Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Trockenfrüchte und Nüsse, nach Typ (Trockenfrüchte und Trockennüsse), nach Anwendung (Gastronomie, direkt an Verbraucher und kommerziell/industriell) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN TROCKENFRUCHT- UND NUSSMARKT

Der weltweite Markt für Trockenfrüchte und Nüsse wird voraussichtlich von etwa 42,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 45,37 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 wachsen und bis 2035 voraussichtlich 72,42 Milliarden US-Dollar erreichen und zwischen 2025 und 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,5 % wachsen.

Der Markt für Trockenfrüchte und Nüsse bietet eine große Auswahl an klar konservierten und verarbeiteten Kernen und Nüssen, die als Snacks, Zutaten in Lebensmitteln und wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile verzehrt werden. Der Markt ist in getrocknete Kerne und getrocknete Nüsse unterteilt, jeweils mit spezifischen Eigenschaften und Verpackungen.

Getrocknete Endergebnisse sind Endergebnisse, deren Wassergehalt durch Sonnentrocknung oder künstliche Dehydrierung maximal entfernt wurde. Dieser Prozess verbessert ihre Haltbarkeit, während ihre natürliche Süße und Nährstoffe erhalten bleiben.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19 

Die Trockenfrüchte- und Nussindustrie wirkte sich negativ aus Produktionsverzögerungen und -ausfälle während der COVID-19-Pandemie

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Logistikprobleme, wie Hafenschließungen, Arbeitsengpässe und Transportbeschränkungen, verspäten den Versand von Trockenfrüchten und Nüssen. Rohstoffknappheit aufgrund von Störungen in der Landwirtschaft und im Erntesport führte zu uneinheitlichen Lieferungen.

NEUESTE TRENDS

Anstieg der Beliebtheit von Pistazien treibt das Marktwachstum voran

Pistazien sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und gesundem Fett, was sie zu einer beliebten Wahl für die Gewichtskontrolle und die Herzgesundheit macht. Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index (GI) eignen sie sich für Menschen mit Diabetes und Menschen, die eine kohlenhydratarme und Keto-Diät einhalten. Unternehmen bringen aromatisierte Pistazien auf den Markt, etwa in Honig geröstet, mit Chili-Limette und BBQ-Sorten, um Snackkunden anzulocken. Pistazien werden in Proteinriegel, Nussbutter, lose Milch (Pistazienmilch) und Aufstriche eingearbeitet. Der Pistaziengeschmackstrend hat sich bei Desserts wie Eis, Gelato, Gebäck und Schokolade durchgesetzt. Restaurants und Bäckereien verwenden Pistazien aufgrund ihres reichhaltigen Geschmacks und ihrer Textur in Kuchen, Macarons, Baklava und Snacks für Feinschmecker.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) stieg der weltweite Trockenfruchtverbrauch im Jahr 2023 im Vergleich zum Vorjahr um 5,8 %, was vor allem auf die höhere Nachfrage nach Rosinen und Aprikosen in Nordamerika und Europa zurückzuführen ist. Der Economic Research Service des USDA stellte außerdem fest, dass der Pro-Kopf-Verbrauch von Rosinen in den USA 1,3 Pfund pro Person erreichte, was die Verlagerung der Verbraucher hin zu nährstoffreichen Snacks widerspiegelt.

• Nach Angaben des International Nut and Dried Fruit Council (INC) stieg die weltweite Nussproduktion im Jahr 2023 im Vergleich zum Vorjahr um 7 %, wobei Mandeln und Walnüsse 58 % des Gesamtproduktionsanteils ausmachten. In Ländern wie den USA, der Türkei und Indien wird zunehmend in wertschöpfende Anlagen zur Trocknung und Verarbeitung von Nüssen investiert, um den steigenden Exportanforderungen gerecht zu werden.

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Marktsegmentierung für Trockenfrüchte und Nüsse

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in Trockenfrüchte und Trockennüsse eingeteilt werden.

