Tamaño del mercado de irradiación de alimentos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (radiación de haz de electrones, radiación gamma y radiación de rayos X), por aplicación (alimentos) y pronóstico regional hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS

Se estima que el mercado mundial de irradiación de alimentos tendrá un valor de aproximadamente 210 millones de dólares EE.UU. en 2025, y se espera que crezca hasta 2026 millones de dólares EE.UU.

El mercado de la irradiación de alimentos se expande porque los clientes exigen estándares mejorados de seguridad alimentaria combinados con una mayor longevidad del producto. La exposición de los alimentos a la radiación ionizante durante el tratamiento elimina los patógenos dañinos junto con los insectos sin afectar el valor nutricional. La tecnología de irradiación reduce los riesgos de enfermedades alimentarias y mejora la frescura del producto hasta su vencimiento. El mercado se expande principalmente porque los productos perecederos encuentran un creciente comercio internacional y porque las regulaciones de seguridad alimentaria se han vuelto muy estrictas. La expansión del mercado se debe al creciente conocimiento de los consumidores sobre los estándares de calidad y seguridad de los alimentos.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de la irradiación de alimentos tuvo un efecto positivo debido a la mayor demanda de seguridad alimentaria y mayor vida útildurante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

El mercado de irradiación de alimentos demostró expansión durante el período COVID-19 porque las empresas y los consumidores se centraron más en los protocolos de seguridad alimentaria. La creciente demanda de productos alimenticios envasados ​​y de fecha extendida aceleró a las empresas a adoptar la tecnología de irradiación. La esterilización se convirtió en el principal objetivo tanto de los gobiernos como de las industrias alimentarias para minimizar los riesgos de contaminación durante las operaciones de distribución de alimentos. El explosivo desarrollo de los mercados internacionales de alimentos junto con las fallas de las redes de suministro revelaron cuán bien la irradiación protege la calidad de los alimentos. El sector recibió más inversiones que generaron avances tecnológicos.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Las aprobaciones regulatorias y la aceptación del consumidor impulsan el crecimiento del mercado a nivel mundial

La aceptación universal del mercado de la irradiación de alimentos continúa creciendo porque la tecnología recibe más aprobaciones regulatorias para aplicaciones más amplias. La industria alimentaria ha ido cambiando hacia la irradiación con haz de electrones (haz de electrones) a medida que las empresas reconocen su eficacia, sus menores gastos operativos y su mínimo daño al medio ambiente. El método de esterilización de alimentos está ganando popularidad para su uso en productos frescos, productos cárnicos y especias. El mercado muestra una creciente aprobación de la irradiación de alimentos por parte de los consumidores porque la gente comprende mejor tanto su aspecto de seguridad como sus efectos positivos. El crecimiento del comercio internacional de alimentos ha aumentado la demanda de irradiación porque representa un método eficaz para conservar los alimentos.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, más del 70% de las especias envasadas en todo el mundo se tratan ahora con irradiación para mejorar la seguridad y la vida útil.

• La Agencia Internacional de Energía Atómica informa que el uso de la irradiación de alimentos enfrutas y verdurasha aumentado en un 25% para reducir las pérdidas poscosecha.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en radiación de haz de electrones, radiación gamma y radiación de rayos X.

• Radiación por haz de electrones: El servicio generalizado de la radiación por haz de electrones para la irradiación de alimentos se debe a su velocidad de procesamiento efectiva y su alta eficiencia operativa. Un proceso de electrones de alta energía sirve como método para eliminar patógenos además de insectos y al mismo tiempo eliminar los microorganismos que deterioran los productos alimenticios. La irradiación mediante haz de electrones no produce residuos radiactivos, por lo que funciona como un método respetuoso con el medio ambiente. Las instalaciones de procesamiento de alimentos utilizan un tratamiento con radiación por haz de electrones en productos frescos junto con especias y carnes para mejorar la seguridad alimentaria y aumentar la estabilidad del producto. La demanda del mercado de métodos de irradiación rentables y energéticamente eficientes fomenta la adopción por parte de la industria.

