Tamaño del mercado de yogur, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (yogur normal y yogur sin grasa), por aplicación (yogur para niños, yogur para adultos y yogur para personas mayores) y pronóstico regional hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL YOGUR

El mercado mundial del mercado del yogur comienza con un valor estimado de 80,93 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 111,6 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 3,6% entre 2026 y 2035.

Se prevé que el mercado mundial del yogur tendrá un valor de 78,11 mil millones de dólares en 2025, aumentando a 80,93 mil millones de dólares en 2026. Se prevé que alcance los 111,58 mil millones de dólares en 2035, registrando una tasa compuesta anual del 3,6% durante el período previsto de 2025 a 2035. El mercado del yogur es un segmento dinámico dentro de la industria láctea mundial, impulsado con la ayuda de la creciente demanda de alternativas alimenticias saludables y prácticas. Los consumidores se están inclinando hacia variedades de yogur que ofrecen ventajas como probióticos, alto contenido de proteínas y menor contenido de azúcar. Las innovaciones en yogures de origen vegetal y opciones sin lácteos están dirigidas a poblaciones veganas y no liberales a la lactosa. El mercado ve un crecimiento debido a la creciente conciencia sobre el fitness y la preferencia por snacks con costo dietético. Las opciones regionales varían: las regiones positivas prefieren el yogur tradicional, mientras que otras descubren alternativas con sabor y útiles. El mercado es claramente competitivo, con marcas establecidas y nuevos participantes.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DE LA GUERRA RUSIA-UCRANIA

El mercado del yogur se vio afectado debido al aumento de los costos de fabricación durante la guerra entre Rusia y Ucrania

El conflicto Rusia-Ucrania ha impactado apreciablemente el crecimiento del mercado mundial del yogur al alterar las cadenas de suministro, aumentar los costos de fabricación y afectar la demanda de los consumidores. Ucrania, un importante productor de productos lácteos y productos agrícolas, ha enfrentado escasez de suministro y regulaciones de exportación. Mientras tanto, las sanciones a Rusia han limitado el comercio, afectando las importaciones y exportaciones de yogur. El aumento de los costos de energía y piensos ha aumentado los costos de producción láctea, lo que lleva a mayores costos del yogur. Además, la inestabilidad financiera en las regiones afectadas ha disminuido el poder adquisitivo de los compradores, lo que ha desplazado la demanda. Los productores mundiales de yogur han tenido que adaptarse buscando proveedores oportunidades y ajustando las estrategias de fijación de precios para sortear las incertidumbres del mercado.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente demanda de alternativas a base de plantas y sin lácteos está ganando terreno

Una de las tendencias más importantes dentro del mercado del yogur es la creciente demanda de alternativas de origen vegetal y sin lácteos. A medida que más clientes adoptan dietas veganas, sin lactosa o saludables, el yogur elaborado con almendras,Coco, avena y leche de soja han recibido una gran tracción. Este cambio se debe al creciente reconocimiento de la mejora del fitness, los problemas de sostenibilidad y las regulaciones nutricionales. Los principales fabricantes están ampliando sus servicios de productos lácteos libres para atender a este segmento en desarrollo, lanzando sabores innovadores y opciones fortificadas. Se espera que la moda siga dando forma al mercado, y que el yogur de origen vegetal se convierta en una opción popular para los clientes preocupados por la salud y el medio ambiente.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el consumo de yogur per cápita en EE. UU. alcanzó los 6,5 kg en 2023, lo que muestra una fuerte demanda de snacks a base de lácteos.

• La Asociación Europea de Lácteos afirma que más del 55% de los consumidores en la UE prefieren productos de yogur con probióticos, lo que refleja la tendencia creciente de los alimentos lácteos funcionales.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL YOGUR

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en yogur normal y yogur sin grasa.

• Yogur regular: El yogur regular se elabora con leche entera y contiene grasa láctea natural, generalmente alrededor del 3-4%. Tiene una textura cremosa y un rico sabor, lo que lo hace famoso para consumo directo y como ingrediente en diversas cocinas.

• Yogur sin grasa: El yogur sin grasa se elabora con leche desnatada y contiene poca o ninguna grasa, lo que lo convierte en una opción más ligera. Aún así, mantiene el sabor picante y la textura suave del yogur normal, pero con menos calorías.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en yogur para niños, yogur para adultos y yogur para personas mayores.

