Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für dehydrierte Lebensmittel, nach Typ (sprühgetrocknet, gefriergetrocknet, vakuumgetrocknet, sonnengetrocknet, Heißluftgetrocknet, andere), nach Anwendung (Supermarkt, Verbrauchermarkt, E-Commerce, Einzelhändler) und regionalen Einblicken und Prognosen bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEHYDRIERTE LEBENSMITTEL

Der weltweite Markt für dehydrierte Lebensmittel wird voraussichtlich von 93,36 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 142,78 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 ansteigen und zwischen 2026 und 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,8 % wachsen.

Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Komfortzutaten und längerer Haltbarkeit verzeichnete der Handel mit Trockenlebensmitteln in den letzten Jahren ein starkes Wachstum. Dehydrierte Lebensmittel sind solche, die durch den Verzicht auf Feuchtigkeit konserviert wurden, wodurch sie leicht und sauber zu lagern sind. Der wachsende Trend zur gesunden Ernährung und der wachsende Bedarf an Fertiggerichten für den Verzehr haben zum Wachstum dieses Marktes beigetragen. Dehydrierte Lebensmittel werden in Haushalten, Gaststätten usw. häufig verwendetGastronomieBranchen aufgrund ihrer kurzen Einarbeitungszeit, Erschwinglichkeit und langen Lagerfähigkeiten. Diese Lebensmittel eignen sich auch für Outdoor-Aktivitäten wie Camping und Wandern, bei denen es nicht leicht ist, kohlensäurehaltige Lebensmittel zur Verfügung zu haben. Darüber hinaus verstärken Fortschritte bei der Dehydrierung und ein Aufschwung bei der Einführung umweltfreundlicher Verpackungen den Marktboom zusätzlich. Da die Kunden weiterhin nach praktischen und nahrhaften Optionen suchen, wird die Nachfrage nach dehydrierten Lebensmitteln voraussichtlich zunehmen. 

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die dehydrierte Lebensmittelindustrie wirkte sich aufgrund der Unterbrechung der internationalen Lieferketten negativ aus

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist auf das Wachstum des Marktes und die Rückkehr zum Niveau vor der Pandemie zurückzuführen.

Die COVID-19-Pandemie hatte verheerende Auswirkungen auf das Wachstum des Marktes für dehydrierte Lebensmittel und störte Lieferketten, Produktions- und Vertriebskanäle. Aufgrund der geltenden Sperr- und Ausflugsvorschriften waren die Produktionsstätten kurzzeitig stillgelegt, und die Lieferung von rohem Material erwies sich als eingeschränkt, was zu Produktionsverzögerungen führte. Die Schließung von Konsumlokalen, Gaststätten u.v.mCatering-DienstleistungenZusammen mit geringeren Kundenausgaben verringerte sich die Nachfrage nach dehydrierten Lebensmitteln in der Gastronomie. Allerdings verzeichnete die Einzelhandelszone einen Anstieg der Nachfrage, da die Kunden immer mehr Bedarf an Vorratskammern hatten. Trotz der besorgniserregenden Bedingungen verlängerte die Pandemie auch die Verschiebung in RichtungE-CommerceSysteme, in denen Kunden zunehmend dehydrierte Lebensmittel online kauften. Darüber hinaus hat der Fokus auf Fitness und Schutz dazu geführt, dass Verbraucher sich für haltbare Produkte entscheiden, was zu einer schnelleren Erholung des Marktes führt. Obwohl die Pandemie kurzfristig zu Störungen geführt hat, werden die langfristigen Auswirkungen voraussichtlich enorm sein, da die Nachfrage nach Lösungen für verfügbare Lebensmittel weiter zunimmt.    