• Radiación gamma: La irradiación de alimentos mediante radiación gamma se basa en materiales isotópicos radiactivos tradicionales y potentes, incluido el cobalto-60, para sus operaciones. Las actividades de radiación penetran profundamente en la materia alimentaria para lograr una esterilización completa y al mismo tiempo reducir los microbios al mínimo. La amplia industria alimentaria y de productos secos utiliza este método para proteger sus productos contra la contaminación y el deterioro. La implementación de la radiación gamma como tratamiento de alimentos enfrenta desafíos tanto por parte de las regulaciones como por preocupaciones sobre el manejo de elementos radiactivos. La comerciabilidad de la irradiación de alimentos se mantiene estable gracias a mejores estándares de gestión de instalaciones junto con nuevos procedimientos de seguridad.

• Radiación de rayos X: el método de tratamiento de alimentos de nueva generación, la radiación de rayos X, destaca por su potencial de penetración profunda combinado con funciones avanzadas de precisión. Este método elimina con éxito bacterias y patógenos junto con insectos y, no obstante, mantiene el sabor y la textura de los alimentos y preserva la nutrición. El método resulta más seguro que la radiación gamma, ya que no necesita isótopos radiactivos. Las instalaciones de procesamiento de alimentos utilizan la radiación de rayos X como un método cada vez más popular para la esterilización de productos frescos y mariscos y el tratamiento de comidas listas para el consumo. El crecimiento de este mercado se ve estimulado por el creciente interés de los consumidores en los sistemas de esterilización de alimentos que utilizan métodos tanto de precisión como no radiactivos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en Alimentos y otros

• Alimentos: Varios productos alimenticios se benefician de la irradiación de alimentos como método seguro que extiende la vida útil al destruir bacterias, insectos y parásitos dañinos. El proceso ayuda a las operaciones de seguridad alimentaria porque reduce la posibilidad de que los patógenos Salmonella y E. coli ingresen al sistema alimentario. La tecnología trata frutas frescas junto con verduras, así como especias, carnes y mariscos para detener el deterioro. La FDA y la OMS, junto con organismos de protección del consumidor, han aprobado la irradiación de alimentos como práctica segura de conservación de alimentos. La necesidad del mercado de productos alimenticios duraderos pero seguros ha impulsado el uso generalizado de métodos de irradiación de alimentos.

• Otros: La categoría Otros, que incluye aplicaciones no alimentarias, incluye suministro médico y esterilización de materiales de embalaje. Esta sección, aunque pequeña, es importante para garantizar la seguridad y vida útil de los productos médicos. Aumenta el uso de radiación en áreas no alimentarias, lo que enfatiza el mantenimiento de la esterilidad y la ampliación de la finalidad de los productos.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

El crecimiento del mercado aumenta con las normas de seguridad y la conciencia del consumidor.

La irradiación de alimentos sigue siendo esencial para la inocuidad de los alimentos, ya que mata patógenos peligrosos, entre los que se incluyen bacterias, virus y parásitos. El proceso reduce significativamente la posibilidad de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, por lo que las organizaciones reguladoras y los fabricantes de alimentos lo utilizan como su opción preferida. La irradiación de alimentos aumenta la duración de la vida útil de los alimentos de vida corta, al tiempo que mejora la eficiencia de la cadena de suministro y reduce las pérdidas de desechos. Existe un crecimiento significativo en el mercado de irradiación de alimentos porque los clientes reconocen mejor las enfermedades transmitidas por los alimentos y los gobiernos establecen estrictas normas de seguridad para los productos alimenticios. Los fabricantes de alimentos deben emplear métodos de irradiación en sus productos para satisfacer los criterios internacionales de seguridad durante el comercio mundial de alimentos. El mercado en expansión de la irradiación de alimentos se beneficia de la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios seguros y duraderos.

• Según la Organización Mundial de la Salud, la irradiación puede reducir los patógenos transmitidos por los alimentos hasta en un 99,9%, mejorando la seguridad alimentaria y la confianza de los consumidores.

• El Departamento de Agricultura de EE. UU. afirma que ampliar la vida útil en un 30 % mediante la irradiación ayuda a reducir significativamente el desperdicio de alimentos en las cadenas de suministro.

El crecimiento del mercado se expande con el comercio global y las regulaciones de seguridad

La expansión del comercio mundial de alimentos requiere métodos de conservación de alimentos, como la irradiación, para mantener estándares de seguridad satisfactorios en numerosos territorios internacionales. Según numerosos países, las importaciones de alimentos deben someterse a un tratamiento de irradiación, ya que ayuda a prevenir la propagación de plagas y enfermedades. Los exportadores ahora realizan pruebas de irradiación porque necesitan seguir estándares internacionales y al mismo tiempo mantener los estándares de calidad del producto. Los profesionales de la industria alimentaria eligen esta tecnología debido al creciente interés del mercado en productos frescos, mariscos y productos cárnicos. El proceso de irradiación apoya a los fabricantes en sus esfuerzos por eliminar los conservantes químicos mediante métodos de procesamiento de alimentos naturales y sostenibles. Con la expansión de la actividad internacional de importación y exportación de alimentos, la tecnología de irradiación de alimentos será esencial para garantizar los niveles de inocuidad y calidad de los alimentos.

