Tamaño del mercado de tarta de queso, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (vainilla, fresa, limón, chocolate, otros), por aplicación (tienda en línea, minorista, supermercado, otros) e información regional y pronóstico para 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE TARTA DE QUESO

El mercado mundial de tartas de queso comenzará con un valor estimado de 12,11 mil millones de dólares en 2026 y finalmente alcanzará los 19,63 mil millones de dólares en 2035. Este crecimiento refleja una tasa compuesta anual constante del 5,9% desde 2026 hasta 2035.

En los próximos años, se prevé que la gran notoriedad de disfrutar de todo tipo de eventos extraordinarios y la victoria a través de la celebración con un postre de tarta de queso será una gran limitación. Además, se estima que la mayor demanda de tartas de queso como pasteles después de las cenas en cenas fuera y eventos de fin de semana entre los millennials y los consumidores de la Generación Z en todo el mundo impulsará el crecimiento de la industria en el futuro cercano. La tarta de queso original de Nueva York y la tarta de queso con fresas de Nueva York se encuentran entre los tipos de tartas de queso más populares disponibles en el mercado. Aparte del tradicional The First New York Cheesecake, que utiliza queso crema como base, los pasteles de queso hechos con requesón y queso ricotta están adquiriendo ubicuidad en los mercados estadounidenses. Las personas también prefieren comer pasteles de queso desnaturalizados que les ayudan en una mejor asimilación de aminoácidos al pulverizar la característica proteica de su postre. La tendencia a celebrar distintos tipos de acontecimientos, logros o celebraciones extraordinarios, como cumpleaños, bodas, conmemoraciones matrimoniales, San Valentín, Navidad y Nochevieja, cumpleaños de parejas, conmemoraciones laborales, Día de la Madre, Día del Padre y Día del Niño, se ha desarrollado esencialmente en los últimos años en todo el mundo. Los compradores están invirtiendo más dinero en pasteles para ocasiones específicas, y los pasteles de queso han adquirido una notable notoriedad al celebrarse en eventos que impulsan el mercado general de pasteles de queso.

Una tendencia notable en el mercado de la tarta de queso es el avance tenaz en las variedades de sabores. Los productores de tartas de queso están introduciendo sabores interesantes y extraordinarios, atendiendo a diversas inclinaciones y patrones culinarios de los consumidores. A las opciones convencionales, como las tartas de queso clásicas y con sabor a frutas, actualmente se les suman combinaciones inusuales como matcha, caramelo salado y variedades con infusión de lavanda. Esta tendencia no atrae, por así decirlo, a nuevas secciones de consumidores, sino que, además, mejora la experiencia general del consumidor, haciendo de las tartas de queso una opción de postre flexible y emocionante. A medida que los compradores buscan progresivamente sabores novedosos y atrevidos, esta tendencia refleja la capacidad de respuesta de la industria al avance de las inclinaciones gustativas y la búsqueda continua de imaginación culinaria dentro del mercado de las tartas de queso. Otra mejora fundamental en el mercado de las tartas de queso es la creciente acentuación de las ofertas conscientes de la salud. Con una creciente atención a las opciones dietéticas y los patrones de bienestar, los productores de tartas de queso están presentando opciones bajas en grasa, sin azúcar y sin gluten para satisfacer las solicitudes de los compradores preocupados por su salud.

HALLAZGOS CLAVE

CRISIS MUNDIAL IMPACTA EL MERCADO DE CHEESECAKE

El mercado preparó un crecimiento con cierres estrictos y un aumento en la cultura de la repostería casera

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Hay numerosos pasteleros de postres cercanos que ofrecen pasteles de queso sin receta. Muchos de ellos apuestan por la verdadera artesanía de hacer una tarta de queso. Esto da como resultado tartas de queso con necesidad de sabor y superficie, lo que genera un aporte negativo en la mente de los clientes que compran tartas de queso. La falta de información en las expresiones culinarias limitará ese potencial de desarrollo en el mercado de las tartas de queso. Buscar una tienda de surtido con poca experiencia en la elaboración de pasteles de queso puede resultar abrumador, por lo que una gran cantidad de pedidos aún pueden depender de artículos prefabricados que se limitan a prepararse en casa. Existe una restricción en las habilidades "aprendidas" que impedirán la solicitud de un pastel de queso artesanal genuino, ya que es menos probable que las personas prueben sabores y procedimientos interesantes al preparar pasteles de queso. Además, la escasez de panaderos talentosos en los mercados locales limitaría las tartas de queso gourmet y evitaría que más clientes encontraran esta diferencia. Posteriormente, esa escasez puede sofocar el desarrollo y limitar las posibilidades de ampliación del mercado. Por lo general, genera un discernimiento negativo del cliente sobre la tarta de queso, lo que a su vez influye negativamente en el mercado de la tarta de queso.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Creciente popularidad e introducción de sabores únicos para incubar el crecimiento del mercado

