Tamaño del mercado del chocolate amargo, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (chocolate amargo orgánico, chocolate amargo inorgánico), por aplicación (supermercados e hipermercados, minoristas independientes, tiendas de conveniencia, minoristas en línea), información regional y pronóstico desde 2024 hasta 2031

Actualizado en: 29 April 2024

Descripción general del informe del mercado del chocolate amargo

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El tamaño del mercado mundial de chocolate amargo fue de 42310 millones de dólares en 2021 y se espera que alcance los 79412,17 millones de dólares en 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,2% durante el período de pronóstico.

El chocolate amargo es una delicia deliciosa que ha ganado popularidad por su rico sabor y sus posibles beneficios para la salud. Se elabora a partir de las semillas del árbol del cacao, que se someten a un complejo proceso de fermentación, secado, tostado y molienda. Lo que distingue al chocolate negro de sus homólogos es su mayor porcentaje de sólidos de cacao y su menor contenido de azúcar. Normalmente, el chocolate negro contiene al menos un 70 % de sólidos de cacao, con algunas variaciones que alcanzan hasta el 90 % o más. El intenso sabor del chocolate negro se caracteriza por su sabor agridulce, con toques afrutados, terrosos y en ocasiones incluso florales. El mayor contenido de cacao contribuye a su perfil de sabor robusto. El chocolate negro también es conocido por su textura aterciopelada, que se derrite suavemente en la boca, brindando una experiencia verdaderamente placentera.

El mercado del chocolate negro ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por opciones alimenticias más saludables e indulgentes. El chocolate negro se elabora a partir de granos de cacao y contiene un mayor porcentaje de sólidos de cacao en comparación con otros tipos de chocolate, como el chocolate con leche. Es conocido por su sabor rico e intenso y sus posibles beneficios para la salud debido a su mayor contenido de antioxidantes y menor contenido de azúcar.

Impacto de COVID-19: la pandemia aumentó el enfoque en la salud y el bienestar impulsó el crecimiento del mercado

La pandemia de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa: el chocolate negro ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

La pandemia de Covid-19 ha tenido efectos tanto positivos como negativos en el mercado del chocolate negro. Por un lado, la mayor atención prestada a la salud y el bienestar durante la pandemia ha llevado a un creciente interés en el chocolate amargo como un capricho más saludable. Los consumidores buscaron productos con mayor contenido de cacao y niveles más bajos de azúcar, lo que impulsó la demanda de chocolate negro. Por otro lado, la pandemia ha alterado las cadenas de suministro y ha provocado fluctuaciones en el comportamiento de compra de los consumidores, lo que ha afectado en cierta medida al crecimiento general del mercado.

Últimas tendencias

"La creciente demanda de productos orgánicos y sostenibles para impulsar el desarrollo del mercado"

Los consumidores son cada vez más conscientes de los aspectos medioambientales y éticos de sus elecciones de alimentos, lo que lleva a una mayor preferencia por el chocolate negro elaborado con granos de cacao orgánicos y obtenido mediante prácticas sostenibles. La tendencia hacia etiquetas limpias, libres de aditivos y conservantes artificiales, también está impulsando la demanda de productos de chocolate negro de alta calidad.

Segmentación del mercado del chocolate amargo

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• Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en chocolate negro orgánico y chocolate negro inorgánico. El chocolate negro orgánico es el segmento líder del mercado por análisis de tipo.

• Por análisis de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en supermercados e hipermercados, minoristas independientes, tiendas de conveniencia y minoristas en línea. Siendo los supermercados e hipermercados el segmento líder del mercado según el análisis de aplicaciones.

Factores impulsores

"Beneficios para la salud para impulsar el crecimiento del mercado"

Los beneficios para la salud asociados con el consumo de chocolate amargo son un importante impulsor del crecimiento del mercado. Se sabe que el chocolate amargo es rico en antioxidantes, particularmente flavonoides, que se han relacionado con diversos beneficios para la salud, incluida una mejor salud del corazón, una reducción de la inflamación y una mejor función cognitiva. La creciente conciencia de estos posibles beneficios para la salud entre los consumidores ha impulsado la demanda de chocolate negro como un capricho libre de culpa.