• Trockenfrüchte: Zu den Trockenfrüchten gehören unter anderem Rosinen, Datteln, Aprikosen, Feigen, Pflaumen, Preiselbeeren, Mangos und Äpfel. Diese werden häufig als gesunde Snacks, Backzutaten und natürliche Süßungsmittel in Müsli, Kraftriegeln und Kuchen konsumiert. Der Ruf nach zuckerfreien, biologischen und konservierungsmittelfreien Trockenfrüchten nimmt aufgrund der wachsenden Bedeutung der Gesundheit zu.

• Getrocknete Nüsse: Getrocknete Nüsse bestehen aus Mandeln, Walnüssen, Cashewnüssen, Pistazien, Haselnüssen, Pekannüssen und Macadamianüssen und werden häufig in Snacks, Süßwaren, Milchalternativen und Backwaren verwendet. Nüsse sind wegen ihres hohen Protein-, Ballaststoff- und gesunden Fettgehalts beliebt und daher wichtig für vegane, ketogene und proteinreiche Ernährung. Die wachsende Nachfrage nach aromatisierten und überzogenen Nüssen (mit Honig geröstet, gewürzt, mit Schokolade überzogen) treibt das Marktwachstum weiter voran.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Foodservice, Direct to Consumer und Commercial/Industrial kategorisiert werden. 

• Gastronomie: Die Gastronomiephase umfasst die Verwendung von getrockneten Kernen und Nüssen in Restaurants, Cafés, Bäckereien, Gasthäusern und Catering-Diensten. Diese Elemente werden häufig in Salaten, Kuchen, Backwaren, Frühstückszerealien und Feinschmeckergerichten verwendet. Der wachsende Trend zu gesunden Menüalternativen und pflanzlichen Mahlzeiten steigert die Nachfrage in dieser Zone.

• Direkt an den Verbraucher: Diese Kategorie umfasst Einzelhandelsverkäufe über Supermärkte, Convenience-Stores, Online-Systeme und Fachgeschäfte für Reformhäuser. Verbraucher kaufen Trockenfrüchte und Nüsse zum Knabbern, Backen und Kochen zu Hause, weil sie Vorteile für die Fitness versprechen. Die Zunahme von E-Commerce und individuell gestalteten Snackboxen im Abonnement hat das Einkommen direkt an den Verbraucher gesteigert.

• Kommerziell/industriell: Die kommerzielle/kommerzielle Phase umfasst die Verwendung von getrockneten Kernen und Nüssen als Substanzen in verpackten Lebensmitteln, Süßwaren, Milchprodukten und Nahrungsergänzungsmitteln. Diese Elemente kommen normalerweise in Müsliriegeln, Proteinsnacks, Süßigkeiten, Frühstückszerealien und Produkten auf Milchbasis wie Mandelmilch vor. Die zunehmende Nachfrage nach praktischen Mahlzeiten und Smooth-Label-Elementen sorgt für Wachstum in diesem Segment.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Steigendes Gesundheitsbewusstsein zur Ankurbelung des Marktes

Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für pflanzliche, nährstoffreiche Snacks steigert die Nachfrage nach getrockneten Kernen und Nüssen. Die zunehmende Anerkennung der Vorteile für die Herzkranzgefäßgesundheit, des hohen Protein-, Ballaststoff- und Antioxidantiengehalts unterstützt die Marktexpansion und treibt darüber hinaus das Wachstum des Marktes für Trockenfrüchte und Nüsse voran.

• Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind weltweit über 39 % der Erwachsenen übergewichtig, was zu einem starken Anstieg der Nachfrage nach gesünderen Lebensmittelalternativen führt. Dies hat direkt zum erhöhten Konsum von ungesüßten Trockenfrüchten und gerösteten Nüssen beigetragen, da 72 % der Verbraucher in einer Umfrage des US-Landwirtschaftsministeriums aus dem Jahr 2023 Trockenfrüchte als gesünderen Ersatz für Süßwarensnacks betrachteten.

• Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) berichtete, dass Länder wie Indien und der Iran ihre Exportmengen von Trockenfrüchten und Nüssen im Jahr 2023 um 12 % steigerten, unterstützt durch Programme zur Förderung des Agrarexports und Qualitätszertifizierungsprogramme der Exportentwicklungsbehörde für landwirtschaftliche und verarbeitete Lebensmittel (APEDA).

