Tamaño del mercado de proteínas lácteas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (concentrado y aislado de proteína de suero, concentrado y aislado de proteína de leche, caseína y sales de caseína, otros), por aplicación (alimentos y bebidas, fórmula infantil, cuidado personal, alimentación animal), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS

El tamaño del mercado mundial de proteínas lácteas se proyecta en 16,58 mil millones de dólares en 2026 y se espera que alcance los 22,21 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 3,3% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

La proteína láctea, un componente vital de la dieta humana, desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la salud y el bienestar general. Rico en aminoácidos esenciales, favorece el desarrollo, la reparación y el crecimiento muscular, lo que lo convierte en una opción popular entre los atletas y entusiastas del fitness. Además, la proteína láctea contiene caseína y suero, y ambos ofrecen beneficios únicos. La caseína proporciona una fuente de proteínas de liberación lenta, ideal para una saciedad prolongada, mientras que el suero se absorbe rápidamente, ayudando en la recuperación post-entrenamiento.

Las proteínas lácteas también contribuyen a la salud ósea debido a su contenido en calcio, lo que las hace indispensables para mantener huesos y dientes fuertes. Incluir proteínas lácteas en la dieta puede promover un estilo de vida equilibrado y nutritivo. Todos estos factores han jugado un papel importante en el aumento del crecimiento del mercado de proteínas lácteas.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La creciente demanda de productos básicos de despensa durante la pandemia aumentó el crecimiento del mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles previos a la pandemia una vez que ésta termina.

La pandemia de COVID-19 tuvo un impacto adverso en todas las industrias y sectores del mundo. La pandemia de COVID-19 ha tenido efectos importantes en la industria de las proteínas lácteas. Inicialmente, las interrupciones en la cadena de suministro generaron desafíos en el abastecimiento y distribución de productos lácteos. Los bloqueos y las restricciones afectaron al procesamiento y la distribución de productos lácteos, provocando escasez temporal y fluctuaciones de precios.

Sin embargo, a medida que la gente recurrió a los productos básicos de la despensa, hubo una mayor demanda de productos lácteos, incluidas fuentes como la leche y el yogur. La pandemia subrayó la importancia de una dieta equilibrada, lo que aumentó el interés en las opciones lácteas ricas en proteínas por sus propiedades de estimulación inmunológica. En última instancia, la COVID-19 provocó cambios en el comportamiento de los consumidores y puso de relieve la resiliencia y adaptabilidad del sector de las proteínas lácteas.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Uso de técnicas de filtración avanzadas como la microfiltración para impulsar el crecimiento del mercado

En los últimos años, la industria ha sido testigo de interesantes innovaciones. Las tecnologías de filtración avanzadas, como la microfiltración y la ultrafiltración, han permitido la producción de ingredientes lácteos ricos en proteínas con perfiles nutricionales mejorados. Las nuevas fuentes de proteínas, como los aislados de suero y caseína, han ganado popularidad por su pureza y versatilidad en diversas aplicaciones alimentarias, desde nutrición deportiva hasta alternativas de origen vegetal.

Además, la investigación sobre métodos sostenibles de producción láctea, como la agricultura de precisión y la reducción del impacto ambiental, se ha convertido en un enfoque clave, en línea con las crecientes demandas de los consumidores de productos ecológicos. Estas innovaciones reflejan el compromiso de la industria de las proteínas lácteas de satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores y los objetivos de sostenibilidad.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), en 2023 se utilizaron aproximadamente 1,9 millones de toneladas métricas de proteínas lácteas en productos de nutrición deportiva, lo que refleja el creciente interés de los consumidores en los suplementos de rendimiento y recuperación.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en 2023 se incorporaron más de 850.000 toneladas métricas de proteína láctea a productos alimenticios híbridos de proteína láctea y vegetal, lo que indica una tendencia de innovación hacia la combinación de proteínas lácteas y de origen vegetal para satisfacer las diversas demandas de los consumidores.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS

Por tipo

El mercado se puede dividir según el precio en los siguientes segmentos:

Concentrado y aislado de proteína de suero, concentrado y aislado de proteína de leche, caseína y sales de caseína, y otros. Se prevé que el segmento de concentrado de proteína de suero mantenga la cuota de mercado dominante hasta 2035, el período de previsión.

Por aplicación

El mercado se puede dividir según la aplicación en los siguientes segmentos:

Alimentos y bebidas, fórmulas infantiles, cuidado personal y,alimento para animales. Se prevé que el segmento de alimentos y bebidas domine el mercado hasta 2032.

FACTORES IMPULSORES

Mayor conciencia sobre las dietas ricas en proteínas para amplificar el crecimiento del mercado

Varios factores impulsores sustentan el crecimiento de la industria de las proteínas. En primer lugar, la creciente conciencia mundial sobre la importancia de las dietas ricas en proteínas para la salud y el fitness ha impulsado la demanda. Las proteínas lácteas, con sus perfiles de aminoácidos de alta calidad, son vistas con buenos ojos por los consumidores.

Además, el aumento de la demanda de refrigerios y bebidas convenientes y nutritivos ha llevado al desarrollo de productos innovadores a base de proteínas. Además, el aumento de las dietas vegetarianas y flexitarianas ha estimulado el interés en alternativas a las proteínas lácteas de origen vegetal. Por último, la investigación en curso sobre los beneficios para la salud de las proteínas lácteas, como la recuperación muscular y el control del peso, continúa respaldando su importancia en el sector de la alimentación y la nutrición. Todos los factores mencionados anteriormente están impulsando la cuota de mercado de las proteínas lácteas.

