Sabores de alimentos y potenciadores de sabores Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (glutamato de monosodio (MSG), proteína vegetal hidrolizada (HVP), extracto de levadura y otros), por aplicación (restaurantes, industria de procesamiento de alimentos y alimentos regionales) y pronosticado regional 2024 a 2032

Descripción general del informe de los sabores de alimentos y los mejoras de los sabores

• 
• Solicitar una muestra gratuitaPara obtener más información sobre este informe

El tamaño mundial de los sabores alimentarios y los potenciadores de sabores fue de 10570 millones en 2022 y se espera que alcance USD 16899.87 millones para 2032, a una tasa compuesta anual de 4.8% durante el período de pronóstico. En el estudio de mercado, nuestros analistas han considerado los sabores de alimentos y los jugadores de los potenciadores de sabores como Fufeng, Meihua, Ajinomoto Group, Eppen, Angel Leves, Biospringer, Ohly, DSM, AIPU Food Industry e Innova, etc.

El mercado es la industria que fabrica y distribuye compuestos que mejoran el sabor y el aroma de los productos alimenticios. Los sabores de los alimentos son compuestos naturales o artificiales agregados a los alimentos para mejorar o modificar su sabor y fragancia, mientras que los potenciadores de sabores son sustancias agregadas a los alimentos para aumentar o mejorar sus sabores actuales.

La demanda de los consumidores de perfiles de sabor únicos y diferentes en sus productos alimenticios, así como la creciente demanda de alimentos y alimentos procesados, están impulsando este sector. Los sabores de alimentos y los potenciadores de sabores se emplean comúnmente en una variedad de productos alimenticios, como bocadillos, bebidas, productos lácteos, productos de pan y confitería.

Impacto de Covid-19: Pandemic ha tenido un impacto mixto en la demanda del mercado

La pandemia Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con los sabores de alimentos y el mercado de potenciadores de sabores que experimentan una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles prepandémicos. El aumento repentino en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandémicos.

La pandemia Covid-19 ha tenido un gran impacto en el negocio de los potenciadores de sabores y sabores de alimentos. Los bloqueos globales, las restricciones de viaje e interrupciones de la cadena de suministro han planteado obstáculos para fabricantes y proveedores en este negocio. Los cierres de restaurantes, café y servicios de servicio de alimentos, así como un cambio en el comportamiento del consumidor hacia la cocina casera, dieron como resultado una disminución en la demanda de productos alimenticios procesados ​​y con sabores. Sin embargo, ha habido un mayor énfasis en las comidas caseras y el descubrimiento de nuevos sabores, lo que ha resultado en un aumento en la demanda de alimentos e ingredientes empaquetados minoristas. Además, la pandemia ha aumentado el énfasis en la salud y el bienestar, alimentando la demanda de soluciones de sabor natural y de etiqueta limpia. 

Últimas tendencias

Sabores a base de plantas y naturales para la expansión del mercado de combustibles

La mayor demanda de sabores naturales y a base de plantas es uno de los desarrollos más recientes en el mercado de sabores de alimentos y potenciadores de sabores. A medida que los clientes priorizan la salud y la sostenibilidad, existe un cambio hacia productos de etiqueta limpia e ingredientes de origen natural. Los fabricantes están concentrando sus esfuerzos en crear nuevos sabores a base de plantas que puedan imitar los perfiles de sabor de carne, lácteos y otros productos a base de animales. Además, a medida que los clientes buscan experiencias de sabor distintivas y atrevidas, existe un creciente interés en los sabores étnicos y exóticos. Esta tendencia está impulsando la creación de un vasto espectro de perfiles de sabor de inspiración global, atrayendo a una amplia gama de preferencias del cliente y empujando los límites culinarios.

Segmentación del mercado de sabores de alimentos y potenciadores de sabores

• 
• Solicitar una muestra gratuitaPara obtener más información sobre este informe

• Por análisis de tipo

Según Tipo, los sabores de alimentos y los potenciadores de sabores pueden segmentarse en glutamato de monosodio (MSG), proteína vegetal hidrolizada (HVP), extracto de levadura y otros.

• Por análisis de la aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en restaurantes, cocina casera y la industria de procesamiento de alimentos.

Factores de conducción

Las preferencias del consumidor están cambiando la expansión del mercado de propulsión

El deseo de una variedad de productos alimenticios con sabores distintivos y atractivos ha aumentado como resultado de los estilos de vida cambiantes del consumidor y el aumento de los presupuestos desechables. La demanda de varios perfiles de sabores de sabores está siendo impulsada por el deseo de los consumidores de nuevas experiencias sensoriales, sabores étnicos y alternativas más saludables. Los sabores alimentarios y el crecimiento del mercado de los potenciadores de sabores se ve afectado positivamente a medida que las personas se vuelven más conscientes de las cocinas internacionales y las tendencias culinarias.

Mayor ingesta de alimentos procesados ​​y listos para comer para aumentar la demanda del mercado

La necesidad de sabores de alimentos y potenciadores de sabores ha aumentado debido a la popularidad en expansión de los alimentos de conveniencia, las comidas listas para comer y los bocadillos empaquetados. El requisito de soluciones de sabor se ve impulsado por el hecho de que estos artículos con frecuencia necesitan un mejor sabor y aroma para aumentar su atractivo sensorial y extender la vida útil del estante.

