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Actualizado en: 15 April 2024

Descripción general del informe de mercado Ingredientes para el sabor de los alimentos

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El tamaño del mercado mundial de ingredientes de sabor alimentario fue de 19480 millones de dólares en 2021 y se prevé que alcance los 36046,72 millones de dólares en 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,3% durante el período de pronóstico.

Los ingredientes que añaden sabor a la comida se denominan ingredientes de sabor alimentario. Los ingredientes más básicos son las hierbas, las especias y los condimentos. Estos ingredientes se utilizan para añadir sabor a la comida. Por lo general, se trata de una textura conservada que ayuda a procesar, emulsionar y agregar una dimensión adicional de salud a los platos. Se espera que el mercado crezca durante el período previsto debido a la amplia gama de ingredientes utilizados en las industrias cosmética, farmacéutica y de alimentos y bebidas. Varios organismos reguladores, como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), la CFIA (Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos) y otros departamentos de alimentos.

Los ingredientes del sabor de los alimentos frecuentemente utilizan saborizantes para mejorar su sabor. Los aditivos aromatizantes preparatorios son aromas naturales y sintéticos. Después de reservarlos y procesarlos, los alimentos perecederos tienen tendencia a perder su sabor con el tiempo, lo que hace que sus diversas aplicaciones de agentes aromatizantes ayuden a conservar el ingrediente. El sector de alimentos y bebidas exige favores por varias razones, incluido el desarrollo de nuevos productos y la mutación de productos existentes. El fuerte deseo de la industria de alimentos y bebidas por sabores novedosos y una innovación continua son los que impulsan la expansión del mercado. Además, durante el período previsto, se prevé que un aumento en la demanda de la industria de comida rápida creará oportunidades de expansión en el mercado de sabores alimentarios.

Impacto de COVID-19: el cierre de restaurantes y cafeterías impidió el crecimiento del mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, ya que los ingredientes con sabor a los alimentos han experimentado una demanda mayor de lo previsto en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR se puede atribuir a que la demanda vuelve a los niveles previos a la pandemia una vez que ésta termina.

El poder adquisitivo del consumidor ha tenido un efecto negativo en el desarrollo de productos alimenticios procesados ​​desde que la mayor parte de los países del mundo entraron en confinamiento. Como resultado de las normas y regulaciones impuestas por los gobiernos respecto del grupo de personas que se encuentran en lugares como todo tipo de mercados (supermercados, tiendas de conveniencia, hipermercados y otros) para la compra de productos alimenticios, se ha producido una ligera caída en las ventas. de diversos alimentos y bebidas. Se prevé que la pandemia mundial de coronavirus tendrá un impacto en la industria existente (COVID-19). Una amenaza al mercado se ha producido debido a existencias más escasas de productos comestibles y menos trabajadores de producción en múltiples países subdesarrollados. Sin embargo, el cierre de hoteles, cadenas de comida rápida, restaurantes y otros negocios ha tenido un impacto perjudicial.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Aumentar la concienciación de los consumidores sobre los productos orgánicos y limpios para aumentar el crecimiento"

La popularidad de los productos con etiqueta limpia y la creciente tendencia orgánica en algunas naciones emergentes son dos aspectos que respaldan el desarrollo de ingredientes con sabor natural a los alimentos. La tendencia de los consumidores a consumir productos naturales (libres de químicos) y su conocimiento de los contenidos que figuran en las etiquetas están contribuyendo a la expansión de los agentes aromatizantes naturales. Los clientes prefieren los productos que provienen de plantas porque contribuyen a un mejor estilo de vida. La demanda de componentes orgánicos en los productos también se ve influenciada por el conocimiento de los clientes sobre los productos naturales en la medida adecuada. Se prevé que estos factores fomenten el crecimiento del mercado de ingredientes de sabor alimentario.

Segmentación del mercado de ingredientes de sabor alimentario

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• Análisis por tipo

Por tipo, el mercado se segmenta en glutamato monosódico (MSG), vegetales hidrolizados, proteína (HVP), extracto de levadura y otros.

• Por análisis de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado se clasifica en industria procesadora de alimentos, restaurantes y cocina casera.

FACTORES IMPULSORES

"La creciente demanda de alimentos sabrosos aumentará la demanda de productos"

El floreciente sector de alimentos y bebidas y la creciente necesidad de ingredientes de sabor alimentario en diversas aplicaciones son los principales impulsores de la expansión del mercado de ingredientes de sabor. Se espera que la creciente demanda de productos lácteos, incluidos el yogur y la leche saborizados, aumente el precio de los componentes aromatizantes, lo que ayudará a expandir el negocio. Además, el deseo de diversificar la oferta de productos y mejorar el sabor de los artículos cotidianos es constante en la industria de alimentos y bebidas, lo que se prevé respaldará la expansión del mercado en el transcurso del período de proyección. Se espera que la innovación continua en la creación de sabores novedosos y la creciente necesidad de ingredientes aromatizantes naturales impulsen aún más esta demanda.

