Tamaño del mercado de achicoria, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (harina de achicoria, achicoria tostada, inulina de achicoria, otros), por aplicación (industria de bebidas, industria alimentaria, productos y medicamentos para el cuidado de la salud) y pronóstico regional hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ACHICORIA

El mercado mundial de la achicoria está valorado en aproximadamente 0,88 mil millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 1,7 mil millones de dólares en 2035. Crece a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de alrededor del 7,66% de 2026 a 2035.

El tamaño del mercado de achicoria de los Estados Unidos se proyecta en 228 mil millones de dólares estadounidenses en 2025, el tamaño del mercado de achicoria de Europa se proyecta en 0,288 mil millones de dólares estadounidenses en 2025 y el tamaño del mercado de achicoria de China se proyecta en 0,185 mil millones de dólares estadounidenses en 2025.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado de la achicoria ha experimentado una demanda menor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos una vez que la pandemia termina. 

La achicoria es una planta herbácea perenne, algo leñosa, de la familia del diente de león, generalmente con flores de color azul brillante, rara vez blancas o rosadas. El mercado está experimentando un fuerte crecimiento debido a la creciente demanda de productos alimenticios saludables y naturales. Los consumidores se están volviendo más sensatos acerca de sus elecciones dietéticas y ofrece diversas ayudas para la salud, como una digestión de mejor calidad, una menor irritación y una mejor función hepática. Es una planta multiusos con numerosas propiedades nutricionales y medicinales que está ganando popularidad como sustituto del café e ingrediente de diversos productos alimenticios. También ha ganado una inmensa popularidad enalimento para animalesaditivos como elemento prebiótico y sustituto de los antibióticos para promover la salud y prevenir enfermedades. La creciente demanda de productos adicionales y barras energéticas debido a la concienciación sobre la salud es el factor de oportunidad para el crecimiento del mercado. Su raíz es rica en fibra,comida baja en caloriasque también es bajo en grasas. Ayuda a prevenir cálculos renales, ayuda a mantener un peso saludable y funciona como relajante natural. Además, su bajo precio lo hace adecuado para la mayoría de los fabricantes de productos de alimentos y bebidas orgánicos y totalmente naturales. Todas estas características dan como resultado el control de este sector en el mercado mundial. Se prevé que los países densamente poblados de la región con mayores riesgos de enfermedades crónicas como la obesidad y problemas relacionados con el corazón aumenten el crecimiento de la demanda. Su raíz en polvo se utiliza en productos horneados y otros productos alimenticios como sustituto del azúcar y la grasa, además de como texturizante. A medida que aumenta el estrés laboral y personal y la vida se vuelve ocupada, la población mundial comienza a consumir cada vez más café para aumentar el enfoque y la atención en el trabajo. Los participantes centran sus esfuerzos en fomentar la I+D.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La pandemia obstaculizó el mercado debido a una interrupción inesperada en el sector

La pandemia de COVID-19 ha afectado gravemente a todo el mundo. Causó muchas interrupciones inesperadas y afectó a la industria. COVID-19 tuvo un impacto negativo en el mercado debido a la desaceleración económica, la imprevisibilidad en el sector financiero y la alta inestabilidad del mercado. La pandemia provocó una disminución de la demanda debido a la interrupción de la cadena de suministro, la caída de las ventas de productos y los calendarios de entrega. Las prohibiciones de viaje impuestas afectaron la colaboración y asociación empresarial. La demanda se había reducido recientemente debido a las prohibiciones de viaje y el bloqueo durante la pandemia de COVID-19. Se prevé que la pérdida continua en el negocio debido a las medidas de bloqueo influya directamente en el crecimiento de las inversiones en el mercado.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Uso de productos innovadores para impulsar el crecimiento del mercado.

La mejora y el desarrollo tecnológico mejorarán aún más la presentación del producto, permitiéndole obtener una variada gama de solicitudes en el mercado. El avance tecnológico mejorará el rendimiento e impulsará el crecimiento del mercado. Los avances tecnológicos con una gran demanda están generando cada vez más una fuerza para aumentar la productividad. Algunos jugadores se centran en la mejora de productos para satisfacer los requisitos y gustos de los consumidores. Se prevé que la innovación constante en la fabricación de productos estimule la demanda de productos.

• Según datos de la FAO, la producción de achicoria de Italia alcanzó los 660,27 millones de kg en 2023, frente a los 638,18 millones de kg de 2022, lo que refleja un cultivo sostenido en uno de los principales países productores de Europa.

• Según la FAO, aproximadamente el 50 por ciento de la producción mundial de raíces de achicoria se cosecha en Bélgica, y los siguientes cuatro productores (Francia, Polonia, los Países Bajos y Sudáfrica) comparten el resto; En total, menos de 20 países cultivan achicoria a escala comercial.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ACHICORIA

Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en harina de achicoria,achicoria asada,inulina de achicoria, otros.

La harina de achicoria captura la máxima cuota de mercado durante el período de previsión.

Por análisis de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado se puede segmentar en Industria de bebidas.,industria alimentaria,productos y medicamentos para el cuidado de la salud.

Los actores del mercado de achicoria cubren el segmento, ya que la industria de bebidas dominará la cuota de mercado durante el período de pronóstico.

