Tamaño del mercado de achicoria, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (harina de achicoria, achicoria asada, inulina de achicoria, otros), por aplicación (industria de bebidas, industria alimentaria, productos de atención médica y medicamentos) y pronóstico regional de 2034

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Descripción general del mercado de achicoria

El tamaño del mercado global de achicoria se valoró en USD 0.82 mil millones en 2025 y se espera que alcance USD 1.58 mil millones para 2034, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente 7.66% de 2025 a 2034.

El tamaño del mercado de la achicoria de los Estados Unidos se proyecta en USD 0.228 mil millones en 2025, el tamaño del mercado de la achicoria de Europa se proyecta en USD 0.288 mil millones en 2025, y el tamaño del mercado de China Chicory se proyecta en USD 0.185 mil millones en 2025.

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con un mercado de achicoria que experimenta una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El aumento repentino en la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y la demanda que regresa a los niveles pre-pandemias una vez que termina la pandemia. 

La achicoria es una planta herbácea perenne algo bosal de la familia de diente de león, generalmente con flores azules brillantes, raramente blanca o rosa. El mercado está experimentando un crecimiento robusto debido a la creciente demanda de productos alimenticios saludables y naturales. Los consumidores se están volviendo más sensibles acerca de sus elecciones dietéticas y ofrecen diversas ayudas para la salud, como digestión de mejor calidad, irritación reducida y una función hepática mejorada. Es una planta multipropósito con numerosas propiedades nutricionales y medicinales que está logrando popularidad como sustituto del café y un ingrediente en varios productos alimenticios. También ha ganado una inmensa popularidad en los aditivos de alimentación animal como elemento prebiótico y un sustituto de los antibióticos para promover la salud y prevenir enfermedades. La creciente demanda de productos adicionales y barras de energía debido a la conciencia de la salud es el factor de oportunidad para el crecimiento del mercado. Su raíz es un alimento alto en calorías y bajas en calorías que también es baja en grasas. Ayuda a prevenir cálculos renales, ayuda a mantener un peso saludable, las funciones como relajantes naturales. Además, sus bajos puntos de precio lo hacen adecuado para la mayoría de los fabricantes de productos orgánicos y totalmente naturales de alimentos y bebidas. Todas estas características dan como resultado el control de este sector en el mercado mundial. Se proyecta que los países densamente poblados en la región con mayores riesgos de enfermedades crónicas, como la obesidad y los problemas relacionados con el corazón, aumenten el crecimiento de la demanda. Su polvo de raíz se usa en productos horneados y otros productos alimenticios como sustituto del azúcar y la grasa, así como un texturizador. A medida que aumenta el trabajo y el estrés de la vida y la vida está ocupada, la población mundial comienza a consumir cada vez más café para aumentar el enfoque y la atención en el trabajo. Los participantes están arreglando sus esfuerzos para alentar la I + D.

Hallazgos clave del mercado de achicoria

Impacto Covid-19

La pandemia obstaculizó el mercado debido a una interrupción inesperada en el sector

La pandemia Covid-19 ha afectado extremadamente al mundo entero. Causó muchas interrupciones inesperadas y afectó a la industria. Covid-19 tuvo un impacto negativo en el mercado debido a la desaceleración económica, la imprevisibilidad en el sector financiero y el mercado inestable alto. La pandemia resultó en una disminución de la demanda debido a una cadena de suministro interrumpida, caída en las ventas de productos, horarios de entrega. Las prohibiciones de viaje impusieron la colaboración y asociación empresarial afectada. La demanda se había reducido recientemente debido a las prohibiciones de viajes y el bloqueo durante la pandemia Covid-19. Se proyecta que la pérdida continua en el negocio debido a las medidas de bloqueo influye directamente en el crecimiento de las inversiones en el mercado.

Últimas tendencias

Uso de productos innovadores para impulsar el crecimiento del mercado

La mejora y el desarrollo tecnológico mejorarán aún más la presentación del producto, lo que le permitirá obtener una variada gama de solicitudes en el mercado. El avance tecnológico mejorará el rendimiento y impulsará el crecimiento del mercado. El avance tecnológico con una alta demanda establece cada vez más una fuerza para aumentar la productividad. Algunos jugadores se centran en la mejora del producto para cumplir con los requisitos y gustos del consumidor. Se anticipa la innovación constante en la fabricación de productos para estimular la demanda de productos.

• Surge en la producción italiana: según los datos de la FAO, la producción de achicoria de Italia alcanzó 660.27 millones de kilómetros en 2023, frente a 638.18 millones de kilions en 2022, lo que refleja el cultivo sostenido en uno de los principales países productores de Europa.

• Concentración en Bélgica: según la FAO, aproximadamente el 50 por ciento de la producción mundial de raíces de achicoria se cosecha en Bélgica, con los siguientes cuatro productores (Francia, Polonia, Países Bajos y Sudáfrica) que comparten el resto; En general, menos de 20 países cultivan la achicoria a escala comercial.

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Segmentación del mercado de achicoria

Por análisis de tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en la harina de achicoria,achicoria asada,Inulina de achicoria, otros.

La harina de achicoria captura la cuota de mercado máxima a través del período de pronóstico.

Por análisis de la aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede segmentar en la industria de las bebidas,industria alimentaria,Productos de atención médica y medicamentos.

Los jugadores del mercado de achicoria cubren el segmento como la industria de bebidas dominará la cuota de mercado durante el período de pronóstico.

