Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Joghurt, nach Typ (normaler Joghurt und fettfreier Joghurt), nach Anwendung (Kinderjoghurt, Joghurt für Erwachsene und Joghurt für ältere Menschen) und regionale Prognose bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN JOGHURTMARKT

Der weltweite Joghurtmarkt beginnt im Jahr 2026 mit einem geschätzten Wert von 80,93 Milliarden US-Dollar und soll bis 2035 einen Wert von 111,6 Milliarden US-Dollar erreichen und zwischen 2026 und 2035 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,6 % wachsen.

Der globale Joghurtmarkt wird im Jahr 2025 voraussichtlich einen Wert von 78,11 Milliarden US-Dollar haben und bis 2026 auf 80,93 Milliarden US-Dollar ansteigen. Bis 2035 wird er voraussichtlich 111,58 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,6 % im Prognosezeitraum von 2025 bis 2035 entspricht. Der Joghurtmarkt ist ein dynamisches Segment innerhalb der globalen Milchindustrie, das von der steigenden Nachfrage angetrieben wird für gesunde und praktische Lebensmittelalternativen. Verbraucher tendieren zu Joghurtsorten, die Vorteile wie Probiotika, einen hohen Proteingehalt und einen geringeren Zuckergehalt bieten. Innovationen bei pflanzlichem Joghurt und milchfreien Optionen richten sich an vegane und laktosefeindliche Bevölkerungsgruppen. Der Markt verzeichnet ein Wachstum aufgrund des wachsenden Fitnessbewusstseins und der Vorliebe für Snacks mit ernährungsphysiologischen Kosten. Die regionalen Optionen sind vielfältig, wobei positive Regionen traditionellen Joghurt bevorzugen, während andere aromatisierte und zweckmäßige Alternativen entdecken. Der Markt ist ausgesprochen wettbewerbsintensiv, sowohl mit etablierten Marken als auch mit neuen Marktteilnehmern.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN DES RUSSLAND-UKRAINE-KRIEGES

Der Joghurtmarkt war aufgrund steigender Herstellungskosten während des Russland-Ukraine-Krieges beeinträchtigt

Der Russland-Ukraine-Konflikt hat das Wachstum des weltweiten Joghurtmarktes erheblich beeinträchtigt, indem er Lieferketten unterbrochen, die Herstellungskosten erhöht und die Verbrauchernachfrage beeinträchtigt hat. Die Ukraine, ein Hauptproduzent von Milchprodukten und Agrarrohstoffen, ist mit Lieferengpässen und Exportbestimmungen konfrontiert. Unterdessen haben die Sanktionen gegen Russland den Handel eingeschränkt und sich auf Joghurtimporte und -exporte ausgewirkt. Steigende Energie- und Futterkosten haben die Produktionskosten für Milchprodukte erhöht, was zu höheren Joghurtkosten geführt hat. Darüber hinaus hat die finanzielle Instabilität in den betroffenen Regionen die Kaufkraft der Käufer verringert und die Nachfrage verschoben. Globale Joghurthersteller mussten sich anpassen, indem sie nach Gelegenheitslieferanten suchten und die Preisgestaltungstechniken anpassten, um Marktunsicherheiten zu bewältigen.

NEUESTE TRENDS

Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen und milchfreien Alternativen gewinnt an Bedeutung

Einer der größten Trends auf dem Joghurtmarkt ist die steigende Nachfrage nach pflanzlichen und milchfreien Alternativen. Da sich immer mehr Kunden vegan, laktosefrei oder gesundheitsbewusst ernähren, wird Joghurt aus Mandeln,Kokosnuss, Hafer- und Sojamilch haben großen Anklang gefunden. Dieser Wandel wird durch die zunehmende Anerkennung von Fitnessvorteilen, Nachhaltigkeitsproblemen und Ernährungsvorschriften vorangetrieben. Große Hersteller bauen ihre milchfreien Dienstleistungen aus, um diesem sich entwickelnden Bereich gerecht zu werden, und bringen moderne Geschmacksrichtungen und angereicherte Optionen auf den Markt. Es wird prognostiziert, dass die Mode weiterhin den Markt prägen wird und pflanzlicher Joghurt zum Mainstream-Wunsch für gesundheits- und umweltbewusste Kunden werden wird.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) erreichte der Pro-Kopf-Joghurtverbrauch in den USA im Jahr 2023 6,5 kg, was auf eine starke Nachfrage nach Snacks auf Milchbasis hinweist.

