Tamaño del mercado de embutidos, participación, crecimiento, tendencias, análisis de la industria global, por tipo (embutidos en rodajas, embutidos sin rodajas y kits de almuerzo), por aplicación (supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas especializados y otros), información regional y pronóstico hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE EMBUTIDOS

El tamaño del mercado mundial de embutidos será de 245.900 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 266.600 millones de dólares en 2026, creciendo aún más hasta los 551.200 millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual estimada del 8,4% entre 2026 y 2035. América del Norte domina la cuota de mercado de embutidos en 2025.

En el estudio de mercado, nuestros analistas han considerado jugadores de embutidos como Kraft Heinz, Seaboard, Tyson Foods, Seaboard, Tyson Foods, Bar-S Foods, Daniele, Kunzler, Blue Grass Quality Meats, Black Bear, Applegate, Cris-Tim, Raspini, Vantastic Foods, Bryan Foods, Smithfield Foods, Frick's Quality Meats, Royal Foodstuff, Bridgford Foods, Golden Bridge Alimentos

El mercado de embutidos se refiere a la industria involucrada en la producción, distribución y venta de carnes preenvasadas, loncheadas y procesadas. Los embutidos, también conocidos como fiambres o fiambres, se utilizan habitualmente en sándwiches, ensaladas y otros productos.alimentopreparativos. Los embutidos son populares debido a su comodidad y facilidad de uso. Están precocinados y precortados, lo que ahorra tiempo a los consumidores, especialmente a la hora de preparar bocadillos o comidas rápidas.

El mercado de embutidos es un sector importante dentro de la industria cárnica en general. Incluye una amplia gama de productos como jamón, pavo, roast beef, salami, mortadela, pastrami y más. Estas carnes generalmente se cocinan, curan, ahuman o sazonan antes de cortarlas y envasarlas para comodidad del consumidor. El mercado ofrece una amplia variedad de fiambres con diferentes sabores, condimentos y texturas. Esta variedad satisface diversas preferencias de los consumidores y necesidades dietéticas, incluidas opciones orgánicas, bajas en sodio y sin gluten.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

El mercado enfrentó una caída en la demanda debido al impacto enservicio de comidaSector durante la pandemia

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado de embutidos ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos una vez que la pandemia termina.

No hubo ningún sector que no se viera afectado por la COVID-19. El mercado de embutidos también se vio afectado. El sector de servicios de alimentos, incluidos restaurantes, delicatessen y cafeterías, se vio muy afectado por la pandemia. Muchos establecimientos enfrentaron cierres u operaciones limitadas, lo que resultó en una disminución en la demanda de embutidos utilizados en preparaciones de alimentos comerciales. La reducción de la afluencia en restaurantes y otros establecimientos de servicios de alimentación afectó significativamente el volumen de ventas de embutidos.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Variedades sin nitrato y bajas en sodio para llevar productos saludables al mercado

El mercado de los embutidos es tan dinámico como cualquier mercado. En el mercado, cada día hay desarrollo para agregarle más beneficios. Recientemente, en el mercado existe un creciente interés por los embutidos libres de nitratos y con menor contenido de sodio. Las opciones sin nitratos atraen a los consumidores preocupados por su salud que desean evitar aditivos potencialmente dañinos. De manera similar, las variedades bajas en sodio están dirigidas a personas con restricciones dietéticas o a quienes controlan activamente su ingesta de sodio.

• Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU., el 15 % de los brotes de Listeria informados estuvieron relacionados con las carnes frías, lo que generó advertencias para las poblaciones vulnerables.
• El Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI) destaca que el 40% de las instalaciones de cadena de frío han adoptado tecnologías de seguimiento avanzadas para mejorar la seguridad alimentaria y reducir el deterioro.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE EMBUTIDOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en embutidos en rodajas, embutidos sin rodajas y kits de almuerzo.

En términos de servicios, Embutidos en lonchas es el segmento más grande, ya que ostenta la máxima cuota de mercado.

