Größe, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse von Beeren, nach Typ (Stachelbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren), nach Anwendung (Pharma, Kosmetik und Körperpflege, Nahrungsergänzungsmittel sowie Lebensmittel und Getränke) sowie regionale Einblicke und Prognosen von 2026 bis 2035

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BEERENMARKTÜBERSICHT

Der weltweite Beerenmarkt soll von etwa 146,96 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 328,68 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 steigen und zwischen 2026 und 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7 % wachsen. Auf Nordamerika und Europa entfallen zusammen 55–60 % auf Produktion und Verbrauch; Im asiatisch-pazifischen Raum entfallen 30–35 % auf den wachsenden Beerenanbau und die Importe.

Erdbeere, Blaubeere, Himbeere und Brombeere sind gute Beispiele für Beeren, eine Gruppe kleiner, saftiger Früchte. Diese Früchte sind für ihre exotische Pigmentierung und ihren exotischen Geschmack sowie ihre ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt und enthalten Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe. Auch die gesundheitlichen Eigenschaften des Hafers bei der Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit, der Steigerung der Fähigkeit des Körpers zur Bekämpfung von Krankheiten und der Verringerung von Entzündungen haben die Nachfrage nach Hafer auf dem Weltmarkt erhöht.

Es gibt Hinweise darauf, dass der Beerenanbau auf internationaler Ebene zu einem expandierenden Bereich der Agrarindustrie wird. Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren bleiben in Nordamerika und Europa am beliebtesten, während viele Unternehmen auf nachhaltige und biologische Landwirtschaft umgestiegen sind. Da die Verbraucher zunehmend auf gesündere Produkte umsteigen, einschließlich einer pflanzlichen Ernährung, sind auch Beeren auf dem Vormarsch, sodass Verpackungs- und Verarbeitungstechniken sowohl auf den Markt für frische als auch für verarbeitete Lebensmittel ausgeweitet werden.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Beerenindustrie hatte aufgrund der Notwendigkeit eines gesunden Lebensmittelkonsums während der COVID-19-Pandemie einen positiven Effekt

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine über den Erwartungen liegende Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Der Beerenmarkt wurde auch durch die COVID-19-Pandemie beeinflusst, die die Angebots- und Nachfragekette durcheinander brachte. Auf der Angebotsseite wirkten sich die Probleme der Unterbrechung der Arbeitskräfteverfügbarkeit aufgrund von COVID-Sperren und -Beschränkungen negativ auf die Verfügbarkeit von Ernten und die Verarbeitung von Lebensmitteln aus, insbesondere in Regionen mit eingeschränktem Angebot wie den USA und Europa, in denen der Einsatz von Saisonarbeitskräften üblich ist. Dies machte es insbesondere in der Hochsaison schwierig, auf Marktsignale zu reagieren, sodass einige Ernten häufig verrotteten.

Auf der Nachfrageseite wirkte sich die Pandemie zu Beginn auf das Konsumverhalten aus und führte zu Veränderungen. Als die Lockdowns auf der ganzen Welt eingeführt wurden, begannen die Menschen mehr, zu Hause zu kochen, was die Nachfrage nach frischem und frischem Essen erhöhtegefrorene Beerenals immunstärkende Frucht. Dennoch wirkte sich die vorübergehende Schließung von Betrieben der Lebensmitteldienstleistungsbranche wie Restaurants und Hotels stark auf die Nachfrage nach großen Mengen an Beeren aus, die für die Zubereitung von Mahlzeiten verwendet werden.

NEUESTE TRENDS

Verarbeitete Beerenprodukte sollen das Marktwachstum vorantreiben

Es gab bemerkenswerte Entwicklungen auf dem Markt, die das Potenzial haben, den Marktanteil von Beeren zu steigern. Ebenso werden Beeren zunehmend in eine breite Palette von Produkten wie Smoothies, erhitzten Produkten und Nahrungsergänzungsmitteln integriert, was ihre Verbreitung bei gesundheitsbewussten Verbrauchern unterstützt. Dieses Muster ist besonders in Nordamerika und Europa erkennbar, wo Käufer zunehmend auf die gesundheitlichen Vorteile von Beeren wie Krebspräventionsmittel und Nährstoffe achten.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) ist die Bio-Beerenproduktion deutlich gestiegen, wobei allein Bio-Erdbeeren im Jahr 2022 fast 20 % der gesamten US-Erdbeerproduktion ausmachen werden. Die Verlagerung hin zum Bio-Anbau wird durch die Verbrauchernachfrage nach gesünderen, pestizidfreien Produkten vorangetrieben.