• Die European Dairy Association gibt an, dass über 55 % der Verbraucher in der EU Joghurtprodukte mit Probiotika bevorzugen, was den steigenden Trend zu funktionellen Milchprodukten widerspiegelt.

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SEGMENTIERUNG DES JOGHURTMARKTES

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in normalen Joghurt und fettfreien Joghurt eingeteilt werden

• Normaler Joghurt: Normaler Joghurt wird aus Vollmilch hergestellt und enthält natürliche Milchfette, in der Regel etwa 3–4 %. Es hat eine cremige Konsistenz und einen reichen Geschmack, weshalb es für die direkte Einnahme und als Zutat in verschiedenen Küchen bekannt ist.

• Fettfreier Joghurt: Fettfreier Joghurt wird aus Magermilch hergestellt und enthält wenig bis gar kein Fett, was ihn zu einer leichteren Option macht. Es behält dennoch den würzigen Geschmack und die leichte Textur von normalem Joghurt bei, hat jedoch weniger Kalorien.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der Weltmarkt in Kinderjoghurt, Erwachsenenjoghurt und Seniorenjoghurt eingeteilt werden

• Kinderjoghurt: Dieser Abschnitt richtet sich an Eltern, die nach nahrhaften und ansprechenden Snackoptionen für ihre Kinder suchen. Es besteht häufig aus lustigen Aromen, zusätzlichen Vitaminen und einem geringeren Zuckergehalt, um fitnessbewusste Kunden anzusprechen. Verpackungen sind meist farbenfroh und verspielt, um Kinder anzulocken. Bei Marketingstrategien stehen häufig Geschmack, Fitnessvorteile und Komfort im Vordergrund.

• Erwachsenenjoghurt: Produktbewertung von Erwachsenenjoghurt zu gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich Probiotika, Produkten mit hohem Proteingehalt und fettarmen Optionen. Diese Produkte bieten eine große Vielfalt an Ernährungsoptionen, darunter natürliche und pflanzliche Alternativen. Sie werden als praktische, gesunde Snacks oder Mahlzeitenersatz beworben und sprechen häufig Gesundheitsliebhaber und Fitnessbewusste an.

• Joghurt für ältere Menschen: Joghurt für ältere Erwachsene ist so formuliert, dass er spezifische Ernährungsbedürfnisse wie Knochenfitness, Verdauung und Immunität erfüllt. Es enthält oft bessere Mengen an Kalzium, Nährstoff D und Probiotika, um den alternden Körper zu unterstützen und das Verdauungssystem zu schonen.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben. 

Treibende Faktoren

Wachsende Anerkennung der Darmfitness und der Vorteile von Probiotika zur Förderung des Marktwachstums

Die wachsende Anerkennung der Darmfitness und der Vorteile von Probiotika treibt das Wachstum des Joghurtkonsums auf internationaler Ebene voran. Joghurt wird in großem Umfang als natürliche Quelle von Probiotika vermarktet, die die Verdauung fördern, die Immunität stärken und das normale Wohlbefinden steigern. Verbraucher, die auf der Suche nach realistischen Substanzen mit gesundheitlichen Vorteilen sind, bevorzugen Joghurt gegenüber herkömmlichen Snacks und Kuchen. Darüber hinaus ist die Nachfrage nach natürlichem, pflanzlichem und angereichertem Joghurt gestiegen, der zahlreiche Ernährungsalternativen abdeckt. Lebensmittelhersteller führen Innovationen mit neuen Geschmacksrichtungen, Texturen und zusätzlichen Nährstoffen ein, um fitnessbewusste Kunden anzulocken. Es wird erwartet, dass dieser Trend anhält, da immer mehr Menschen der Gesundheit und dem Wohlbefinden des Verdauungssystems Priorität einräumen.

• Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) erreichte die weltweite Milchproduktion im Jahr 2022 930 Millionen Tonnen und sicherte so die Rohstoffverfügbarkeit für die Joghurtproduktion.

• Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) berichtet, dass über 39 % der Erwachsenen übergewichtig sind, was zu einer Nachfrage nach fettarmem Joghurt als gesünderer Ernährungsoption führt.