• Embutidos en rodajas: Perfectamente cortados previamente para mayor comodidad, estos embutidos aportan un sabor gourmet a sándwiches, wraps y ensaladas. Cada rebanada es tierna, jugosa y lista para realzar cualquier comida al instante.
• Embutidos sin rebanar: Ideales para chefs y cocineros caseros que prefieren personalizar sus cortes, estos embutidos mantienen total frescura y textura. Ofrecen la flexibilidad de cortar en rodajas gruesas o finas, realzando cada plato con un sabor rico y sabroso.
• Kits de almuerzo: Estos kits de almuerzo listos para llevar combinan variedad y nutrición en un solo paquete, lo que hace que la hora de comer sea sencilla. Con ingredientes cuidadosamente combinados, ofrecen una comida equilibrada y satisfactoria estés donde estés.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas especializados y otros.

• Supermercados e Hipermercados: Estas tiendas de gran formato ofrecen una amplia variedad de productos bajo un mismo techo, desde abarrotes hasta artículos de primera necesidad para el hogar. Su escala permite precios competitivos y opciones de compra al por mayor, lo que atrae a una amplia base de clientes.
• Tiendas de conveniencia: las tiendas de conveniencia se enfocan en un acceso rápido y fácil a las necesidades diarias, a menudo ubicadas en áreas residenciales o de alto tráfico. Priorizan la velocidad y la accesibilidad sobre la variedad, atendiendo a consumidores en movimiento.
• Minoristas especializados: los minoristas especializados se concentran en una categoría de producto específica, como electrónica, indumentaria o productos de salud, y brindan conocimiento experto y selecciones seleccionadas. Su enfoque especializado crea una base de clientes leales que buscan calidad y un servicio especializado.
• Otros: esta categoría incluye formatos minoristas no tradicionales como mercados en línea, tiendas emergentes y servicios de venta. A menudo aprovechan la innovación y la conveniencia para llegar a segmentos de clientes únicos.

FACTORES IMPULSORES

La comodidad y los estilos de vida ajetreados han aumentado la demanda en el mercado

Los embutidos ofrecen comodidad ya que están preenvasados, precortados y listos para comer. Son populares entre los consumidores que buscan soluciones de comida rápidas y fáciles, como sándwiches, ensaladas y tablas de embutidos. Con estilos de vida cada vez más agitados, los consumidores buscan opciones de comidas que les ahorren tiempo. Los embutidos proporcionan una solución conveniente ya que eliminan la necesidad de cocinar o preparar mucho. Son ideales para personas con tiempo limitado para preparar comidas o para quienes están en movimiento.

• La Asociación Nacional de Tiendas de Conveniencia (NACS) informa que el 60% de los consumidores prefieren embutidos ricos en proteínas, lo que lleva a los fabricantes a ampliar las líneas de productos ricos en proteínas.
• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el 70 % de los procesadores de carne siguen programas de proceso verificado para garantizar la calidad, el manejo adecuado de los animales y la verificación de la fuente.

El cambio en las preferencias dietéticas ha influido en la demanda del mercado

La creciente popularidad de las dietas bajas en carbohidratos, altas en proteínas y paleo ha aumentado la demanda de alimentos ricos en proteínas como los embutidos. Se consideran una forma conveniente de incorporar proteínas en las comidas y refrigerios siguiendo preferencias dietéticas específicas. Los embutidos también son populares como opción de refrigerio. Se pueden comer solos, enrollados con queso o verduras o acompañados de galletas saladas. Los embutidos proporcionan un refrigerio rico en proteínas que satisface el hambre entre comidas. Esto ha tenido un impacto positivo en el crecimiento del mercado de embutidos.

FACTORES RESTRICTIVOS

Las preocupaciones por la salud y la nutrición pueden provocar una tendencia a la baja en el mercado

Los embutidos suelen ser carnes procesadas que pueden tener un alto contenido de sodio, grasas saturadas y aditivos. Una mayor conciencia de los riesgos potenciales para la salud asociados con el consumo de carnes procesadas puede limitar la demanda, particularmente entre los consumidores preocupados por su salud que priorizan las carnes enteras y sin carne.comida procesada. Como consecuencia, habrá una tendencia a la baja en el mercado de embutidos. 