"Premiumización para impulsar el desarrollo del mercado"

La tendencia a la premiumización en la industria del chocolate está impulsando el crecimiento del mercado del chocolate negro. Los consumidores están cada vez más dispuestos a pagar más por productos de chocolate amargo de alta calidad que ofrecen sabores únicos, orígenes exóticos y una artesanía superior. Los fabricantes de chocolate artesanal y artesanal están ganando popularidad a medida que se centran en la producción de lotes pequeños, los procesos del grano a la barra y el abastecimiento de granos de cacao de alta calidad, atrayendo a consumidores que aprecian la artesanía y los perfiles de sabor únicos que ofrecen estos productos.

Factores restrictivos

"Los precios fluctuantes de los granos de cacao impedirán el crecimiento del mercado"

El cacao se cultiva principalmente en regiones como África occidental, donde la inestabilidad política, el cambio climático y los problemas del trabajo infantil han afectado la producción de cacao y la dinámica de la cadena de suministro. La fluctuación de los precios del cacao puede afectar la rentabilidad de los fabricantes de chocolate y plantear desafíos para mantener una calidad y un precio constantes para los productos de chocolate amargo.

Perspectivas regionales del mercado del chocolate amargo

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"Aumentar la conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados con el consumo de chocolate amargo en América del Norte para impulsar el desarrollo del mercado"

El mercado norteamericano del chocolate amargo está experimentando un crecimiento constante debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados con el consumo de chocolate amargo. Los consumidores de América del Norte se están volviendo más conscientes de su salud y buscan activamente opciones de indulgencia más saludables. El chocolate negro, con su mayor contenido de cacao y niveles más bajos de azúcar en comparación con el chocolate con leche, se considera una mejor opción para quienes buscan satisfacer sus antojos dulces sin comprometer sus objetivos de salud. Además, la demanda de chocolate negro orgánico, de comercio justo y de origen sostenible es particularmente fuerte en esta región. Los consumidores no sólo están preocupados por el impacto de sus elecciones de alimentos en su salud sino también en el medio ambiente y el bienestar de los productores de cacao. Están dispuestos a pagar una prima por productos de chocolate amargo elaborados con granos de cacao orgánicos y obtenidos mediante prácticas de comercio justo. Esta tendencia está impulsando el crecimiento de marcas que priorizan la sostenibilidad y el abastecimiento ético, brindando a los consumidores opciones que se alinean con sus valores.

Europa tiene una larga tradición de consumo de chocolate y es un mercado destacado para el chocolate negro. Países como Suiza, Bélgica y Francia son famosos por su rica herencia y artesanía del chocolate. El mercado europeo del chocolate negro se caracteriza por una amplia gama de productos, que incluyen chocolates de origen único, chocolates rellenos y chocolates especiales. Los consumidores europeos tienen un paladar sofisticado y aprecian los sabores y texturas matizados que ofrece el chocolate negro de alta calidad. En Europa, el enfoque en las ofertas de chocolate amargo artesanal y premium se alinea con la creciente demanda de los consumidores de experiencias de chocolate únicas y de alta calidad. Los fabricantes de chocolate artesanal, a menudo denominados productores "del grano a la barra", priorizan la calidad y la artesanía en sus procesos de producción. Obtienen granos de cacao de alta calidad de regiones o plantaciones específicas, tuestan y muelen cuidadosamente los granos y elaboran sus chocolates a mano en pequeños lotes. Esta atención al detalle y dedicación para preservar la integridad de los granos de cacao dan como resultado chocolates con distintos perfiles de sabor y una experiencia más placentera.

Participantes clave de la industria

"Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva "

Prominentes actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos.

Lista de actores del mercado perfilados Jugadores

• Lindt & Sprungli (Suiza)
• Marte (EE.UU.)
• Mondelez Internacional (EE.UU.)
• The Hershey Company (EE.UU.)
• Godiva (Bélgica)
• Chocolate artesanal Amano (EE. UU.)
• Chocolate Divino (Reino Unido)
• Chocolate de especies en peligro de extinción (EE. UU.)
• Ferrero (Italia)
• Chocolates del Lago Champlain (EE.UU.)
• Nestlé (Suiza)
• Newman's Own (EE. UU.)
• Nibmor (EE.UU.)
• Grupo Praim (Italia)
• Ritter Sport (Alemania)
• Scharffen Berger (EE.UU.)
• Sugarpova (EE.UU.)
• Theo Chocolate (EE.UU.)
• Vivra Chocolate (EE.UU.)
• Vosgos (EE.UU.)

Cobertura del informe

Esta investigación presenta un informe con estudios extensos que toman en cuenta las empresas que existen en el mercado y que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis completo al inspeccionar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación y restricciones. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el probable análisis de la dinámica del mercado.