Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für den Pilzanbau, nach Typ (Knopfpilz, Austernpilz, Shiitake-Pilz, andere), nach Anwendung (Bettwäsche und Kissen, andere) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN PILZANBAU-MARKT

Der weltweite Pilzzuchtmarkt steht vor einem erheblichen Wachstum, das 2026 bei 22,11 Milliarden US-Dollar beginnt und bis 2035 voraussichtlich 44,13 Milliarden US-Dollar erreichen wird, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,14 % von 2026 bis 2035.

Der Markt für den Pilzanbau ist aufgrund der wachsenden Bevölkerung, des steigenden Verbrauchs von kalorienarmen und hochwertigen Pflanzenprodukten gewachsen. Pilze sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, das vor allem Proteine ​​und Vitamine enthält und wenig Fett enthält. Sie werden häufig in Lebensmitteln, in der Medizin und sogar in Kosmetika verwendet. In diesem Markt gibt es eine kontinuierliche Expansion, vor allem in städtischen Gebieten, wo die Verbraucher stärker auf nachhaltige Landwirtschaft und Bio-Lebensmittel achten. Verbesserungen in der Landwirtschaft unter kontrollierten Umweltbedingungen, wie nachhaltige Landwirtschaft und neue Wachstumssubstrate, tragen zu höheren Erträgen bei. Die wachsende Beliebtheit veganer Ernährung und der Ersatz von Fleischprodukten auf der ganzen Welt ist ein weiterer Faktor, der die Nachfrage nach dem Pilz erhöht. Leider sind große Regionen, darunter Nordamerika, Europa und Asien, derzeit führend bei der Produktion und dem Verzehr von Champignons, unter anderem in Form von Champignons, Austernpilzen und Shiitake-Pilzen. Darüber hinaus reduziert die Nutzung von Reststoffen bei der Herstellung von Pilzsubstraten den landwirtschaftlichen Abfall. Nichtsdestotrotz ist der Markt nicht ohne Mängel wie hohe Anfangskosten für Investitionen und krankheitsanfällige Pflanzen. Allerdings bleiben die Chancen auf dem Markt enorm, da die zunehmende Einführung vertikaler Landwirtschaftstechniken und Online-Marketing-Methoden das Marktwachstum in Zukunft voraussichtlich ankurbeln werden.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Pilzzuchtmarkt Hatte aufgrund der Unterbrechung der Lieferkette während der COVID-19-Pandemie einen negativen Effekt

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Der Ausbruch der COVID-19-Pandemie wirkte sich insbesondere durch die Schließung von Vertriebskanälen, den Mangel an Arbeitskräften und die geringere Nachfrage auf den Marktanteil des Pilzanbaus aus. Betriebsschließungen und Mobilitätseinschränkungen wirkten sich negativ auf die Produktion, die Logistik frischer Pilze und den Export aus und führten somit zu Umsatzeinbußen des Unternehmens. Reduzierung des BetriebsRestaurants, Hotels und Gastronomie – eine Nachfrageversion vertiefte den Markteinfluss. Für die Landwirte stellten Verzögerungen innerhalb der Lieferkette ein Problem dar, die zu einer Verschlechterung der Qualität führten und in der Folge zu erhöhten Abfallmengen führten. Auch die Kosten für die Inputmaterialien für Substrate, Brut und Verpackungsmaterial stiegen aufgrund unterschiedlicher Faktoren in der Lieferkette. Da kleine und mittlere Unternehmen nicht über ausreichende Liquiditätsreserven verfügen, stellten viele ihren Geschäftsbetrieb entweder vorübergehend oder aus anderen Gründen ein. Die veränderten Verbrauchergewohnheiten in Bezug auf hausgemachte Lebensmittel und gesunde Mahlzeiten milderten jedoch den Umsatzrückgang bei verarbeiteten und verpackten Pilzen etwas. Doch selbst nach der Erholung des Marktes nach der Pandemie ist der Markt immer noch mit negativen Auswirkungen von COVID-19 konfrontiert, was die Fähigkeit des Marktes betrifft, sein Wachstumsprofil vor der COVID-19-Erkrankung wiederherzustellen und Ineffizienzen im Betrieb zu beheben.