Factor de restricción

Los altos costos obstaculizan el crecimiento del mercado, lo que limita la adopción generalizada

El mercado de irradiación de alimentos debe superar los obstáculos que plantean sus elevados gastos de capital para establecer instalaciones de irradiación y equipos e infraestructura especializados. Los gastos corrientes consistentes en el uso de energía y las necesidades de mantenimiento aumentan sustancialmente los costos financieros de las empresas. A los pequeños y medianos productores de alimentos les resulta difícil aceptar esta tecnología porque carecen de financiación de capital suficiente. Las normas de seguridad y las aprobaciones reglamentarias aumentan el costo total de implementar sistemas de irradiación de alimentos. Las limitaciones de precios impiden que la tecnología se utilice a gran escala, especialmente en áreas en desarrollo.

• El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria destaca el escepticismo de los consumidores, ya que aproximadamente el 28% de los consumidores dudan en aceptar alimentos irradiados.

• Según la Agencia de Protección Ambiental, los altos costos iniciales de los equipos limitan la adopción entre los pequeños y medianos procesadores de alimentos en casi un 22%.

La creciente demanda de seguridad alimentaria impulsa el crecimiento y la adopción del mercado

Oportunidad

 

La industria de la irradiación de alimentos presenta notables perspectivas de expansión porque los consumidores exigen cada vez más alimentos más seguros y al mismo tiempo desean una vida útil más larga de los productos. El impulso para mejorar la higiene de los alimentos tanto entre los consumidores como entre los organismos reguladores conduce a un uso más amplio de la irradiación, que elimina patógenos y plagas de los suministros de alimentos. La tecnología de irradiación de alimentos permite tanto mejorar la seguridad de los alimentos como prevenir su deterioro, lo que le permite ser ventajosa para las cadenas internacionales de suministro de alimentos. Los aumentos exponenciales en la aceptación de los fabricantes y minoristas de alimentos estimularán la demanda del mercado de soluciones de irradiación.

• La Agencia Internacional de Energía Atómica observa una demanda creciente en los países en desarrollo, donde la irradiación de alimentos puede reducir las pérdidas por deterioro hasta en un 20%.

 

• Integración de la irradiación conlogística de cadena de fríoSe espera que mejore la seguridad de los alimentos perecederos en un 18%, mejorando las oportunidades de mercado.

 

Los conceptos erróneos y la desconfianza de los consumidores obstaculizan el crecimiento y la aceptación del mercado.

Desafío

 

El mercado de la irradiación de alimentos enfrenta dos obstáculos principales debido a la insatisfacción del público con las prácticas de irradiación y a que los consumidores muestran una aceptación limitada de tales técnicas. Muchos clientes malinterpretan la irradiación y la relacionan con la exposición a la radiación, aunque los métodos científicos demuestran que la irradiación es segura. La combinación de información incorrecta y comprensión insuficiente lleva a los consumidores de alimentos a oponerse al uso de alimentos irradiados. El crecimiento de la industria depende de la entrega de amplios materiales educativos sobre la irradiación de alimentos combinados con etiquetas claras de los productos para los consumidores. La expansión del mercado de la irradiación de alimentos encuentra barreras restrictivas ya que los consumidores se muestran reacios a confiar en esta tecnología.

• Las inconsistencias regulatorias afectan al 26% de las instalaciones de irradiación de alimentos en todo el mundo, lo que retrasa las aprobaciones y la adopción de tecnología, dice la Comisión del Codex Alimentarius.

