Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für flüssige Butteralternativen, nach Typ (Palmöltyp und Laurinöltyp), nach Anwendung (Haushalt, Gewerbe und andere) sowie regionale Einblicke und Prognosen von 2026 bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN FLÜSSIGEN BUTTER-ALTERNATIVEN-MARKT

Der globale Markt für flüssige Butteralternativen wird im Jahr 2026 schätzungsweise einen Wert von etwa 1,8 Milliarden US-Dollar haben. Bis 2035 wird der Markt voraussichtlich 3,12 Milliarden US-Dollar erreichen und von 2026 bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,3 % wachsen. Europa ist aufgrund gesundheitsbewusster Verbraucher mit einem Anteil von 40–45 % führend, Nordamerika mit 30–35 %. Das Marktwachstum resultiert aus der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen und cholesterinarmen Brotaufstrichen.

Bei flüssiger Butter handelt es sich um Produkte, die den Geschmack, die Textur und die Kocheigenschaften herkömmlicher Butter in flüssiger Form nachbilden sollen. Aufgrund ihrer einfachen Handhabung und des geringeren Fettgehalts werden diese Alternativen bei der Lebensmittelzubereitung, hauptsächlich in der Großküche und im Gastronomiebereich, eingesetzt. Sie werden im Allgemeinen aus Pflanzenölen hergestellt, manchmal mit Geschmacksverstärkern vermischt, um einen gesünderen und besonders bequemen Ersatz für Butter beim Backen, Braten oder Braten zu bieten.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Nachfrage nach verpackten Lebensmitteln stieg stark an, da während des Lockdowns mehr Verbraucher zu Hause kochten

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine höher als erwartete Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Das Coronavirus-Chaos führte zu einer Pandemie, die sowohl enorme als auch negative Auswirkungen auf den Markt für flüssige Butteralternativen hatte. Einerseits stieg die Nachfrage nach verpackten Lebensmitteln und Komfortartikeln wie flüssigen Butteralternativen, da während der Lockdowns immer mehr Käufer zu Hause kochten. Andererseits beeinträchtigten Störungen in den Lieferketten, vor allem bei der Beschaffung von Pflanzenölen und verschiedenen Rohstoffen, die Produktion und Verfügbarkeit. Die Schließung von Gastronomiebetrieben und Gastronomiebetrieben während der Pandemie verringerte zusätzlich die Nachfrage aus diesem wichtigen Kundensegment, obwohl die Aufnahme vor allem zu Hause dazu beitrug, diesen Rückgang auszugleichen.

NEUESTE TRENDS

Veränderte Praktiken mit der Verlagerung hin zu pflanzlichen und milchfreien Formulierungen

Ein wichtiger Trend auf dem Markt für flüssige Butteralternativen ist die Annäherung an Formulierungen auf pflanzlicher Basis und ohne Milchprodukte. Da Kunden immer mehr auf Fitness achten und die Nachfrage nach veganen und laktosefreien Produkten steigt, spezialisieren sich Hersteller immer mehr auf die Entwicklung flüssiger Butteroptionen, die aus Pflanzenölen wie Kokos-, Avocado- oder Sonnenblumenöl gewonnen werden. Diese Produkte richten sich an die sich entwickelnde vegane und gesundheitsorientierte Verbraucherbasis und gehen auch auf Bedenken hinsichtlich LDL einCholesterinund gesättigte Fette, bestimmt in herkömmlicher Butter.

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Marktsegmentierung für flüssige Butteralternativen

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der Weltmarkt in Palmöltyp und Laurinöltyp kategorisiert werden.

• Palmöltyp: Flüssige Butteralternativen auf Palmölbasis werden aufgrund der Stabilität und Vielseitigkeit von Palmöl beim Kochen und Backen am häufigsten verwendet. Palmöl hat einen hohen Schmelzfaktor und verleiht einen neutralen Geschmack, was es perfekt für die Zubereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln in großem Maßstab macht. Dieser Typ wird häufig sowohl in Familien- als auch in kommerziellen Paketen verwendet, insbesondere in Märkten, die auf kostenpflichtige Lösungen abzielen.