Erweiterung der Snackkultur zur Erweiterung des Marktes

Der geschäftige Lebensdruck verlangt nach unkomplizierten, praktischen und gesunden Snackoptionen. Der erhöhte Verzehr von Bio-Pflanzenmischungen, Müsliriegeln und Proteinsnacks auf Nussbasis treibt den Marktboom voran.

Zurückhaltender Faktor

Hohe Produktions- und Verarbeitungskosten behindern möglicherweise das Marktwachstum

Dürren, unvorhersehbares Klima und eine sich verschlechternde Bodengesundheit beeinträchtigen die Ernteerträge und führen zu höheren Kosten. Die Verarbeitung von Trockenfrüchten und Nüssen erfordert enorme Kraft und professionelle harte Arbeit und führt zu Marktanteilen bei Trockenfrüchten und Nüssen.

• Nach Angaben der FAO-Klimaabteilung führten widrige Wetterereignisse im Zeitraum 2022–2023 zu Ertragsrückgängen von bis zu 14 % in Nussanbaugebieten wie Kalifornien und Spanien. Dieses inkonsistente Erntevolumen erhöht direkt die Produktionskosten für die Verarbeiter und beeinträchtigt die Preisstabilität.

• Die Welthandelsorganisation (WTO) betonte, dass die Einfuhrzölle auf Trockenfrüchte und Nüsse in bestimmten asiatischen Märkten zwischen 2021 und 2023 um durchschnittlich 6,2 % gestiegen seien, was die Handelsflexibilität und die Gewinnmargen für Exporteure aus den USA und Europa verringert habe.

Steigende Nachfrage nach gesunden Snacks schafft Chancen für das Produkt auf dem Markt

Gelegenheit

Aufgrund des zunehmenden Fitnessbewusstseins tendieren Verbraucher zu rein pflanzlichen Snacks. Die wachsende Nachfrage nach protein-, ballaststoffreichen und antioxidantienreichen Mahlzeiten steigert den Verzehr von Nüssen und Trockenfrüchten.

• Laut Daten des U.S. Census Bureau stiegen die Online-Verkäufe von Lebensmitteln und Getränken im Jahr 2023 um 28 %, wobei Trockenfrüchte und Nüsse zu den zehn am häufigsten online gekauften Lebensmitteln gehörten. Diese digitale Transformation bietet Lieferanten einen direkten Verbraucherzugang bei reduzierten Vertriebskosten.

• Der Europäische Lebensmittelinformationsrat (EUFIC) gab an, dass 31 % der europäischen Verbraucher sich inzwischen als Flexitarier bezeichnen, was zu einer stärkeren Einbeziehung von Trockenfrüchten und Nüssen in die tägliche Ernährung führt. Dieser Trend eröffnet großes Potenzial für neue Produktlinien, wie zum Beispiel Nussproteinmischungen und mit Früchten angereicherte Studentenfuttermischungen.

 

Unterbrechungen der Lieferkette könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

Unvorhersehbare Klimasituationen wirken sich auf den Ertrag von Nüssen und Trockenfrüchten aus. Geopolitische Spannungen und Handelsvorschriften können globale Lieferketten stören. Hohe Transportkosten wirken sich auf Preise und Verfügbarkeit aus.

• Die Codex-Alimentarius-Kommission (FAO/WHO) gab an, dass bei fast 10–15 % der weltweiten Trockenfruchtlieferungen Qualitätsminderungen aufgrund falscher Lagerfeuchtigkeitswerte von über 70 % auftreten, was zu Schimmelbildung und Nährstoffabbau führt.

• Nach Angaben des International Trade Center (ITC) sind die Energiekosten in Trocknungs- und Verpackungsbetrieben seit 2022 um 18 % gestiegen, wovon insbesondere kleine und mittlere Unternehmen betroffen sind, die keinen Zugang zu energieeffizienten Verarbeitungssystemen haben.

 

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN TROCKENFRUCHT- UND NUSSMARKT

• Nordamerika

Der Trockenfrüchte- und Nussmarkt der Vereinigten Staaten, insbesondere in den Vereinigten Staaten, wo Kalifornien bei der Herstellung von Rosinen, Aprikosen, Pflaumen und Pistazien führend ist. Das ausgeprägte Bewusstsein der Region für eine gesunde Ernährung und der Bedarf an rein pflanzlichen Proteinquellen haben auch den Verzehr von Trockenfrüchten und Nüssen erhöht.  