La fascinación por los sabores extravagantes ha cambiado significativamente la tendencia del mercado de las tartas de queso preparadas hasta ahora, ya que las personas se sienten atraídas por sabores fuertes y exploratorios. Al mismo tiempo, ante la creciente demanda de experiencias de sabores modernos por parte de los amantes de la gastronomía, las empresas han mejorado los sabores ricos como el matcha, la lavanda y el caramelo salado, entre muchos otros, en lugar de limitarse simplemente a la vainilla y el chocolate. Esto no sólo capta las inclinaciones del cliente de acuerdo con los deseos cambiantes, sino que además se jactaredes socialesPromocionar oportunidades a medida que los pasteles de queso únicos y de moda ganan atención en línea.

• Según el análisis de productos lácteos de la FAO, la producción mundial de queso alcanzó aproximadamente 27,2 millones de toneladas en 2023, lo que respalda un abundante suministro de queso crema para tartas de queso.

• Según los resúmenes de datos de restaurantes de Tastewise, el 23,8% de los menús de los restaurantes todavía incluyen tarta de queso (prevalencia en el menú), lo que la mantiene entre los principales postres básicos.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE TARTAS DE QUESO

Por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en fresa, chocolate, vainilla, limón y otros.

• Fresa: Esta colorida adaptación incorpora nuevas fresas, incluido un sabor dulce y afrutado que iguala bien la abundancia de tarta de queso. Es especialmente popular en los meses más cálidos y está cubierto con un brillante glaseado de fresa.

• Chocolate: la rica liberalidad ocupa un lugar central en esta perfecta versión cubierta de ganache de chocolate, ideal para los amantes del chocolate que intentan encontrar una delicia generosa acompañada de una copa de vino o café de postre.

• Vainilla: la tarta de queso de vainilla es clásicamente sencilla; deja brillar los sabores puros de la vainilla de buena calidad. Hay algo lo suficientemente modesto en su sabor como para poder combinarlo con casi cualquier aderezo, desde frutas frescas hasta ricas salsas.

Por aplicación

Según el tipo de aplicación, el mercado se fragmenta en supermercados, tiendas online, minoristas y otros.

• Supermercado: Los supermercados son una fuente extraordinaria dentro deltarta de queso al hornomercado, ya que ofrecen a todo el consumidor una variedad de opciones entre tartas de queso nuevas y preenvasadas. La comodidad es la principal razón por la que se pueden encontrar establecimientos que ofrezcan dulces habituales.

• Tiendas en línea: El avance de las compras en línea siempre ha obligado a los minoristas en línea a hacerse más visibles en la compra de pasteles de queso preparados. Su característica especial es ofrecer a los clientes sus mejores sabores directamente desde sus casas sin perder mucho tiempo y además en el transporte a través del condado.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.          

Factores impulsores

Aumento de la globalización de las cocinas aumentará la demanda del mercado

Las tartas de queso se consideraban un postre americano y el manjar estaba restringido, por así decirlo, a personas de América del Norte y Europa. Con el aumento de la globalización y la instalación de plantas de fabricación de tartas de queso en todo el mundo, personas de todo el mundo están adquiriendo gusto e inclinación por este postre. Está adquiriendo notoriedad en los países asiáticos, especialmente en China y la India, debido a su rico sabor y superficie. Esto suele ser lo que impulsa el desarrollo del mercado Tarta de queso en nuevas naciones del mundo.

• Según los datos de disponibilidad de alimentos del USDA, el consumo de queso per cápita en EE. UU. fue de aproximadamente 42,3 libras (19,1 kg) en 2023, lo que permitió un mayor uso de queso crema en la fabricación de tartas de queso horneadas.

• Según las notas de tendencias de bebidas y alimentos de la OCDE, el 48% de los consumidores prefieren postres indulgentes para las celebraciones, lo que sostiene la demanda de tarta de queso en los canales de servicios de alimentos.

Aumento del respaldo de celebridades y MasterChef para impulsar la demanda del mercado

Ha habido un mayor apoyo de las celebridades a este postre. Cheesecake se ha promocionado a través de muchas promociones y comedias de situación estadounidenses. El postre también se celebra en otros proyectos culinarios que aparecen en América del Norte y Asia. Debido al mayor apoyo de las celebridades a través de comedias, avisos y apariciones del proyecto MasterChef, el mercado de la tarta de queso está adquiriendo una ubicuidad exponencial y se espera que crezca en todo el mundo.