• Art des Laurinöls: Laurinöl, das aus Pflanzen wie Kokosnuss- und Palmkernöl gewonnen wird, wird wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und seines leichten, angenehmen Geschmacks immer häufiger in flüssigen Buttersorten verwendet. Produkte auf Laurinölbasis sind bei Kunden beliebt, die auf der Suche nach gesünderen Fetten sind, da diese Öle mittelkettige Fettsäuren enthalten, die offenbar besser für die Herzgesundheit sind.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Haushalt, Gewerbe und Sonstige eingeteilt werden.

• Haushalt: Der Abschnitt „Familie" bezieht sich auf flüssige Butteroptionen, die von Verbrauchern zum regelmäßigen Kochen, Backen und Essenstraining zu Hause verwendet werden. Da immer mehr Kunden Fitness-bewusster werden und ihre Aufnahme gesättigter Fette reduzieren möchten, nimmt der Ruf nach flüssigen Butterersatzprodukten in der heimischen Küche zu. Produkte, die hauptsächlich aus Laurinöl hergestellt werden, sind in diesem Bereich aufgrund ihrer angeblichen gesundheitlichen Vorteile beliebt.

• Kommerziell: Der kommerzielle Bereich umfasst die Verwendung flüssiger Butterprodukte in Restaurants, Gaststätten, Bäckereien und anderen Gastronomiebetrieben. In diesem Abschnitt liegt der Fokus auf kostengünstigen, skalierbaren Antworten, die eine konstante Gesamtleistung im groß angelegten Essenscoaching bieten. Aufgrund ihrer Stabilität und Vielseitigkeit dominieren in diesem Bereich hauptsächlich auf Palmöl basierende Optionen.

• Sonstiges: Die Klasse „Sonstige" umfasst zahlreiche Nischenpakete, wie zum Beispiel BusinessLebensmittelverarbeitung, Catering-Angebote und Hersteller von Spezialitätenlebensmitteln. In diesen Verpackungen werden flüssige Butteralternativen für bestimmte Zwecke verwendet, einschließlich der Herstellung verarbeiteter Zutaten oder Fertiggerichte, die stabiles Fett mit langer Haltbarkeit erfordern.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Das zunehmende Bewusstsein über die negativen Auswirkungen auf die Gesundheit steigert die Nachfrage nach Butteralternativen

Das zunehmende Bewusstsein über die schrecklichen gesundheitlichen Auswirkungen von gesättigten Fettsäuren und LDL-Cholesterin in herkömmlicher Butter hat Verbraucher dazu veranlasst, nach gesünderen Alternativen zu suchen. Flüssige Butterersatzprodukte, die regelmäßig aus Pflanzenölen hergestellt werden können, die reich an ungesättigten Fetten sind, bieten eine gesündere Option für Kunden, die ihren Konsum schädlicher Fette reduzieren möchten. Die wachsende Auswahl an fett- und kalorienarmen Kochzutaten steigert die Nachfrage nach diesen Optionen sowohl in Haushalten als auch in der Gastronomie.

Marktwachstum, da sie kostengünstig sind

Der Gastronomiebereich, bestehend ausRestaurants, Bäckereien und Catering-Unternehmen, ist ein wichtiger Kunde von flüssigen Butteroptionen. Diese Produkte stellen eine kostengünstige, praktische und benutzerfreundliche Alternative für die groß angelegte Lebensmittelerziehung dar und sind daher in diesem Unternehmen recht beliebt. Ihre längere Haltbarkeit und Vielseitigkeit bei den Kochmethoden machen flüssige Butteralternativen zu einem attraktiven Wunsch für Großküchen, die ihre Abläufe rationalisieren möchten, und treffen gleichzeitig Käuferalternativen für gesündere Mahlzeiten. Dies trägt dazu bei, das Marktwachstum für flüssige Butteralternativen anzukurbeln.