Factores de restricción

Restricciones regulatorias sobre ingredientes artificiales que limitan el crecimiento del mercado

El mercado de potenciadores de sabores y sabores de alimentos está limitado por una serie de variables. El aumento del escrutinio regulatorio y las restricciones sobre el uso de aditivos artificiales y potenciadores de sabores, ya que las autoridades otorgan una mayor prioridad en la salud y la seguridad del consumidor son un tema importante. Como resultado, ha habido un movimiento hacia productos naturales y de etiqueta limpia, pero esto también presenta dificultades para los fabricantes en términos de reformulación de productos y garantiza el cumplimiento. El desarrollo y la rentabilidad del mercado también pueden verse afectados por los precios cambiantes de las materias primas, las interrupciones de la cadena de suministro y la complejidad de la creación de sabores.

Sabores de alimentos y potenciadores de sabores Market Insights regional

• 
• Solicitar una muestra gratuitaPara obtener más información sobre este informe

El aumento de los ingresos desechables y la creciente población ayudan a Asia Pacífico a liderar el mercado

Las diferencias regionales en los gustos, las leyes y la dinámica del mercado se pueden ver en el mercado de sabores de alimentos y potenciadores de sabores. El mercado más grande para sabores de alimentos y potenciadores de sabores se encuentra en el área de Asia y el Pacífico, que se alimenta al cambiar los patrones de alimentación, el aumento de los ingresos desechables y una población en crecimiento. Como los consumidores tienen una mayor prioridad en la salud y el bienestar, existe un mercado significativo para los sabores de etiqueta limpia y natural en América del Norte y Europa. Si bien América Latina se caracteriza por una fuerte demanda de sabores dulces y salados, el área de Medio Oriente y África está viendo el desarrollo de la demanda de sabores tradicionales y étnicos. Los fabricantes tienen la oportunidad de mejorar su presencia en el mercado al personalizar sus productos para adaptarse a los gustos y preferencias regionales gracias a las ideas regionales.

Actores clave de la industria

Adopción Estrategias innovadoras por actores clave que influyen en el desarrollo del mercado

Los actores destacados del mercado están haciendo esfuerzos de colaboración al asociarse con otras compañías para mantenerse a la vanguardia de la competencia. Muchas compañías también están invirtiendo en nuevos lanzamientos de productos para expandir su cartera de productos. Los principales actores clave en el mercado son Fufeng, Meihua, Ajinomoto Group, Eppen, Angel Yeast, Biospringer, Ohly, DSM, AIPU Food Industry e Innova.

Las fusiones y las adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los jugadores para expandir sus carteras de productos. Además, las estrategias para desarrollar nuevas tecnologías, la inversión de capital en I + D, mejorar la calidad del producto, las adquisiciones, las fusiones y competir por la competencia del mercado les ayudan a perpetuar su posición y valor en el mercado. Además, la colaboración con otras compañías y posesión extensa sobre los sabores de alimentos y la participación del mercado de los potenciadores de sabores por parte de los actores clave estimula el crecimiento del mercado.

Lista de los mejores sabores de alimentos y compañías de potenciadores de sabores

• Fufeng (China)
• Meihua (China)
• Ajinomoto Group (Japan)
• Eppen (China)
• Angel Yeast (China)
• Biospringer (France)

 Cobertura de informes

Este informe examina una comprensión de los sabores alimentarios y el tamaño del mercado de los potenciadores de sabores, la acción, la tasa de crecimiento, la segmentación por tipo, la aplicación, los actores clave y los escenarios de mercado anteriores y actuales. El informe también recopila los datos y pronósticos precisos del mercado por parte de los expertos del mercado. Además, describe el estudio del desempeño financiero de esta industria, las inversiones, el crecimiento, las marcas de innovación y los nuevos lanzamientos de productos por las principales compañías y ofrece información profunda sobre la estructura actual del mercado, el análisis competitivo basado en jugadores clave, fuerzas impulsoras clave y restricciones que afectan la demanda de crecimiento, oportunidades y riesgos.

Además, los efectos de la pandemia posterior al covid-19 en las restricciones del mercado internacional y una comprensión profunda de cómo se recuperará la industria, y las estrategias también se establecen en el informe. El panorama competitivo también se ha examinado en detalle para proporcionar una aclaración del panorama competitivo.

Este informe también revela la investigación en función de las metodologías que definen el análisis de tendencias de precios de las empresas objetivo, la recopilación de datos, las estadísticas, los competidores objetivo, la importación-exportación, la información y los registros de años anteriores basados ​​en las ventas del mercado. Además, todos los factores significativos que influyen en el mercado, como la industria empresarial pequeña o mediana, los indicadores macroeconómicos, el análisis de la cadena de valor y la dinámica del lado de la demanda, con todos los principales actores comerciales se han explicado en detalle. Este análisis está sujeto a modificación si los jugadores clave y el análisis factible de la dinámica del mercado cambian.