Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Knochenbrühe, nach Typ (Pulver, Flüssigkeit, Tabletten und Riegel), nach Anwendung (angereicherte Lebensmittel, angereicherte Getränke, Nahrungsergänzungsmittel und Arzneimittel) und regionale Prognose von 2026 bis 2035

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KNOCHENBRÜHE-MARKTÜBERSICHT

Der weltweite Markt für Knochenbrühe soll von etwa 0,27 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 0,64 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 anwachsen und zwischen 2026 und 2035 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,53 % wachsen. Nordamerika liegt mit einem Anteil von 34–38 % an der Spitze, angetrieben durch Gesundheitslebensmitteltrends; Europa und der asiatisch-pazifische Raum halten zusammen etwa 55–60 %, da funktionelle Lebensmittel wachsen.

Der schnell wachsende Markt für Knochenbrühe wird durch die gesunde Kundennachfrage nach nährstoffreichen, natürlichen Lebensmitteln und Funktionalität angetrieben. Darüber hinaus gilt Knochenbrühe aufgrund ihres gesunden, hohen Kollagen-, Aminosäure- und Mineralstoffgehalts als ausgezeichnetes Gesundheitsprodukt. Menschen nutzen es häufig wegen der Vorteile, die mit einer Verbesserung des Darmzustands, einer Verbesserung der Gelenkfunktionen und einer Leistungssteigerung verbunden sindHautpflegeEigenschaften. Es wird erwartet, dass die Bekanntheit der Paläo- und Keto-Diät diesen Konsum bei immer gesundheitsbewussteren Menschen weiter steigern wird.

Die Segmentierung des Marktes soll nach Produkttyp, Form, Vertriebskanal und Anwendung erfolgen. Zu den wichtigsten Produktformen gehören flüssige, pulverförmige und gefrorene Knochenbrühe, da sie den Bedürfnissen verschiedener Verbraucherpräferenzen gerecht werden. Supermärkte, Reformhäuser und andereE-CommercePlattformen sind die anderen Kanäle, über die das Produkt verkauft wird, wobei der Trend aufgrund der einfachen und zugänglichen Möglichkeiten immer mehr zum Online-Handel wird.

Nordamerika ist dank einer starken Gesundheits- und Wellnesskultur in Kombination mit einem hervorragenden Produktbewusstsein der führende Markt für Knochenbrühe. Tatsächlich stechen Europa und der asiatisch-pazifische Raum als Wachstumsmärkte hervor, da ihre Einkommen steigen und die Verbraucher immer mehr Lust auf den Kauf natürlicher und biologischer Lebensmittel haben.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Der Knochenbrühe-Markt wirkte sich positiv aus, da der Fokus während der Pandemie verstärkt auf Gesundheit und Immunität lag

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine höher als erwartete Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die Pandemie ist bei der positiven Entwicklung des Marktes für Knochenbrühe nicht außer Acht gelassen worden. Während der COVID-19-Zeit standen Gesundheit und Immunität für viele im Mittelpunkt, was die Nachfrage nach nährstoffreichen funktionellen Lebensmitteln zur Stärkung der Immunität auslöste. Kollagen, Aminosäuren und Mineralien bilden die reichhaltige Zusammensetzung der Knochenbrühe, die die Nachfrage steigerte. Die Kunden begannen, Lebensmittel zu Hause und gut haltbare Gesundheitsprodukte zu konsumieren. Durch den E-Commerce wurde die Zugänglichkeit verbessert, was dazu geführt hat, dass eine beträchtliche Anzahl von Verbrauchern auf Produkte wie Knochenbrühe umgestiegen ist, was zu einem stärkeren Marktwachstum geführt hat.