FACTORES IMPULSORES

Aumento de la demanda de café alternativo para impulsar el crecimiento del mercado

La demanda de sustitutos del café está aumentando debido a factores como la sensibilidad a la cafeína, el deseo de opciones sin cafeína y la búsqueda de alternativas con niveles de acidez más bajos. Con su rico sabor y características similares al café, está ganando popularidad como el mejor sustituto. Las mezclas de café suelen contener achicoria molida para realzar la riqueza del café. La creciente conciencia sobreaptitud físicay beber café es la razón más importante para el desarrollo del mercado local.

• Según el Servicio de Comercialización Agrícola del USDA, las raíces de achicoria pueden contener hasta un 70 por ciento de inulina en peso seco, lo que las convierte en una materia prima de primera calidad para la extracción de fibra prebiótica.

• Según la Comisión Europea, cada año se procesan 40.000 toneladas de raíces de achicoria (temporada de cosecha de septiembre a enero), lo que respalda el suministro para aplicaciones de inulina tanto alimentarias como no alimentarias.

El aumento de los pacientes diabéticos ha aumentado la necesidad de una dieta baja en calorías, lo que ha hecho crecer el mercado.

Se ha demostrado que la fibra de raíz de achicoria ayuda a reducir el consumo de azúcar al mejorar el sabor y la textura, lo que lleva a un mayor uso en la industria de alimentos y bebidas. Mientras que sus hojas y raíces se han utilizado en ensaladas y una variedad de recetas innovadoras y deliciosas desde hace varios años. Se utiliza para tratar una variedad de problemas de salud, incluidos trastornos del hígado y la vesícula biliar, cáncer y otros problemas gastrointestinales graves.

FACTORES RESTRICTIVOS

Sabor distintivo para obstaculizar el crecimiento del mercado.

La achicoria se conoce frecuentemente como un sustituto del café sin cafeína, pero no compromete la misma apariencia de calidad. Los granos de café tienen un sabor y aroma distintivos del café oscuro, pero el café de achicoria tiene hasta cierto punto un sabor amargo con un toque a nuez y hierbas. A las personas les resulta difícil reemplazar el café con achicoria, lo que puede retrasar el crecimiento del mercado de la achicoria.

• Según un estudio tecnoeconómico, aunque la pulpa de achicoria prensada y seca está disponible durante todo el año a unas 90.000 toneladas al año en Europa, la pulpa fresca se limita a un período de cinco meses, lo que limita las aplicaciones de productos frescos.

• Según la FAO, la achicoria se cultiva comercialmente en menos de 20 países en todo el mundo, lo que limita la diversificación regional y hace que el mercado sea sensible al clima local o a las perturbaciones políticas.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ACHICORIA

Asia Pacífico dominará la región debido al cambio de estilo de vida

Se espera además que Asia Pacífico sea testigo de un crecimiento en la cuota de mercado de la achicoria. La región está dominando el mercado debido a la creciente demanda de alimentos y bebidas funcionales, la creciente conciencia sobre la salud y los cambios en los estilos de vida. El aumento de habitantes y el aumento de los niveles de ingresos también contribuyen al desarrollo del mercado. Se prevé que el aumento de las inversiones por parte de los actores clave del mercado para las empresas de I+D y la ampliación de sus capacidades de producción y carteras de productos impulsen el crecimiento. La expansión del mercado regional se está viendo favorecida por los avances tecnológicos.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva.

Los actores clave están contribuyendo dinámicamente en eventos estratégicos que tienen como objetivo mantener una posición sólida en el mercado y aumentar la participación de mercado mediante fusiones, asociaciones y otros. Los actores clave están motivados para introducir nuevos productos innovadores. Están gastando mucho en investigación y desarrollo para surgir con más tecnología nueva para poder mantener y mejorar su mercado existente. Los cambios del mercado son dinámicos, como la expansión del mercado, la asociación y la fusión.

• BENEO: Según BENEO, una inversión de 30 millones de euros lanzada en 2022 ampliará su capacidad mundial de fibra de raíz de achicoria en más de un 40 por ciento en plantas de Chile y Bélgica.

• Leroux & Lotz: Según datos de la industria francesa, Francia (que incluye las operaciones de Leroux & Lotz) es responsable de extraer aproximadamente 43.000 toneladas de inulina al año de las raíces de achicoria.

Lista de las principales empresas de achicoria

• FARMVILLA
• PMV Nutrient Products
• Violf
• Beneo
• Leroux
• Cosucra
• Sensus
• Shenyang Bakor

COBERTURA DEL INFORME

El informe proporciona escrutinio e información según los sectores del mercado. La descripción general del negocio, la descripción financiera, la cartera de productos, el lanzamiento de nuevos proyectos y la investigación sobre desarrollo reciente son los factores incluidos en el perfil. El informe incorpora evidencia completamente examinada y evaluada de los actores destacados y su posición en el mercado mediante métodos para diversas herramientas descriptivas. El informe cubre el tamaño y el pronóstico del mercado a nivel nacional y regional. El informe brinda a las empresas la posibilidad de investigar nuevas perspectivas en muchas áreas. El informe demuestra ser una herramienta operativa que los jugadores pueden utilizar para obtener una superioridad competitiva sobre sus oponentes y garantizar logros duraderos en el mercado.