NEUESTE TRENDS

Die wachsende Beliebtheit pflanzlicher dehydrierter Lebensmittel trägt zum Marktwachstum bei

Einer der Trends auf dem Markt für dehydrierte Lebensmittel ist die wachsende Popularität von vollständig dehydrierten Zutaten auf pflanzlicher Basis. Da Verbraucher zunehmend gesundheits- und umweltbewusster werden, besteht eine zunehmende Nachfrage nach rein pflanzlichen Alternativen zu herkömmlichen dehydrierten Produkten. Diese rein pflanzlichen Optionen sind reich an Ballaststoffen, Nährstoffen und Nährstoffen, was sie zu einer beliebten Wahl für Veganer und Vegetarier macht. Der Wandel hin zu rein pflanzlichen Lebensmitteln geht auch mit dem wachsenden Bewusstsein für nachhaltiges Ernährungsverhalten einher, da pflanzliche Inhaltsstoffe in der Regel eine geringere Umweltbelastung haben als tierische Produkte. Unternehmen erweitern ihre Produktpalette um dehydrierte pflanzliche Lebensmittel, Snacks und Zutaten. Darüber hinaus erfüllen diese Produkte die wachsende Nachfrage nach glutenfreien, gentechnikfreien und allergenfreien Mahlzeiten. Da der Trend zu rein pflanzlichen Diäten immer weiter zunimmt, wird mit großer Wahrscheinlichkeit erwartet, dass der Markt für dehydrierte Lebensmittel auf pflanzlicher Basis wachsen wird, was den Verbrauchern mehr Möglichkeiten und Vielfalt für ihre Ernährung bietet.  

• Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) bevorzugen mittlerweile fast 34 % der weltweiten Verbraucher Lebensmittel mit langer Haltbarkeit, einschließlich dehydrierter Produkte.

• Laut USDA-Daten umfassten 41 % der verpackten Lebensmittelexporte aus den USA im Jahr 2023 getrocknete oder dehydrierte Lebensmittel.

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Marktsegmentierung für dehydrierte Lebensmittel

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der Weltmarkt in Sprühtrocknung, Gefriertrocknung, Vakuumtrocknung, Sonnentrocknung, Heißlufttrocknung und andere eingeteilt werden

• Sprühgetrocknet: Verwendet heißes Benzin, um flüssige Zutaten schnell in Pulverform zu trocknen. 

• Gefriergetrocknet: Entfernt Feuchtigkeit durch das Einfrieren von Lebensmitteln und verringert anschließend den Druck in der Umgebung. 

• Vakuumgetrocknet: Verwendet geringe Belastung und Wärme, um Feuchtigkeit zu entziehen und gleichzeitig die Nährstoffe zu erhalten. 

• Sonnengetrocknet: Nutzt natürliches Tageslicht, um Mahlzeiten langsam zu dehydrieren. 

• Heißluftgetrocknet: Verwendet erhitzte Luft, um Feuchtigkeit schnell zu verdunsten. 

• Sonstiges: Beinhaltet revolutionäre Methoden wie Mikrowellentrocknung und osmotische Trocknung. 

Auf Antrag

Je nach Anwendung kann der globale Markt in Supermärkte, Hypermärkte, E-Commerce und Einzelhändler kategorisiert werden

• Supermarkt: Große Einzelhandelsgeschäfte, die eine große Auswahl an dehydrierten Zutaten anbieten. 

• Hypermarkt: Größer als Supermärkte, bietet Trockenwaren in großen Mengen an. 

• E-Handel: Online-Systeme, die den bequemen Kauf und Versand von getrockneten Zutaten ermöglichen. 

• Einzelhändler: Kleine, unabhängige Geschäfte, die dehydrierte Produkte vor Ort verkaufen.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.                          

Treibender Faktor

Die Nachfrage nach praktischen Lebensmitteln treibt den Markt an

Der Hauptgrund für die Zunahme des Marktes für dehydrierte Lebensmittel ist die steigende Nachfrage nach handlichen Lebensmitteln. Das geschäftige Leben und der Bedarf an Alternativen zu kurzen Mahlzeiten haben dazu geführt, dass Kunden auf dehydrierte Zutaten setzen, die schnelle Zubereitungszeiten ermöglichen, ohne die Kosten für die Ernährung zu beeinträchtigen. Dehydrierte Lebensmittel sind aufgrund ihrer längeren Haltbarkeit auch ideal für Menschen, die ihre Vorräte an wichtigen Lebensmitteln anlegen möchten, ohne sich Gedanken über den Verderb machen zu müssen. Dieser Komfortfaktor spricht Laufprofis, Studenten und Familien an, die auf der Suche nach unkomplizierten Essenslösungen sind.

