Tamaño del mercado de hongos comestibles, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (hongo de botón, hongo shiitake, hongo de ostras, otros) por aplicación (supermercados/hipermercados, minoristas especializados, tiendas de conveniencia, tienda en línea), ideas regionales y pronóstico de 2025 a 2033

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Descripción general del informe de hongos comestibles

El tamaño global del mercado de hongos comestibles fue de USD 59.07 mil millones en 2023 y se proyecta que el mercado tocará USD 84.32 mil millones en 2032 en CAGR 4% durante el período de pronóstico.

El mercado de hongos comestibles es un subconjunto del mercado más grande de frutas y verduras. Está compuesto por una variedad de hongos, incluyendo botón blanco, portobello, shiitake, ostras y variedades de morel. Estos hongos se pueden encontrar en una variedad de comidas, incluidas sopas, ensaladas, pizzas y pastas. También son populares en las comidas vegetarianas y veganas como reemplazos de carne. A los consumidores les gustan los hongos comestibles debido a sus beneficios para la salud, como ser bajos en calorías y grasas, mientras que tienen un alto contenido de fibra, vitaminas y minerales. Además, se los considera una fuente de alimento sostenible porque pueden cultivarse en una variedad de climas y requieren pocos recursos para producir. La industria de hongos comestibles es extremadamente competitiva, con numerosos competidores que ofrecen una amplia gama de bienes.

El cultivo de hongos se ha convertido en un sector lucrativo que está impulsando el mercado mundial de hongos comestibles. Se predice que la industria del hongo comestible se expandirá a medida que aumenta el ingreso disponible del consumidor en importantes naciones en desarrollo como India y Tailandia. Ayudan en la mejora metabólica y la disminución del colesterol. Los hongos también se utilizan medicinalmente, ya que se ha demostrado que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. Los hongos son ricos en fibra y bajos en grasas saturadas, lo que los convierte en una elección popular entre los consumidores conscientes de la salud. Los hongos comestibles a menudo se venden frescos, enlatados o secos, aunque también se pueden encontrar en polvo o en forma de sopa. Como resultado, el cultivo de hongos se ha convertido en una empresa viable, impulsando el mercado global de hongos comestibles por delante.

Impacto Covid-19

"El impacto positivo debido a la fuerte demanda de los minoristas aumentó la demanda del mercado"

Después de la epidemia de pandemia, los patrones de consumo del consumidor cambiaron. El consumo de hongos comestibles aumentó como resultado de sus beneficios para la salud y el creciente interés de los clientes en los alimentos a base de plantas. Aunque, durante los primeros meses del cierre, debido al cierre forzado de restaurantes y cafés y restricciones en el transporte público, el negocio del servicio de alimentos vio una caída significativa en las ventas, con fabricantes de hongos informando una caída de ingresos del 50-80%. Con el sector de Horeca sufriendo un revés y los consumidores permanecen en el interior, el consumo en el hogar de numerosos productos alimenticios, particularmente los frescos, creció dramáticamente. Además, la migración de los consumidores hacia las plataformas de comercio electrónico, así como la lenta reanudación de las operaciones normales en la industria de servicios de alimentos, ha mejorado el hongo.

Últimas tendencias

"Cambios en la preferencia de las personas de hábitos alimenticios saludables para acelerar el crecimiento y la expansión del mercado"

La industria está siendo impulsada por un mayor conocimiento de los beneficios para la salud de varias especies de hongos comestibles. El creciente interés del consumidor en los productos basados ​​en plantas, así como la evolución de las actitudes de los clientes hacia los reemplazos de carne, ayudará en el desarrollo del negocio. El consumo de hongos shiitake es particularmente alto en los países del sudeste asiático y europeo, por ejemplo. Según las encuestas, es probable que la demanda de esta especie de hongos aumente sustancialmente en los próximos años. Como resultado de la reciente pandemia de coronavirus, los gustos de los consumidores están cambiando. Es menos probable que las personas compren productos a base de carne y, en cambio, prefieren alternativas como hongos. Esto podría deberse a varios rumores que vinculan el consumo de carne con la propagación del virus. Es probable que la detención obligatoria también tenga un impacto en el mercado.

Segmentación del mercado de hongos comestibles

• Por tipo

Según Tipo, el mercado se puede segmentar en el hongo del botón, el hongo shiitake, el hongo de ostras, otros. Se anticipa que el hongo del botón es el segmento principal.

• Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en supermercados/hipermercados, minoristas especializados, tiendas de conveniencia, tienda en línea. Los supermercados/hipermercados serán el segmento dominante.