• La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) encontró que el 25% de las operaciones minoristas de delicatessen mostraban prácticas que podrían aumentar los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
• El Departamento de Trabajo de Estados Unidos informa que el 30% de las plantas procesadoras de alimentos experimentan escasez de mano de obra, lo que afecta la producción y la seguridad en el procesamiento de embutidos.
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Perspectivas regionales del mercado de embutidos

La región de América del Norte domina el mercado gracias a su sólida infraestructura minorista

América del Norte tiene la mayor participación de mercado de embutidos, ya que cuenta con una infraestructura minorista bien desarrollada con una amplia red de supermercados, tiendas de comestibles ytiendas de conveniencia. Estos canales minoristas brindan una amplia distribución y disponibilidad de embutidos para los consumidores. El mercado norteamericano de embutidos ofrece una amplia gama de productos para satisfacer las diversas preferencias y gustos de los consumidores. Se encuentran ampliamente disponibles diferentes variedades de embutidos, como jamón, pavo, rosbif, salami y mortadela, lo que ofrece a los consumidores una amplia gama de opciones. 

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en la innovación y la colaboración para el desarrollo y marketing de productos

Los actores clave invierten continuamente en investigación y desarrollo para crear nuevos productos y sabores de embutidos que satisfagan las cambiantes preferencias de los consumidores. Se centran en desarrollar recetas innovadoras, explorar nuevos ingredientes e introducir opciones más saludables para satisfacer las demandas cambiantes del mercado. Los actores clave establecen asociaciones con cadenas minoristas, supermercados y tiendas de comestibles para garantizar que sus productos de embutidos tengan una ubicación destacada en los estantes. Trabajan en estrecha colaboración con los minoristas para optimizar la visibilidad, el empaque y los precios del producto para atraer la atención del consumidor e impulsar las ventas.  Los actores clave invierten en estrategias de marca y marketing para crear conciencia de marca, promover sus productos de embutidos y diferenciarse en un mercado competitivo. Aprovechan varios canales de marketing, incluida la publicidad, el marketing digital y las redes sociales, para llegar a su público objetivo y generar lealtad a la marca.

• Kraft Heinz: El segmento de carnes de Kraft Heinz incluye embutidos, tocino y salchichas, y el 25 % de su cartera de carnes procesadas se centra en embutidos.
• Seaboard: El programa de verificación de procesos de Seaboard Foods garantiza que el 70% de sus productos cárnicos cumplan con estándares mejorados de calidad y seguridad, fortaleciendo su presencia en el mercado de embutidos.

Lista de las principales empresas de embutidos

• Kraft Heinz(United States)
• Seaboard(United States)
• Tyson Foods(United States)
• Bar-S Foods(United States)
• Kunzler(United States)
• Daniele
• Blue Grass Quality Meats
• Black Bear
• Applegate
• Cris-Tim
• Raspini
• Vantastic Foods
• Bryan Foods
• Smithfield Foods
• Frick's Quality Meats
• Royal Foodstuff
• Bridgford Foods
• Golden Bridge Foods

COBERTURA DEL INFORME

El informe reúne una extensa investigación sobre los factores cualitativos y cuantitativos que afectan al mercado. Ofrece una visión general macro y micro de la industria de servicios de reputación online. Esta investigación presenta un informe con amplios estudios sobre el mercado de servicios de gestión de reputación en línea que describen las empresas que afectan el período de pronóstico. Los estudios detallados también ofrecen un análisis completo al inspeccionar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones, etc.

Además, en el informe también se indican el efecto de la pandemia posterior a COVID-19 sobre las restricciones del mercado internacional y una comprensión profunda de cómo se recuperará la industria y las estrategias. Finalmente, el panorama competitivo también se ha examinado en detalle para aclararlo.