养需求的患者提供剂量的准确性、安全性和有效性。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

健康意识的提高和营养缺乏的担忧推动了市场的发展

维生素强化和矿物质丰富的食品和饮料市场蓬勃发展的驱动因素之一是消费者对营养和预防保健的意识不断增强。肥胖、糖尿病和心血管疾病等生活方式疾病的增加促使大众接受健康的生活方式。强化食品有助于缩小与不健康饮食习惯或繁忙日程相关的节食差距。政府和卫生组织还鼓励开展微量营养素强化计划，以应对人口缺乏问题。随着人们越来越意识到需要通过摄入维生素和矿物质来保持健康，强化食品和饮料消费的增长不断推动全球城市和农村市场的需求。

功能性和方便食品需求的扩大扩大了市场

随着全球市场对功能性食品和方便食品的需求不断增长，富含维生素的食品和饮料市场也随之增长。现代消费者正在寻找不仅能为他们提供口味和便利，还能为他们提供附加健康价值的商品。为了应对这种生活方式的改变，我们提供了丰富的非酒精饮料、零食和即食食品。能量饮料、蛋白棒和强化乳制品的日益流行就证明了这一趋势。食品加工和微胶囊技术还提供了其他创新，以提高营养稳定性和生物利用度。由于消费者现在通过选择快速健康的产品在更短的时间内做出健康的选择，产品组合不断增长，以满足功能性强化食品日益增长的需求。

制约因素

高生产成本和有限的货架稳定性阻碍了市场增长

富含维生素和矿物质的食品和饮料市场的限制因素之一是由于营养强化和质量控制非常昂贵而导致产品的制造成本。在不影响味道、质地或外观的情况下添加维生素和矿物质需要高水平的封装和稳定技术，这将增加制造成本。此外，某些维生素和矿物质对温度、光和氧气也很敏感，因此在加工和储存过程中会造成营养损失。上述情况导致产品保质期缩短和浪费。中小型生产商往往发现很难保持营养素的质量和稳定性，导致成本高昂，限制了大规模使用，特别是在消费者对价格敏感的发展中市场。

对预防保健和免疫力增强的日益关注为该产品在市场上创造了机会

机会

世界各地对预防保健和增强免疫力的营养知识的不断增长创造了富含维生素的食品和饮料市场的巨大潜力。消费者越来越倾向于消费强化产品，作为促进长期健康和抵御疾病的手段。大流行、老龄化和工作之后生活方式的变化，没有足够的时间准备适当的营养膳食，从而产生了根据其易于食用和营养成分来吃东西的需求。

各国政府和其他组织也鼓励食品强化计划，以应对营养不良和微量营养素短缺。所提议的机会还得到个性化营养创新方法、天然成分的使用、清洁标签格式的建立的支持，从而推动制造商创造出满足消费者健康目标及其独特健康要求的产品。

监管复杂性和标签合规性可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

富含维生素和矿物质的食品和饮料市场面临的主要威胁是它们无法克服各国多方面且不同的监管体系。每个地区的强化法律在产品强化的允许水平、成分声明、标签标准方面都有所不同，因此很难实现全球分销。它们要求制造商进行研究，遵守文件记录和测试流程，以满足安全性和有效性要求。

虚假或未经验证的健康声明可能会导致罚款或产品召回，从而影响品牌声誉。此外，为了保持透明度并通过适当的标签来信任消费者，人们一直在努力。保持创新、科学验证和监管合规之间的平衡至关重要，以确保市场的快速增长和国际接受度。

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维生素强化和矿物质强化食品和饮料市场区域洞察

• 北美

美国富含维生素和矿物质的食品和饮料市场的员工正在走向北美，其动机是消费者充分了解对营养和健康预防的担忧。美国和加拿大拥有完善的功能性食品产业，并拥有先进的食品加工技术和研究设施。高可支配收入和对方便、营养产品的日益偏好促进了市场的增长。 FDA 等监管机构的存在支持强化标准，使产品安全并符合质量标准。此外，对强化乳制品、饮料和替代产品日益增长的需求有利于注重健康的生活方式，使北美成为强化和丰富营养产品的成熟和创新密集型市场。

• 欧洲

由于严格的食品质量标准和对健康生活方式的日益关注，欧洲是富含维生素和矿物质的食品和饮料的消费大区。德国、英国和法国等国家采用强化功能食品来解决人口老龄化和素食者的营养缺乏问题。该地区专注于清洁标签、非转基因和天然强化成分，这一事实推动了产品创新。政府的健康营养和疾病预防计划也促进了市场扩张。此外，零售分销渠道的增长以及强化乳制品、谷物和饮料消费者的进步影响着欧洲基于食品创新的可持续发展和福祉。

• 亚洲

由于健康意识的增强、城市化和中产阶级的崛起，亚太地区的维生素强化食品和饮料市场正在急剧增长。中国、印度、日本和韩国等国家正在要求解决微量营养素缺乏症和增强免疫力的强化产品的命运。人们对生活方式疾病和政府支持的营养计划的认识不断提高，刺激了这些产品的使用。便利店和网上商店的高增长率增加了强化饮食项目和饮料的供应量。此外，西方饮食的日益增长以及对功能性饮料、乳制品和零食的需求使得亚太地区成为强化营养行业的重要增长动力。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

维生素强化和矿物质强化食品和饮料市场的主要行业参与者是雀巢公司、卡夫亨氏公司、达能公司、联合利华公司、百事可乐公司、通用磨坊公司、雅培实验室、可口可乐公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司和 BAS 这些公司致力于创新、产品线多样化以及清洁标签和天然强化产品，以满足新消费者的需求偏好。通过在营养稳定性和生物利用度方面的战略合并、合作伙伴关系和研究投资，他们的市场变得越来越强大。此外，对个性化营养、可持续性和植物强化的日益关注将继续定义这个快速发展的全球市场的竞争环境。

维生素强化和矿物质丰富的食品和饮料市场顶级公司名单

• Abbott Laboratories (U.S.)
• Campbell Soup (U.S.)
• J Heinz (U.S.)
• Kellogg (U.S.)

重点产业发展

2025 年 3 月:在英国，Plenish 发布了其新产品维生素 D、钙、核黄素 (B2)、B12、富含碘、富含维生素 D 的植物性饮料，即新的"浓缩燕麦 M*lk"。这一介绍强调了该公司对新兴强化饮料类别中功能性和营养性植物性替代品的信心。

报告范围

由于健康意识的增强、预防性保健的趋势以及功能性营养需求的不断增长，维生素强化和矿物质丰富的食品和饮料市场将持续增长。为了增强免疫力和整体健康，消费者正在转向营养水平高、标签方便且清洁的产品。包括微囊化和生物利用度在内的制剂技术正在提高产品的质量和稳定性。鼓励强化计划的政府和卫生组织促进了市场扩张。但生产成本高、监管复杂等问题仍然存在。尽管如此，当前的研发和个人营养的当前趋势，以及向植物性和可持续成分的转变，将进一步引导整个世界的创新和市场扩张。