Factores de conducción

"La demanda de champiñones frescos se ha disparado a alimentar el crecimiento del mercado"

El consumo de hongos frescos se está expandiendo a nivel mundial, especialmente en los Estados Unidos y otras economías ricas. La creciente demanda de productos alimenticios nutritivos sin conservantes adicionales aumenta el potencial de crecimiento del mercado de hongos comestibles. Estados Unidos es un importante proveedor de hongos frescos. Se espera que el consumo de hongos frescos aumente en Asia Pacífico y Europa como resultado de una mayor demanda de la cocina orgánica de los clientes. Los precios frescos de los hongos son más bajos en países como India, Corea del Sur y otros donde prevalecen una amplia variedad de especies de hongos, como hongos con botones. Los precios bajos de hongos frescos en comparación con otros tipos de hongos procesados ​​pueden ayudar a impulsar las ventas de hongos frescos en estos lugares. Como resultado, estos factores aumentan el crecimiento del mercado de hongos comestibles.

"El aumento de la conciencia de la salud impulsará el consumo de alimentos de alto valor nutricional, alimentando el crecimiento del mercado"

Se predice la creciente demanda de alimentos con niveles reducidos de grasas y colesterol que también son altas en nutrientes para impulsar el crecimiento del mercado global. También incluye fibra y enzimas digestivas que promueven la salud intestinal e inmunológica, lo que ha llevado a un aumento en su uso en los suplementos dietéticos. Se espera que la creciente aceptación de TI como sustituto de la carne, combinada con una población vegana creciente, impulse el crecimiento del mercado en los próximos años. El rico sabor umami de Fungi lo convierte en un sustituto de carne ideal y una forma eficiente de reducir la grasa y las calorías al tiempo que aumenta la nutrición. La industria de servicios de alimentos en rápido crecimiento está aumentando la demanda en restaurantes, cafeterías y hoteles. Los hongos también pueden proporcionar beneficios de salud y nutricionales mediante el uso de polvos de hongos comestibles en batidos, salsas y sopas. Una mayor demanda de variedades procesadas, especialmente en los países occidentales, está creando perspectivas de exportación para los principales productores asiáticos. Además, se espera que el alto valor beneficioso del hongo comestible y el aumento en la conciencia pública impulsen la expansión del mercado en los próximos años.

Factor de restricción

"Altos costos operativos de cultivo para limitar el crecimiento del mercado"

La fabricación de hongos requiere un alto nivel de participación y habilidad de gestión. Es necesario un tratamiento específico para obtener rendimientos de alta calidad, consistentes. La humedad, la temperatura y la luz tienen un efecto sobre ellos. Los insectos y las plagas de animales pueden ser desafíos significativos para los productores, particularmente al aire libre. El control de plagas es crucial porque algunos insectos, como los mosquitos de hongos, crecen en las mismas condiciones, aumentando los gastos de producción. Sus rendimientos fuertes disminuyen las ventanas de cosecha y los breves ciclos de producción, lo que limita la cantidad de producción. Además, se espera que las reacciones alérgicas durante el cultivo de ostras impidan el crecimiento y la expansión del mercado.

Informes regionales del mercado de hongos comestibles

"Asia Pacific para dominar el crecimiento del mercado debido al aumento de la tasa de producción"

Asia Pacific tendrá la mayor participación de mercado de hongos comestibles. China se ha convertido en el principal productor de la región, con un consumo anual de hasta 10 kilogramos por persona. Al fabricar hongos comestibles con la tasa de consumo per cápita más alta de cualquier país, China controlará la cuota de mercado más grande del mundo. Su uso en países asiáticos como Japón, India y otros está aumentando a un ritmo rápido, debido a una mayor producción e importaciones. La adopción de las agricultores de la región de prácticas de crecimiento nuevas y modernas, junto con su uso en la fabricación de artículos médicos para tratar diversas enfermedades y para la aptitud general, es probable que aumente la expansión del mercado regional en los años futuros.

Actores clave de la industria

"Jugadores clave para centrarse en las asociaciones para obtener una ventaja competitiva"

Los actores destacados del mercado están haciendo esfuerzos de colaboración al asociarse con otras compañías para mantenerse a la vanguardia de la competencia. Muchas compañías también están invirtiendo en nuevos lanzamientos de productos para expandir su cartera de productos. Las fusiones y las adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los jugadores para expandir sus carteras de productos.

Lista de las mejores compañías de hongos comestibles

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Cobertura de informes

Esta investigación perfila un informe con extensos estudios que toman la descripción de las empresas que existen en el mercado que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis integral al inspeccionar los factores como la segmentación, las oportunidades, los desarrollos industriales, las tendencias, el crecimiento, el tamaño, la participación y las restricciones. Este análisis está sujeto a la alteración si los jugadores clave y el análisis probable de la dinámica del mercado cambian.