Tamaño del mercado, participación, crecimiento, crecimiento y análisis de la industria de alérgenos alimentarios, por tipo (reacción en cadena de la polimerasa (PCR), basada en el inmunoensayo/ELISA y otros), por aplicación (panadería y confitería, alimentos infantiles, alimentos procesados, productos lácteos y sus alternativas, marinos y productos de carne y otros), prevalecimiento regional hasta 2035

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Descripción general del mercado de pruebas de alérgenos alimentarios

El mercado mundial de pruebas de alérgenos alimentarios se valoró en USD 0.86 mil millones en 2025 y se proyecta que alcanzará USD 0.92 mil millones en 2026, progresando constantemente a USD 1.62 mil millones en 2035, con una tasa compuesta anual de 6.5% de 2025 a 2035.

El aumento en la prevalencia de las alergias alimentarias, el más conocimiento de los alérgenos alimentarios y sus efectos negativos, y la creciente demanda de productos alimenticios de alta calidad son factores que contribuyen a la expansión de esta industria. Este mercado se está expandiendo como resultado del aumento del uso de kits de prueba de alergia alimentaria en el sector de alimentos y bebidas. Una alergia alimentaria es una proteína que el sistema inmune del cuerpo percibe incorrectamente como dañino. Como resultado, el sistema inmune reacciona exageradamente, produciendo una variedad de síntomas. La leche de vaca, los huevos de gallina, el maní, las nueces de los árboles, el pescado, los crustáceos, la soja y el trigo son los alérgenos alimenticios más típicos. Además, algunas personas son alérgicas a las semillas de sésamo.

El tipo más popular de kits de prueba de alergia utiliza tecnología de reacción en cadena de polimerasa (PCR). El ADN de un alérgeno se amplifica para que pueda detectarse utilizando un método conocido como reacción en cadena de la polimerasa. La precisión de este tipo de kit le permite identificar alérgenos incluso en las cantidades más pequeñas. Una forma de kit de pruebas de alérgenos alimentarios llamado un inmunoensayo/ELISA emplea anticuerpos para encontrar alérgenos en los alimentos. La muestra se agrega después de que el alérgeno se ha colocado en un portador para inmovilizarlo. Los anticuerpos IgE se unirán al alergeno si están presentes en la muestra. El siguiente paso es agregar una etiqueta detectable ligada a enzimas. Si esta etiqueta se adhiere a cualquiera de los anticuerpos IgE, se producirá una reacción coloreada.

Hallazgos clave

Impacto Covid-19

Alto costo asociado con los procedimientos para obstaculizar el crecimiento del mercado

Aunque las limitaciones como el alto costo asociado con los procedimientos de prueba de alérgenos pueden restringir la expansión del mercado, el aumento de las reacciones alérgicas entre las personas está claramente aumentando el mercado de pruebas de alérgenos alimentarios. Nuestros expertos en investigación han analizado datos históricos para determinar los principales factores de mercado, así como el efecto de la pandemia Covid-19 en el mercado para probar alérgenos alimentarios. La predicción de los objetivos finales y la mejora de las tácticas de marketing para adquirir una ventaja competitiva será más fácil con la ayuda de un análisis exhaustivo de los conductores.

Últimas tendencias

Prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos para aumentar el crecimiento del mercado

Cada vez más, las estrategias de prevención de enfermedades dependen de la seguridad alimentaria. El enfoque de los gobiernos de varias naciones está en las regulaciones de seguridad alimentaria. Por ejemplo, la FSMA de la FDA de EE. UU. Aborda el problema de la seguridad alimentaria al establecer pautas que deben seguirse durante la producción y procesamiento de alimentos. Los CDC se centran en la recopilación de datos, las investigaciones de brotes y la evaluación de la eficacia de las acciones preventivas y de control para reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos. Como resultado, se anticipa que el mercado se expandirá dentro del período de tiempo dado.

• Sesame se agregó oficialmente como el noveno alérgeno alimentario importante en los Estados Unidos en 2023, que ha ampliado los requisitos de prueba para la detección de sésamo en los productos alimenticios.

• Las plataformas de inmunoensayo multiplex ahora permiten una detección simultánea de hasta 16 alérgenos en una sola ejecución, lo que permite una detección de alérgenos más rápida y amplia.

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Segmentación del mercado de pruebas de alérgenos alimentarios

Por tipo

Basado en el mercado de tipo se clasifica como reacción en cadena de polimerasa (PCR) basada en inmunoensayo/ELISA y otros.

Por aplicación

Basado en el mercado de aplicaciones, se clasifica como panadería y confitería, alimentos infantiles, alimentos procesados, productos lácteos y sus alternativas, mariscos y productos cárnicos y otros.

Factores de conducción

Necesidad de detección de alérgenos para mejorar el crecimiento del mercado

Para verificar si los productos alimenticios contienen alérgenos, panaderías y confectores utilizan kits de prueba de alérgenos alimenticios. Si los alérgenos no se eliminan de los productos alimenticios antes del consumo, pueden provocar problemas de salud graves e incluso la muerte. Los fabricantes pueden usar el sistema de pruebas de alérgenos alimentarios para asegurarse de que sus productos estén libres de alérgenos y seguros para los consumidores. Para detectar la presencia de alérgenos en los alimentos procesados, se utilizan kits de prueba para alérgenos alimentarios. Las reacciones alérgicas, que incluyen erupciones cutáneas, picazón, estornudos y narices líquidas, pueden ser provocadas por alérgenos. El asma u otros problemas respiratorios pueden coexistir con alergias en ciertas personas. Muchos alimentos diferentes, como maní, huevos, leche, trigo, soja, pescado y mariscos, tienen alérgenos alimentarios. Los alérgenos alimenticios más comunes son las proteínas que se encuentran en estos alimentos.