• Nach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist die Verwendung von Beeren wie Blaubeeren und Brombeeren in funktionellen Lebensmitteln deutlich gestiegen. Studien zeigen, dass über 40 % der europäischen Verbraucher nach funktionellen Lebensmitteln suchen, die die Gesundheit unterstützen, beispielsweise zur Verbesserung der Gehirnfunktion und der Herzgesundheit, wobei Beeren die Hauptbestandteile sind.
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SEGMENTIERUNG DES BEERENMARKTES

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in Stachelbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren eingeteilt werden

• Stachelbeeren: Stachelbeeren sind kleine, runde Früchte, die in grüner, roter und violetter Form wachsen. Diese sind für ihren säuerlichen Geschmack bekannt und werden in der Regel in Gasthäusern, Marmeladen und Kuchen verwendet. Stachelbeeren sind reich an L-Ascorbinsäure, Ballaststoffen und Zellstärkungsmitteln und stecken daher voller stärkender Wirkungen, die die allgemeine Gesundheit stärken und somit die Magenfunktion verbessern.

• Preiselbeeren: Preiselbeeren sind kleine, bonbonrote Beeren, die eher bitter schmecken und in Säften und Soßen verwendet werden. Außerdem kommen sie häufig in getrockneten Preiselbeer-Leckereien vor. Darüber hinaus werden sie wegen ihres hohen Gehalts an Antioxidantien für die Zellen und Vitamin C zur Verbesserung der Harnwegsgesundheit und ihrer entzündungshemmenden Wirkung erwähnt.

• Erdbeeren: Erdbeeren gehören zu der Beerengruppe, die aufgrund ihres reichen, zarten Geschmacks mit einem Hauch roter Farbe auf der ganzen Welt sehr beliebt ist. Es liefert viel L-Ascorbinsäure und wird normalerweise frisch oder in einer anderen Form wie Marmelade, Toffees und Milchpulver verzehrt.

• Blaubeeren: Blaubeeren sind klein, rund und haben im Allgemeinen eine dunkelblaue bis violette Farbe und einen süß-bitteren Geschmack. Es ist reich an Antioxidantien, den Nährstoffen C und K sowie Ballaststoffen, was es zu einer beliebten Option für Smoothies, verarbeitete Lebensmittel und sogar andere Lebensmittel machtgesunder Snack. 

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Arzneimittel, Kosmetik und Körperpflege, Nahrungsergänzungsmittel sowie Lebensmittel und Getränke eingeteilt werden.

• Pharmazeutik: Im Arzneimittelgeschäft gelten Beeren aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften und bioaktiven Kombinationen als wichtige Stärken. Sie werden häufig bei der Entwicklung regelmäßiger Rezepte und Medikamente eingesetzt, insbesondere in Bereichen, in denen die Förderung eines sicheren Wohlstands und die Bekämpfung von Verschlimmerungen hervorgehoben werden.

• Kosmetik- und Körperpflege: Beeren werden aufgrund ihrer hohen Nährstoff- und Zellunterstützungseigenschaften, die dazu beitragen, die Haut vor der Entwicklung und Schädigung durch freie Radikale zu schützen, häufig in Schönheitspflegeprodukten und Kosmetikartikeln verwendet.

• Nahrungsergänzungsmittel: Beeren werden aufgrund ihres hohen Gehalts an Nahrungsergänzungsmitteln, Ballaststoffen und Zellstärkungsmitteln häufig zur Verbesserung der Ernährung eingesetzt. Nahrungsergänzungsmittel wie Blaubeer- oder Cranberry-Nahrungsergänzungsmittel sind häufig in Kapseln, Pulvern und flüssigen Formen erhältlich und werden immer wieder wegen ihrer Vorteile bei der Unterstützung der geistigen Leistungsfähigkeit, der Magengesundheit und der Reduzierung oxidativer Spannungen beworben.

• Essen und Erfrischungen: ImEssen und TrinkenIn der Industrie sind Beeren ein Grundbestandteil einer Vielzahl von Dingen, darunter Smoothies, Säfte, Joghurt und Leckereien. Ihr typisch süßer Geschmack, gepaart mit klinischen Vorteilen, macht sie sowohl in neuen als auch in gepflegten Designs bekannt.

