Tamaño del mercado de sabores alimentarios y potenciadores del sabor, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (glutamato monosódico (MSG), proteína vegetal hidrolizada (HVP), extracto de levadura y otros), por aplicación (restaurantes, industria de procesamiento de alimentos y cocina casera) y pronóstico regional hasta 2035.

Descripción general del mercado de sabores alimentarios y potenciadores del sabor

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Se espera que el mercado mundial de sabores alimentarios y potenciadores del sabor aumente de 12,75 millones de dólares en 2026 a 19,45 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,8% entre 2026 y 2035.

El mercado es la industria que fabrica y distribuye compuestos que mejoran el sabor y aroma de los productos alimenticios. Los aromas alimentarios son compuestos naturales o artificiales que se añaden a los alimentos para mejorar o modificar su sabor y fragancia, mientras que los potenciadores del sabor son sustancias que se añaden a los alimentos para realzar o realzar sus sabores actuales.

La demanda de los consumidores de perfiles de sabor únicos y diferentes en sus productos alimenticios, así como la creciente demanda de alimentos preparados y alimentos procesados, están impulsando este sector. Los aromatizantes alimentarios y los potenciadores del sabor se emplean habitualmente en una variedad de productos alimenticios tales como snacks, bebidas, productos lácteos, productos de pan y confitería.

Impacto de COVID-19: la pandemia ha tenido un impacto mixto en la demanda del mercado

La pandemia de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado de sabores alimentarios y potenciadores del sabor ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 ha tenido un gran impacto en el negocio de los potenciadores del sabor y del sabor de los alimentos. Los bloqueos globales, las restricciones de viaje y las interrupciones de la cadena de suministro han planteado obstáculos para los fabricantes y proveedores en este negocio. Los cierres de restaurantes, cafeterías y establecimientos de servicios de alimentos, así como un cambio en el comportamiento de los consumidores hacia la cocina casera, dieron como resultado una disminución en la demanda de productos alimenticios procesados ​​y con sabor mejorado. Sin embargo, ha habido un mayor énfasis en las comidas caseras y el descubrimiento de nuevos sabores, lo que ha resultado en un aumento en la demanda de alimentos e ingredientes envasados ​​al por menor. Además, la pandemia ha aumentado el énfasis en la salud y el bienestar, impulsando la demanda de soluciones de sabor naturales y de etiqueta limpia. 

Últimas tendencias

Sabores naturales y de origen vegetal para impulsar la expansión del mercado

La mayor demanda de sabores naturales y de origen vegetal es uno de los desarrollos más recientes en el mercado de saborizantes y potenciadores del sabor alimentario. A medida que los clientes priorizan la salud y la sostenibilidad, se produce un cambio hacia productos de etiqueta limpia e ingredientes de origen natural. Los fabricantes están concentrando sus esfuerzos en crear nuevos sabores de origen vegetal que puedan imitar los perfiles de sabor de la carne, los lácteos y otros productos de origen animal. Además, a medida que los clientes buscan experiencias de sabor distintivas y atrevidas, existe un creciente interés por los sabores étnicos y exóticos. Esta tendencia está impulsando la creación de un amplio espectro de perfiles de sabor inspirados a nivel mundial, que atraen a una amplia gama de preferencias de los clientes y traspasan los límites culinarios.

Segmentación del mercado de sabores alimentarios y potenciadores del sabor

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• Análisis por tipo

Según el tipo, los sabores y potenciadores del sabor de los alimentos se pueden segmentar en glutamato monosódico (MSG), proteína vegetal hidrolizada (HVP), extracto de levadura y otros.

• Por análisis de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en restaurantes, cocina casera e industria de procesamiento de alimentos.

Factores impulsores

Las preferencias de los consumidores están cambiando impulsando la expansión del mercado

El deseo de una variedad de productos alimenticios con sabores distintivos y atractivos ha aumentado como resultado de los cambios en los estilos de vida de los consumidores y el aumento de los presupuestos disponibles. La demanda de perfiles de sabor variados e innovadores está impulsada por el deseo de los consumidores de nuevas experiencias sensoriales, sabores étnicos y alternativas más saludables. El crecimiento del mercado de sabores alimentarios y potenciadores del sabor se ve afectado positivamente a medida que la gente se vuelve más consciente de las cocinas y tendencias culinarias internacionales.

Mayor consumo de alimentos procesados ​​y listos para el consumo para impulsar la demanda del mercado

La necesidad de sabores y potenciadores del sabor de los alimentos ha aumentado debido a la creciente popularidad de los alimentos preparados, las comidas listas para comer y los refrigerios envasados. La necesidad de soluciones aromatizantes se ve impulsada por el hecho de que estos artículos con frecuencia necesitan mejorar el sabor y el aroma para aumentar su atractivo sensorial y prolongar su vida útil.