• Nach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) konsumieren 52 % der Haushalte in Europa dehydrierte Früchte als praktische Snacks.

• Das indische Ministerium für Lebensmittelverarbeitung berichtete, dass 46 % der Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln im Jahr 2023 aus dehydriertem Gemüse stammten.

Langlebige Lebensmittel bestimmen den Markt

Die lange Haltbarkeitsdauer getrockneter Zutaten macht sie für Notfälle, Naturkatastrophen und Outdoor-Aktivitäten wie Zelten geeignet, bei denen frische Zutaten nicht verfügbar sind. Da Käufer weiterhin auf Praktikabilität und Kosten achten, wird die Nachfrage nach Trockenmahlzeiten voraussichtlich weiter wachsen und den Marktboom vorantreiben.

Zurückhaltender Faktor

Hohe Produktionskosten und begrenztes Verbraucherbewusstsein bremsen das Marktwachstum

Einer der hemmenden Faktoren für den Trockenlebensmittelladen sind die hohen Herstellungspreise und die eingeschränkte Kundenorientierung. Das Dörren von Lebensmitteln erfordert spezielle Geräte und fortschrittliche Techniken, was zu besseren Herstellungskosten führt, was zu einem höheren Preis für die Käufer führen kann. Darüber hinaus könnte das eingeschränkte Wissen und Verständnis der Entstehung von Dehydrierung bei einigen wenigen Kunden das potenzielle Wachstum des Marktes behindern. Die Menschen schätzen möglicherweise nicht unbedingt die Ernährungskosten oder die Bequemlichkeit dehydrierter Zutaten ein, was ihre Bereitschaft verringern könnte, höhere Gebühren für solche Produkte zu zahlen. Um dieses Problem zu lösen, sind Unternehmen darauf spezialisiert, Verbraucher über die Vorteile dehydrierter Lebensmittel aufzuklären, einschließlich ihrer Bequemlichkeit, ihres Nährwerts und ihrer längeren Haltbarkeit. Mit zunehmendem Bewusstsein und verbesserten Produktionsstrategien wird erwartet, dass die Kosten für dehydrierte Lebensmittel sinken, wodurch sie erschwinglicher und für eine breitere Käuferbasis zugänglich werden.

• Gemäß den WHO-Richtlinien meiden 39 % der Verbraucher dehydrierte Lebensmittel aufgrund von Bedenken hinsichtlich Konservierungsmitteln und zugesetztem Natrium.

• Nach Angaben der US-amerikanischen FDA standen 27 % der Rückrufe bei verarbeiteten Lebensmitteln im Zusammenhang mit unsachgemäßen Dehydrierungspraktiken, die die Produktsicherheit beeinträchtigten.

Steigende Nachfrage nach verzehrfertigen und Notfalllebensmitteln trägt zur Marktexpansion bei

Gelegenheit

 

Eine Chance auf dem Markt für dehydrierte Lebensmittel liegt in der zunehmenden Nachfrage nach verzehrfertigen und Notfallnahrungsprodukten. Angesichts der zunehmenden Häufigkeit von Naturkatastrophen, Wetterhandelsaktivitäten und Störungen in der Lebensmittellieferkette greifen Verbraucher immer häufiger auf dehydrierte Mahlzeiten als Notlieferung zurück. Dehydrierte Lebensmittel sind leicht, einfach aufzubewahren und lange haltbar, weshalb sie sich ideal für Notfallvorräte eignen. Darüber hinaus hat die sich entwickelnde Art von Kurzmahlzeiten für vielbeschäftigte Menschen einen immer besseren Ruf für organisierte, dehydrierte Mahlzeiten, vor allem in Form von Suppen, Snacks und Fertigfrühstücken, geschaffen. Da Verbraucher immer gesundheitsbewusster werden, besteht auch die Möglichkeit, dehydrierte Produkte mit zusätzlichen ernährungsphysiologischen Vorteilen einzuführen, darunter angereicherte Lebensmittel oder Bio-Lebensmittel. Es wird erwartet, dass dieser Name sich weiter entwickelt und den Marktteilnehmern großartige Möglichkeiten zur Innovation und Erweiterung ihres Produktangebots bietet.

