Tamaño del mercado de gelatina, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (piel de cerdo, pieles bovinas, huesos de ganado), por aplicación (alimentos y bebidas, nutracéuticos, productos farmacéuticos, fotografía, cuidado personal) e ideas regionales y pronosticados para 2033

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Descripción general del mercado de gelatina

El tamaño del mercado global de gelatina fue de USD 3.32616 mil millones en 2022 y se proyecta que tocará USD 4.71731 mil millones para 2028, exhibiendo una tasa compuesta anual de 6.0% durante el período de pronóstico.

El mercado de gelatina ha estado generando impulso alrededor de un área en expansión de empresas alimenticias, farmacéuticas y cosméticas debido a una creciente demanda de proteínas e ingredientes funcionales. La gelatina es una proteína natural derivada con mayor frecuencia del colágeno que puede gelificarse, estabilizarse o espesarse, y continúa desarrollándose en importancia a medida que surge una mentalidad creciente consciente de la salud derivada de los ingredientes de la etiqueta limpia. La demanda del usuario final de gelatina en suplementos dietéticos, productos de consumo y aplicaciones médicas se ha expandido. El mercado de gelatina es fluido, ya que las gelatinas especializadas y especializadas se innovan en respuesta a las preferencias cambiantes del consumidor. El mercado de gelatina es conocido por un fuerte crecimiento a medida que las aplicaciones y la tecnología continúan expandiéndose.

Hallazgos clave del mercado de gelatina

• Tamaño y crecimiento del mercado- En 2024, el mercado global de gelatinas tenía un valor de USD 3.74 mil millones, se espera que el mercado crezca a USD 3.96 mil millones en 2025 y alcanzara USD 6.32 mil millones para 2033, con una tasa compuesta anual de 6% de 2025 a 2033.
• Motor clave del mercado- Se estima que el 74% de los adultos estadounidenses informaron haber tomado suplementos dietéticos en 2023, lo que proporciona más demanda de cápsulas de gelatina y sistemas de entrega.
• Mayor restricción del mercado- Los costos y la volatilidad en el precio de las materias primas causaron desafíos en los costos de producción, donde el precio de la piel y el hueso de los animales tenían grandes fluctuaciones de precios de más del 18% en 2023 creando una cadena de suministro impredecible.
• Tendencias emergentes-En 2023, se lanzaron más de 15 nuevas alternativas de gelatina a base de plantas alrededor del mundo. Esto indica que una gran cantidad de consumidores han estado investigando productos certificados veganos/ halal.
• Liderazgo regional- Europa tenía la mayor participación de mercado con el 39% del mercado debido a sus niveles más altos de infraestructura de procesamiento y régimen regulatorio, lo que facilita el desarrollo de nuevas innovaciones de gelatina.
• Panorama competitivo- Durante el año, los jugadores más grandes en el mercado continúan desarrollando productos innovadores, incluida una calificación de gelatina con tasas de disolución más rápidas para aplicaciones farmacéuticas.
• Segmentación de mercado -En 2023, se estimó que la gelatina tipo A (de fuentes de cerdo) domina alrededor del 55% del mercado debido a sus efectos positivos para los usos de gelatina de alimentos y cápsulas blandas.
• Desarrollo reciente-A partir de marzo de 2024, se anunció una nueva planta de fabricación en Europa, lo que aumentaría la capacidad de producción en más de 10,000 toneladas métricas de gelatina anualmente para satisfacer la creciente demanda.

Impacto Covid-19

La industria de la gelatina tuvo un efecto negativo debido a las interrupciones de la oferta y la demanda reducida durante la pandemia de Covid-19

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

El mercado de gelatina se vio afectado negativamente por la pandemia Covid-19, en gran medida a través de la interrupción en las cadenas de suministro o las operaciones de fabricación. Los bloqueos y las restricciones en el transporte fueron factores que interfirieron con el abastecimiento de materias primas que retrasaron los tiempos de entrega de la producción para la gelatina. La industria del servicio de alimentos, un gran usuario de productos de gelatina, también se vio gravemente afectada y experimentó una disminución sistémica y dramática en la demanda. La producción farmacéutica y nutracéutica que enfrenta retrasos tuvo un mayor impacto en el mercado de gelatina en general, por lo tanto, se impuso en una disminución debido a la disminución de la actividad industrial y las prioridades cambiantes del consumidor debido a la pandemia.

