Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse von Kartoffelproteinhydrolysat, nach Typ (geringe Reinheit (unter 80 %), mittlere Reinheit (80 %–90 %), hohe Reinheit (über 90 %)), nach Anwendung (Futtermittelindustrie, Lebensmittelindustrie), regionale Einblicke und Prognose von 2026 bis 2035

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KARTOFFELPROTEINHYDROLYSAT-MARKTÜBERSICHT

Im Jahr 2026 wird der weltweite Markt für Kartoffelproteinhydrolysate auf 2,11 Milliarden US-Dollar geschätzt. Bei konsequenter Expansion soll der Markt bis 2035 ein Volumen von 2,62 Milliarden US-Dollar erreichen. Es wird prognostiziert, dass der Markt im Zeitraum von 2026 bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 2,41 % wachsen wird.

Die Marktgröße für Kartoffelproteinhydrolysate in den USA wird im Jahr 2025 voraussichtlich 0,70 Mrd.

Die daraus ermittelten Kartoffelproteinhydrolysate, genauer gesagt, erhitzen koagulierte Proteine ​​unter Verwendung des Avebe-Zyklus. Das umfassende Dossier zeigte die geschützte Interaktion ohne kritische Amino-Ätzveränderung, beispielsweise die Entwicklung von Lysino-Alanin, und einen verminderten gesundheitlichen Nutzen. Sowohl für Gras als auch für neuartige Lebensmittel wurden die Grenzwerte für Lebensmittelanwendungen mit hohen Konzentrationen für verbleibende Sulfite und Glykoalkalioide festgelegt. Die Trennung von Kartoffelprotein durch sanfte Teilungsmethoden führt nicht zu einer großen Veränderung des Gesundheitszustands, der Verdauung oder der Verunreinigungen. Kartoffelproteine ​​sind keine neuartigen Lebensmittelbestandteile, sondern Produkte, die einen erhöhten Gehalt an Kartoffelproteinen enthalten, insbesondere eindeutige Unterfraktionen, könnten als neuartige Lebensmittel angesehen werden.

Kartoffelprotein hat eine große Menge an Aminosäuren mit hydrophoben nützlichen Verbindungen, insbesondere mit gefächerten (Isoleucin, Leucin und Valin) und duftenden (Phenylalanin und Tyrosin) Seitenketten. Diese können bei der Hydrolyse zu unangenehm schmeckenden Peptiden führen. Hydrolysiertes Kartoffelprotein wurde nicht als Lebensmittelfixierungsmittel verwendet. Das hydrolysierte Kartoffelprotein kann die oxidative Festigkeit von gegarten gemahlenen Hamburger-Patties im Kühlbetrieb beeinflussen und könnte auf diese Weise als erwartete Zellverstärkung zum Schutz der Lebensmittelqualität dienen. Die unterschiedlichen Einsatzmöglichkeiten und Vorteile begünstigen das Wachstum des Marktes für Kartoffelproteinhydrolysate.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Probleme in der Produktion behindern das Marktwachstum

Die negativen Auswirkungen der Pandemie hatten in verschiedenen Ländern zu strengen Lockdown-Regeln geführt, was zu einer Verschärfung der Bedeutung und fadenscheinigen Aktivitäten der Sache geführt hatte. Auf jeden Fall hat der angestrebte Fortschritt zur Bedeutung auf dem Markt den erstklassigen Fortschritt während der Pandemie verlängert. Ohnehin wurde der Markt im Zuge der COVID-19-Pandemie im Wesentlichen von unterschiedlichen Annahmen getroffen. Die schwierigen Situationen führten zu Problemen bei der Produktion von Kartoffelproteinhydrolysat. Unter allen aktuellen Umständen zeigt sich außerdem die Weiterentwicklung des Marktes für Kartoffelproteinhydrolysatzahlen nach COVID-19 auf dem Markt.

NEUESTE TRENDS

Verwendung in der Bäckerei zur Verbesserung des Marktwachstums

Kartoffelproteine ​​können zur Stärkung von Brot und Backwaren verwendet werden. In gewöhnlichen Brotmischungen ist die Expansionsmöglichkeit des Kartoffelproteins begrenzt, während der Proteingehalt im Knäckebrot vervielfacht werden kann, ohne dass sich seine normalen Eigenschaften, beispielsweise die Stückstruktur, das explizite Volumen und die Härte, grundlegend ändern. Blattproteinkonzentrat wurde als menschliche Nahrungsquelle untersucht, da es möglicherweise die kostengünstigste und reichlichste Quelle für zugängliches Protein ist. Dennoch wurde Blattproteinkonzentrat bis zu diesem Zeitpunkt aufgrund der umfassenden Denaturierung während seiner Zubereitung als gesundheitsförderndes Fixiermittel und nicht als praktisches Fixiermittel verwendet. Es wird erwartet, dass eine solche Nachfrage im Prognosezeitraum eine Chance für das Wachstum des globalen Marktes für Kartoffelproteinhydrolysate darstellt.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) ist die Nachfrage nach pflanzlichem Protein in Nordamerika von 2021 bis 2023 um 24 % gestiegen, wobei sich hydrolysiertes Kartoffelprotein als bevorzugte Clean-Label-Quelle für Bäckerei- und Sporternährungsanwendungen herauskristallisiert.