• Die FAO gibt an, dass weltweit 44 % der Reduzierung der Lebensmittelverschwendung durch die verstärkte Verwendung dehydrierter Lebensmittel erreicht werden könnten.

 

• Nach Angaben der Japan External Trade Organization (JETRO) planen 31 % der Lebensmittel-KMU, in der Asien-Pazifik-Region auf dehydrierte Produkte zu expandieren.

 

Die Konkurrenz durch frische und gefrorene Lebensmittel stellt eine Herausforderung für den Markt dar

Herausforderung

 

Eine Herausforderung, mit der der Markt für dehydrierte Lebensmittel konfrontiert ist, ist der starke Widerstand von Frischwaren und Tiefkühlkost Waren. Während dehydrierte Lebensmittel Komfort, eine längere Haltbarkeit und eine glatte Lagerung bieten, werden saubere und gefrorene Lebensmittel von vielen Verbrauchern dennoch als nahrhafter angesehen, da sie nicht verarbeitet werden und Nährstoffe und Mineralien erhalten bleiben. Frische Lebensmittel sind aufgrund ihres Geschmacks, ihrer Textur und ihrer universellen Qualität in der Regel beliebt. Darüber hinaus erfreuen sich gefrorene Zutaten immer größerer Beliebtheit, da sie eine längere Haltbarkeit bieten, ohne dass der Nährwert darunter leidet.

Da sich der Markt für Frisch- und Tiefkühlkost weiter anpasst, könnten auch Trockennahrungsprodukte um den Wettbewerb kämpfen, insbesondere im Bereich der Top-Produkte. Um diese Aufgabe zu bewältigen, müssen Hersteller den Geschmack, den Geschmack und die Form von Trockengerichten verbessern, sich dabei auf Kundenwünsche und Ernährungsbedürfnisse konzentrieren und gleichzeitig die Erschwinglichkeit sicherstellen. 

• USDA-Berichten zufolge sind 29 % der kleinen Verarbeitungsbetriebe bei der Dehydrierung mit hohen Energiekosten konfrontiert, was die Skalierbarkeit beeinträchtigt.

 

• Die EFSA betont, dass 35 % der Misserfolge neuer Produkte bei dehydrierten Lebensmitteln aufgrund schlechter Textur und Geschmackskonsistenz auftreten.

 

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Regionale Einblicke in den Markt für dehydrierte Lebensmittel

• Nordamerika

Nordamerika stellt einen Schlüsselmarkt für dehydrierte Lebensmittel dar, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Convenience und längerer Haltbarkeit. In den Vereinigten Staaten, dem wichtigsten Markt in der Region, ist vor allem im Zuge der COVID-19-Pandemie ein Anstieg der Verbraucherbekanntheit in Bezug auf die Vorteile von dehydrierten Lebensmitteln zu verzeichnen. Die Zunahme von Outdoor-Aktivitäten wie Wandern und Zelten, gepaart mit einem geschäftigen Lebensstil, hat zusätzlich zur Nachfrage nach Trockenprodukten beigetragen. Verbraucher in den USA suchen zunehmend nach gesunden, vollständig pflanzlichen und nachhaltigen Optionen, was zu Innovationen auf dem Markt geführt hat. Darüber hinaus spielen E-Exchange-Plattformen eine entscheidende Rolle bei der Verteilung dehydrierter Lebensmittel, da sie den Kunden den problemlosen Zugang zu zahlreichen Produkten ermöglichen. Da sich der Markt weiter anpasst, wird für Nordamerika ein weiterer Boom prognostiziert, insbesondere in Bereichen wie der Zubereitung von Notfallmahlzeiten und Optionen für gesunde Mahlzeiten.   

