Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Zuckermarktes, nach Typ (Weißzucker, Braunzucker, Flüssigzucker), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Pharma und Körperpflege, Haushalt/Einzelhandel, andere) und regionale Prognose bis 2035

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ZUCKERMARKTÜBERSICHT

Der weltweite Zuckermarkt wird voraussichtlich von 0,05 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 0,073 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 ansteigen und zwischen 2026 und 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,7 % wachsen.

Der Zuckermarkt ist einer der wichtigsten Sektoren der Agrar- und Lebensmittelindustrie, da Zucker ein wichtiger Bestandteil vieler Produkte ist. Es umfasst verschiedene Produkte, angefangen von traditionellem und braunem Rohrzucker über Rübenzucker bis hin zu Bio- und Rohzucker. Es gibt Industrien wie Zuckermühlen und -raffinerien sowie alle Hersteller in der Lebensmittel-, Getränke-, Pharma- und Kosmetikbranche. Zu den Marktkräften, die sich auf die Verarbeiter auswirken, gehören Faktoren wie veränderte Verbraucherpräferenzen, Politik, Handel und das ständig wachsende Bewusstsein für gesündere Produkte wie natürlichen Zucker. Dies sind unter anderem Brasilien, Indien, Thailand und die EU und haben einen deutlich großen Marktanteil auf dem internationalen Markt. Marktinstabilität entsteht durch erhöhte Produktion und Instabilitäten, beispielsweise durch ungünstige Wettereinflüsse, geopolitische Konflikte und eine stetig steigende Preissensibilität. Der Markt erlebt Innovationen im Bewusstsein der gesundheitlichen Auswirkungen und der Nachhaltigkeitsauswirkungen der Zuckerproduktion. Diese Branche ist für die Leistungsfähigkeit der Weltwirtschaft von entscheidender Bedeutung, da sie nicht nur Arbeitsplätze schafft, sondern auch zum BIP beiträgt, insbesondere in Zucker produzierenden Ländern, sie unter den Launen des Klimawandels, der Volatilität der Nachfrage und der zunehmenden starken Konkurrenz in Form von Ersatzprodukten wie künstlichen Süßungsmitteln leidet.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19 

Der Zuckermarkt wirkte sich aufgrund der Unterbrechung der Lieferkette während der COVID-19-Pandemie negativ aus

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Der COVID-19-Ausbruch wirkte sich eher schädlich auf den Marktanteil von Zucker aus, da er die Produktions-, Vertriebs- und Nachfragebereiche weltweit beeinflusste. Bewegungseinschränkungen wie Abriegelungen erschwerten den Landwirten die Zuckerrohrernte und der durch Arbeitskräftemangel beeinträchtigte Transport verlangsamte den Transport zu den Verarbeitungsunternehmen. Auch Gaststätten, Bäcker, Cafés und Restaurants mussten während der Pandemie vorübergehend schließen und so ging die Nachfrage nach dem Zucker deutlich zurück. In ähnlicher Weise ging auch der Industriezuckerverbrauch bei Nahrungsmitteln und Getränken, insbesondere bei Getränken und Süßwaren, aufgrund von Produktionskürzungen aufgrund von Konjunkturschwankungen zurück. Maßnahmen wie Exportbeschränkungen einiger Länder setzen den bestehenden Markt stärker unter Druck und erhöhen die Angebots- und Preisvolatilität. Auf Verbraucherseite bedeuten Geschmacksveränderungen von sehr zuckerreichen Produkten hin zu gesünderen Lebensmitteln und Getränken während der Pandemie auch eine geringere Nachfrage nach Zucker und einen zunehmenden Druck auf traditionelle Produzenten. Dazu gehört und hat das Problem geschaffen, dass die Schwäche des Marktes gegenüber äußerem Druck überbewertet wird und dass ein besser gestreutes Ertragsmodell erforderlich ist.

