Tamaño del mercado de granos de cacao, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (granos de cacao criollo, granos de cacao forastero y granos de cacao trinitario), por aplicación (industria del chocolate y confitería, industria de alimentos y bebidas e industria de cosméticos), e información regional y pronóstico hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE GRANOS DE CACAO

El mercado mundial de granos de cacao se situó en 16,57 mil millones de dólares en 2026 y mantuvo una fuerte trayectoria de crecimiento para alcanzar los 30,29 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 6,9% de 2026 a 2035.

El chocolate y otros productos de cacao que se entregan incluyen el uso de granos de cacao, que en realidad son semillas del árbol del cacao. Se obtienen del árbol del cacao, los productos naturales que contienen los granos se asan, los granos se amontonan para que maduren durante unos días y luego se secan al sol. Los granos reales contienen margarina de cacao, sólidos de cacao utilizados en la preparación del cacao en polvo, chocolates y bebidas a base de cacao.

Los granos de cacao se utilizan para fabricar chocolates y, dado que todo el mundo produce chocolates, la economía del país fabricante ha mejorado pero, al mismo tiempo, existe el problema de la mantenibilidad. Las preocupaciones sobre las relaciones de mercado incluyen cuestiones que comprometen la industria del cacao, como prácticas de intercambio justo, influencias en los entornos comunitarios y llamados a cambiar los métodos de cultivo para que sean compatibles con futuros sectores comerciales.

HALLAZGOS CLAVE

COVID-19IMPACTO

La industria del grano de cacao tuvo un efecto positivo debido a la mayor popularidad durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La cadena de suministro mundial de granos de cacao se vio interrumpida por la pandemia de COVID-19 y también por la demanda de estos granos de cacao. En este sentido, por el lado de la oferta existen preocupaciones relacionadas con los confinamientos y las limitaciones de movilidad, que afectaron la cosecha y envío del grano de cacao provocando retrasos en el suministro y potenciales desabastecimientos en los principales centros de producción. Los déficits de habilidades provocados por enfermedades y restricciones de movilidad afectaron a su vez los procedimientos de recolección, fermentación y secado, por lo que la calidad de los granos puede verse afectada.

Por el lado de la demanda, COVID provocó cambios en las preferencias de los clientes. A medida que la gente se trasladaba a sus hogares, se producía más comida para consumir en casa, especialmente para entretenerse durante los períodos angustiosos, y el chocolate era parte de esos antojos. Así, las áreas problemáticas en cuanto a las economías involucraron reducciones en los resultados de compras que afectaron principalmente a los países de bajos ingresos y, como resultado temporal, la demanda descendió.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Mayor enfoque en la sostenibilidad para impulsar el crecimiento del mercado

Ha habido novedades notables en el mercado que tienen el potencial de impulsar la Cuota de mercado del grano de cacao. Tanto los consumidores como las marcas insisten cada vez más en obtener un mejor abastecimiento de cacao, de manera más responsable, que pague salarios justos a los agricultores y al medio ambiente. Por lo tanto, se aplica un enfoque como la tecnología blockchain para rastrear el proceso de los granos de cacao desde la granja hasta el producto y garantizar la producción sostenible y el precio justo para los agricultores.

• Más del 70% de las plantaciones de cacao en África occidental están adoptando prácticas agrícolas sostenibles para mantener la fertilidad del suelo y reducir el impacto ambiental.
• El seguimiento mediante blockchain de los granos de cacao ha aumentado un 40 % a nivel mundial para garantizar salarios justos y un abastecimiento transparente.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE GRANOS DE CACAO

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en granos de cacao criollo, granos de cacao forastero y granos de cacao trinitario.

• Granos de cacao criollos: originalmente descritos como el mejor tipo de grano, los granos criollos se caracterizan por sabores sutiles que pueden variar desde frutas, flores y nueces. Por lo general, se producen en pequeña escala y su uso en la producción de productos de chocolate de calidad es costoso.

• Granos de Cacao Forastero: Es por eso que existen dos tipos principales de granos tradicionales: Los granos de Cacao Forastero que se caracterizan por su dominio en el mercado global y su sabor más rico y ligeramente amargo.

• Granos de Cacao Trinitario: Trinitario es un cruce entre granos Criollo y Forastero y es el resultado con las características favorables de los dos granos. Estos crean una mezcla del mejor sabor y aroma criollo y su híbrido Forastero, que tiene características de alto rendimiento, por lo que se utiliza para elaborar chocolates de calidad. 

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en industria del chocolate y confitería, industria de alimentos y bebidas e industria de cosméticos.

• Industria del chocolate y confitería: esta industria se dedica a la producción de chocolates, caramelos, gomas y otros productos esporulares. Esto se debe a que los consumidores quieren darse un capricho con productos de confitería y novedades como chocolates gourmet, productos con bajo contenido de azúcar y sabores.

• Industria de Alimentos y Bebidas: Esta industria involucra prácticamente todos los productos alimenticios manufacturados tanto para consumo doméstico como industrial y alimentos envasados ​​para productores y consumidores, incluidosrefrescosy zumos de frutas y otros productos lácteos y alcohólicos. La sostenibilidad y las características del packaging son algunos de los factores que definen el desarrollo de este sector.