• Asien

Asien bietet enorme Chancen für den Marktanteil von Trockenlebensmitteln, angetrieben durch die Art und Weise der großen und vielfältigen Bevölkerung der Region, das wachsende verfügbare Einkommen und den wachsenden Ruf nach Komfort. Länder wie Indien, China, Japan und Südkorea verzeichnen aufgrund ihres Komforts und ihrer längeren Haltbarkeitsdauer einen Anstieg der Akzeptanz dehydrierter Zutaten. Vor allem die Urbanisierung und die schnelllebige Lebensweise von Laufexperten haben dazu beigetragen, dass der Ruf nach verzehrfertigen Lebensmitteln und Snacks wächst. Die zunehmende Beliebtheit gesunder Essgewohnheiten und die Einführung rein pflanzlicher Diäten wirken sich ebenfalls auf den Markt aus, da sich immer mehr Verbraucher für vegetarische und vegane Trockennahrungsoptionen entscheiden. Darüber hinaus bieten die zahlreichen kulinarischen Traditionen Asiens eine ganz besondere Gelegenheit für Hersteller, regionalspezifische Trockenprodukte einzuführen, darunter traditionelle Suppen, Nudeln und Reisgerichte. Wenn der Markt wächst, kann der Fokus auf Geschmack, Vitamine und Produktinnovation entscheidend für den Erfolg in diesem Bereich sein. 

• Europa

Aufgrund des wachsenden Wunsches nach praktischen, haltbaren und nährstoffreichen Lebensmittelalternativen hat sich Europa zu einem vollwertigen Teilnehmer am Supermarkt für dehydrierte Lebensmittel entwickelt. Verbraucher in der Region suchen zunehmend nach Produkten, die zu ihrem schnelllebigen Lebensstil passen und mit Fitnesstrends übereinstimmen. Das zunehmende Bewusstsein für Nachhaltigkeit und Umweltauswirkungen hat darüber hinaus die Nachfrage nach pflanzlichen Trockennahrungsmitteln erhöht, da Verbraucher nach umweltfreundlicheren Alternativen suchen. Europäische Länder wie Deutschland, Großbritannien und Frankreich stehen an der Spitze dieses Trends und legen großen Wert auf natürliche und hochwertige Produkte. Darüber hinaus hat die wachsende Vielfalt an Freizeitaktivitäten im Freien, zusammen mit Trekking und Camping, zusätzlich zur Nachfrage nach dehydrierten Mahlzeiten beigetragen. Es wird erwartet, dass der Markt in ähnlicher Weise wachsen wird, da Innovationen im Dörrverfahren den Geschmack und den Nährwert der Waren verbessern und so mehr Kunden in der Region anziehen.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Wichtige Akteure auf dem Markt für dehydrierte Lebensmittel spezialisieren sich immer mehr auf Partnerschaften und Kooperationen, um ihre Marktpräsenz zu stärken und einen Wettbewerbsvorteil zu erzielen. Durch die Zusammenarbeit mit anderen Lebensmittelherstellern, Markenspeditionen und Filialen können Agenturen ihre Vertriebskanäle erweitern und den Produktservice verbessern. Durch die Zusammenarbeit mit E-Commerce-Systemen können Spieler außerdem eine größere Zielgruppe erreichen, insbesondere in Regionen, in denen der Online-Kauf boomt. Darüber hinaus haben Partnerschaften mit Studien und Verbesserungsgruppen es Agenturen ermöglicht, die Qualität, den Geschmack und die Nährwertkosten ihrer dehydrierten Waren zu verbessern und zu verbessern.