Aufkommen verschiedener Versionen zur Steigerung des Marktwachstums

Der Joghurtmarkt wächst aufgrund des Aufkommens verschiedener Versionen, die den sich wandelnden Kundenoptionen gerecht werden. Griechischer Joghurt, der für seinen hohen Proteingehalt bekannt ist, spricht Fitnessbewusste an, während fettarme und biologische Optionen diejenigen anlocken, die auf der Suche nach natürlichen und nährstoffreichen Optionen sind. Laktosefreier Joghurt geht auf die Bedürfnisse laktoseilliberaler Kunden ein, und pflanzliche Optionen aus Mandeln, Soja oderKokosmilchWir kümmern uns um die sich entwickelnde vegane und milchfreie Bevölkerung. Diese Innovationen verbessern nicht nur die Zugänglichkeit, sondern steigern auch die grundlegende Marktnachfrage. Da für Kunden Gesundheit, Nachhaltigkeit und Inklusivität in der Ernährung oberste Priorität haben, führen Joghurthersteller weiterhin neue Rezepturen ein, um die Leistung zu steigern.

Zurückhaltender Faktor

Laktoseintoleranz oder Milchüberempfindlichkeitsreaktionen zur Begrenzung des Marktwachstums

Ein großer Teil der Weltbevölkerung leidet unter Laktoseintoleranz oder Milchüberempfindlichkeitsreaktionen, was die Käuferbasis für traditionelle Joghurtwaren einschränkt. Laktoseintoleranz ist vor allem in Gebieten wie Asien, Afrika und Südamerika weit verbreitet, wo ein großer Prozentsatz der Bevölkerung Probleme mit der Verdauung von Milchprodukten hat. Darüber hinaus stellen Milchallergien, auch wenn sie weitaus seltener sind, gesundheitliche Risiken dar und erschweren den Verzehr. Da Verbraucher nach laktosefreien oder rein pflanzlichen Optionen suchen, sinkt die Nachfrage nach traditionellem Joghurt. Dieser Wandel zwingt Joghurthersteller auf Milchbasis dazu, Innovationen mit laktosefreien oder milchfreien Alternativen einzuführen, um den Marktanteil, den wachsenden Wettbewerb und die Produktionskosten in einer sich wandelnden Käuferlandschaft zu halten.

• Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) erreichte die weltweite Milchproduktion im Jahr 2022 930 Millionen Tonnen und sicherte so die Rohstoffverfügbarkeit für die Joghurtproduktion.

• Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) berichtet, dass über 39 % der Erwachsenen übergewichtig sind, was zu einer Nachfrage nach fettarmem Joghurt als gesünderer Ernährungsoption führt.

Befestigt

Gelegenheit

 

Die Nachfrage nach gezielten und angereicherten Inhaltsstoffen nimmt zu, da Kunden nach Produkten suchen, die über die primären gesundheitlichen Vorteile hinausgehen Ernährung. Joghurt, der bereits für seine probiotischen Eigenschaften bekannt ist, bietet Herstellern eine hervorragende Möglichkeit für Innovationen. Durch die Anreicherung von Joghurt mit wichtigen Nährstoffen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien können Marken gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen, die eine verbesserte Verdauung, Immunität und allgemeines Wohlbefinden suchen. Dieser Ansatz erhöht nicht nur den Preis für Joghurt, sondern sorgt auch für eine Differenzierung in einem immer aggressiveren Markt. Mit dem wachsenden Bewusstsein für Darmfitness und -gesundheit können angereicherte Joghurts verschiedene Ernährungsbedürfnisse erfüllen und den Marktboom vorantreiben.

• Indiens National Dairy Development Board (NDDB) meldet eine jährliche Milchproduktion von 230 Millionen Tonnen, was erhebliche Chancen für den Ausbau joghurtbasierter Produkte bietet.

 

• Nach Angaben des International Trade Center (ITC) stiegen die Exporte von Milchprodukten nach Asien im Jahr 2023 um 17 %, was Spielraum für die Expansion von Joghurt in Entwicklungsländern schafft.

 

Störungen der globalen Lieferkette können eine große Herausforderung für das Marktwachstum darstellen

Herausforderung

 

Globale Unterbrechungen der Lieferkette stellen ein großes Projekt für den Joghurtmarkt dar und beeinträchtigen die Versorgung mit Schlüsselkomponenten, darunter Milch, Fruchtkomponenten und Probiotika sowie lebenswichtigen Verpackungsmaterialien. Geopolitische Spannungen, Handelsbeschränkungen, Pandemien und Naturkatastrophen können zu Verzögerungen führen, die Kosten erhöhen und zu Engpässen führen. Transportengpässe, Arbeitsengpässe und schwankende Rohstoffpreise verschärfen ebenfalls die Instabilität der Lieferkette. Diese Störungen können zu höheren Produktionspreisen, einer geringeren Produktverfügbarkeit und höheren Funktionalitätskosten für Verbraucher führen. Um Risiken zu mindern, müssen Produzenten ihre Beschaffungsstrategien diversifizieren, in lokale Lieferketten investieren und die logistische Widerstandsfähigkeit verbessern, um ein stabiles Marktwachstum sicherzustellen.