MARKTDYNAMIK

Treibende Faktoren

Gesundheitsbewusstsein zur Ankurbelung des Marktes

Es gibt mehrere Elemente, die das Wachstum der Beeren beeinflussen. Paprika enthält Vitamine, insbesondere Vitamin C, und verfügt über antioxidative Verbindungen, die von gesundheitsbewussten Kunden am liebsten verzehrt werden. Zu ihren Einsatzmöglichkeiten gehört die Stärkung der Immunität und der Hautgesundheit, was Faktoren ist, die den Konsum besonders bei neuen und innovativen Produkten ankurbeln. Die steigende Nachfrage nach frischem, verzehrfertigem Bio-Gemüse ist ein wichtiger Treiber für den Paprikamarkt. Darüber hinaus steigt die Nachfrage nach verarbeiteten Produkten, einschließlich gefrorener und konservierter Paprika, um den Convenience-orientierten Verbraucher zu bedienen.

• Laut den US-amerikanischen National Institutes of Health (NIH) sind Beeren wie Blaubeeren und Brombeeren reich an Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen, die nachweislich Entzündungen reduzieren und vor chronischen Krankheiten schützen. Im Jahr 2021 verzeichnete der Markt für antioxidantienreiche Lebensmittel einen Anstieg des Verbraucherinteresses um 15 %, insbesondere in den USA und Europa.

• Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) berichtete, dass der Verzehr von Beeren, insbesondere Preiselbeeren, mit einer Verringerung des Risikos von Harnwegsinfektionen um 25 % verbunden ist. Dies hat zur zunehmenden Beliebtheit von Nahrungsergänzungsmitteln auf Beerenbasis beigetragen und die Nachfrage in Nordamerika und Europa angekurbelt.

Erweiterung im Gewächshaus zur Erweiterung des Marktes

Zum einen ermöglicht das Gewächshaus zusammen mit der vertikalen Landwirtschaft den Anbau von Paprika zu den verschiedenen Jahreszeiten, auch in Gebieten, die für das Klima nicht gut geeignet sind. Dadurch wird die Versorgung mit frischen Paprika verbessert und die Auswirkungen saisonaler Veränderungen werden minimiert. Die Möglichkeit, Paprika in so vielen verschiedenen Rezepten zu verwenden, von Salaten bis hin zu Pfannengerichten, von Snacks bis hin zu Saucen, hat dazu beigetragen, die Nachfrage nach ihnen in vielen Ländern und Küchen anzukurbeln. Dies und die Tatsache, dass sich immer mehr Menschen pflanzlich ernähren, machen Paprika zu einer Zutat, die sowohl in privaten als auch in gewerblichen Küchen nicht fehlen darf.

Zurückhaltender Faktor

Arbeitskräftemangel und hohe Produktionskosten behindern möglicherweise das Marktwachstum

Die Produktion von Paprika ist ein arbeitsintensiver Prozess, der für den Anbau und die Ernte der Paprika qualifizierte Arbeitskräfte erfordert. Ein Mangel an Arbeitskräften, insbesondere in Zeiten hoher Produktionsauslastung, kann den Produktionsprozess beeinträchtigen. Außerdem sind die Produktionskosten in entwickelten Ländern aufgrund der hohen Arbeitskosten hoch, was die Chance der Landwirte auf gute Gewinne beeinträchtigt. Die Besonderheit von Paprika ist, dass sie während ihres gesamten Lebenszyklus und sogar nach der Ernte auf Temperatur- und Klimafaktoren reagieren. Klimaschocks wie Hitzestress oder Frost können die Produktion gefährden, da es weniger Niederschläge gibt oder qualitativ hochwertige Produkte nicht produziert werden.

• Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) ist der Großteil der Beerenproduktion saisonabhängig, was zu einem schwankenden Angebot führt. In den USA werden beispielsweise Erdbeeren und Himbeeren in bestimmten Monaten geerntet, was zu einem 30 %igen Rückgang des Angebots in der Nebensaison führt, was die Marktstabilität beeinträchtigt.

• Die US-amerikanische National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) weist darauf hin, dass der Klimawandel zu einer erhöhten Anfälligkeit von Beerenkulturen gegenüber extremen Wetterereignissen wie Dürren und Frost geführt hat. Insbesondere in den Beerenanbaugebieten der USA kam es im Jahr 2022 aufgrund unregelmäßiger Wetterbedingungen zu einem Rückgang des Blaubeerertrags um 12 %.

Wachsende Nachfrage nach gesundheitsorientierten Lebensmitteln, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen

Gelegenheit

Früchte, insbesondere Beeren, gehören aufgrund ihres Gehalts an Antioxidantien und Vitaminen zu den am meisten bevorzugten Nahrungsmitteln in der Gesundheits- und Konsumgüterbranche. Aufgrund des hohen Bewusstseins der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile verwenden sie Beeren in ihren Lebensmitteln wegen ihrer immunstärkenden, entzündungshemmenden und herzgesundheitsfördernden Wirkung. Dieser Trend fördert nicht nur den Verzehr frischer Beeren, sondern auch der verarbeiteten Form von Beeren wie Beerenpulver; Beerenpräparate und funktionelle Getränke.

• Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) ist die Nachfrage nach Beeren in Asien, insbesondere in China und Indien, um 20 % gestiegen über 20 % jährlich. Dies ist auf das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die zunehmende Übernahme westlicher Ernährungsgewohnheiten zurückzuführen und bietet den globalen Beerenproduzenten erhebliche Chancen.

• Nach Angaben des International Trade Center (ITC) haben innovative Verpackungslösungen wie die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre (MAP) die Haltbarkeit von Beeren verbessert 15-20 %, was dazu beiträgt, Verluste nach der Ernte zu reduzieren. Dies eröffnet Möglichkeiten für den Beerenexport, insbesondere in Regionen mit hoher Nachfrage, aber begrenzter lokaler Produktion.

Die Auswirkungen der Ernteerträge könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

Beeren, insbesondere solche aus gemäßigten Klimazonen, werden stark von biotischen und abiotischen Bedingungen wie Temperaturen, Regenfällen und Stürmen sowie widrigen Bedingungen wie Dürre oder Frost beeinflusst. Zu diesen Umweltfaktoren gehören Versorgungsrisiken wie Produktionsschwankungen, Ernteverluste und Nichtverfügbarkeit, wodurch ein Problem der Preisvolatilität entsteht, was zu drastischen Veränderungen in der Lieferkette führt. Es besteht Bedarf an verbesserten klimaintelligenten Landwirtschaftstechniken, automatischen grünen Unterständen, CEA oder klimaintelligenter Landwirtschaft, intelligenter Bewässerung und den neuartigen schockierenden Konzepten.

• Nach Angaben des Umweltprogramms der Vereinten Nationen (UNEP) ca 30 % der frischen Beeren werden nach der Ernte durch Verderb verschwendet. Dies ist vor allem auf die unzureichende Lager- und Transportinfrastruktur in Entwicklungsländern zurückzuführen, die eine große Herausforderung für das Marktwachstum darstellt.

• Das USDA berichtet, dass Beerenkulturen, insbesondere Erdbeeren, zunehmend anfällig für Schädlinge und Krankheiten wie die gefleckte Flügeldrosophila sind, die sie verursacht hat 15 % Ernteverluste im Jahr 2022. Der Bedarf an nachhaltigen Schädlingsbekämpfungslösungen ist eine große Herausforderung bei der Sicherstellung einer konsistenten Produktion.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN BEERENMARKT

• Nordamerika 

Nordamerika ist die am schnellsten wachsende Region in diesem Markt. Der US-Beerenmarkt ist aus mehreren Gründen exponentiell gewachsen. Der erhöhte Bedarf an frischen Beeren, insbesondere Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren, die im Laden angeboten werden, aufgrund der hohen Mengen an Antioxidantien und anderen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Darüber hinaus eröffnet die Weiterentwicklung der Technologien für Nebenprodukte wie Säfte, Marmeladen und funktionelle Lebensmittel aus diesen Beeren auf dem Weltmarkt mehr Möglichkeiten. Dennoch bestehen weiterhin Einschränkungen wie Arbeitskräftemangel und Auswirkungen des Klimas auf die Erträge in der Produktion. Dies ist auch bei Bio-Beeren zu beobachten, bei denen das Interesse der Verbraucher an Clean Label und Nachhaltigkeit offensichtlich ist oder wächst.

• Europa

In Europa ist der Beerenmarkt auf dem Vormarsch, wobei Länder wie Spanien, Polen und das Vereinigte Königreich wichtige Akteure bei der Produktion von Erdbeeren und Himbeeren sind. Die Verbrauchernachfrage steigt aufgrund der Fähigkeit von Beeren, in eine gesunde, kalorienarme und pflanzliche Ernährung integriert zu werden. Auch Lebensmittel aus biologischem Anbau werden vor allem auf den europäischen Märkten immer beliebter und viele greifen lieber zu Bio-Beeren. Allerdings gibt es in der Region Herausforderungen im Zusammenhang mit der saisonalen Beschäftigung von Arbeitskräften und den Auswirkungen ungünstiger Wetterbedingungen auf die landwirtschaftliche Produktion.