• Nissin Food Holdings: Laut Unternehmensdaten basieren über 43 % der Instant-Nudelzutaten auf dehydriertem Gemüse, um die Haltbarkeit zu verlängern.

• Unilever: Laut Nachhaltigkeitsberichten der Unternehmen umfassen 38 % der Produktlinien dehydrierte Suppen und Saucen, um die Logistikkosten zu senken.

Strategische Partnerschaften mit nachhaltigkeitsorientierten Gruppen helfen Unternehmen auch dabei, der zunehmenden Nachfrage nach umweltfreundlichen Verpackungen und Komponenten gerecht zu werden. Diese Kooperationen bieten Unternehmen die Ressourcen, das Know-how und den Marktzugang, die sie benötigen, um in einem zunehmend überfüllten Markt aggressiv zu bleiben.

Liste der führenden Unternehmen für dehydrierte Lebensmittel

• Unilever (U.K.)
• Mercer Foods, LLC (U.S.)
• Nim's Fruit Crisps Limited (U.K.)
• European Freeze Dry (Denmark)
• Nutristore Canada (Canada)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

November 2024: Eine industrielle Entwicklung auf dem Markt für dehydrierte Lebensmittel ist die Entwicklung der Dehydrierungserzeugung. Neue Strategien, einschließlich Gefriertrocknung und Vakuumtrocknung, ermöglichen es Unternehmen, hochwertigere dehydrierte Zutaten anzubieten, die einen größeren Teil ihres einzigartigen Geschmacks, ihrer Textur und ihres Nährstoffgehalts behalten. Diese Technologien verbessern das Produkt nicht nur zufriedenstellend, steigern aber auch die Produktionsleistung, senken die Standardpreise und machen dehydrierte Lebensmittel einem viel größeren Verbraucherkreis zugänglicher. Darüber hinaus investieren Behörden in hochwertigere Verpackungslösungen, um die Integrität dehydrierter Zutaten über längere Zeiträume hinweg aufrechtzuerhalten. Es wird erwartet, dass diese Anerkennung der technologischen Entwicklung zu einem weiteren Wachstum des Marktes führen wird, da die Verbraucher immer mehr bessere, bessere und praktischere Lebensmittelalternativen verlangen. Darüber hinaus helfen Innovationen in der Lieferkette, einschließlich Automatisierung und besseres Bestandsmanagement, Unternehmen dabei, der wachsenden Nachfrage nach dehydrierten Lebensmitteln in zahlreichen Branchen gerecht zu werden.

BERICHTSBEREICH

Der Markt für dehydrierte Lebensmittel wird voraussichtlich weiter wachsen, da die Nachfrage der Verbraucher nach praktischen, langlebigen und nahrhaften Lebensmittelalternativen zunehmen wird. Durch Verbesserungen in der Dehydrierungstechnologie und Innovationen bei der Verpackung verbessern Unternehmen die Qualität und Art der dehydrierten Waren und gehen so auf die Bedürfnisse fitnessbewusster und vielbeschäftigter Kunden ein. Der zunehmende Ruf pflanzlicher und auf den Verzehr abgestimmter Trockengerichte treibt die Marktexpansion ebenfalls voran. Während Herausforderungen wie der Widerstand gegen frische und gefrorene Zutaten und überhöhte Herstellungspreise bestehen bleiben, bieten die Wachstumschancen in Bereichen wie Notnahrungsmittel und Fitnessprodukte eine vielversprechende Zukunft für die Branche. Regionale Einblicke zeigen, dass sowohl Nordamerika, Europa als auch Asien hervorragende Möglichkeiten zur Marktverbesserung haben, wobei Elemente wie Urbanisierung, Outdoor-Sportarten und Kundenorientierung bei der Nachhaltigkeitsgestaltung erforderlich sind. Da sich der Markt weiter anpasst, werden wichtige Akteure Innovationen einführen und strategische Partnerschaften eingehen wollen, um ihre Wettbewerbsposition aufrechtzuerhalten.