NEUESTE TRENDS

Vertikale Landwirtschaft fördert nachhaltigen Pilzanbau und treibt das Marktwachstum voran

Die vertikale Landwirtschaft hat aufgrund von Problemen im Zusammenhang mit Urbanisierung und Nachhaltigkeit einen neuen Paradigmenwechsel im Pilzzuchtmarkt eingeleitet. Bei dieser Technik wurde der Pilzanbau in Schichten übernommen, wobei die Zuchtschalen in kontrollierten Strukturen übereinander platziert werden, was den sparsamen Umgang mit den verfügbaren Ressourcen verbessert. Insgesamt hat es die geringsten Auswirkungen auf die Umwelt, benötigt nur wenig Land, verbraucht sehr wenig Wasser und wird mit erneuerbaren Energiesystemen betrieben. Was die vertikale Landwirtschaft ideal macht, ist, dass sie in städtischen Gebieten zum Einsatz kommt, in denen der Platz zum Bauen begrenzt ist, während frische Produkte ausgestellt werden. Der wertschätzende Einsatz von Automatisierung, IoT-Sensoren sowie klimatisierten Systemen steigert die Ertragshomogenität und -qualität. Plenty und Infarm sind beispielsweise zwei Unternehmen, die sich bereits mit dem Einsatz von KI und Robotisierung befassen. Darüber hinaus widersteht diese Methode unterschiedlichen Jahreszeiten, wodurch die Ausnutzung saisonaler Basislinien entfällt. Da die vertikale Landwirtschaft auf die Nachfrage der Verbraucher nach lokal angebauten und biologischen Produkten ohne Pestizide eingeht, ist sie vielversprechend als nachhaltige, skalierbare und profitable Möglichkeit, den weltweiten Pilzbedarf zu decken.

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Marktsegmentierung für den Pilzanbau

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Champignons, Austernpilze, Shiitake-Pilze und andere eingeteilt werden

• Champignons: Am zweithäufigsten konsumierte Art, die wenig Bitterstoffe enthält und häufiger in Salaten, Suppen usw. verwendet wirdPizzen. Weltweit angebaut.

• Austernpilz: Ein einjähriges Kraut, das im Vergleich zu anderen Nutzpflanzen einen milden Geschmack und eine Textur aufweist; Es kann bei unterschiedlichen Wetterbedingungen angebaut werden und wird normalerweise industriell angebaut. Was durch andere Kulturen mit landwirtschaftlichen Abfällen ergänzt wird.

• Shiitake-Pilz: Bekannt für seinen fleischigen und köstlichen Geschmack, wird er häufig in asiatischen Gerichten verwendet und ist dafür bekannt, gesundheitsfördernde Wirkungen zu haben, wie z. B. die Stärkung des Immunsystems.

• Andere: Einige Kategorien sind Enoki und Maitake, um bestimmte Segmente mit spezifischen Geschmäckern und Gesundheitsaspekten anzusprechen.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Bettwäsche und Kissen, Sonstiges kategorisiert werden

• Einstreu und Kissen: Jedes andere Material, aus dem Nährstoffe und Strukturen wie Stroh oder Sägemehl bestehen, auf denen sich Pilze ernähren bzw. aufbauen.

• Sonstiges: Einige der Merkmale umfassen andere unterschiedliche Substrate oder andere unterschiedliche Techniken, die die Produktion nicht nur effektiver oder effizienter machen.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Gesundheitsbewusstsein kurbelt den Markt an

Ein Faktor, der das Wachstum des Pilzzuchtmarktes ankurbelt, ist das wachsende Bewusstsein für die in Pilzen enthaltenen Nährstoffe. Aufgrund der kompendialen Zusammensetzung von Pilzen sind sie reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien und können daher als besondere Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher bezeichnet werden. Aufgrund der Zunahme von Krankheiten wie Fettleibigkeit und Diabetes greift die Bevölkerung auf natürliche und fettarme Lebensmittel zurück. Pilze passen auch zu veganer und pflanzlicher Ernährung, was den Konsum auf der ganzen Welt noch weiter antreibt. Wissenschaftliche Erkenntnisse, die zeigen, dass Pilze gesundheitsfördernd sind, tragen dazu bei, diese Lebensmittel als Teil einer gesunden Ernährung zu vermarkten und in regelmäßige Mahlzeiten zu integrieren.

Nachhaltige Landwirtschaft erweitert den Markt

Mittlerweile gibt es eine Bewegung in Richtung Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft, und die Pilzzucht ist mit diesem Konzept auf dem richtigen Weg. Dabei werden Materialien wie Strohhalme, Sägemehl und Kaffeesatz als Substrat verwendet und so Abfall vermieden. Pilze benötigen nicht viel Wasser und Platz wie andere Nutzpflanzen und sind daher umweltfreundlich. Ihre relativ kurze Hauptvegetationsperiode und ihre hohe Produktivität tragen zu ihrer Attraktivität bei. Landwirte auf der ganzen Welt, die mit Unterstützung von Regierungen und NGOs nachhaltige Anbaumethoden anwenden, steigern die Pilzproduktion.