• Europa

In Europa tragen konventionelle Ernährungsgewohnheiten und die hohe Akzeptanz von Snacks für unterwegs zum Marktwachstum bei. Länder wie Deutschland, das Vereinigte Königreich und Frankreich sind Hauptverbraucher, wobei getrocknete Früchte und Nüsse in ihrer Ernährung unerlässlich sind. Darüber hinaus sorgen Europas robuste Lieferketteninfrastruktur und strenge, zufriedenstellende Standards für eine starke Marktpräsenz. Diese drei Bereiche spielen zusammen eine wichtige Rolle bei der Gestaltung der weltweiten Trockenfrucht- und Nussindustrie.

• Asien

Die rasche Urbanisierung und das steigende verfügbare Einkommen steigern die Nachfrage nach HVAC-Systemen für Privathaushalte. Regierungen setzen Vorschriften zur Energieeffizienz durch und fördern den Einsatz fortschrittlicher und umweltfreundlicher HVAC-Lösungen.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Der Trockenfrüchte- und Nussmarkt umfasst mehrere Schlüsselakteure, die einen wesentlichen Beitrag zum Wachstum und der Entwicklung des Unternehmens leisten. Die Unternehmen spielen eine entscheidende Rolle bei der Präsentation exquisiter getrockneter Kerne und Nüsse für Käufer auf der ganzen Welt und entwickeln in der Regel Innovationen, um den sich verändernden Marktanforderungen gerecht zu werden.

• Kanegrade: Nach Angaben des britischen Ministeriums für Wirtschaft und Handel bezieht Kanegrade über 80 % seiner Trockenfruchtzutaten von zertifizierten nachhaltigen Farmen und entspricht damit den nationalen britischen Nachhaltigkeitsstandards für die Lebensmittelverarbeitung.

• Dole Food Company, Inc.: Basierend auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) entfallen auf Dole 12 % der gesamten Trockenfruchtexporte aus den USA und nutzt seine integrierte Lieferkette für eine gleichbleibende Qualität und Einhaltung der Rückverfolgbarkeit.

Liste der Top Trockenfrüchte und Nüsse Unternehmen

• Kanegrade
• Dole Food Company, Inc.
• Sun-Maid Growers of California
• Sunbeam Foods
• Traina Foods, Inc.

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

Februar 2025:Der wachsende Ruf, dass solche gesunden Mahlzeiten die Gesundheit verbessern, wird voraussichtlich den Ruf nach einer Reihe von dehydrierten Köstlichkeiten in der weltweiten Komfortlebensmittel- und Snackbranche verstärken. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende Anerkennung verzehrfertiger, gesunder Lebensmittel bei Millennials und aktiven Erwachsenen die Nachfrage nach getrockneten Nüssen weiter steigern und auf dem internationalen Markt ihren Höhepunkt erreichen wird.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Auf dem Markt für Trockenfrüchte und Nüsse spielen fortschrittliche Verarbeitungsstrategien eine wesentliche Rolle bei der Verbesserung der Produktqualität, der Haltbarkeit und der Ernährungserhaltung in verschiedenen Lebensmittelprogrammen. Diese modernen Innovationen bieten Herstellern umweltfreundliche Methoden zur Optimierung von Trocknungsverfahren, zur Verbesserung von Verpackungslösungen und zur Verbesserung der Lieferkettenleistung, wodurch eine höhere Produktkonservierung, Werteffektivität und langfristige Verbraucherzufriedenheit gewährleistet werden. Technologien wie KI-gestützte Qualitätskontrolle, Echtzeit-Feuchtigkeitsanalysen und überlegene Dehydrierungsstrategien verändern die Art und Weise, wie Trockenfrüchte und Nüsse verarbeitet, gelagert und verteilt werden. Durch die Nutzung dieser Fortschritte kann die Branche außergewöhnliche, nährstoffreiche und umweltfreundliche Produkte anbieten und so eine verbesserte Lebensmittelsicherheit, eine längere Haltbarkeitsausgewogenheit und eine bessere Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt gewährleisten.