"Cada vez mayor conciencia sobre los ingredientes con sabor natural de los alimentos para ayudar al crecimiento del mercado"

Muchos consumidores son conscientes de que a veces se utilizan aditivos artificiales en los productos alimenticios. El uso de productos con etiqueta limpia y la creciente conciencia de los consumidores sobre el uso de ingredientes naturales pueden fomentar el uso de esencias alimentarias naturales. Los productores están aprovechando la creciente popularidad de los artículos de etiqueta limpia para crear productos con sabores que se derivan de forma natural. Los aromas naturales son ingredientes de sabor de alimentos que se utilizan para proporcionar a los productos alimenticios un gusto y aroma auténticos y al mismo tiempo preservar su origen étnico. Los sabores sintéticos, incluidos la piridina, la benzofenona, el estireno y el acrilato de etilo, se han relacionado con el cáncer en los últimos años. Por lo tanto, una variedad de sabores naturales reemplazan estos sabores fabricados. La mayor parte de los aromas naturales sirven como conservantes, lo que reduce la necesidad de aromatizantes artificiales. Se prevé que estos factores impulsen el crecimiento del mercado de ingredientes de sabor alimentario.

FACTORES DE RESTRICCIÓN

"Regulaciones estrictas para obstaculizar el crecimiento del mercado"

Se prevé que el crecimiento del mercado de ingredientes de sabor alimentario se verá obstaculizado por diversas normas de calidad de los alimentos. Los estándares regulatorios difieren de un país a otro, pero todos los países se esfuerzan por mantener la calidad de los ingredientes de sabor de los alimentos. Se espera que este factor restrinja el crecimiento del mercado.

Perspectivas regionales del mercado de ingredientes de sabor alimentario

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"Asia Pacífico dominará el mercado debido a la expansión de la industria alimentaria en la región"

Es más probable que Asia Pacífico posea una parte importante de la cuota de mercado de ingredientes de sabor alimentario, atribuida al ritmo creciente de la industria alimentaria. Es una economía emergente formada por una gran población junto con profesionales que trabajan. Se espera que la presencia de una población importante sea un factor de crecimiento adicional.

Se prevé que América del Norte posea una parte importante de la cuota de mercado de ingredientes de sabor alimentario debido al creciente consumo de diversas cocinas en la región. Se prevé que la presencia de población migrante en la región impulse el consumo de productos alimenticios auténticos, lo que conducirá a la apertura de múltiples servicios alimentarios internacionales.

Se prevé que Europa muestre un crecimiento considerable en virtud de la creciente base demográfica del país. Se estima que el Reino Unido tendrá un crecimiento considerable en el mercado global debido a estos factores.

ACTORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Participantes clave que se centran en lograr fusiones y colaboraciones para crecer en el mercado"

Las empresas están desarrollando técnicas avanzadas para lanzar nuevos productos con funciones avanzadas integradas. Los actores clave buscan lograr fusiones y colaboraciones en el mercado global. La mayoría de los actores clave se están asociando para mejorar su cartera de productos. El mercado es competitivo, lo que sigue desafiando a los actores clave a adoptar estrategias de marketing avanzadas e innovadoras. Las empresas se esfuerzan por desarrollar estrategias de crecimiento a largo plazo para obtener una ventaja competitiva en el mercado global. Varios actores clave están adoptando estrategias orgánicas e inorgánicas para lograr un mayor crecimiento.

Lista de actores del mercado perfilados

• Fufeng (China)
• Meihua (China)
• Grupo Ajinomoto (Japón)
• Eppen (Australia)
• Levadura ángel (China)
• Biospringer (EE.UU.)
• Grupo ABF (Arabia Saudita)
• DSM (Países Bajos)
• Industria alimentaria AIPU (China)
• Innova (EE.UU.)

INFORME DE COBERTURA

Se proporciona una descripción general del producto junto con la descripción del producto. En la investigación se incluyen numerosos elementos de la industria.

• Las secuelas de la pandemia y el posterior confinamiento.
• La tendencia más reciente del mercado está impulsando actualmente la expansión.
• Es más probable que los factores estimulen el crecimiento del mercado.
• Las razones por las que se espera que el mercado crezca más lentamente.
• Se realiza un análisis regional integral del mercado.
• En el artículo también se tratan los actores importantes y sus oficinas comerciales.