Tamaño del mercado de extracto de levadura y levadura, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (levadura de panadería, levadura cervecera, levadura de vino, levadura de alimentación, levadura de bioetanol, otros), por aplicación (alimentos, bebidas, alimentos, otros) y pronóstico regional de 2025 a 2033

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Descripción general del mercado de extractos de levadura y levadura

El tamaño del mercado global de extracto de levadura y levadura fue de USD 2.573 mil millones en 2024 y se espera que el mercado alcance los USD 3.759 mil millones en 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual de 4.3% durante el período de pronóstico.

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado de extractos de levadura y extracto de levadura que experimenta una demanda más baja de lo que se anticipó en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El aumento repentino en la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y la demanda que regresa a los niveles pre-pandemias una vez que termina la pandemia. 

La levadura es un hongo de una sola célula que crece naturalmente en la planta y el suelo. El extracto de levadura es una rica mezcla de ingrediente natural compuesto por una variedad de ácido glutámico, carbohidratos, vitaminas, aminoácidos y minerales. Los extractos de levadura son el cultivo celular de la levadura que se está utilizando como un agente saborizante y aditivos alimentarios. El extracto de levadura es un componente natural que se utiliza en una variedad de productos alimenticios como potenciador de sabor y una fuente de nutrientes. Se prevé que la demanda de extracto de levadura aumente a medida que los clientes crecen más conscientes de la salud y buscan componentes naturales y mínimamente procesados. A menudo se usa en sustitutos de carne a base de plantas, sopas, salsas y otros artículos veganos y vegetarianos.

El extracto de levadura se utiliza altamente en suplementos nutricionales, productos horneados y probióticos. La levadura también se está utilizando para varios fines médicos para hacer antibióticos, lo que a su vez aumenta el crecimiento del mercado. La demanda mutua de ofertas de levadura orgánica es uno de los desarrollos importantes en el mercado de extracto de levadura y levadura. Se prevé que la demanda de productos nutritivos saludables hechos con ingredientes naturales aumente a medida que la demanda del consumidor. Los extractos utilizados como fermento en varios tipos de productos alimenticios para aumentar el sabor y la textura y agregar contenido dietético.

Impacto Covid-19

Pandemic Producción obstaculizada y cadena de suministro

La situación de la pandemia del coronavirus ha creado una inmensa interrupción en el suministro de ingredientes de extracto de levadura y levadura que parece obstaculizar el crecimiento del sector de alimentos y bebidas. Covid-19 ha impactado el negocio de alimentos y bebidas con el cierre repentino de restaurantes, hoteles y cafeterías, que a su vez se ha visto afectado negativamente en el crecimiento del mercado. Sin embargo, los alimentos empaquetados, los productos de panadería y los productos cárnicos han experimentado una disminución en su venta debido a la cual la demanda de extracto de levadura en estas industrias también disminuyó a un nivel significativo. Covid-19 ha aumentado las ventas de alimentos tradicionales, saludables y básicos. El escenario de bloqueo en varios países obstaculiza la producción y la cadena de suministro de las compañías de extracto de levadura. 

Últimas tendencias

 Creciente demanda para impulsar el crecimiento del mercado

La creciente demanda de ofertas de levadura orgánica es una de las tendencias clave en el mercado. Los ingredientes de alimentos orgánicos están ganando su retención, debido a los beneficios para la salud asociados con los productos orgánicos. El pan es un alimento básico en muchas culturas en todo el mundo, lo que impulsa principalmente la demanda de la levadura de panaderos, ya que el pan generalmente está hecho de masa de harina de trigo y levadura de panadería. . Estos productos se utilizan altamente en suplementos nutricionales, productos horneados y probióticos. Las ventas de productos de pan y panadería han sido impulsados por el flujo constante en la demanda de pan especial y el impacto del aumento en el precio minorista que impulsa aún más la demanda de levadura de panadería en el uso de productos de pan y panadería. Se prevé que la demanda de extracto de levadura como potenciador de sabor y mejora nutricional aumente a medida que más personas adoptan dietas veganas y vegetarianas. La creciente demanda de alimentos de conveniencia como resultado de estilos de vida ocupados y la necesidad de opciones de comida rápida y fáciles se prevé que impulse el mercado de levadura y extracto de levadura.

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Segmentación del mercado de extractos de levadura y levadura

Por análisis de tipo

Según Tipo, el mercado se puede segmentar en la levadura de panadería, la levadura de cerveceros, la levadura de vinos, la levadura de alimentación, la levadura de bioetanol y otros.