Factores de conducción

Aumento de la alternativa de café de demanda para aumentar el crecimiento del mercado

La demanda de sustitutos del café está en aumento debido a factores como la sensibilidad a la cafeína, el deseo de opciones libres de cafeína y la búsqueda de alternativas con niveles más bajos de acidez. Con su rico sabor y características de café es lograr la popularidad como un sustituto final. Las mezclas de café generalmente contienen achicoria molida para mejorar la riqueza del café. El aumento de la conciencia sobre el estado físico y el café para beber son las razones más importantes para el desarrollo del mercado local.

• Alto rendimiento de inulina de las raíces: según el servicio de marketing agrícola del USDA, las raíces de achicoria pueden contener hasta un 70 por ciento de inulina por peso seco, lo que los convierte en una materia prima primaria para la extracción de fibra prebiótica

• Volumen de procesamiento estacional: según la Comisión Europea, 40000 toneladas de raíces de achicoria se procesan anualmente (temporada de cosecha de septiembre -enero), con el suministro subyacente para aplicaciones de inulina alimentaria y no alimentaria

El aumento de los pacientes diabéticos ha crecido una dieta baja en calorías que aumenta el mercado.

Se ha demostrado que la fibra de raíz de achicoria ayuda a reducir el consumo de azúcar al mejorar el sabor y la textura, lo que lleva a su mayor uso en la industria de alimentos y bebidas. Si bien sus hojas y raíces se han utilizado en ensaladas y una variedad de recetas innovadoras y deliciosas durante varios años. Se utiliza para tratar una variedad de problemas de salud, incluidos los trastornos del hígado y la vesícula biliar, el cáncer y otros problemas gastrointestinales graves.

Factores de restricción

Sabor distintivo para obstaculizar el crecimiento del mercado

La achicoria se conoce con frecuencia como un sustituto sin cafeína al café, pero no compromete la misma apariencia de calidad. Los granos de café tienen un sabor y aroma distintivos de café oscuro, pero el café de achicoria tiene en cierto medida el sabor amargo con un rastro de nuez y hierbas. Las personas encuentran difícil reemplazar el café con achicoria, lo que puede retrasar el crecimiento del mercado de achicoria.

• Suministro de pulpa fresca limitada en todo el año: según un estudio tecnológico -económico, aunque la pulpa de achicoria presionada y seca está disponible durante el año en ~ 90000 tonos por año en Europa, la pulpa fresca se limita a una ventana de 5 meses, que limita las aplicaciones de productos frescos

• Cultivo geográfico estrecho: según la FAO, la achicoria se cultiva comercialmente en menos de 20 países en todo el mundo, lo que limita la diversificación regional y hace que el mercado sea sensible al clima local o las interrupciones de las políticas

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Insights regionales del mercado de achicoria

Asia Pacífico dominará la región debido a un cambio de estilo de vida.

Se espera que Asia Pacific sea testigo de que el crecimiento en la cuota de mercado de la achicoria. La región está dominando el mercado debido al aumento de la demanda de alimentos y bebidas funcionales, el aumento de la conciencia de la salud y el cambio de estilos de vida. Los habitantes en ascenso y los niveles de ingresos aumentados también están contribuyendo al desarrollo del mercado. El aumento en las inversiones de los actores clave del mercado para las empresas de I + D y la ampliación de sus habilidades de producción y carteras de productos se proyecta que aumente el crecimiento. La expansión del mercado regional está siendo ayudada por desarrollos tecnológicos.

Actores clave de la industria

Los jugadores clave se centran en las asociaciones para obtener una ventaja competitiva.

Los jugadores clave contribuyen dinámicamente en eventos estratégicos que tienen como objetivo mantener una posición de mercado sólida y aumentar la cuota de mercado mediante la fusión, las asociaciones y otros. Los jugadores clave están motivados para introducir nuevos productos innovadores. Están gastando severamente en investigación y desarrollo para surgir con más tecnología más nueva para que puedan mantener y mejorar su mercado existente. Los cambios en el mercado son dinámicos, como la expansión del mercado, la asociación y la fusión.

• Beneo: Según Beneo, una inversión de 30 millones de euros lanzada en 2022 ampliará su capacidad global de fibra de raíz de achicoria en más del 40 por ciento en sitios en Chile y Bélgica

• Leroux & Lotz: Según los datos de la industria francesa, Francia, que incluye operaciones de Leroux y Lotz, es responsable de extraer ~ 43000 tonos de inulina anualmente de raíces de achicoria.

Lista de mejores compañías de achicoria

• FARMVILLA
• PMV Nutrient Products
• Violf
• Beneo
• Leroux
• Cosucra
• Sensus
• Shenyang Bakor

Cobertura de informes

El informe proporciona escrutinio e información de acuerdo con los sectores del mercado. Descripción general del negocio, descripción financiera, cartera de productos, lanzamiento de nuevos proyectos, investigación de desarrollo reciente son los factores incluidos en el perfil. El informe incorpora evidencia completamente examinada y evaluada de los jugadores notables y su posición en el mercado mediante métodos para diversas herramientas descriptivas. El informe cubre el tamaño y el pronóstico del mercado a nivel nacional y regional. El informe brinda a las empresas la instalación para investigar nuevas perspectivas en muchas áreas. El informe muestra que es una herramienta operativa que los jugadores pueden usar para obtener una superioridad competitiva sobre sus oponentes y garantizar un logro duradero en el mercado.