Tamaño del mercado de cacao y chocolate, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (cacao y chocolate), por aplicación (confitería, alimentos y bebidas, cosméticos, productos farmacéuticos y otros), información regional y pronóstico de 2024 a 2031

Actualizado en: 15 April 2024

Descripción general del informe del mercado de cacao y chocolate

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El tamaño del mercado mundial de cacao y chocolate fue de 58370 millones de dólares en 2021 y se prevé que alcance los 88382,32 millones de dólares en 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,2% durante el período de pronóstico.

El chocolate se deriva del cacao, un polvo de color marrón oscuro producido a partir de los granos triturados de un árbol, que también se utiliza para dar sabor a alimentos y bebidas. La mayor parte de la producción de cacao se realiza a mano y muy poca parte se ha mecanizado. A pesar de esta limitación, desde 2010, el mundo ha producido alrededor de 4 millones de toneladas de granos de cacao al año. Para fabricar chocolate, cosméticos y una variedad de alimentos, los granos se transforman primero en licor de cacao, que posteriormente se convierte en manteca de cacao o cacao en polvo.

El mismo proceso de fabricación que produce el cacao también produce chocolate, que se fabrica a partir de granos de cacao. Algunas de las variables incluyen el aumento del uso de coca debido a sus cualidades antioxidantes y se prevé que el aumento del consumo de chocolate en confitería impulse el crecimiento del mercado del cacao y el chocolate en el período previsto.

Impacto de COVID-19: La condición subyacente de COVID-19 disminuyó la fabricación y obstaculizó el crecimiento del mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, ya que el mercado del papel de aluminio ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR se puede atribuir a que la demanda vuelve a los niveles previos a la pandemia una vez que ésta termina.

Los bajos volúmenes de ventas provocados por la pandemia de COVID-19, así como los problemas de calidad y certificación del lado de la oferta, tuvieron un efecto en el mercado del cacao. El Fine Cacao & Chocolate Institute (FCCI) realizó un estudio sobre los efectos de la pandemia de COVID-19 en las exportaciones y los hallazgos fueron alarmantes. En República Dominicana, fuentes afirman que el estricto bloqueo impidió a los agricultores y productores recorrer las plantaciones durante varias semanas antes de que el gobierno autorizara excepciones. Un número creciente de tiendas especializadas permanecen cerradas durante más tiempo debido a la interrupción de la cadena de distribución de materias primas, seguida del confinamiento, y el volumen de consumo de chocolates de lujo está disminuyendo.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"La creciente popularidad de los productos con sabor a chocolate y su disponibilidad para aumentar el crecimiento del mercado"

El mercado del cacao y el chocolate se está expandiendo a medida que los alimentos y bebidas listos para comer con sabores de chocolate se vuelven cada vez más populares. Los chocolates se consumen con mayor frecuencia debido a compuestos como el triptófano, que libera serotonina y promueve la felicidad. El mercado está creciendo como resultado de la accesibilidad de diversos productos e ingredientes del cacao, incluida la manteca de cacao, el licor de cacao, el chocolate negro, el chocolate blanco y otros. Además, el desarrollo del comercio electrónico y la ampliación de los canales de distribución hacen que el cacao y los artículos elaborados con chocolate sean fácilmente accesibles.

Segmentación del mercado de cacao y chocolate

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• Por tipo

Según el tipo, el mercado se clasifica en cacao y chocolate.

El chocolate es la parte principal del segmento tipográfico.

• Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se clasifica en confitería, alimentos y bebidas, cosméticos, productos farmacéuticos y otros alimentos.

La confitería es la parte líder del segmento de aplicaciones.

FACTORES IMPULSORES

"Aumentar las ventas estacionales y festivas para estimular el crecimiento del mercado"

El auge del mercado del cacao y el chocolate está siendo impulsado por el aumento de las ventas estacionales y navideñas, el aumento del uso del chocolate como alimento funcional y el aumento del consumo de chocolate negro y rubí. La popularidad de regalar chocolates durante la temporada navideña ha elevado el precio del chocolate. Hoy en día, las personas suelen elegir regalos de chocolate, que ofrecen una variedad de gustos y precios, como sus productos de regalo preferidos.