La levadura de Baker captura la cuota de mercado máxima a través del período de pronóstico.

Por análisis de la aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede segmentar en alimentos, bebidas, alimentos y otros.

Los actores del mercado de extracto de levadura y levadura cubren el segmento como la comida dominará la cuota de mercado durante el período de pronóstico.

Factores de conducción

 Aumento de la demanda debido al valor nutricional para ofrecer oportunidades lucrativas al mercado

Los extractos de levadura son ricas fuentes de proteínas, vitaminas y minerales, se usan como ingrediente activo en muchos usos de cocción. El crecimiento del mercado también es imputable para los estilos de vida cambiantes y la creciente demanda de productos orgánicos, más saludables y de trabajo limpio. Los extractos de levadura sin glucano ayudan a reducir el nivel de colesterol malo y también aumenta una buena producción de colesterol. El rápido crecimiento en el sector de servicios de alimentos ha ofrecido oportunidades de crecimiento lucrativo para el mercado de extracto de levadura y levadura.

Aumento de la demanda de productos de panadería para impulsar el crecimiento del mercado

El pan es un alimento básico en muchas naciones en todo el mundo, lo que impulsa principalmente la demanda de la levadura de panadero, ya que el pan generalmente está hecho de masa de harina de trigo y levadura de panadería.  El aumento de las familias nucleares que aumentan el consumo de pan, ya que es rentable y fácilmente disponible, los alimentos básicos han llevado a un impulso a la demanda de productos de panadería. Las ventas de productos de pan y panadería han sido impulsadas por el flujo constante en la demanda. La levadura de Baker es un elemento esencial en el proceso de fermentación, así como en los componentes de saborizantes que se encuentran comúnmente en pizza, pan, rollos, bollos, galletas, masa y pasteles.

Factores de restricción

Alto costo en la creación de la planta de producción para agotar el mercado

Los altos requisitos de costo inicial asociados con la creación de plantas de producción de extracto de levadura y otras infraestructura están limitando el crecimiento del mercado.  Los problemas regulatorios relacionados con la adición de extractos de levadura a los alimentos y productos de alimentación como ingredientes o agentes aromatizantes también están restringiendo el mercado de levadura y extracto de levadura. 

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Informes regionales del mercado de extractos de levadura y levadura

América del Norte para dominar el mercado debido al aumento del consumo de pan

América del Norte es una de las regiones líderes en el mercado global, impulsado por vigorosas demandas de ingredientes de etiquetas limpias. El aumento del consumo de pan, ya que es rentable y fácilmente disponible, alimentos básicos, debido al creciente número de familias nucleares, principalmente en la región de Asia y el Pacífico, ha llevado a un impulso a la demanda de panadería. El mercado de Asia-Pacífico para extractos de levadura y levadura está impulsado por el creciente consumo de productos horneados y productos de confitería. Se prevé que la demanda de extracto de levadura como potenciador de sabor y mejora nutricional aumente a medida que más personas adopten dietas veganas y vegetarianas.

Actores clave de la industria

Jugadores clave para concentrarse en obtener fusiones y colaboraciones en el mercado

Los jugadores se centran en desarrollar oportunidades planteadas por los mercados emergentes para expandir su cartera de productos para satisfacer los requisitos de varios segmentos de productos. Los fabricantes gigantes han fortalecido sus esfuerzos para desarrollar productos de nicho e innovadores basados en los requisitos de la industria del usuario final. Los actores clave del mercado se centran en expandir sus capacidades de fabricación para que puedan mejorar la productividad.

Lista de compañías de extracto de levadura y levadura superior

• Associated British Foods (UK)
• Chr. Hansen (Denmark)
• Angel Yeast (China)
• Leiber (Germany)
• Lallemand (Canada)
• Lesaffre (France)
• Novozymes (Denmark)

Cobertura de informes

La valoración incluye el pronóstico, una visión general de la estructura competitiva, las cuotas de mercado de los competidores, así como las tendencias del mercado, las demandas del mercado, los impulsores del mercado, los desafíos del mercado y el análisis de productos. En el negocio de alimentos y bebidas, el extracto de levadura se utiliza cada vez más como un suplemento, y continuará atrayendo una gran inversión. Las empresas que operan en el mercado se han centrado en adoptar nuevas estrategias de expansión para obtener un control económico sobre las contrapartes. Se anticipa que el extracto de levadura y levadura presenciará el crecimiento acreditado para expandir la industria láctea y la creciente demanda de alimentación animal en toda la región.