• Industria cosmética: La producción de cosméticos es el negocio de formular y comercializar productos para el cuidado de la piel, maquillaje, cuidado del cabello y perfumería. Los factores que han influido en el crecimiento de la empresa actual incluyen la juerga de cuidado personal, la autorrealización y la utilización de productos naturales/orgánicos. 

DINÁMICA DEL MERCADO

Factores impulsores

La creciente demanda de chocolate para impulsar el mercado

Hay varios elementos que inspiran el crecimiento de los granos de cacao. El mayor consumo de chocolates y bebidas de cacao, incluso en nuevos mercados, presenta un mercado listo para los granos de cacao. El deseo de los consumidores de dedicarse al consumo de chocolates de alta calidad, como los premium, artesanales ychocolate oscurosabores está impulsando la demanda de mejores granos de cacao. La introducción de nuevos productos de cacao en el mercado, incluidos productos cosméticos de manteca de cacao, bebidas de cacao a base de plantas y chocolates de cacao bajos en azúcar, abre nuevos mercados para los granos de cacao.

• El consumo mundial de chocolate per cápita alcanzó los 3,4 kg por persona, lo que impulsó la demanda de granos de cacao.
• Más del 60% de los pequeños productores de cacao reciben subsidios y asistencia técnica para mejorar la calidad y el rendimiento del grano.

Aumento de la conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud para ampliar el mercado

En este último caso, debido a la tendencia actual de "conciencia del bienestar", los consumidores ven los granos de cacao, especialmente en los chocolates negros, como un producto que tiene beneficios para la salud, como antioxidantes, y es bueno para el corazón. Este cambio en la preferencia de los consumidores poralimentos funcionalesSe puede decir que respalda la necesidad de granos de cacao. La presión de los clientes para producir cacao y cultivar granjas que cumplan con ciertos estándares éticos es la razón principal por la que las empresas están adoptando certificaciones.

Factor de restricción

El cambio climático y los factores ambientales podrían impedir el crecimiento del mercado

Los árboles de cacao solo requieren condiciones climáticas específicas para crecer y, debido al cambio climático, nos encontramos con problemas aleatorios como sequías o demasiadas lluvias que afectan la producción de granos de cacao. Esto conduce a una baja edad de rendimiento e incluso a la pérdida de cosechas, con las consiguientes implicaciones para el suministro mundial de alimentos. Estas enfermedades incluyen la enfermedad de la vaina negra y las plagas incluyen el mírido del cacao que puede causar estragos en el cultivo. Estos desafíos se resuelven a un precio elevado mediante pesticidas o variedades más resistentes que aumentan los costos de producción.

• Las regiones productoras de cacao en Costa de Marfil y Ghana enfrentaron una disminución del 15% en los rendimientos debido a las lluvias irregulares y las temperaturas más altas.
• El virus de la inflamación de los brotes del cacao afectó aproximadamente al 10% de las plantaciones de cacao de África occidental, provocando problemas de calidad y suministro.

Ampliación del abastecimiento sostenible y ético para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Un potencial del que la industria del cacao puede beneficiarse es la conciencia cada vez mayor de los clientes sobre las fuentes sostenibles de productos. Debido a la conciencia de las causas sociales y ambientales, existe una presión por parte de los consumidores para que los granos de cacao se proporcionen mediante métodos de comercio justo y respetuosos con el medio ambiente.

• Las ventas de productos de cacao orgánico certificado aumentaron un 25%, lo que destaca el potencial de crecimiento.
• El consumo de chocolate en Asia y el Pacífico creció un 12%, lo que presenta oportunidades para la penetración de nuevos mercados.

 

El cambio climático y el rendimiento de los cultivos podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Los árboles de cacao sólo prosperan bien en condiciones climáticas específicas y cualquier calor excesivo, falta de lluvia o lluvia irregular es peligroso para los árboles de cacao debido al calentamiento global. En algunas zonas productoras de cacao, como África occidental, ya se ha observado que los cambios climáticos están reduciendo la producción y mejorando la calidad de los granos. Sin embargo, esto plantea una amenaza a largo plazo para el suministro de cacao a nivel mundial y, de mantenerse, conduciría a un aumento de los precios de los productos a base de cacao.

• Las plantaciones de cacao en África occidental informaron de una escasez de más de 100.000 trabajadores agrícolas calificados, lo que afectó la eficiencia de la cosecha y el procesamiento.
• Los precios del grano de cacao fluctuaron hasta un 18%, lo que afectó la estabilidad de los ingresos de los agricultores y la previsibilidad de la oferta.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL GRANO DE CACAO

• América del norte

América del Norte es la región de más rápido crecimiento en este mercado. El mercado de granos de cacao de Estados Unidos ha crecido exponencialmente por múltiples razones. Se observa que cada vez más personas demandan sus granos de cacao de lugares de producción certificados orgánicos o de comercio justo ya que se ha creado conciencia sobre los efectos sociales y ambientales. Actualmente, la mayoría de las grandes chocolateras se están centrando en la transparencia del cambio de suministro en el que se utilizan tecnologías como la cadena de bloques. Además, las preferencias de los consumidores, como los productos de chocolate a base de plantas y los chocolates con bajo contenido de azúcar, también enmarcan el mercado. Los fabricantes de chocolate artesanal también participan en el continuo crecimiento de la demanda de cacao en grano fino y de origen único.