• Yogurt para niños: esta sección está dirigida a los padres que buscan opciones de meriendas nutritivas y atractivas para sus hijos. Por lo general, incluye sabores divertidos, vitaminas introducidas y un contenido reducido de azúcar para atender a los clientes preocupados por el fitness. El embalaje suele ser colorido y divertido para atraer a los niños. Las estrategias de marketing frecuentemente enfatizan el sabor, las ventajas del fitness y la comodidad.

• Yogur para adultos: reconocimiento de productos de yogur para adultos sobre los beneficios para el acondicionamiento físico, incluidos probióticos, alto contenido de proteínas y opciones bajas en grasas. Estos productos atienden a una amplia variedad de opciones nutricionales, incluidas alternativas naturales y de origen vegetal. Se anuncian como refrigerios o sustitutos de comidas útiles y saludables, y con frecuencia atraen a los amantes de la salud y a las personas conscientes del fitness.

• Yogur para personas mayores: el yogur para adultos mayores está formulado para hacer frente a necesidades dietéticas específicas, como la aptitud ósea, la digestión y la inmunidad. A menudo incluye mejores cantidades de calcio, vitamina D y probióticos para ayudar al cuerpo a envejecer, además de ser suave con el sistema digestivo.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado. 

Factores impulsores

Creciente reconocimiento de la aptitud intestinal y las ventajas de los probióticos para impulsar el crecimiento del mercado

El creciente reconocimiento de la salud intestinal y las ventajas de los probióticos está impulsando el crecimiento del consumo de yogur a nivel internacional. El yogur se comercializa ampliamente como una fuente natural de probióticos, que ayudan a la digestión, aumentan la inmunidad y mejoran el bienestar general. Los consumidores que buscan sustancias realistas con beneficios para la salud están eligiendo el yogur en lugar de los snacks y pasteles convencionales. Además, ha aumentado la demanda de yogures naturales, de origen vegetal y fortificados, lo que ofrece numerosas alternativas dietéticas. Los fabricantes de alimentos están innovando con nuevos sabores, texturas y nutrientes agregados para atraer clientes preocupados por el fitness. Se espera que esta moda continúe a medida que más personas prioricen la salud y el bienestar digestivo.

• Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de leche alcanzó los 930 millones de toneladas en 2022, lo que garantiza la disponibilidad de materia prima para la producción de yogur.

• La Organización Mundial de la Salud (OMS) informa que más del 39% de los adultos tienen sobrepeso, lo que genera una demanda de yogur bajo en grasa como una opción dietética más saludable.

Advenimiento de varias versiones para impulsar el aumento del mercado

El mercado del yogur está aumentando debido a la llegada de varias versiones que se adaptan a las opciones cambiantes de los clientes. El yogur griego, conocido por su alto contenido de proteínas, atrae a las personas conscientes del fitness, al mismo tiempo que las opciones orgánicas y bajas en grasas atraen a quienes buscan opciones naturales y nutritivas. El yogur sin lactosa satisface las necesidades de los clientes que no son liberales con la lactosa, y las opciones de origen vegetal elaboradas con almendras, soja oleche de cocoatender a la población en desarrollo vegana y sin lácteos. Estas innovaciones no sólo mejoran la accesibilidad sino que también impulsan la demanda básica del mercado. A medida que los clientes priorizan la salud, la sostenibilidad y la inclusión dietética, los productores de yogur continúan introduciendo nuevas formulaciones para aumentar su potencia.

Factor de restricción

Intolerancia a la lactosa o reacciones hipersensibles a los lácteos para limitar el crecimiento del mercado

Una gran parte de la población mundial sufre intolerancia a la lactosa o alergias a los lácteos, lo que limita la base de consumidores de productos tradicionales de yogur. La intolerancia a la lactosa está especialmente extendida en áreas que incluyen Asia, África y América del Sur, donde un gran porcentaje de la población tiene problemas para digerir los lácteos. Además, las alergias a los lácteos, aunque son mucho menos comunes, plantean riesgos para la salud y desalientan su consumo. A medida que los consumidores buscan opciones sin lactosa o de origen vegetal, la demanda de yogur tradicional disminuye. Este cambio obliga a los fabricantes de yogures lácteos a innovar con alternativas sin lactosa o sin lácteos para conservar el porcentaje de mercado, la creciente competencia y los costos de producción en un panorama de compradores en evolución.

• Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de leche alcanzó los 930 millones de toneladas en 2022, lo que garantiza la disponibilidad de materia prima para la producción de yogur.

• La Organización Mundial de la Salud (OMS) informa que más del 39% de los adultos tienen sobrepeso, lo que genera una demanda de yogur bajo en grasa como una opción dietética más saludable.