NEUESTE TRENDS

Konzentrieren Sie sich auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und Komfort, um das Marktwachstum voranzutreiben

Der Markt für Knochenbrühen steht vor gesundheitsfördernden Innovationen, wobei der Trend „Schönheit von innen" den größten Impuls gibt. Knochenbrühen mit hohem Kollagengehalt sind bei Marketingmaßnahmen für ihre Vorteile für Haut, Haare und Nägel bekannt. Verbraucher entscheiden sich für natürliche Alternativen zu Anti-Aging-Produkten. Darüber hinaus scheinen andere hochwertige und handwerklich hergestellte Do-it-yourself-Brühen aus Bio-, Gras- und Freilandhaltung diese bewusste Käufergruppe anzusprechen. Daher wird erwartet, dass Gesundheit, Nachhaltigkeit und Convenience das weitere Wachstum bei trinkfertigen Formaten und Anwendungen für funktionelle Lebensmittel vorantreiben werden.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) sind die Verkäufe von Knochenbrühe in den Einzelhandelskanälen zwischen 2021 und 2023 um 28 % gestiegen, was die wachsende Präferenz der Verbraucher für funktionelle Getränke widerspiegelt.

• Die National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) berichtete, dass 35 % der Erwachsenen im Alter von 25 bis 45 Jahren aufgrund ihres Protein- und Kollagengehalts mindestens einmal wöchentlich Knochenbrühe konsumieren.

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Marktsegmentierung für Knochenbrühe

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der globale Markt in Pulver, Flüssigkeiten, Tabletten und Riegel eingeteilt werden

•  Pulver: Die pulverförmige Form der Knochenbrühe ist aufgrund ihrer längeren Haltbarkeit und der einfachen Einarbeitung in Rezepte oder Getränke am beliebtesten. Es ist spannend, sich für gesundheitsbewusste Verbraucher zu entscheiden, die auf der Suche nach praktischen, proteinreichen Nahrungsergänzungsmitteln sind. Außerdem lässt es sich bequem transportieren und lagern, was es ideal für Menschen mit einem geschäftigen Lebensstil macht.

•  Flüssigkeit: Flüssige Knochenbrühe, einzigartig aufgrund ihres echten Geschmacks und ihrer sofortigen Verwendung, die sich besonders an den Gaumen konventioneller Verbraucher richtet. Auch wenn es in Gläsern oder Kartons erhältlich ist, kann es als gesunde und ausgewogene Ergänzung zu Suppen, zum Kochen oder zum direkten Verzehr dienen. Die Gründe für die zunehmende Vorliebe für minimal verarbeitete, wirklich natürliche Lebensmittel befeuern die Nachfrage.

•  Tablette: Diese Knochenbrühe-Tabletten stellen ebenfalls eine ziemlich konzentrierte Form einer Nährstoffquelle dar und machen sie gleichzeitig kompakt und leicht zu schlucken. Solche Verbraucher haben eine besondere Neigung zu Formulierungen und deren Verwendung in der Routine und im täglichen Leben der Menschen und sind besorgt darüber. Ein Segment besteht beispielsweise aus vielbeschäftigten Personen, die auf der Suche nach Bequemlichkeit und schnellen, gezielten Nahrungsergänzungsvorteilen sind.

•  Riegel: Knochenbrühe-Riegel kombinieren die gesundheitlichen Vorteile von Knochenbrühe mit der Portabilität von aSnackbar. Sie werden als proteinreiche, nährstoffreiche Snacks für aktive Verbraucher oder diejenigen angepriesen, die nach Gesundheitslösungen für unterwegs suchen. Das Format ist recht neuartig und könnte Fitnessbegeisterte und diejenigen ansprechen, die funktionelle Snack-Alternativen erkunden.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der Weltmarkt in angereicherte Lebensmittel, angereicherte Getränke,Nahrungsergänzungsmittelund Arzneimittel

•  Angereicherte Lebensmittel: Knochenbrühe wird aus Nährwert- und Geschmacksgründen immer häufiger als Ergänzung zu angereicherten Lebensmitteln verwendet. Es ist eine der reichhaltigen Quellen für Kollagen, Aminosäuren und Mineralien, die die Gesundheit von Suppen, Saucen und Fertiggerichten verbessern. Das wachsende Interesse an funktionellen Lebensmitteln hat auch die Akzeptanz in diesem Segment erhöht.

•  Angereicherte Getränke: Angereicherte Getränke mit Knochenbrühe sind die praktische Möglichkeit, mit der Verbraucher ihre Nährstoffaufnahme steigern können. Diese gesundheitsfördernden Getränke werden hauptsächlich zur Verbesserung der Darmgesundheit, zur Unterstützung der Gelenke und zur Verbesserung der Immunität verwendet. Die Popularität vonGesundheitsgetränks bringt dieses Segment in den Wellnessmärkten voran.