 

• La desinformación pública y la falta de conciencia afectan el crecimiento del mercado, ya que alrededor del 30% de los consumidores potenciales no están seguros de los beneficios de la irradiación de alimentos.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS

• América del norte

Las fuertes regulaciones y la tecnología impulsan el crecimiento del mercado de América del Norte

América del Norte ocupa la mayor cuota de mercado de irradiación de alimentos porque tanto las regulaciones como la aceptación tecnológica de este método están bien desarrolladas. La región mantiene un marco establecido que gestiona el procesamiento de alimentos irradiados, que respalda los requisitos de estándares de calidad. El mercado de irradiación de alimentos de los Estados Unidos actúa como principal motor de expansión porque las agencias gubernamentales continúan impulsando el desarrollo de instalaciones de irradiación al tiempo que ofrecen respaldo del mercado. Las normas de seguridad alimentaria en el país crean una gran demanda de sistemas de irradiación que eliminen los patógenos en productos cárnicos, frutas y verduras. Los productores de alimentos de Estados Unidos pueden acelerar el desarrollo del mercado porque colaboran con instituciones de investigación.

• Europa

Las regulaciones estrictas y la innovación impulsan el crecimiento del mercado europeo

El mercado europeo de irradiación de alimentos avanza gracias a dos factores: normas estrictas de seguridad alimentaria y aplicaciones tecnológicas modernas. La prevención de enfermedades transmitidas por alimentos respalda la irradiación como método de descontaminación seguro en esta región. Entre las naciones europeas, Alemania, Francia y los Países Bajos asignan fondos para investigaciones sobre cómo mejorar los métodos de tratamiento por irradiación. Los altos estándares europeos para el etiquetado de alimentos requieren una identificación clara de los productos irradiados para mantener la transparencia para los consumidores. El mercado se expande a través de asociaciones entre empresas productoras de alimentos y órganos rectores que juntos desarrollan nuevos tratamientos y estrategias de crecimiento industrial.

• Asia

El crecimiento del mercado asiático prospera gracias a las regulaciones, la tecnología y las exportaciones

Los acontecimientos en Asia aumentan la demanda del mercado de irradiación de alimentos porque impulsan el uso de la tecnología de irradiación tanto para medidas de seguridad alimentaria como para retrasos en la vida útil. Las instalaciones de radiación basadas en plantas continúan obteniendo apoyo de China, India y Japón para que estos países puedan satisfacer las necesidades internas, así como las demandas de exportación en el extranjero. Las crecientes dudas sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos provocaron un mejor respaldo regulatorio a la tecnología de irradiación de alimentos. El procesamiento de alimentos en la región incorpora la irradiación porque ayuda a mejorar los estándares de calidad del producto.  Los gobiernos asiáticos inician activamente proyectos y programas de investigación que influyen en la comprensión pública sobre la aceptación de la irradiación de alimentos en Asia.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

El crecimiento del mercado se acelera a través de tecnología, inversiones y aprobaciones regulatorias.

Las empresas de la industria desarrollan activamente el mercado de la irradiación de alimentos mediante sus inversiones en tecnología de irradiación moderna y la ampliación de las instalaciones de procesamiento y el aumento de los requisitos de seguridad alimentaria. La creciente demanda del mercado de productos alimenticios seguros con una vida útil prolongada impulsa a las empresas a desarrollar métodos de irradiación asequibles, que también pueden realizarse de manera eficiente. Las alianzas estratégicas junto con la autorización regulatoria permiten a las empresas líderes extender sus operaciones a diferentes países.

• Food Technology Service Inc. opera múltiples instalaciones de irradiación, procesando más de 10,000 toneladas de alimentos al año, mejorando la seguridad y la vida útil.

• IONISOS SA ofrece servicios de irradiación en toda Europa, tratando aproximadamente 15.000 toneladas de productos alimenticios al año con tecnología avanzada de irradiación gamma.

La eficiencia del procesamiento se beneficia de los nuevos avances en las técnicas de irradiación de rayos X y gamma con haz de electrones. La mayor expansión del mercado junto con una mayor adopción son el resultado de estas iniciativas de desarrollo.

Lista de las principales empresas de irradiación de alimentos

• Food Technology Service, Inc (U.S.)
• IONISOS SA (France)
• ScanTech Sciences, Inc (U.S.)
• GRAY STAR, Inc (U.S.)
• STERIS (Ireland)
• Nordion (Canada)
• SADEX Corporation (U.S.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Mayo de 2024: ScanTech Sciences Inc.estableció su nueva instalación de irradiación de alimentos para servir al Valle del Río Grande de Texas. En esta instalación de alimentos funcionan equipos avanzados de haz de electrones. La reciente expansión tiene como objetivo la creciente necesidad de tratamiento fitosanitario de los productos frescos que salen de la región. El desarrollo demuestra que las organizaciones están adoptando cada vez más la tecnología de irradiación.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.