• A nivel mundial hay más de 76,000 laboratorios acreditados, lo que aumenta la capacidad y la accesibilidad para los servicios de prueba de alérgenos validados.

• La guía de validación del método formal para los inmunoensayos de alérgenos alimentarios se actualizó en 2024, endureciendo los estándares de rendimiento y fomentando la adopción más amplia de kits de prueba validados.

Necesidad de que los alimentos saludables apoyen un estilo de vida saludable para impulsar el crecimiento del mercado

La creciente importancia de las regulaciones de seguridad alimentaria es notablemente alimentando la expansión de la industria. La necesidad de que la comida saludable apoye un estilo de vida saludable dio lugar al deseo de las regulaciones de seguridad alimentaria. Para reducir los peligros vinculados a la exposición al consumidor a alimentos contaminados, los productores de alimentos deben invertir mucho. Organización internacional para la estandarización (ISO) 22000, Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria Fundamental (FSSC) 22000, Normas Internacionales destacadas (IFS) y los estándares alimenticios del Consorcio minorista británico (BRC) son algunos ejemplos de los estándares para los sistemas de gestión de seguridad alimentaria.

Factores de restricción

Evolucionando las reglas alimentarias para impedir el crecimiento del mercado

Las reglas de alimentos en evolución son uno de los principales problemas que limitan la expansión de la industria. Uno de los sectores en la UE con la mayoría de las regulaciones es el negocio de los alimentos. La mayoría de las leyes que requieren que los productores de alimentos hagan algo caen en una de las tres categorías: leyes que rigen el producto, las leyes que rigen la preparación y las leyes que rigen la exhibición de artículos de alimentos. Nuevas leyes como (EC) 178/2002, que describen el deber de los productores de alimentos de garantizar la seguridad de sus productos, proporcionan dificultades para la industria alimentaria. Deben utilizar un sistema de control de producción interno, ya que deben tener un sistema HACCP armonizado. Como resultado, son responsables de la seguridad de los artículos que fabrican.

• Estados Unidos exige el etiquetado de 9 alérgenos, mientras que la Unión Europea requiere 14, creando desafíos de cumplimiento para los fabricantes globales.

• Los alérgenos no declarados representaron aproximadamente el 34% de los retiros de alimentos en 2024, destacando el riesgo continuo de fallas de contactos cruzados y etiquetado.

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Mercado de pruebas de alérgenos alimentarios Insights regionales

América del Norte para dominar el mercado debido a que las alergias alimentarias se vuelven más comunes

Se anticipa que la región norteamericana tendría la mayor participación de mercado para el sistema de pruebas de alérgenos alimentarios en todo el mundo. Las alergias alimentarias se están volviendo más comunes, las personas se están volviendo más conscientes de ellas y sus efectos negativos, y existe una mayor necesidad de productos alimenticios de alta calidad. Este mercado se está expandiendo como resultado del aumento del uso de kits de prueba de alergia alimentaria en el sector de alimentos y bebidas. La expansión de la clase media, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente conciencia del consumidor sobre las alergias alimentarias están contribuyendo con las razones al crecimiento de esta industria. Este mercado se está expandiendo como resultado de la creciente demanda de alimentos de alta calidad.

Actores clave de la industria

Los jugadores clave se centran en las asociaciones para obtener una ventaja competitiva

Los actores destacados del mercado están haciendo esfuerzos de colaboración al asociarse con otras compañías para mantenerse a la vanguardia de la competencia. Muchas compañías también están invirtiendo en nuevos lanzamientos de productos para expandir su cartera de productos. Las fusiones y las adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los jugadores para expandir sus carteras de productos.

• NEOGEN - Fundada en 1982, con alrededor de 2.100 empleados, la compañía es un importante proveedor de kits de prueba de alérgenos.

• Crystal Chem: establecida en 1989, la firma tiene más de 30 años de experiencia en la producción de kits ELISA para la detección de alérgenos.

Lista de las principales compañías de pruebas de alérgenos alimentarios

• Neogen (U.S.)
• Crystal Chem (U.S.)
• SGS (U.S.)
• Intertek Group (U.K.)
• TUV SUD Psb (India)
• ALS Limited (India)
• Eurofins Scientific (Brazil)
• Merieux Nutrisciences (U.S.)

Cobertura de informes

El informe anticipa un análisis detallado del tamaño del mercado global a nivel regional y nacional, el crecimiento del mercado de la segmentación y la cuota de mercado. El objetivo principal del informe es ayudar al usuario a comprender el mercado en términos de definición, potencial del mercado, influir en las tendencias y los desafíos que enfrenta el mercado. El análisis de las ventas, el impacto de los actores del mercado, los desarrollos recientes, el análisis de oportunidades, el análisis de crecimiento estratégico del mercado, la expansión del mercado territorial e innovaciones tecnológicas son el tema explicado en el informe.