Colaboraciones entre la industria láctea y la academia para impulsar el crecimiento del mercado

Más allá de las consideraciones dietéticas, varios otros factores impulsan el crecimiento de la industria. Los acuerdos comerciales internacionales y la globalización han ampliado el acceso a los mercados, facilitando el intercambio de productos lácteos y tecnología. Además, los avances en las técnicas de procesamiento y conservación han extendido la vida útil y la versatilidad de las proteínas lácteas en diversosalimentoaplicaciones.

Además, los esfuerzos de marketing que enfatizan el origen natural y el estado de etiqueta limpia de estas proteínas han tenido eco entre los consumidores preocupados por su salud. Por último, las colaboraciones entre la industria láctea y el mundo académico han estimulado la innovación, promoviendo el desarrollo de productos de proteína láctea con valor agregado, contribuyendo al éxito duradero del sector.

• Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), aproximadamente el 67% de los adultos en los EE. UU. buscaron activamente alimentos ricos en proteínas en 2023, lo que impulsó la demanda de productos lácteos con proteínas entre los consumidores preocupados por su salud.

• Según la Federación Internacional de Lácteos (IDF), el sector mundial de alimentos y bebidas consumió más de 3,4 millones de toneladas métricas de proteína láctea en 2023, impulsado por aplicaciones en panadería, bebidas lácteas y alimentos funcionales.

FACTORES RESTRICTIVOS

Alto porcentaje de personas con intolerancia a la lactosa deteriorará el crecimiento del mercado

Varios factores restrictivos plantean desafíos para el crecimiento y desarrollo de la industria. Una preocupación importante es la intolerancia a la lactosa, que afecta a una parte sustancial de la población y limita su consumo de productos lácteos. La sostenibilidad ambiental es otra limitación, ya que las prácticas intensivas en recursos de la industria láctea enfrentan un escrutinio por su huella de carbono y uso de agua.

Además, la aparición de alternativas sin lácteos y fuentes de proteínas de origen vegetal ha intensificado la competencia. La volatilidad de los precios en el mercado lácteo puede afectar la asequibilidad. Por último, las preferencias cambiantes de los consumidores, incluidas las preocupaciones sobre los alérgenos y las consideraciones éticas relacionadas con el bienestar animal, influyen en las decisiones. Abordar estos factores restrictivos será crucial para que la industria de las proteínas lácteas siga siendo competitiva y sostenible.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), más del 52 % de los pequeños y medianos productores de proteína láctea reportaron costos de producción anuales superiores a 1,5 millones de dólares en 2023, lo que lo convierte en una barrera clave para la expansión del mercado.

• Según la FAO, los precios mundiales de los productos lácteos aumentaron un 15% entre el primer y el cuarto trimestre de 2023, lo que provocó inestabilidad en los costos de suministro y afectó la rentabilidad del mercado.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS

América del Norte dominará el mercado gracias al fuerte establecimiento de la industria láctea

La región líder en el mercado global es América del Norte. Esta región cuenta con una sólida industria láctea, siendo Estados Unidos y Canadá contribuyentes clave. Factores como una alta demanda de dietas ricas en proteínas, una infraestructura láctea bien establecida y una cultura de consumo de lácteos han impulsado el crecimiento.

El mercado de proteínas lácteas de América del Norte se beneficia de la innovación en el desarrollo de productos, incluidos productos lácteos enriquecidos con proteínas y alimentos funcionales. Además, el compromiso de la región con los estándares de calidad y seguridad garantiza la producción de productos proteicos lácteos de alta calidad, lo que la convierte en un actor dominante en el mercado global y atrae a consumidores tanto nacionales como internacionales.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los principales actores adoptan estrategias de adquisición para seguir siendo competitivos

Varios actores del mercado están utilizando estrategias de adquisición para construir su cartera de negocios y fortalecer su posición en el mercado. Además, las asociaciones y colaboraciones se encuentran entre las estrategias comunes adoptadas por las empresas. Los actores clave del mercado están realizando inversiones en I+D para llevar al mercado tecnologías y soluciones avanzadas.

• Lactalis Ingredients (Francia): Según el Ministerio de Agricultura de Francia, Lactalis Ingredients produjo más de 850.000 toneladas métricas de proteína láctea en 2023, sirviendo a sectores como la nutrición infantil, los suplementos deportivos y las aplicaciones de panadería.

• Fonterra (Nueva Zelanda): Según el Ministerio de Industrias Primarias de Nueva Zelanda, Fonterra suministró más de 1,1 millones de toneladas métricas de proteína láctea a nivel mundial en 2023, lo que enfatiza su papel de liderazgo en el suministro a los mercados emergentes.

Lista de las principales empresas de proteínas lácteas

• Lactalis Ingredients (France)
• Fonterra (New Zealand)
• Frieslandcampina (Netherlands)
• Arla Foods (Denmark)
• Saputo Ingredients (Canada)
• Kerry Group (Ireland)
• Havero Hoogwewt (Netherlands)
• Sachsenmilch Leppersdorf (Germany)
• Amco Protein (U.S.)
• Page & Pedersen International (U.S.)

COBERTURA DEL INFORME

El informe proporciona una visión de la industria tanto desde el lado de la demanda como de la oferta. Además, también brinda información sobre el impacto de COVID-19 en el mercado, los factores impulsores y restrictivos junto con los conocimientos regionales. También se han analizado las fuerzas dinámicas del mercado durante el período de pronóstico para comprender mejor la situación del mercado. El informe también enumera los actores clave de la industria para comprender la competencia.