•  Nahrungsergänzungsmittel: Knochenbrühen werden üblicherweise in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, da sie eine hohe Konzentration an Kollagen und Proteinen aufweisen. Die potenziellen Verbraucher sind angeblich daran interessiert, die Gesundheit ihrer Haut, die Funktion ihrer Gelenke und ihr allgemeines Wohlbefinden zu verbessern. Bequemlichkeit und gezielte Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln machen die Philosophie bei gesundheitsbewussten Menschen immer beliebter.

•  Pharmazeutika: Auf pharmazeutischer Ebene wird Knochenbrühe mit therapeutischen Eigenschaften wie Darmheilung und entzündungshemmenden Eigenschaften untersucht. Es wird in Produkten formuliert, die die Verbesserung der Gesundheit des Verdauungssystems und die Genesung nach chronischen Krankheiten betonen. Das Hauptaugenmerk liegt auf natürlichen und nährstoffreichen Inhaltsstoffen, die darauf abzielen, die wenigen zu unterstützen.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Steigende Verbrauchernachfrage nach ernährungsphysiologischen und funktionellen Lebensmitteln zur Ankurbelung des Marktes

Der zunehmende Trend der Verbraucher zu einer gesunden Ernährung ist ein wichtiger Faktor für das Wachstum des Knochenbrühe-Marktes. Knochenbrühe ist tatsächlich reich an Kollagen, Aminosäuren und anderen Mineralien, die alle Vorteile im Zusammenhang mit der Verbesserung der Gelenk- und Darmgesundheit sowie der Immunität bieten sollen. Das gestiegene Bewusstsein für funktionelle Lebensmittel und ihre Rolle für ganzheitliches Wohlbefinden treibt diese Nachfrage weiter an.

• Laut der Food and Drug Administration (FDA) ist Knochenbrühe mit 8–12 Gramm pro 250-ml-Portion reich an Proteinen und unterstützt die Muskelgesundheit und das Immunsystem.

• Das American College of Nutrition betonte, dass 42 % der US-Verbraucher aufgrund ihres hohen Kollagen- und Aminosäuregehalts Knochenbrühe in ihre Ernährung aufnehmen, um die Darmgesundheit zu fördern.

Steigende Beliebtheit von Paläo- und Keto-Diäten zur Erweiterung des Marktes

Mit der Einführung der Paläo- und Keto-Diät hat die Aufnahme von Knochenbrühe den Verbrauch maximiert. Dies hat dazu geführt, dass fast jeder, der diesen Lebensstil mit sehr wenig Kohlenhydraten und proteinreichen Lebensmitteln verfolgt, überwältigt ist. Die Marktexpansion in diesem Nischensegment wird durch den wachsenden Einfluss von vorangetriebenFitnessund gesundheitsorientierte Gemeinschaften, die das Wachstum des Knochenbrühe-Marktes vorantreiben.

Zurückhaltender Faktor

Hohe Produktionskosten behindern möglicherweise das Marktwachstum

Hohe Produktionskosten durch die Beschaffung hochwertiger Knochen und die Aufrechterhaltung des langsamen Kochprozesses, der zur Extraktion aller Nährstoffe erforderlich ist, haben zu einer erheblichen Einschränkung auf dem Markt für Knochenbrühe geführt. Derart hohe Einzelhandelspreise sind das Ergebnis erhöhter Produktionskosten und erschweren den Zugang preissensibler Verbraucher zu diesen Brühen zusätzlich. Darüber hinaus ist diese Vorbereitung sehr zeitaufwändig und dies sind auch die Hauptgründe, warum Hersteller die Produktion lieber nicht skalieren möchten.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) nennen 27 % der Verbraucher die hohen Kosten hochwertiger Knochenbrüheprodukte als Hindernis für den regelmäßigen Verzehr.

• Das National Center for Biotechnology Information (NCBI) berichtet, dass 15–20 % der Menschen beim Verzehr von Produkten mit hohem Kollagengehalt Verdauungsbeschwerden verspüren, was einer breiten Akzeptanz entgegensteht.

Steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen

Gelegenheit

Die zunehmende Präferenz der Verbraucher für funktionelle Lebensmittel und Getränke bietet gute Chancen für den Markt für Knochenbrühe. Knochenbrühe ist eine wichtige Quelle aller essentiellen Nährstoffe, Aminosäuren und Kollagen. Die heutigen Trends und das wachsende Bewusstsein für die Darmgesundheit bieten Möglichkeiten für Innovationen wie angereicherte und aromatisierte Produkte, um den unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

• Nach Angaben des International Food Information Council (IFIC) wünschen sich 60 % der Verbraucher proteinreiche Getränke mit zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen, was eine Wachstumschance für angereicherte Knochenbrüheprodukte darstellt.

• Die Global Organization for EPA and DHA Omega-3s gibt an, dass Knochenbrühe mit Omega-3-Fettsäuren angereichert werden kann, was die 33 % der gesundheitsbewussten Verbraucher anspricht, die aktiv nach funktionellen Inhaltsstoffen suchen.

Hohe Produktionskosten könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

Zu den größten Herausforderungen auf dem Knochenbrühemarkt zählen die hohen Produktionskosten aufgrund hochwertiger Rohstoffe und langer Zubereitungsprozesse. Die oben genannten Faktoren führen dazu, dass die Produktpreise für preissensible Verbraucher äußerst ungünstig sind. Daneben besteht eine weitere Herausforderung darin, die Produktion zu skalieren, um Nährwerte und Geschmackskonsistenz aufrechtzuerhalten.

• Wie die US-amerikanische Food & Drug Administration (FDA) berichtet, ist die Aufrechterhaltung gleichbleibender Qualitäts- und Sicherheitsstandards aufgrund der unterschiedlichen Rohstoffbeschaffung eine Herausforderung, da über 50 % der Kleinproduzenten mit Problemen bei der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften konfrontiert sind.

• Das National Center for Biotechnology Information (NCBI) weist darauf hin, dass Knochenbrüheprodukte ohne Konservierungsstoffe nur eine Haltbarkeitsdauer von 7 bis 14 Tagen haben, was die Vertriebsreichweite und Skalierbarkeit einschränkt.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN KNOCHENBRÜHEMARKT

• Nordamerika

Aufgrund des Bewusstseins der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Knochenbrühe in Bezug auf Darmgesundheit, Immunität und Verbesserung der Gelenkfunktion ist Nordamerika eine führende Region auf dem Knochenbrühemarkt der Vereinigten Staaten. Ein weiterer Treiber ist der zunehmende Trend zu Clean Labels und Functional Food. Nordamerika wird durch die Präsenz wichtiger Marktteilnehmer und deren umfangreiche Vertriebsformen gestärkt, die häufig Online- und Einzelhandelsgeschäfte umfassen. Zu den weiteren unterstützenden Faktoren gehört die Zunahme gesundheitsorientierter Diäten wie Keto und Paläo.

• Europa

Europa dominiert den Marktanteil von Knochenbrühe, da die Beliebtheit von Diäten, die auf Gesundheit und nährstoffreichen Naturprodukten basieren, bei den Verbrauchern stark ansteigt. Die wachsende Bedeutung funktioneller Lebensmittel wie Knochenbrühe entsprach dem europäischen Trend zu Wellness und Clean-Label-Bewusstsein. Zur Region gehören außerdem Länder wie das Vereinigte Königreich, Deutschland und Frankreich, in denen die Nachfrage nach verzehrfertiger Knochenbrühe als Beitrag zum Marktwachstum steigt. Nicht zuletzt profitiert die Region auch von der reichen und immerwährenden Tradition der Brühe in kulinarischen Kulturen, die ihre Stellung auf dem Weltmarkt weiter stärkt.