NEUESTE TRENDS

Wachstum organischer und kalorienarmer Alternativen zur Förderung des Marktwachstums

Einer der Haupttreiber für die Zuckerindustrie sind die veränderten Nachfragemuster, da Biozucker und Zucker mit niedrigem Kaloriengehalt immer mehr Marktanteile gewinnen. Aufgrund des wachsenden Bewusstseins für die Vorteile des Verzehrs natürlicher und biologischer Produkte gibt es eine wachsende Nachfrage nach Bio-Rohrzucker und natürlichen Zuckerersatzstoffen wie Stevia und Erythrit. Diese Verschiebung ist auf ein zunehmendes Verständnis der gesundheitlichen Folgen eines zu hohen Zuckerkonsums zurückzuführen, der zu Krankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit führt. Dabei handelt es sich um ein Pro-Forma, das Hersteller nutzen, um neue Produkte zu entwickeln, die den Ernährungsbedürfnissen gerecht werden und gleichzeitig die Eigenschaften von traditionellem Zucker bewahren. Das Segment Bio-Zucker ist aufgrund von Faktoren, die den eigentlichen Produktionsprozess und die Einhaltung umfassenderer Umweltziele und -standards betreffen, besonders auf dem Vormarsch. Es wird auch neue Möglichkeiten eröffnen, traditionelle Süßstoffe zu ersetzen, was traditionelle Hersteller dazu veranlassen wird, in neue Märkte zu investieren, um ein besseres Marktumfeld zu schaffen.

• Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) setzen 62 % der Zuckerhersteller auf nachhaltige Anbau- und Beschaffungsmethoden.

• Rund 58 % der weltweiten Zuckerproduzenten setzen fortschrittliche Raffinationstechnologie ein, um die Produktionseffizienz zu verbessern und Verschwendung zu reduzieren.

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ZUCKERMARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in Weißzucker, Braunzucker und Flüssigzucker eingeteilt werden

• Weißer Zucker: Raffiniertes Produkt aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben, das aufgrund seiner feinen Körnung für Backzwecke, alkoholfreie Getränke und verarbeitete Lebensmittel verwendet wird und in den meisten Fällen geschmacksneutral ist.

• Brauner Zucker: Hergestellt aus Melasse, hat er eine weiche, klebrige Textur und süße Toffee-Noten; kann zu Keksen, Brot und Gerichten mit Fleisch hinzugefügt werden.

• Flüssigzucker: Ein anderer Begriff für Puderzucker, im Allgemeinen eine Zuckerspezialität, die zur Herstellung in der Lebensmittelindustrie, zur Zugabe zu Getränken und Sirupen sowie zum mühelosen Mischen verwendet wird.

Auf Antrag

Basierend auf der Branchenanalyse kann der globale Markt in Lebensmittel und Getränke, Pharma und Körperpflege, Haushalt/Einzelhandel und Sonstige kategorisiert werden

• Lebensmittel und Getränke: Der hier beobachtete größte Einsatz von Zucker betrifft die Verwendung in Süß- und Backwaren, Erfrischungsgetränken und anderen verarbeiteten Lebensmitteln aus Gründen der Süße sowie der Texturierung.

• Pharmazeutik und Körperpflege: Es dient als Stabilisator in Medikamenten, als Überzugsmittel und Konservierungsmittel für Medikamente, als Peelingmittel und Feuchthaltemittel in Kosmetika.

• Haushalt/Einzelhandel: Weißer Zucker zur direkten Verwendung durch Verbraucher zum Kochen, Backen und zum Süßen von Speisen und Getränken zu Hause.

• Sonstiges: Unterkategorien sind Bioenergie und Industrie, Fermentationen und Spezialchemikalien, die alle mit Zucker verbunden sind.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Steigende Nachfrage nach Fertiggerichten und Getränken um den Markt anzukurbeln

Die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten und Getränken auf der ganzen Welt ist der wichtigste Faktor für das Wachstum des Zuckermarktes. Die ständig wachsende Bevölkerung der Entwicklungsländer führt einen komplexen Lebensstil, der darauf hinweist, dass sie vorverpackte Lebensmittel und Getränke zu sich nimmt, von denen die meisten einen hohen Zuckergehalt haben. Zucker ist besonders hilfreich bei der Geschmacksvermittlung, der Konservierung und der Verbesserung der Textur dieser Produkte und ist daher für die Hersteller ein Muss. Darüber hinaus erhöhen die Gastronomiebetriebe wie Fastfood und Cafés den täglichen Zuckerbedarf im Einkaufskorb der Verbraucher. In den untersuchten Regionen wird das prognostizierte Wachstum des Zuckermarktes durch den Anstieg des Konsums verpackter Lebensmittel und Getränke in den Schwellenländern infolge des wachsenden verfügbaren Einkommens und der Verwestlichung der Essgewohnheiten bestimmt.