• Die Weltbank stellt fest, dass über 2 Milliarden Menschen weltweit unter Mikronährstoffmangel leiden, was die Nährstoffanreicherung von Joghurt zu einer zentralen Herausforderung für die Hersteller macht.

 

• Die Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) gibt an, dass fast 22 % der im Jahr 2023 getesteten Milchproben die Vorschriften nicht erfüllten, was auf Herausforderungen bei der Qualitätssicherung hinweist.

 

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN JOGHURTMARKT

• Nordamerika

Der Joghurtmarkt in Nordamerika verzeichnet ein starkes Wachstum, das durch die Möglichkeit vorangetrieben wird, Kundenangebote in Richtung gesunder, proteinreicher und probiotischer Zutaten zu verschieben. Die USA sind führend, wobei griechischer Joghurt aufgrund seines hohen Proteingehalts und seiner cremigen Textur eine beliebte Wahl ist. Darüber hinaus sind pflanzliche Joghurtzusätze auf dem Vormarsch, die sich an laktose-illiberale und vegane Verbraucher richten. Convenience spielt eine Schlüsselfunktion, da die Nachfrage nach Einzelportions- und Trinkjoghurt, insbesondere bei Millennials und vielbeschäftigten Fachleuten, zunimmt. Große Hersteller reagieren mit Clean-Label-Ware und zahlreichen Geschmacksrichtungen. Darüber hinaus hat das Wachstum des E-Commerce und gezielter virtueller Marketingstrategien die Zugänglichkeit verbessert, was ein stetiges Wachstum des US-amerikanischen Joghurtmarktes gewährleistet und die Rolle von Joghurt als begehrtes gesundes Lebensmittel in Nordamerika gestärkt hat.

• Europa

Im Jahr 2024 lag Europa mit einem Anteil von 33,6 % an der Spitze des weltweiten Joghurtmarkts, angetrieben durch einen hohen Pro-Kopf-Verbrauch und eine starke kulturelle Affinität zu Milchprodukten. Frankreich, Deutschland und Griechenland sind wichtige Teilnehmer mit Nachfrage nach traditionellen und Premium-Sorten wie griechischem Joghurt und Skyr. Verbraucher bevorzugen hochwertige, natürliche und heimische Alternativen, die auf Fitnessbewusstsein und Nachhaltigkeit ausgerichtet sind. Besonders beliebt sind probiotikareiche Joghurts wegen ihrer verdauungsfördernden Wirkung. Innovationen bei Geschmacksrichtungen und Verpackungen durch regionale Hersteller stärken das Kundeninteresse, während gleichzeitig die umfassende Verfügbarkeit in Supermärkten und robuste Marketingtechniken, die Gesundheit und Tradition betonen, Europas Dominanz auf dem Joghurtmarkt festigen.

• Asien

Der Marktanteil von Joghurt im asiatisch-pazifischen Raum verzeichnet einen rasanten Anstieg, der durch die zunehmende Aufmerksamkeit der Fitness und die Verlagerung von Verbraucheralternativen in Richtung nahrhafter Lebensmittel vorangetrieben wird. Die wachsende Mittelschicht spielt eine entscheidende Rolle bei der Ankurbelung der Nachfrage, da steigende verfügbare Einkünfte zu Mehrausgaben für Premium- und funktionelle Milchprodukte führen. Besonders probiotikareiche Joghurts erfreuen sich aufgrund ihrer verdauungsfördernden Wirkung zunehmender Beliebtheit. Darüber hinaus werden Verbesserungen bei Geschmacksrichtungen, Texturen und pflanzlichen Optionen auf die Geschmäcker zahlreicher Käufer eingehen. Der Boom des E-Commerce und der heutigen Einzelhandelskanäle ergänzt die Zugänglichkeit zusätzlich, macht Joghurt zu einem Grundnahrungsmittel im sich entwickelnden Ernährungsverhalten der Region und trägt zur starken Expansion des Marktes bei.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Branchenakteure, die für ihre Innovationen und vielfältigen Produktdienstleistungen bekannt sind

Der Joghurtmarkt verfügt über mehrere wichtige Unternehmensakteure, die für ihre Innovationen und vielfältigen Produktdienstleistungen bekannt sind. Zu den führenden Unternehmen gehören Danone, ein weltweit führender Anbieter von Milchprodukten, Nestlé, bekannt für seine große Auswahl an Joghurtherstellern, und Chobani, das griechischen Joghurt in den USA populär gemacht hat. Weitere große Unternehmen sind General Mills, bekannt für sein Yoplait-Logo, und Fage, ein Pionier für griechischen Joghurt.