Zurückhaltender Faktor

Hohe Anfangsinvestitionen behindern möglicherweise das Marktwachstum

Um die anspruchsvollen Pilzproduktionsstrukturen zu etablieren, sind viele Kapitalinvestitionen erforderlich, zum Beispiel die Produktionsstrukturen für die kontrollierten Umweltsysteme, das zu verwendende Substrat und die Arbeitskraft sind weitere Kostenfaktoren. Auch Kleinbauern und Geschäftsleute stehen vor der Herausforderung, die Finanzmittel zu mobilisieren, die solche Investitionen ermöglichen würden. Darüber hinaus ist die Notwendigkeit kontrollierter Klimazonen für stabile Erträge mit wiederkehrenden Betriebskosten verbunden. Kleinbauern in den traditionellen Landwirtschaftsgebieten haben Schwierigkeiten, weil sie keinen ausreichenden Zugang zu erschwinglichen Technologien und Schulungen haben, um den Produktionsumfang zu steigern. Diese finanziellen Hindernisse schrecken neue Marktteilnehmer ab und verlangsamen die Expansion in Schwellenländern, wodurch die Wachstumsmöglichkeiten eingeschränkt werden.

Gelegenheit

Steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln entstehtChance für das Produkt auf dem Markt

Gleichzeitig besteht eine erhöhte Nachfrage speziell nach funktionalen Produktenfunktionelle Lebensmittel. Einer der Hauptfaktoren, die einen integralen Bestandteil des Pilzzuchtmarktes bilden, ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach funktionellen Lebensmitteln. Besonders beliebt sind Shiitake-, Reishi- und Maitake-Sorten, da sie die Immunität stärken, Entzündungen reduzieren und die kognitiven Funktionen verbessern können. Verbraucher haben aufgrund ihrer Angst vor einer frühen Krankheit die Aufnahme von Nutrazeutika, Pulvern und Nahrungsergänzungsmitteln auf Pilzbasis erhöht. Eine neue Chance, die sich durch Allianzen mit Erzeugern und Pharmaunternehmen entwickelte, ist das Wachstum neuer Märkte.

Herausforderung

Krankheitsanfälligkeit im PilzanbauKönnte eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher sein

Pilzkulturen reagieren sehr empfindlich auf Schädlingsbefall, Schimmel und Krankheiten wie Grünschimmel oder Bakterienflecken stellen eine große Gefahr für die Pflanzenproduktion dar. Das Krankheitsmanagement erfordert eine strenge Überwachung hoher Standards und Technologie sowie eine beträchtliche Menge an Geldern, die zur Finanzierung der Biosicherheit bereitgestellt werden. Dies bedeutet, dass Kleinbauern nicht über ausreichende Ressourcen verfügen, um Maßnahmen zu ergreifen, die solche Risiken minimieren würden. Um diese Herausforderung zu meistern, ist es hilfreich, den krankheitsresistenten Stamm zu verbessern, der für Landwirte erschwinglich ist, und das Bewusstsein der Landwirte für bewährte Verfahren zu schärfen.

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REGIONALE EINBLICKE ZUM PILZANBAUMARKT

• Nordamerika

Der Pilzanbaumarkt in Nordamerika, insbesondere in den Vereinigten Staaten, ist aufgrund des zunehmenden Bewusstseins stärker dominantBio-Lebensmittelund Pflanzenernährung bei den Verbrauchern. Pipelines: Die USA und Kanada verfügen über eine entwickelte landwirtschaftliche Infrastruktur und können daher qualitativ hochwertige Produkte produzieren. Auch Technologien wie die kontrollierte Landwirtschaft, allgemein bekannt als CEA, haben sich ausgeweitet und den Ertrag und die Qualität verbessert. Eigenmarken, Direktgeschäfte und gesundheitsorientierte Marken bestimmen den Markt. Ein neuer Schwerpunkt auf funktionelle Lebensmittel und Heilpilze treibt die Nachfrage noch weiter in die Höhe.

• Europa

Europa ist in puncto Nachhaltigkeit etwas Besonderes und hat die höchste Pro-Kopf-Verbrauchsrate bei Pilzen. Die Hauptproduzenten sind Länder wie die Niederlande, Polen und Deutschland, die hochentwickelte Anbautechnologien eingeführt haben. Dies passt eher zu Europa, das sich dieser Tatsache bewusst geworden ist und eine umweltfreundliche Küche akzeptiert, die Pilze als Fleischersatz verwendet. Regierungspolitik, die eine nachhaltige Landwirtschaft fördert undökologischer LandbauDaher hilft die Erhöhung der Marktstabilität dem Markt.