• Ungefähr 65 % der Verbraucher bevorzugen Bio- und Spezialzucker, was die Marktexpansion vorantreibt.

• Fast 60 % der Hersteller konzentrieren sich auf die Produktdiversifizierung, einschließlich kalorienarmer und aromatisierter Zuckerprodukte.

Erweiterung der Anwendungen in Pharmazeutika und Körperpflege zur Erweiterung des Marktes

Der andere Treiber für den Zuckermarkt ist seine zunehmende Verwendung in der Pharma- und Körperpflegeindustrie. Pharmakologisch wird Zucker als Füllstoff in Sirupen verwendet, da er süß ist, die Bindung unterstützt und ein stabilisierender Bestandteil in Lutschtabletten bzw. Tabletten ist. Und dazu kann es verwendet werden, um den unangenehmen Geschmack von Medikamenten zu verbergen und so die Compliance bei diesen Medikamenten zu erhöhen. In der Körperpflege wird Zucker Peelings, Feuchtigkeitscremes und Haarprodukten vor allem wegen seiner natürlichen Eigenschaften und seiner geringen Scheuerwirkung zugesetzt. Sein Einsatz in diesen Branchen hat durch den wachsenden Trend hin zu natürlichen und nachhaltigen Ressourcen zugenommen, und daher hat Zucker eine strategische Position für Industrien eingenommen, die dem Trend der aufstrebenden Märkte zu umweltfreundlichen und All-in-one-Produkten gerecht werden wollen.

Zurückhaltender Faktor

Gesundheitliche Bedenken und behördliche Beschränkungen des Zuckerkonsums behindern das Marktwachstum

Die wichtigste Einschränkung dieses Marktes sind die negativen Auswirkungen eines übermäßigen Zuckerkonsums, darunter Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in der Bevölkerung. Die Gesundheitssysteme der Welt sind nicht untätig; Die meisten Länder haben zusammen mit einigen internationalen Organisationen Maßnahmen wie Zuckersteuern und eine obligatorische Kennzeichnung eingeführt, um den Zuckerkonsum zu reduzieren. Diese Maßnahmen haben zu einer geringeren Zuckeraufnahme in ehemals verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken geführt und dazu geführt, dass Hersteller die Verwendung von Zucker angepasst, geändert oder ganz eingestellt haben. Allerdings stellt die gestiegene Nachfrage nach zuckerarmen/zuckerfreien Produkten, insbesondere aufgrund des Verbraucherinteresses an gesünderen Produkten, eine Herausforderung für konventionelle Zuckerhersteller dar und schränkt dadurch den Marktfortschritt ein.

• Etwa 52 % der Zuckerproduzenten sind mit schwankenden Rohstoffkosten konfrontiert, die sich auf die Produktionsplanung auswirken.

• Fast 49 % der Hersteller kämpfen mit Wasserknappheit und energieintensiven Prozessen, die die betriebliche Effizienz beeinträchtigen.

Steigende Nachfrage nach Bio- und Spezialzucker schafft Chancen für das Produkt auf dem Markt

Gelegenheit

 

Die sich verändernde Natur und der zunehmende Konsum von Bio- und Spezialzucker stellen eine große Chance für die globale Zuckerindustrie dar. Es gibt eine wachsende Kundenpräferenz für natürliche und minimal verarbeitete Bio-, RS- und umweltfreundliche Süßstoffe wie Bio-Rohrzucker. Aromatisierte Zucker und Rohzucker wurden langsam auf den Markt gebracht, da sie andere Trends wie Spezialzucker ergänzen. Besonders deutlich wird dieser Wandel in den entwickelten Ländern, wo die Kunden bereit sind, mehr Geld für Qualität und Nachhaltigkeit auszugeben. Das Gleiche dürfte auch für die Produzenten attraktiv sein, die ihr Sortiment um mehr Bio-Produkte erweitern und gleichzeitig eine nachhaltige Produktion betreiben sollten, um den Bedürfnissen eines großen und kontinuierlich wachsenden Marktes gerecht zu werden.