Beschränkende Faktoren

Vertrauensprobleme aufgrund der Wahrnehmung von Künstlichkeit

Ein hemmender Faktor für den Markt für flüssige Butteroptionen ist der Glaube einiger Verbraucher an Künstlichkeit. Obwohl sie als gesündere Alternativen vermarktet werden, enthalten einige flüssige Butteralternativen Konservierungsstoffe, Emulgatoren oder Geschmacksverstärker, die von Fitness-bewussten Käufern negativ wahrgenommen werden können. Dieses Problem bei der Verarbeitung von Zutaten kann das Marktwachstum begrenzen, da ein Teil der Käufer traditionelle Butter oder natürlichere Alternativen bevorzugt.

Umfang des Wachstums mit dem wachsenden Trend zu pflanzlicher Ernährung

Gelegenheit

Der sich entwickelnde Trend hin zu rein pflanzlichen Diäten bietet den Herstellern von flüssigen Butteroptionen eine große Chance. Da sich immer mehr Verbraucher vegan ernähren und weniger tierische Produkte konsumieren, steigt die Nachfrage nach flüssigen Butterersatzprodukten auf pflanzlicher Basis, die nicht auf Milchprodukten basieren. Durch die Innovation und Erweiterung ihres Angebots für diesen Bereich können Hersteller direkt auf einen unerwartet wachsenden Markt für milchfreie und vegan-freundliche Produkte zugreifen.

Instabilität aufgrund schwankender Rohstoffpreise

Herausforderung

Ein äußerst wichtiges Projekt auf dem Markt für flüssige Butteralternativen sind die Schwankungen bei den Rohölkosten, insbesondere bei Pflanzenölen. Die Kosten für wichtige Rohstoffe wie Palmöl, Sojaöl und Kokosnussöl werden durch internationale Lieferkettenunterbrechungen, Wettersituationen und geopolitische Faktoren in Frage gestellt. Diese Schwankungen können zu längeren Herstellungskosten führen, was es den Herstellern vor allem in einem aggressiven Markt erschwert, stabile Preise und Rentabilität aufrechtzuerhalten.

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FLÜSSIGE BUTTER-ALTERNATIVEN MARKT REGIONALE EINBLICKE

• Nordamerika

In Nordamerika, insbesondere in den Vereinigten Staaten, ist der Markt für flüssige Butteralternativen ein riesiger Markt für flüssige Butteralternativen, da die Nachfrage der Käufer nach gesünderen, hauptsächlich pflanzlichen Lebensmitteln wächst. Das starke Bewusstsein des Standorts für Gesundheit und Wohlbefinden, gepaart mit der zunehmenden Akzeptanz veganer und laktosefreier Ernährung, treibt den Ruf nach milchfreien Butterersatzstoffen voran. Darüber hinaus die StarkenGastronomieDie Industrie in den USA spielt mit ihrem wachsenden Interesse an Komfort und gesünderen Alternativen eine entscheidende Rolle bei der Förderung des Marktwachstums. Wichtige Akteure in den USA investieren in Produktinnovationen, insbesondere in pflanzliche Komplettalternativen, um den sich wandelnden Käuferpräferenzen gerecht zu werden.

• Europa

Europa ist ein führender Markt für flüssige Butteralternativen, der durch ein starkes Bewusstsein für Nachhaltigkeit und pflanzliche Ernährung vorangetrieben wird. Länder wie das Vereinigte Königreich, Deutschland und die Niederlande verzeichnen einen raschen Anstieg des Veganismus, was zu einer höheren Nachfrage nach milchfreien Butteroptionen geführt hat. Der europäische Markt wird auch durch regulatorische Hilfen für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion geprägt, die Hersteller dazu ermutigen, umweltfreundliche und gesundheitsbewusste Produkte herzustellen. Auch die Auswahl an Smooth-Label- und natürlichen Zutaten in der Region wirkt sich auf den Markt aus, da Verbraucher nach Produkten suchen, die aus pflanzlichen, gentechnikfreien und nachhaltigen Zutaten hergestellt werden.