• Asien

Asien, insbesondere China, hält aufgrund seiner großen landwirtschaftlichen Erfahrung und Einrichtungen den größten Marktanteil in der Pilzproduktion. Intensive traditionelle Praktiken, gepaart mit innovativen Technologien, um hohe Erträge zu erschwinglichen Preisen zu erzielen. Darüber hinaus schafft die Möglichkeit, dass Pilze Teil der Grundnahrungsmittel werden und in Japan, Korea und anderen Ländern als Arzneimittel verwendet werden, eine solide Nachfragebasis. Der stärkere Export nach Nordamerika und Europa trägt zur Dominanz Asiens auf dem Markt bei.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Prominente Teilnehmer am Pilzzuchtmarkt sind Monaghan Mushrooms (Irland), South Mill Champs (USA), Costa Group (Australien) und Bonduelle Group (Frankreich). Diese Unternehmen kontrollieren den Markt durch Massenproduktion und Verbesserungen der Landwirtschaftsstrategien durch Danks Erde/Eisenzeit. Monaghan Mushrooms gibt die Richtung bei der Steigerung der Produktion und des Produktportfolios vor, während South Mill Champs eine Strategie für nachhaltige Landwirtschaft und hochwertige Pilzprodukte bietet. Die Costa Group zeichnet sich dadurch aus, dass sie Automatisierungs- und CEA-Techniken integriert hat, um sicherzustellen, dass qualitativ hochwertige Produkte hergestellt werden. Die Bonduelle-Gruppe erschließt internationale Märkte, um mehr Vertriebsstellen für frische Pilze und Pilzkonserven einzurichten. Neueinsteiger wie Fresh Cap Mushrooms und MycoWorks nutzen Mikropositionen in neuartigen Kategorien wie funktionelle Lebensmittel und aus Pilzen hergestellte Materialien. Dies hat dazu geführt, dass Unternehmen sich stärker an Partnerschaften und an der Forschungsentwicklung zu organoleptischen, Krankheitsbekämpfungs- und Hochertragsproduktions- sowie medizinischen und ernährungsphysiologischen Anwendungen von Pilzen beteiligen. Handelsketten und Online-Plattformen, die auch Partner sind, erhöhen die Stabilität des Unternehmens auf den globalen Märkten.

Liste der Top-Pilzzuchtunternehmen

• South Mill Mushrooms Sales (U.S.)
• Smithy Mushrooms Ltd. (United Kingdom)
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH (Germany)
• Italspwan (Italy)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Juni 2024:Die Bonduelle Group hat in Europa eine neue Bio-Pilzlinie auf den Markt gebracht, die sich auf Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Verpackung konzentriert.

BERICHTSBEREICH

Der Pilzzuchtmarkt entwickelt sich rasant, da die Verbraucher immer mehr Bedenken hinsichtlich gesunder Lebensmittel haben, beispielsweise pflanzlicher Produkte, die nahrhaft sind. Aufgrund des steigenden Moduls und des verfeinerten Gesundheitsbewusstseins der Bevölkerung gehören Pilze heute aufgrund der veganen Ernährung zu den am häufigsten verwendeten Produkten in der modernen Gesellschaft. Es wird auch durch Faktoren wie Produktionstechniken in kontrollierten Umgebungen wie Landwirtschaft und vertikale Landwirtschaft, krankheitsfreie Qualitätsprodukte usw. unterstützt. Darüber hinaus bieten neue Möglichkeiten der Wertschöpfung bei funktionellen Lebensmitteln, Nutrazeutika und Pharmazeutika einen großen, unerschlossenen Markt. Die größten Produzenten befinden sich in Asien, während die nachgewiesenen Konsumraten in Nordamerika und Europa hoch sind, was vor allem auf die Bevorzugung biologischer und umweltfreundlicher Produkte zurückzuführen ist. Einige davon umfassen; hohe Fixkosten, Anfälligkeit für Krankheiten und Konkurrenz. Solche Probleme werden jedoch durch die Unterstützung der Regierungen gelöst, die sich für die Weiterentwicklung einer nachhaltigen Landwirtschaft und den Kulturwandel im landwirtschaftlichen Prozess einsetzen. Die wirtschaftlichen Aussichten für den Markt sind optimistisch, da es mehr Internetstationen, mehr Exporte und Verbraucherpräferenzen für eine vielfältige Anzahl an Pilzen gibt.