• Die Weltbank stellt fest, dass über 2 Milliarden Menschen weltweit unter Mikronährstoffmangel leiden, was die Nährstoffanreicherung von Joghurt zu einer zentralen Herausforderung für die Hersteller macht.

• Die Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) gibt an, dass fast 22 % der im Jahr 2023 getesteten Milchproben die Vorschriften nicht erfüllten, was auf Herausforderungen bei der Qualitätssicherung hinweist.

Darüber hinaus tragen Nachbarschaftsakteure zusammen mit Lactalis zur Marktdynamik bei. Diese Agenturen legen Wert auf Produktzufriedenheit, Gesundheitsvorteile und Nachhaltigkeit, um die wachsende Kundennachfrage nach nahrhaften und praktischen Milchalternativen zu erfüllen.

Liste der Top-Joghurt-Unternehmen

• Danone (France)
• General Mills (U.S.)
• Lactalis (France)
• Chobani (U.S.)
• Bright Dairy & Food (China)
• Nestlé (Switzerland)
• Fage International (Greece)
• Grupo Lala (Mexico)
• SanCor (Argentina)
• Arla Foods (Denmark)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Februar 2022: Starbucks, eine führende internationale Espressokette, hat in Korea das Pine Coco Green Yogurt Blended-Getränk auf den Markt gebracht und damit erstmals pflanzlichen Joghurt in einem Getränk verwendet. Dieser Pass steht im Einklang mit dem Ansatz des Unternehmens, seine pflanzenbasierten Dienstleistungen zu erweitern und so der wachsenden Nachfrage nach milchfreien Alternativen gerecht zu werden. Mit Plänen, diese Produkte an rund 1.500 Standorten in Korea einzuführen, möchte Starbucks fitnessbewusste und laktoseintolerante Kunden anlocken. Die Entwicklung von pflanzlichem Joghurt zeigt das Engagement der Marke für Innovation und Nachhaltigkeit und nutzt gleichzeitig die sich entwickelnden Alternativen koreanischer Kunden, die nach zahlreicheren und umweltfreundlicheren Getränkealternativen suchen.

BERICHTSBEREICH

Dieser Marktbericht bietet einen umfassenden Überblick über den globalen und regionalen Joghurtmarkt und bewertet allgemeine Wachstumspotenziale und wichtige Geschäftsentwicklungen. Es untersucht die Marktdynamik, bestehend aus Treibern, Einschränkungen, Chancen und anspruchsvollen Situationen, um ganzheitliche Informationen über die Welt bereitzustellen.  Die Datei befasst sich mit der Marktsegmentierung basierend auf Produkttyp, Vertriebskanal und Geografie und hebt Nachfragemuster und Kundenmöglichkeiten in verschiedenen Bereichen hervor. Es untersucht auch die Auswirkungen von Faktoren wie Fitness-bewussten Verbrauchertrends, technologischen Fortschritten in der Milchverarbeitung und dem Aufwärtstrend pflanzlicher Alternativen auf das Marktwachstum.   Ein zentrales Thema dieser Studie ist die Wettbewerbslandschaft, die einen detaillierten Dashboard-Überblick über die wichtigsten Marktteilnehmer bietet. Es analysiert die Strategien wichtiger Konzerne, darunter Danone, Nestlé, General Mills und Lactalis, und betont deren Marktanteil, Produktinnovationen, strategische Partnerschaften und Wachstumspläne. Die Aufzeichnung kritisiert auch alte und moderne Trends und bietet Einblicke in sich entwickelnde Geschäftstrends.  Durch die Kombination quantitativer Informationen mit qualitativen Untersuchungen dient dieser Test als wertvolle Ressource für Stakeholder, Käufer und Branchenteilnehmer, die umsetzbare Einblicke in den weltweiten Joghurtmarkt suchen.