Factor de restricción

La falta de experiencia para frenar el crecimiento del mercado

Uno de los desafíos esenciales es la volatilidad de los precios de las materias primas, especialmente del tomate. Las variaciones en los costos del tomate debido a condiciones climáticas adversas, invasiones de plagas y alteraciones de la cadena de suministro pueden afectar los costos de producción y la productividad de los productores de Cheesecake. La producción de tarta de queso depende en gran medida de la disponibilidad de tomates nuevos, que son cultivos habituales. Las condiciones climáticas, las plagas y las infecciones pueden afectar el rendimiento del tomate, influyendo en la oferta y la estabilidad de los costos. El costo de los tomates crudos, el transporte y los materiales para empaquetar pueden cambiar debido a las condiciones financieras, los costos del combustible y las perturbaciones en la cadena de suministro. La inflación y los tipos de cambio al contado también afectan los costos, particularmente para los mercados que dependen de las importaciones. Estas limitaciones, junto con la falta de experiencia, limitan el desarrollo del crecimiento del mercado mundial de tarta de queso.

• Según la FAO y los informes climáticos, la variabilidad de la producción de leche aumentó entre un 2% y un 4% en regiones lecheras clave (años recientes), creando una volatilidad intermitente en los insumos de queso crema.

• Según reseñas regulatorias de seguridad alimentaria, los costos de mejora del cumplimiento afectan alrededor del 18% al 25% de los pequeños panaderos, lo que limita la expansión de la tarta de queso artesanal en los mercados regulados.

Premiumización y ofertas gourmet para ayudar a las ventas en el mercado

Oportunidad

 

Sin embargo, las líneas premium y gourmet dentro de la tarta de queso horneada son una vez más los mayores puntos fuertes que impulsan el desarrollo, ya que se adaptan a la inclinación cambiante del consumidor hacia una mayor calidad y nuevos sabores y experiencias. Con la tendencia liberal de los postres, los compradores están más entusiasmados por tener algo selecto, y las marcas están aprovechando esto para presentar fórmulas artesanales, ingredientes imaginativos y una presentación atractiva. Estos productos mejoran la participación alimentaria y aumentan los precios, lo que atrae a clientes avanzados dispuestos a pagar el precio superior por productos de calidad. Los cambios en las inclinaciones de los compradores suponen un riesgo notable para el desarrollo del mercado de las tartas de queso horneadas.

• Según informes de tendencias de origen vegetal, el valor de mercado de los postres veganos alcanzó los 3.180 millones de dólares en 2023, lo que permitió que las variantes de tarta de queso de origen vegetal capturaran la cuota de postres alternativos.

 

• Según análisis del comercio minorista y electrónico, el 48% de las compras de postres premium ahora se realizan en línea o a través de plataformas de entrega, lo que amplía las oportunidades de tarta de queso directa al consumidor.

 

Disponibilidad de sustitutos en el mercado para disminuir la demanda

Desafío

 

La creciente competencia de marcas privadas y la accesibilidad de artículos sustitutos representan una amenaza para el desarrollo de marcas en el mercado. Para aliviar estos peligros, los productores deben adoptar procedimientos que garanticen un suministro constante de materias primas, contribuyan a formas de generación rentables y se centren en generar una sólida confiabilidad de la marca entre los clientes. El mercado es sumamente competitivo, con marcas enormes como Heinz, Hunt's y Del Monte dominando el espacio en los estantes. Los nombres privados y los creadores de barrios también contribuyen a la inmersión, lo que dificulta que los nuevos participantes ganen cuota de mercado. 

• Según estudios de logística y cadena de frío, los costos de la última milla refrigerada aumentaron entre un 12 % y un 18 % en 2023 para los productos de panadería perecederos, lo que redujo el margen para las tartas de queso refrigeradas.

 

• Según encuestas sobre mano de obra y habilidades, el 31% de las panaderías artesanales informan que la escasez de personal afecta la consistencia de la producción y el aumento estacional de las líneas de tartas de queso.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE TARTAS DE QUESO

• América del norte

El New York Original Cheesecake se convirtió posiblemente en el manjar favorito. Los fabricantes de pan de todas las formas y tamaños comenzaron a vender tarta de queso, lo que provocó un fuerte aumento en la cuota de mercado de la tarta de queso en América del Norte. También se convirtió en un manjar para celebrar en ocasiones y celebraciones especiales. Se considera que continuará con su mejora en una dirección vertical considerando su impacto en las personas dentro de los EE. UU. Además, el mercado está impulsado por el creciente interés de los clientes por variedades distintivas, como las sin gluten y las vegetarianas. Además, la importancia de las redes sociales, además de los sabores inventivos y las ideas imaginativas de introducción, conduce a una floreciente cultura de los postres. Posteriormente, los actores clave mejoran y mejoran sus ofertas de artículos para atender las inclinaciones cambiantes de los compradores que prefieren algo rápidamente accesible y hecho de manera útil. El mercado de tartas de queso preparadas de Estados Unidos está experimentando un sólido crecimiento a medida que los clientes eligen cada vez más pasteles de alta gama y liberalidad en la inversión de los compradores. Dentro del país, las ciudades con sociedades alimentarias más amplias, especialmente las ciudades costeras, están experimentando una mayor demanda de formas artesanales y gourmet de pasteles de queso calentados.