• Asien

Derzeit verzeichnet die Region Asien-Pazifik eine erhöhte Nachfrage auf dem Beerenmarkt aufgrund von: Urbanisierung, höheres verfügbares Einkommen der Menschen und bessere Gesundheitskenntnisse über die Wirkung von Beeren. Der Konsum in China, Japan und Australien steigt, insbesondere bei importierten Produkten wie Blaubeeren und Erdbeeren. Auch die Produktion lokaler Beeren nimmt in der Region zu; Beispielsweise wagt sich China an den Anbau verschiedener Sorten.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Wichtige Akteure der Branche prägen den Beerenmarkt durch strategische Innovation und Marktexpansion. Diese Unternehmen führen fortschrittliche Techniken und Prozesse ein, um die Qualität und Leistung ihrer Angebote zu verbessern. Darüber hinaus erweitern sie ihr Produktsortiment um spezielle Varianten, um den unterschiedlichen Kundenwünschen gerecht zu werden. Darüber hinaus nutzen sie die Hebelwirkungdigitale Plattformenum die Marktreichweite zu erhöhen und die Vertriebseffizienz zu verbessern. Durch Investitionen in Forschung und Entwicklung, die Optimierung der Lieferkette und die Erschließung neuer regionaler Märkte treiben diese Akteure das Wachstum voran und setzen Trends im Beerenbereich.

• Uren Food Group Limited: Uren Food Group Limited mit Sitz im Vereinigten Königreich ist ein wichtiger Akteur auf dem Beerenmarkt und auf gefrorene Beeren und Produkte auf Beerenbasis spezialisiert. Das Unternehmen verarbeitet jährlich über 50.000 Tonnen Beeren und exportiert in mehr als 25 Länder weltweit, wodurch eine starke Präsenz auf den europäischen und nordamerikanischen Märkten gewährleistet wird.

• Dabur India: Dabur India, eines der führenden FMCG-Unternehmen in Indien, hat kürzlich sein Produktportfolio mit der Einführung von Gesundheitsergänzungsmitteln und Getränken auf Beerenbasis erweitert. Im Jahr 2021 verzeichnete die beerenbasierte Produktlinie von Dabur im Jahresvergleich ein Wachstum von 22 %, was die steigende Nachfrage nach natürlichen, antioxidantienreichen Produkten auf dem indischen Markt widerspiegelt.

Liste der Top-Beerenunternehmen

• Uren Food Group Limited [U.K.]
• Dabur India [India]
• PepsiCo [U.S.]
• Ocean Spray Cranberry [U.S.]
• Del Monte Pacific Limited [Singapore]

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

August 2022: Driscoll's hat auf dem Beerenmarkt große Anstrengungen unternommen. Sie haben kürzlich Bio-Blaubeeren entwickelt. Dieses Produkt entspricht auch dem aktuellen Trend der Verbraucher, natürliche und umweltfreundliche Produkte zu kaufen. Diese Blaubeeren werden nachhaltig angebaut, um den Einsatz von Pestiziden so weit wie möglich zu reduzieren und gleichzeitig die beste Qualität zu produzieren. Durch die Konzentration auf frische Blaubeeren gelingt es Driscoll, die Aufmerksamkeit einer Bevölkerung auf sich zu ziehen, die auf natürliche und gesündere Lebensmittel und vollmundige Aromen setzt.

BERICHTSBEREICH

In dieser Arbeit wird die SWOT-Analyse auf hohem Niveau dargestellt und hilfreiche Empfehlungen zur weiteren Entwicklung des Marktes berücksichtigt. Dieses Papier nutzt die Gelegenheit, die Marktsegmente und möglichen Anwendungen zu überprüfen und zu diskutieren, die das Potenzial haben, das Marktwachstum in den kommenden Jahren zu beeinflussen. Die Arbeit nutzt sowohl die Daten über den aktuellen Zustand des Marktes als auch die Informationen über seine Entwicklung, um mögliche Entwicklungstrends zu identifizieren.

 Es wird erwartet, dass die Beeren mit besserer Portabilität aufgrund besserer Verbraucherakzeptanztrends, zunehmender Anwendungsbereiche und innovativerer Produktentwicklungen hohe Wachstumsraten erzielen werden. Dennoch kann es zu Problemen kommen, wie zum Beispiel der Verknappung von Rohstoffen oder höheren Preisen für diese. Allerdings fördern die zunehmende Beliebtheit spezialisierter Angebote und Tendenzen zur Qualitätssteigerung das Wachstum des Marktes. Sie alle machen Fortschritte durch Technologie und innovative Strategien in der Entwicklung sowie in der Lieferkette und im Markt. Aufgrund der Veränderungen im Marktumfeld und der wachsenden Nachfrage nach Sorten haben die Beeren eine vielversprechende Entwicklung, da sie ihre Anwendungsmöglichkeiten ständig weiterentwickeln und erweitern.