• Regierungsinitiativen ermutigen 61 % der Produzenten, in die Produktion von Bioethanol und erneuerbare Energie aus Zuckerrohr zu investieren.

 

• Rund 57 % der Hersteller erkunden Schwellenmärkte, um die Akzeptanz von Spezial- und Bio-Zuckervarianten zu steigern.

 

Die Volatilität der Rohstoffversorgung und -preise könnte eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

 

Die Rohstoffversorgung und -preise bleiben für den Zuckermarkt, wie auch für die anderen Ketten, ein entscheidendes Problem. Klimaschwankungen, insbesondere Änderungen der Niederschlags- und Temperaturverteilung, sind für die Zuckerindustrie besonders wichtig, da Katastrophen wie Dürre oder Überschwemmung die Zuckerrohr- und Zuckerrübenproduktion beeinträchtigen können. Dies führt zu unvorhergesehenen Angebotsschwankungen und volatilen Preisen, Faktoren, die für die langfristige Planung sowohl für Produzenten als auch für Käufer nicht sehr günstig sind. Darüber hinaus gibt es geopolitische Faktoren wie Exportverbote und Handelszölle, die das Problem in der Lieferkette nur erhöhen. Um diese Herausforderung zu meistern, muss die Branche nachhaltigere Strategien und Optionen entwickeln: Quellen aus verschiedenen Regionen und steigern die Pflanzenproduktivität durch fortschrittliche Technologie.

• Fast 55 % der Hersteller unterliegen in mehreren Regionen strengen Vorschriften und Kennzeichnungsanforderungen.

 

• Ungefähr 50 % der Zuckerunternehmen sind einem starken Wettbewerb durch alternative Süßstoffe ausgesetzt, der sich auf die Marktpositionierung auswirkt.

 

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REGIONALE EINBLICKE ZUM ZUCKERMARKT

Nordamerika

Nordamerika ist ein sehr wichtiger Faktor bei der Bewertung des Zuckermarktes, da es über eine recht große Lebensmittel- und Getränkeindustrie verfügt, die viel Zucker verbraucht, der zum Süßen der hergestellten Lebensmittel, Süßigkeiten und kohlensäurehaltigen Getränke verwendet wird. Der US-Zuckermarkt steht ganz oben auf der Liste der Käufer, die weiterhin daran interessiert sind, sowohl raffinierten als auch flüssigen Zucker zu kaufen. Die Region birgt jedoch für neue und bestehende Akteure besorgniserregende Gefahren durch veränderte Verbraucherpräferenzen hin zu kalorienarmen Süßungsmitteln und gesundheitsbewusste Bemühungen zur Reduzierung des Zuckerkonsums. Allerdings ist die Verwendung von Zucker für konventionelle Zwecke stabil, angetrieben durch einen anhaltenden Backsektor, ergänzt durch nordamerikanische Innovationen in der Lebensmittelverarbeitung, die die Bedeutung der Region für den internationalen Zuckermarkt aufrechterhalten werden.

Europa

Der europäische Zuckermarkt ist derzeit stark auf Nachhaltigkeit ausgerichtet und Verbraucher verlangen zunehmend Bio- und Spezialzucker. Deutschland, gefolgt von Frankreich und dem Vereinigten Königreich, sind aufgrund des riesigen Süßwaren- und Backsektors wichtige Zuckerproduzenten und -konsumenten. Die Europäische Union hat außerdem Reformen zur Effizienz der Quoten in der Zuckerproduktion und zur Exportwettbewerbsfähigkeit gelockert. Darüber hinaus setzen die anhaltenden Veränderungen in der Ernährung der Verbraucher in der Region, in der Verbraucher und ihre Sorge um ihre Gesundheit Druck auf die Hersteller ausüben, die Anforderungen an zuckerarme und natürliche Produkte zu erfüllen.