• Europa

Europa es uno de los mayores consumidores de cacao en grano con propensión a los chocolates de alta calidad y elaboración artesanal. Existe un reconocimiento de los aumentos sostenibles en Europa debido al comercio justo y las certificaciones orgánicas. Hay nuevas tendencias en el mercado de chocolate superior y de origen vegetal que tienden a incorporar granos de cacao de origen único o sostenible para satisfacer la demanda verde y saludable del consumidor. Además, Europa participa de manera central en la implementación de programas que mejoran el nivel de vida de los productores de cacao en la zona de producción. También existe una tendencia hacia el origen de los granos de cacao, prestando especial atención al cumplimiento de los estándares de abastecimiento ético y al mínimo impacto en el medio ambiente.

• Asia

En la región de Asia Pacífico, debido principalmente al aumento del consumo de chocolate, el mercado del cacao en grano está creciendo a un ritmo rápido, especialmente en países como China, India y Japón. Dependiendo del crecimiento de la población de ingresos medios, hay una mayor demanda de chocolate económico y, por otro lado, una demanda de productos de chocolate súper premium. Aunque la producción de granos de cacao sigue siendo un asunto local, existe una tendencia creciente hacia la importación de granos de calidad para alimentar el creciente mercado del chocolate. Dado que los consumidores asiáticos se están volviendo más conscientes de la responsabilidad social que conlleva la sostenibilidad y la ética en el abastecimiento, están explorando más granos de cacao certificados como orgánicos y de comercio justo.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria están dando forma al mercado de los granos de cacao a través de la innovación estratégica y la expansión del mercado. Estas empresas están introduciendo técnicas y procesos avanzados para mejorar la calidad y el rendimiento de sus ofertas. También están ampliando sus líneas de productos para incluir variaciones especializadas, atendiendo a las diversas preferencias de los clientes. Además, están aprovechandoplataformas digitalespara aumentar el alcance del mercado y mejorar la eficiencia de la distribución. Al invertir en investigación y desarrollo, optimizar las operaciones de la cadena de suministro y explorar nuevos mercados regionales, estos actores están impulsando el crecimiento y marcando tendencias dentro de los granos de cacao.

• Cargill: opera más de 90 programas de abastecimiento de cacao a nivel mundial para garantizar un suministro de cacao sostenible y trazable.
• Meridian Cacao Company: procesa más de 50.000 toneladas de granos de cacao al año y suministra a los fabricantes de chocolate granos rastreables y de calidad certificada.

Lista de las principales empresas de granos de cacao

• Cargill [U.S.]
• Barry Callebaut [Switzerland]
• Meridian Cacao Company [U.S.]
• Cocoa Supply Company [U.S.]
• Olam Group [Singapore]

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

marzo 2022: Cargill realizó importantes esfuerzos en el mercado de los granos de cacao. Recientemente desarrollaron equivalentes de manteca de cacao de Cargill. Los equivalentes de manteca de cacao (CBE) de Cargill se desarrollan como sustitutos de la manteca de cacao con características físicas similares, incluidas las propiedades de fusión de la empresa para los chocolates. Estos CBE también ayudan a los fabricantes de chocolate a reducir con éxito los costos operativos y obtener una textura similar en su producto final. También permite un abastecimiento más eficiente porque puede fabricarse con la ayuda de otras grasas vegetales, eliminando el problema del costo del procesamiento del cacao y la sostenibilidad.

COBERTURA DEL INFORME

En este trabajo se presenta el análisis FODA a alto nivel y se consideran recomendaciones útiles sobre una mayor evolución del mercado. Este documento aprovecha la oportunidad para revisar y discutir los segmentos de mercado y las posibles aplicaciones que tienen el potencial de influir en el crecimiento del mercado en los años futuros. El trabajo utiliza tanto los datos sobre el estado moderno del mercado como la información sobre su evolución para identificar las posibles tendencias de desarrollo.

 Se espera que los granos de cacao con mejor portabilidad obtengan altas tasas de crecimiento debido a mejores tendencias de adopción por parte de los consumidores, mayores áreas de aplicación y desarrollos de productos más innovadores. Sin embargo, puede haber algunos problemas como, por ejemplo, la escasez de materias primas o sus precios más altos. Sin embargo, la creciente popularidad de las ofertas especializadas y las tendencias hacia la mejora de la calidad fomentan el crecimiento del mercado. Todos ellos están avanzando a través de tecnología y estrategias innovadoras tanto en desarrollos como en cadena de suministro y mercado. Debido a los cambios en el entorno del mercado y la creciente demanda de variedad, el cacao en grano tiene un desarrollo prometedor ya que constantemente se desarrolla y amplía su aplicación.