• Europa

En Europa, el mercado de pasteles de queso calentados se enfrenta a la alta convención del calentamiento artesanal con una demanda cada vez mayor de dulces auténticos de alta calidad. Países como Alemania e Italia sorprenden especialmente por sus interesantes fórmulas de tartas de queso que tanto particulares como visitantes acogen y aprecian. El aumento de la demanda de productos gourmet y de alta calidad refleja básicamente que los compradores preocupados por su salud buscan ingredientes naturales y comunes. Esta deriva está haciendo que los productores ajusten y amplíen sus líneas de productos para satisfacer gustos diversos.

• Asia Pacífico

El mercado de tartas de queso preparadas en Asia Pacífico se está expandiendo a un ritmo exponencial, impulsado por el desarrollo del centro de Asia y el Pacífico y los cambios en los hábitos alimentarios. La gente está ampliando su uso de postres de estilo occidental, y las pastelerías y cafés de la ciudad ofrecen pasteles de queso calientes con sabores locales y acompañamientos que se adaptan a paladares diferentes. Las administraciones de distribución de alimentos en línea están haciendo que los banquetes sean más útiles y hacen posible disfrutar de pasteles de queso de primera calidad en casa. Esto atraerá riesgo y avance en poco tiempo. 

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los principales actores del mercado adoptan técnicas de adquisiciones para seguir siendo competitivos

Las empresas destacadas en este mercado incorporan acuerdos Cheesecake, proveedores de servicios y órganos administrativos bien establecidos y fiscalmente estables. Estas empresas han estado trabajando en el mercado durante algunas décadas y tienen una cartera de productos ampliada e innovaciones de última generación. Estos jugadores han recibido diferentes procedimientos de desarrollo, como organizaciones, afirmaciones y colaboraciones, envíos y actualizaciones de artículos modernos y adquisiciones para ampliar su impresión dentro del mercado de Cheesecake.

• Cake Lounge: según los perfiles de la empresa y la cobertura comercial, Cake Lounge opera 45 puntos de venta minorista y suministra surtidos de tartas de queso a ~120 socios de servicios de alimentos.

• Bakeway: según las divulgaciones de la marca, las cocinas centrales de Bakeway producen más de 250 000 unidades de tarta de queso al mes y atienden a aproximadamente 600 cuentas minoristas y de entrega a domicilio.

El aumento en la utilización de innovaciones avanzadas en las administraciones de administración de oficinas, además del esfuerzo incesante para mejorar las capacidades de beneficios, son pasos importantes adoptados por los actores de la industria para aumentar su participación de mercado. Estos actores importantes crean continuamente sus fragmentos y hacen crecer sus negocios. Estas empresas se están uniendo a empresas involucradas principalmente en innovaciones como la plataforma en la nube, un marco fácil de usar que reúne todas las innovaciones y aplicaciones utilizadas para ejecutar edificios en un solo lugar.

Lista de las principales empresas del mercado de tartas de queso

• Pepperidge Farm Store (China)
• Martha White (U.S.)
• Imuraya (Japan)
• Upper Midland Products Store (U.S.)
• India Cakes Pvt. Ltd. (India)
• Pocono Cheesecake Factory (U.S.)
• Ferns N Petalss (India)
• Rich Products & Solutions Pvt Ltd. (India)
• The Cheesecake Company (U.S.)
• Delici (Belgium)
• Culinary Arts Specialties Inc. (U.S.).

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Enero de 2022: Dessert Holdings, la empresa de postres premium líder de América del Norte, informó que adquirió a Steven Charles, un creador de pasteles gourmet que brinda servicios de alimentos y clientes minoristas en América del Norte.

Agosto de 2023: Se informó que la línea Cheesecake Production ampliará y abrirá su primera tienda en Tailandia para diciembre de 2023. La primera tienda tailandesa de la marca se abrirá en CentralWorld en la planta baja, contigua a Shake Shack, que también abrió a principios de este año.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado de la tarta de queso se caracteriza por una gran competencia, con varios actores compitiendo por una cuota de escaparate. La escena competitiva incorpora una combinación de empresas establecidas y nuevas empresas en ascenso, cada una de las cuales anuncia una serie de instrumentos con características y capacidades cambiantes. El escaparate está impulsado por el desarrollo, y las empresas mejoran constantemente sus productos para ofrecer una mejor participación del cliente, una aprobación más precisa y una integración con otros aparatos de desarrollo. La competencia competitiva se intensifica con la presencia de dispositivos tanto gratuitos como de pago, que atienden a fragmentos distintivos de clientes.