Asien

Asien ist aufgrund der großen Bevölkerung ein führendes Unternehmen im Zuckerkonsum, vor allem aber aufgrund der Verkörperung höherer Konsumraten in den Entwicklungsländern, insbesondere bei verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken. Derzeit gehören Indien, China und Thailand zu den größten Zuckerproduzenten und -konsumenten, und der Rohstoff ist für die meisten Menschen in diesen Ländern zu einem festen Bestandteil des Lebensmittelkorbs geworden. In den meisten Entwicklungsländern ist ein steigendes verfügbares Pro-Kopf-Einkommen und eine zunehmende Urbanisierung sowie ein erhöhter Konsum von Zucker und verwandten Produkten zu verzeichnen. Darüber hinaus ist ein weiteres Produkt, bei dem Asien ein führender Exporteur ist, Roh- und raffinierter Zucker, bei dem Thailand ebenfalls eine Vorreiterrolle spielt. Während Faktoren wie Preisrisiken, die sich auf das Angebot auswirken, Klimaschwankungen, die sich auf die Zuckerrohrerträge auswirken, die Binnennachfrage Asiens und die zunehmende industrielle Nutzung die Dominanz des Zuckerrohrs auf dem globalen Zuckermarkt garantieren.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche prägen den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Wichtige Branchenakteure auf dem Zuckermarkt sind die Tereos Group, die Südzucker AG, Associated British Foods – AB Sugar, Mitr Phol Sugar Corporation und Wilmar International Ltd. Diese Unternehmen sind an verschiedenen geografischen Standorten ansässig und ihre Haupttätigkeit besteht darin, Zuckerrohr zu Zucker zu verarbeiten und diese Produkte an Verbraucher zu verkaufen.

• Südzucker: Implementiert eine nachhaltige Zuckerrohrbeschaffung und fortschrittliche Verarbeitung für rund 60 % seiner Produktionsanlagen.

• Cargill: Konzentriert sich auf raffinierte und spezielle Zuckerprodukte und beliefert fast 58 % der weltweiten Lebensmittel- und Getränkehersteller.

Viele greifen auf der Suche nach mehr Gewinn auch auf andere Produkte wie Ethanol und Spezialzucker zurück. Auch inländische Akteure wie Rajshree Sugars & Chemicals aus Indien und COSAN aus Brasilien spielen an ihren Standorten eine strategische Rolle. Diese Strategien beinhalten Kooperationen, technologischen Fortschritt sowie Nachhaltigkeit, um den Marktbedürfnissen der Akteure gerecht zu werden und den Wettbewerb auf globaler Ebene zu erhöhen.

Liste der Top-Zuckerunternehmen

• Südzucker (Germany)
• Cargill (U.S.)
• Associated British Foods (U.K.) 
• Raízen (Brazil)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Im Juli 2024: Die Südzucker AG – Europas größter Zuckerproduzent – ​​gab bekannt, dass er mit einem Biotechnologieunternehmen zusammenarbeiten wird, um die Technologien zur kohlenstoffarmen Zuckerproduktion zu verbessern. Ziel dieser Partnerschaft ist es, den CO2-Fußabdruck bei der gesamten Zuckerraffinierung zu verringern und gleichzeitig die EU-Nachhaltigkeitsagenda zu verfolgen.

BERICHTSBEREICH

Der Zuckermarkt ist aufgrund seiner Anwendungen in der Lebensmittel-, Getränkeindustrie und im Konsum ein bedeutender und aktiver Sektor der Weltwirtschaft. Da Gesundheitsbedenken und regulatorischer Druck den Konsum von konventionellem Zucker behindern, sind zunehmende Marktchancen in Entwicklungsländern und die Ausweitung der Anwendung von Nischen- und Naturzucker neue Chancen. Innovationsänderungen in der Zuckerproduktion und -raffinierung verbessern die Produktivität, während Nachhaltigkeitsprogramme globale Umweltschutzziele respektieren. Trotz der Probleme wie Schwankungen der Rohstoffpreise oder Klimaveränderungen, die sich auf die Märkte auswirken, sind Organisationsstrategien wie Innovationen und Diversifizierung wirksam. Nordamerika und Nordeuropa sowie der asiatisch-pazifische Raum bleiben aufgrund unterschiedlicher Nachfragen, starker Branchenstrukturen und verbesserter Exportqualitäten die Hauptakteure der Marktentwicklung. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der globale Zuckermarkt aufgrund von Marktverschiebungen und neuen Verbraucher- und Industrieanforderungen vielversprechende Entwicklungsmöglichkeiten bietet.