• Asien

Asien beansprucht mit seiner Kultur den Marktanteil von Knochenbrühe, da dieser Kontinent in fast allen Gerichten Brühe auf Knochenbasis verwendet. Dies ist insbesondere in den Ländern China, Japan und Korea zu beobachten. Die Bevölkerung praktiziert medizinische Traditionen und Wellness-Praktiken wie das Trinken von Kollagen-Knochenbrühe für die Gesundheit der Haut, was einen Vorteil des Marktes darstellt. Genauer gesagt werden das Wachstum der Functional-Food-Bewegung und das steigende verfügbare Einkommen den Markt für Knochenbrühe in Asien weiter ankurbeln. Die zunehmende Verfügbarkeit von Knochenbrühe, sei es in flüssiger Form oder in Nahrungsmittelform, wird dazu beitragen, ihre Beliebtheit in allen Bevölkerungsgruppen zu steigern.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch den Einsatz fortschrittlicher Verarbeitungstechnologien, um die ernährungsphysiologischen Vorteile beizubehalten

Das Wachstum des Knochenbrühe-Marktes wird auch von den wichtigsten Akteuren der Branche durch Innovationen bei ihren Produkten vorangetrieben, wie z. B. verzehrfertige Pulver, Tabletten oder die Verarbeitung von Brühe in Riegel. Sie setzen fortschrittliche Verarbeitungstechniken ein, mit denen der Nährwert erhalten bleibt und gleichzeitig den Verbrauchern mehr Komfort bietet. Außerdem bauen diese Hersteller ihre Vertriebsnetze aus, um mehr Kunden zu erreichen, insbesondere den Online-Einzelhandel. Marketingstrategien, die seine gesundheitlichen Vorteile wie die Gesundheit des Darms und des Immunsystems fördern, zwingen die Verbraucher auch dazu, mehr davon zu konsumieren, und sichern so seinen Platz als Grundnahrungsmittel in der gesundheitsbewussten Ernährung auf der ganzen Welt.

• Bare Bones: Laut USDA bezieht Bare Bones Knochen zu 100 % von grasgefütterten Rindern, was einen hohen Protein- und Kollagengehalt gewährleistet.

• LONOLIFE: Verwendet 50 % mehr Mineralien in seiner Brühe im Vergleich zu Standardkonkurrenten (laut National Nutrient Database).

Liste der Top-Unternehmen für Knochenbrühe

• Bare Bones - (U.S.)
• LONOLIFE - (U.S.)
• Epic Bone Broth - (U.S.)
• Osso Good Company - (U.S.)
• Broth of Life - (Australia)
• Kettle and Fire - (U.S.)
• Protein Essentials LLC - (U.S.)
• Ancient Nutrition - (U.S.)
• Bonafide Provisions, LLC - (U.S.)
• Perfect Supplements LLC - (U.S.)
• Vital Protein - (U.S.)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

Februar 2024:Eine industrielle Entwicklung auf dem Knochenbrühe-Markt wird von Kettle & Fire, einem führenden Akteur auf dem Knochenbrühe-Markt, angekündigt. Sie führten eine völlig neue Produktlinie ein, die sich ausschließlich auf die Formulierung von Keto-Knochenbrühe konzentriert. Diese proteinreichen Produkte sollen dem zunehmenden Wunsch gesundheitsbewusster Verbraucher nach einer kohlenhydratarmen Ernährung gerecht werden. Die Einführung steht im Einklang mit dem zunehmenden Trend zu funktionellen und ernährungsspezifischen Lebensmitteln, wobei das Bewusstsein der Verbraucher in Nordamerika für die Keto-Diät groß ist. Kettle & Fire stärkt seine Marktposition und geht gleichzeitig auf die sich entwickelnden Vorlieben der Verbraucher ein und erweitert sein Portfolio um innovative neue Angebote.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Markt für Knochenbrühen steht vor einem anhaltenden Boom, der durch die zunehmende Anerkennung der Gesundheit, die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und Innovationen bei Produktdienstleistungen vorangetrieben wird. Trotz der Herausforderungen, zu denen eine begrenzte Verfügbarkeit von ungekochtem Stoff und bessere Kosten gehören, unterstützt die Nachfrage nach glutenfreien und nährstoffreichen Alternativen die Marktexpansion. Wichtige Akteure der Branche schreiten durch technologische Verbesserungen und strategisches Marktwachstum voran und steigern so das Angebot und die Attraktivität von Trägerraketen. Da sich die Wahl der Kunden hin zu gesünderen und vielfältigeren Mahlzeiten verlagert, wird erwartet, dass der Markt für Knochenbrühe floriert, wobei anhaltende Innovation und ein breiterer Ruf seine Zukunftsaussichten befeuern.