• Asien

Der Markt für flüssige Butteroptionen in Asien ist noch im Entstehen begriffen, entwickelt sich jedoch aufgrund der zunehmenden Anerkennung gesunder Ernährung und der Übernahme westlicher Ernährungsgewohnheiten rasant. Länder wie China, Japan und Indien verzeichnen eine wachsende Nachfrage nach Komfortzutaten und Produkten auf pflanzlicher Basis, auch wenn in vielen Regionen immer noch traditionelle Butter vorherrscht. Auch der Food-Service-Sektor in Asien expandiert und trägt zum beschleunigten Einsatz flüssiger Butterersatzstoffe in Restaurants und bei der Lebensmittelverarbeitung bei. Allerdings ist der Markt in Asien aufgrund der im Vergleich zu Nordamerika und Europa deutlich geringeren Bekanntheit und Akzeptanz pflanzlicher Alternativen stark eingeschränkt.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE
 

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Wichtige Akteure auf dem Markt für flüssige Butteroptionen spielen eine entscheidende Rolle bei der Nutzung von Innovationen und Produktverbesserungen. Viele dieser Gruppen investieren intensiv in Studien und Verbesserungen, um gesündere, extra-nachhaltige Produktedurch die Verwendung hochwertigerer Zutaten oder die Verfeinerung ihrer Produktionsverfahren. Sie konzentrieren sich außerdem auf Werbe- und Vertriebsstrategien, um das Interesse der Kunden zu wecken, vor allem durch digitale Systeme und Einzelhandelspartnerschaften. Darüber hinaus erweitern wichtige Gamer ihr Produktportfolio um eine viel größere Auswahl an flüssigen Butteralternativen, um verschiedenen Ernährungspräferenzen gerecht zu werden.

Liste der Top-Unternehmen für flüssige Butteralternativen

• Conagra Brands, Inc. (U.S.A.)
• Upfield Holdings B.V. (Netherlands)
• Kerry Group plc – Tralee, Ireland
• Archer Daniels Midland Company (U.S.A.)
• Land O'Lakes, Inc. (U.S.A.)
• Bunge Limited (U.S.A.)
• Wilmar International Ltd (Singapore)
• Cargill, Inc. (U.S.A.)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

August 2023:Upfield Holdings B.V. hat unter seiner Marke Flora eine neue Option für flüssige Butter auf pflanzlicher Basis auf den Markt gebracht. Dieses Produkt soll der wachsenden Nachfrage nach veganen und fitnessorientierten Alternativen gerecht werden und bietet eine Mischung aus nachhaltigen Pflanzenölen wie Sonnenblumen- und Rapsöl. Die Veröffentlichung ist Teil der umfassenderen Strategie von Upfield, sein Produktportfolio im Bereich pflanzlicher Mahlzeiten zu erweitern.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Markt für flüssige Butteralternativen steht vor einem anhaltenden Boom, der durch die zunehmende Anerkennung der Gesundheit, die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Diäten und Innovationen bei Produktdienstleistungen vorangetrieben wird. Trotz der Herausforderungen, zu denen eine begrenzte Verfügbarkeit von ungekochtem Stoff und bessere Kosten gehören, unterstützt die Nachfrage nach glutenfreien und nährstoffreichen Alternativen die Marktexpansion. Wichtige Akteure der Branche schreiten durch technologische Verbesserungen und strategisches Marktwachstum voran und erhöhen das Angebot und die Attraktivität von Alternativen zu flüssiger Butter. Da sich die Auswahl der Kunden hin zu gesünderen und vielfältigeren Mahlzeiten verlagert, wird erwartet, dass der Markt für flüssige Butteralternativen floriert, wobei anhaltende Innovation und ein breiterer Ruf seine Zukunftsaussichten beflügeln.