Factores restrictivos

Restricciones regulatorias a ingredientes artificiales que limitan el crecimiento del mercado.

El mercado de potenciadores del sabor y aromatizantes alimentarios está limitado por una serie de variables. Una cuestión importante es el mayor escrutinio regulatorio y las restricciones al uso de aditivos artificiales y potenciadores del sabor, a medida que las autoridades otorgan una mayor prioridad a la salud y seguridad de los consumidores. Como resultado, se ha producido un movimiento hacia productos naturales y de etiqueta limpia, pero esto también presenta dificultades para los fabricantes en términos de reformular los productos y garantizar el cumplimiento. El desarrollo y la rentabilidad del mercado también pueden verse afectados por los cambios en los precios de las materias primas, las interrupciones en la cadena de suministro y la complejidad de la creación de sabores.

Sabores alimentarios y potenciadores del sabor Perspectivas regionales del mercado

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El aumento de los ingresos disponibles y el aumento de la población ayudan a Asia Pacífico a liderar el mercado

Las diferencias regionales en los gustos de los clientes, las leyes y la dinámica del mercado se pueden observar en el mercado de aromas alimentarios y potenciadores del sabor. El mercado más grande de sabores y potenciadores del sabor de los alimentos se encuentra en el área de Asia y el Pacífico, que se ve impulsada por los cambios en los patrones alimentarios, el aumento de los ingresos disponibles y una población en crecimiento. A medida que los consumidores dan mayor prioridad a la salud y el bienestar, existe un mercado importante para los sabores naturales y de etiqueta limpia en América del Norte y Europa. Mientras que América Latina se caracteriza por una fuerte demanda de sabores dulces y salados, la zona de Medio Oriente y África está viendo un desarrollo en la demanda de sabores tradicionales y étnicos. Los fabricantes tienen la oportunidad de mejorar su presencia en el mercado personalizando sus productos para adaptarlos a los gustos y preferencias regionales gracias a los conocimientos regionales.

Actores clave de la industria

Adopción de estrategias innovadoras por parte de actores clave que influyen en el desarrollo del mercado

Destacados actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Los principales actores clave del mercado son Fufeng, Meihua, Ajinomoto Group, Eppen, Angel Yeast, Biospringer, Ohly, DSM, AIPU Food Industry e Innova.

Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos. Además, las estrategias para desarrollar nuevas tecnologías, la inversión de capital en I+D, mejorar la calidad de los productos, adquisiciones, fusiones y competir por el mercado les ayudan a perpetuar su posición y valor en el mercado. Además, la colaboración con otras empresas y la amplia posesión de la cuota de mercado de sabores alimentarios y potenciadores del sabor por parte de los actores clave estimula el crecimiento del mercado.

LISTA DE LAS MEJORES EMPRESAS DE SABORES Y POTENCIADORES DEL SABOR DE ALIMENTOS

• Fufeng (China)
• Meihua (China)
• Ajinomoto Group (Japan)
• Eppen (China)
• Angel Yeast (China)
• Biospringer (France)

 Cobertura del informe

Este informe examina la comprensión del tamaño del mercado de sabores alimentarios y potenciadores del sabor, la participación, la tasa de crecimiento, la segmentación por tipo, la aplicación, los actores clave y los escenarios de mercado anteriores y actuales. El informe también recopila datos precisos del mercado y pronósticos realizados por expertos del mercado. Además, describe el estudio del desempeño financiero, las inversiones, el crecimiento, las marcas de innovación y los lanzamientos de nuevos productos de esta industria por parte de las principales empresas y ofrece información detallada sobre la estructura actual del mercado, análisis competitivo basado en actores clave, fuerzas impulsoras clave y restricciones que afectan la demanda de crecimiento, oportunidades y riesgos.

Además, en el informe también se indican los efectos de la pandemia posterior a COVID-19 sobre las restricciones del mercado internacional y una comprensión profunda de cómo se recuperará la industria y las estrategias. El panorama competitivo también se ha examinado en detalle para aclararlo.

Este informe también divulga la investigación basada en metodologías que definen el análisis de tendencias de precios de las empresas objetivo, la recopilación de datos, estadísticas, competidores objetivo, importación y exportación, información y registros de años anteriores basados ​​en las ventas del mercado. Además, se han explicado en detalle todos los factores importantes que influyen en el mercado, como la industria de las pequeñas o medianas empresas, los indicadores macroeconómicos, el análisis de la cadena de valor y la dinámica del lado de la demanda, con todos los principales actores empresariales. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el análisis factible de la dinámica del mercado.