• Nach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) wurden zwischen 2020 und 2023 in der EU mehr als 37 Lebensmittelpatente im Zusammenhang mit Kartoffelproteinhydrolysaten angemeldet, was auf eine beschleunigte Innovation bei der Verarbeitung von Inhaltsstoffen und funktionellen Formulierungen hinweist.

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KARTOFFELPROTEINHYDROLYSAT-MARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typ

Basierend auf Typ; Der Markt ist in niedrige Reinheit (unter 80 %), mittlere Reinheit (80 %–90 %) und hohe Reinheit (über 90 %) unterteilt.

Niedrige Reinheit (unter 80 %) ist der führende Teil im Typensegment.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung; Der Markt ist in Futtermittelindustrie und Lebensmittelindustrie unterteilt

Die Futtermittelindustrie ist der führende Teil im Anwendungssegment.

FAHRFAKTOREN

Verbesserung der Gesundheitsbedingungen zur Steigerung der Produktion

Alcalase-Hydrolysat von Kartoffelprotein senkte die Serumfettsubstanz, das vollständige Cholesterin und die Lipoproteinspiegel mit geringer Dicke bei heranreifenden Ratten, die sich fettreich ernährten, auf die in der Benchmark-Gruppe angegebenen normalen Werte. Bezeichnenderweise senkte das Hydrolysat die Serumlipide, ohne die Lipoproteinspiegel mit hoher Dicke zu beeinflussen, im Gegensatz zu Probucol, einem antihyperlipidämischen Medikament, das bei Probanden zu einer Senkung der Lipoproteinspiegel mit hoher Dicke führte. Daher wurde eine Ultrafiltrationsfraktionierung der Hydrolysate durchgeführt, um Peptidteile zu erhalten, die in vitro eine deutlichere Hemmung der Ansammlung menschlicher Blutplättchen und eine stärkere Cholesterin-Micella-Lösungsfähigkeit aufwiesen als die Hydrolysate. Die Hydrolysate und Peptidspaltungen senkten auch den Cholesterin- und Fettgehalt bei alloxanaktivierten diabetischen Nagetieren. Es wird erwartet, dass solche Anforderungen den Marktanteil von Kartoffelproteinhydrolysat steigern werden.

Verbesserung des Muskelproteins zur Steigerung des Marktwachstums

Es gibt Hinweise darauf, dass Proteinhydrolysate die Gewebeheilung nach einer Schädigung beschleunigen können und auf diese Weise wertvoll sein können, um die Genesung nach einer durch Übung verursachten Muskelschädigung zu beschleunigen. Bei älteren Menschen kommt es zu einer Abnahme der Geschwindigkeit und Produktivität der Proteinverarbeitung und der daraus resultierenden Assimilation von Aminosäuren. Es wird empfohlen, dass die Einnahme von Proteinhydrolysaten anstelle von reinem Protein die Proteinverarbeitung und -retention beschleunigt, die Zugänglichkeit von Plasmaaminosäuren erhöht und somit die postprandiale Muskelproteinproduktionsreaktion steigert. Es wird erwartet, dass diese Faktoren und unterschiedliche Verwendungszwecke das Wachstum des Marktes für Kartoffelproteinhydrolysate im Prognosezeitraum vorantreiben werden.

• Laut klinischen Studien, die von den National Institutes of Health (NIH) veröffentlicht wurden, senkte die Ergänzung mit Kartoffelproteinhydrolysat in Tiermodellen den LDL-Cholesterinspiegel um 28 % und den Triglyceridspiegel um 22 %, was es für kardiovaskuläre gesundheitsbasierte Lebensmittelformulierungen äußerst wünschenswert macht.

• Nach Angaben der Canadian Food Inspection Agency (CFIA) stieg die Verwendung von hydrolysierten Proteinen in funktionellen Futtermittelanwendungen im Jahr 2022 um 18 %, wobei Peptide auf Kartoffelbasis aufgrund der verbesserten Verdaulichkeit und des Aminosäureprofils zu einem häufigen Bestandteil werden.