Fortificado

Oportunidad

 

La demanda de ingredientes útiles y fortificados está aumentando a medida que los clientes buscan productos que brinden beneficios para la salud más allá de los primarios. nutrición. El yogur, ya reconocido por sus propiedades probióticas, ofrece una excelente oportunidad para que los productores innoven. Al fortificar el yogur con nutrientes, minerales, fibra y antioxidantes cruciales, las marcas pueden atraer a los consumidores conscientes de la salud que buscan mejorar la digestión, la inmunidad y el bienestar general. Esta estrategia no sólo mejora el precio dietético del yogur, sino que también crea diferenciación en un mercado cada vez más competitivo. A medida que aumenta la conciencia sobre la salud y la salud intestinal, los yogures fortificados pueden satisfacer diversas necesidades nutricionales e impulsar el auge del mercado.

• La Junta Nacional de Desarrollo Lácteo (NDDB) de la India informa una producción anual de leche de 230 millones de toneladas, lo que ofrece importantes oportunidades para expandir los productos a base de yogur.

 

• Según el Centro de Comercio Internacional (ITC), las exportaciones de productos lácteos a Asia crecieron un 17% en 2023, creando margen para la expansión del yogur en las economías en desarrollo.

 

Las interrupciones en la cadena de entrega global pueden representar un desafío considerable para el crecimiento del mercado

Desafío

 

Las interrupciones en la cadena de suministro global representan un proyecto de gran tamaño para el mercado del yogur, ya que afectan el suministro de componentes clave que incluyen leche, componentes de frutas y probióticos, además de materiales de embalaje vitales. Las tensiones geopolíticas, las restricciones comerciales, las pandemias y las calamidades naturales pueden provocar retrasos, aumentar los gastos y crear escasez. Los cuellos de botella en el transporte, la escasez de trabajo duro y las fluctuaciones en las tarifas de las materias primas exacerban de manera similar la inestabilidad de la cadena de entrega. Estas interrupciones pueden resultar en precios de producción más altos, una menor disponibilidad del producto y un aumento de los costos de funcionalidad para los consumidores. Para mitigar los riesgos, los productores deben diversificar las estrategias de abastecimiento, invertir en cadenas de suministro locales y mejorar la resiliencia logística para garantizar un crecimiento estable del mercado.

• El Banco Mundial señala que más de 2 mil millones de personas en todo el mundo enfrentan deficiencias de micronutrientes, lo que hace que el enriquecimiento nutricional del yogur sea un desafío clave para los productores.

 

• La Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI) indica que casi el 22% de las muestras de productos lácteos analizadas en 2023 no cumplieron, lo que muestra desafíos en el control de calidad.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL YOGUR

• América del norte

El mercado del yogur en América del Norte está experimentando un fuerte crecimiento, impulsado por el recurso de trasladar las opciones de los consumidores en la dirección de ingredientes saludables, ricos en proteínas y probióticos. Estados Unidos lidera la posición, siendo el yogur griego una preferencia popular debido a su alto contenido de proteínas y su textura cremosa. Además, las mejoras en el yogur de origen vegetal están en auge, atendiendo a consumidores veganos y no liberales en lactosa. La comodidad juega un papel clave, con una mayor demanda de yogur bebible y de una sola porción, especialmente entre los Millennials y los profesionales ocupados. Los principales fabricantes están respondiendo con productos de etiqueta limpia y numerosos sabores. Además, el crecimiento del comercio electrónico y las técnicas de marketing virtual dirigidas han mejorado la accesibilidad, asegurando un crecimiento constante del mercado del yogur en los Estados Unidos y reforzando el papel del yogur como alimento útil deseado en América del Norte.

• Europa

En 2024, Europa lideró el mercado mundial de yogur con una participación del 33,6%, impulsada por el alto consumo per cápita y una fuerte afinidad cultural por los lácteos. Francia, Alemania y Grecia son participantes clave, con demanda de tipos tradicionales y premium como el yogur griego y el Skyr. Los consumidores prefieren alternativas de etiqueta suave, naturales y de origen nacional, que se alineen con rasgos sostenibles y conscientes del fitness. Los yogures ricos en probióticos son especialmente populares por sus beneficios digestivos. La innovación en sabores y envases a través de fabricantes regionales mantiene el interés de los clientes, al mismo tiempo que una amplia disponibilidad en los supermercados y sólidas técnicas de marketing que enfatizan la salud y la tradición fortalecen el dominio de Europa en el mercado del yogur.