"Creciente conciencia sobre los beneficios para la salud del producto a DImpulsar Up la demanda del mercado"

La cuota de mercado del cacao y el chocolate se está expandiendo a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de los beneficios para la salud de ingerir productos con alto contenido de cacao. Otros beneficios del cacao para la salud incluyen protección contra las quemaduras solares, reducción de la hipertensión y ayuda con el síndrome de fatiga crónica. Además, el cacao incluye polifenoles, que protegen los tejidos del cuerpo contra el estrés oxidativo y sus afecciones asociadas, como el cáncer y la inflamación. Estos factores también están impulsando la cuota de mercado del cacao y el chocolate.

FACTORES DE RESTRICCIÓN

"Ciertas limitaciones de la producción limitan el crecimiento del mercado"

La expansión del mercado se ve limitada por la fluctuación de los precios del cacao y la limitada producción de cacao. El contenido de minerales es alto en los productos del cacao, incluido el cacao en polvo, las semillas y el chocolate amargo sin azúcar. El crecimiento del mercado del cacao y el chocolate se ve obstaculizado por el hecho de que los productos de cacao crudo con un procesamiento mínimo ofrecen más antioxidantes y menos azúcar agregada que aquellos con un procesamiento intensivo.

Perspectivas regionales del mercado del cacao y el chocolate

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"América del Norte dominará el mercado conpresencia de importantes fabricantes y proveedores"

Debido a la enorme necesidad de cacao y chocolate en las industrias de confitería y bebidas alimenticias, América del Norte tuvo la mayor participación en los ingresos y se prevé que mantenga el primer lugar durante el período proyectado. Se promueve el uso de los componentes del cacao en productos cosméticos y medicinales debido a sus posibles ventajas para la salud. Debido al uso de granos de cacao y manteca en la industria de alimentos y bebidas, así como al gusto de los clientes estadounidenses por el sabor del café, Estados Unidos ha ocupado la mayor cuota de mercado.

Debido a la enorme necesidad de cacao y chocolate en las industrias de confitería y bebidas alimenticias, América del Norte tuvo la mayor participación en los ingresos y se prevé que mantenga el primer lugar durante el período proyectado. Se promueve el uso de los componentes del cacao en productos cosméticos y medicinales debido a sus posibles ventajas para la salud. Debido al uso de granos de cacao y manteca en la industria de alimentos y bebidas, así como al gusto de los clientes estadounidenses por el sabor del café, Estados Unidos ha ocupado la mayor cuota de mercado.

ACTORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Fabricantes destacados contribuirán a la expansión del mercado"

El aluminio es una de las materias primas en las que se centran actualmente los principales competidores de la industria. Estos participantes del mercado están centrando su atención en tecnología de punta que pueda agilizar el proceso de fabricación. Para aumentar su participación de mercado, las empresas se han expandido o realizado algunas adquisiciones. Los principales actores también promocionan nuevos artículos en un esfuerzo por atraer a los consumidores.

Lista de actores del mercado perfilados

• Cargill (EE.UU.)
• Barry Callebaut (Suiza)
• Archer Daniels Midland (EE. UU.)
• Nestlé S.A (Suiza)
• Cemoi Chocolatier (Francia)
• República del Cacao (Ecuador)
• Mars Incorporated (EE.UU.)
• Fuji Oil Holdings Inc. (Japón)< /li>
• Guittard Chocolate Co. (EE.UU.)
• Ghirardelli Chocolate Co. (EE.UU.)
• Varihona Inc. (Francia)
• Barry Callebaut AG (Suiza)
• Alpezzi Chocolate SA De CV (México)
• Kerry Group Plc (Irlanda)
• Olam International Ltd. (Singapur)

DESARROLLO DE LA INDUSTRIA

• Enero de 2022: Agro Tech Foods ingresó al mercado de confitería de chocolate con el lanzamiento de producto más nuevo, que se centra en el coco y se vende bajo la marca Sundrop Duo.
• Mayo de 2022: Nestlé KitKat ha introducido envases que contienen un 30% de material reciclado, realizando una ligera modificación. hasta su icónica barra de chocolate.

INFORME DE COBERTURA

El informe prevé un análisis detallado del tamaño del mercado global a nivel regional y nacional, el crecimiento del mercado de segmentación y la cuota de mercado. El objetivo principal del informe es ayudar al usuario a comprender el mercado en términos de definición, potencial de mercado, tendencias influyentes y los desafíos que enfrenta el mercado. El análisis de las ventas, el impacto de los actores del mercado, los desarrollos recientes, el análisis de oportunidades, el análisis estratégico del crecimiento del mercado, la expansión del mercado territorial y las innovaciones tecnológicas son los temas que se explican en el informe.