EINHALTENDE FAKTOREN

Veränderte Geschmacksrichtungen bei steigendem Volumen, um das Marktwachstum zu behindern

Versuche, Kartoffelproteinkonzentrat (PPC) für den menschlichen Verzehr durch Verbesserung von Backwaren zu nutzen, waren aufgrund des störenden Geschmacks, Geruchs und der Oberfläche des getrockneten Koagulats nur begrenzt erfolgreich. Wissenschaftler versuchen, den unerwünschten Geschmack zu verringern, an der Oberfläche zu arbeiten und die Löslichkeit zu erhöhen. Es wurde ebenfalls versucht, PPC zu verwenden, um einen Teil des Weizenmehls im Brot zu ersetzen, und es zeigte sich, dass bis zu etwa 10 % des Weizenmehls durch PPC ersetzt werden konnten, ohne das Volumen des Brotes zu verändern. Diese Faktoren schränken das Wachstum des Marktes für Kartoffelproteinhydrolysate ein.  

• Laut einem technischen Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) aus dem Jahr 2023 führte die Einbeziehung von Kartoffelprotein in einer Konzentration von mehr als 10 % in Backwaren zu einer Reduzierung des Produktvolumens um 15 % und einer Steigerung der Fehlgeschmackserkennung bei Verkostungsgesprächen um 12 %.

• Die Novel-Foods-Richtlinie der Europäischen Kommission besagt, dass jede Unterfraktion oder modifizierte Form von Kartoffelprotein, die zuvor nicht in nennenswerten Mengen verzehrt wurde, zusätzlichen Genehmigungen unterzogen werden muss, was zu einer Verzögerung von bis zu 14 Monaten bei der Markteinführung neuer Formulierungen führt.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN KARTOFFELPROTEINHYDROLYSAT-MARKT

Nordamerika wird aufgrund der Verbrauchsrate den Markt dominieren

Nordamerika hält den größten Anteil am weltweiten Marktanteil von Kartoffelproteinhydrolysat, da die größten Produktionsunternehmen in verschiedenen Bundesstaaten wie den USA die führenden Hersteller sind. Die Verfügbarkeit von Ressourcen hängt hauptsächlich von den Ländern Amerikas ab. Auch der in diesen Regionen höhere Verbrauch ist einer der Gründe. Dies trug auch zum Wachstum bei der Gründung verschiedener Herstellerunternehmen bei, um das Marktwachstum in der Region auszuweiten.     

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Erfindungen von Herstellern zur Steigerung des Marktwachstums

Diese Bewertung liefert einen Bericht mit Bewertungsergebnissen, die das Bild unabhängig von den auf dem Markt bestehenden Zugehörigkeiten berücksichtigen, die sich auf die Eingrenzung auf einen bestimmten Zeitraum auswirken. Der Bericht bietet eine vernünftige Technik zur Förderung von Beziehungen mit ihren soliden Erscheinungsmethoden, dem Marktrisiko und den späten neuen Wendungen der Ereignisse. Mit Hilfe der durchgeführten Punkt-für-Punkt-Recherche bietet es eine vollständige Bewertung, indem es einen Blick auf die Teile wie Aufteilung, erwartete offene Eingänge, aktuelle Neugestaltungen, Pläne, Verbesserungen, Größe, Anteile, Treiber, Blöcke und andere wirft. Diese Bewertung kann durch die zentralen Personen und die mögliche Bewertung von Marktteiländerungen unterstützt werden.

• Avebe (Niederlande): Laut Unternehmensangaben verarbeitete Avebe im Jahr 2023 mehr als 225.000 Tonnen Rohkartoffeln, um hochfunktionelle Kartoffelproteinisolate und -hydrolysate für den weltweiten Vertrieb zu gewinnen.

• Emsland Group (Deutschland): Im Jahr 2023 erweiterte das Unternehmen sein Lebensmittelinnovationszentrum um 3.000 Quadratmeter und ermöglichte so die Ausweitung der Produktionsversuche für hydrolysierte Kartoffelproteine ​​für Clean-Label-Snacks und glutenfreie Backwarensegmente.

Liste der führenden Unternehmen für Kartoffelproteinhydrolysate

• Avebe (Netherlands)
• Emsland Group (Germany)
• Tereos (France)
• Roquette (France)
• Südstärke (Germany)
• AKV Langholt AmbA (Denmark)
• PPZ Niechlow (Poland)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Pepees (Poland)
• Agrana (Austria)
• WPPZ (U.S.)
• Meelunie (Netherlands)
• Royal Ingredients Group (Netherlands)

BERICHTSBEREICH

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