• Asia

La cuota de mercado del yogur en Asia Pacífico está experimentando un rápido aumento, impulsado por la creciente atención al fitness y el movimiento de alternativas de consumo hacia alimentos nutritivos. La creciente clase media desempeña un papel fundamental a la hora de impulsar la demanda, ya que el aumento de los ingresos disponibles provoca un gasto adicional en productos lácteos premium y funcionales. Los yogures ricos en probióticos están ganando reputación en particular debido a sus beneficios para la salud digestiva. Además, las mejoras en sabores, texturas y opciones de origen vegetal se adaptan a numerosos gustos de los compradores. El auge del comercio electrónico y los canales minoristas actuales complementan aún más la accesibilidad, haciendo del yogur un elemento básico en el comportamiento dietético en evolución de la región y contribuyendo a la fuerte expansión del mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria conocidos por su innovación y diversos servicios de productos

El mercado del yogur cuenta con varios actores empresariales clave reconocidos por su innovación y diversos servicios de productos. Las empresas líderes incluyen a Danone, líder mundial en productos lácteos, Nestlé, reconocida por su amplia gama de marcas de yogur, y Chobani, que ha popularizado el yogur griego en los EE. UU. Otros grandes actores son General Mills, reconocida por su marca Yoplait, y Fage, pionera en yogur griego.

• El Banco Mundial señala que más de 2 mil millones de personas en todo el mundo enfrentan deficiencias de micronutrientes, lo que hace que el enriquecimiento nutricional del yogur sea un desafío clave para los productores.

• La Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI) indica que casi el 22% de las muestras de productos lácteos analizadas en 2023 no cumplieron, lo que muestra desafíos en el control de calidad.

Además, el actor local junto con Lactalis contribuyen a la dinámica del mercado. Estas agencias se preocupan por la calidad del producto, los beneficios para la salud y la sostenibilidad para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de alternativas lácteas nutritivas y prácticas.

Lista de las principales empresas de yogur

• Danone (France)
• General Mills (U.S.)
• Lactalis (France)
• Chobani (U.S.)
• Bright Dairy & Food (China)
• Nestlé (Switzerland)
• Fage International (Greece)
• Grupo Lala (Mexico)
• SanCor (Argentina)
• Arla Foods (Denmark)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Febrero de 2022: Starbucks, una importante cadena internacional de espresso, lanzó la bebida mezclada de yogur verde Pine Coco en Corea, marcando el primer uso de yogur de origen vegetal en una bebida. Este pase se alinea con el enfoque de la compañía de ampliar sus servicios basados ​​en plantas, atendiendo a la creciente demanda de alternativas sin lácteos. Con planes de introducir esos productos en aproximadamente 1.500 lugares en Corea, Starbucks aspira a atraer clientes conscientes del fitness y con intolerancia a la lactosa. La creación de yogur de origen vegetal muestra el compromiso de la marca con la innovación y la sostenibilidad, al tiempo que aprovecha las alternativas en evolución de los consumidores coreanos que buscan alternativas de bebidas más variadas y respetuosas con el medio ambiente.

COBERTURA DEL INFORME

Esta prueba de mercado ofrece una evaluación completa del mercado del yogur a nivel mundial y regional, evaluando las posibilidades de crecimiento general y las tendencias comerciales clave. Examina la dinámica del mercado, que consta de impulsores, restricciones, oportunidades y situaciones exigentes, para proporcionar una información holística del mundo.  El informe profundiza en la segmentación del mercado basada principalmente en el tipo de producto, el canal de distribución y la geografía, destacando la tendencia de la demanda y las posibilidades de los consumidores en diversas áreas. También explora el efecto de factores como las tendencias de los consumidores conscientes del fitness, las mejoras tecnológicas en el procesamiento de lácteos y el impulso ascendente de las opciones totalmente basadas en plantas en el crecimiento del mercado.   Un aspecto clave de este estudio es el panorama competitivo, que proporciona una descripción detallada del panel de control de los principales actores del mercado. Analiza las estrategias de los principales grupos, incluidos Danone, Nestlé, General Mills y Lactalis, enfatizando su proporción en el mercado, innovaciones de productos, asociaciones estratégicas y planes de crecimiento. El disco también critica rasgos antiguos y modernos, ofreciendo información sobre la evolución de las tendencias empresariales.  Al combinar datos cuantitativos con pruebas cualitativas, este análisis sirve como un recurso valioso para las partes interesadas, inversores y contribuyentes de la industria que buscan información útil sobre el mercado mundial del yogur.