Últimas tendencias

Crecimiento del mercado impulsado por tendencias de gelatina sostenibles, basadas en plantas y funcionales

El mercado de gelatinas continúa experimentando varias tendencias emergentes basadas en productos limpios y sostenibles. Una tendencia es la demanda de gelatinas alternativas y basadas en plantas debido al aumento de las preferencias vegetarianas y veganas por parte de los consumidores. Muchos fabricantes continúan con la investigación y el desarrollo de productos de sustituto de gelatina de algas, agar y pectina para cumplir con las características funcionales de la gelatina animal. Parecen estar surgiendo nuevas innovaciones en productos de gelatina fortificados y funcionales en el espacio de salud, bienestar y estilo de vida. Este movimiento hacia opciones ambientalmente conscientes e inclusivas ha tenido un impacto en los productos desarrollados y el crecimiento en el mercado.

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Segmentación del mercado de gelatina

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en piel de cerdo, pieles bovinas, huesos de ganado

• PIEL PIEL: Debido a un mayor nivel de colágeno y menor costo, la piel de cerdo es una de las fuentes de gelatina más utilizadas. La piel de cerdo a menudo se busca para su uso en alimentos, aplicaciones farmacéuticas y cosméticas en Europa y Asia. El procesamiento de la gelatina usando piel de cerdo es generalmente rápido en relación con otras fuentes de gelatina. Hay algunas regiones en las que no se acepta la piel de cerdo debido a la cultura o las prácticas religiosas.

• Pasos bovinos: la gelatina de las pieles bovinas a menudo se elige para cápsulas, confitería y postres debido a su fuerza y claridad. La piel bovina es más común en América del Norte y en áreas donde los productos bovinos son culturalmente aceptables. La gelatina hecha de pieles bovinas pasa por el procesamiento alcalino, que es un proceso más lento, pero la fuerza y la consistencia aún satisfacen la demanda, ya que es una fuente bien establecida.

• Los huesos de ganado: la gelatina hecha de huesos de ganado se considera especial debido a su nivel de pureza y contenido mineral. En general, la gelatina ósea se encuentra en las industrias farmacéuticas y fotográficas. Requiere un uso extenso de ácidos o alcalinos, en lugar de la relativa facilidad de procesamiento de gelatina (de manera segura y fácil) en general, por lo que generalmente es más difícil y costoso de fabricar, pero ofrece un buen tipo de producto con buenas propiedades funcionales. Las gelatinas de hueso o bovino se solicitan a los países que se centran en la facilidad de claridad y firmeza.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en alimentos y bebidas, nutracéuticos, productos farmacéuticos, fotografía, cuidado personal

• Alimentos y bebidas: la industria de alimentos y bebidas también es otro gran usuario de gelatina principalmente como agente gelificante, espesante o estabilizador. Los ejemplos de gelatina en la industria de alimentos y bebidas son gommies, yogurt, malvaviscos y postres. Si bien el movimiento continuo de la etiqueta limpia, así como los fabricantes que desean satisfacer las demandas de los consumidores de más productos alimenticios de proteínas han estado ayudando al crecimiento de productos alimenticios de gelatina, restricciones dietéticas y creencias culturales alrededor de los ingredientes de origen animal en gelatina a plantear un desafío.

• Nutracéuticos: en el caso del segmento nutracéutico, la gelatina se usa principalmente en cápsulas y geles blandos y para suplementos para la salud. Las características de la digestibilidad de la gelatina y la capacidad de encapsular los ingredientes activos, que proporcionan una entrega de valor agregado a alimentos/productos dietéticos más funcionales, juegan un papel importante. El continuo interés del consumidor en la salud y el bienestar y la atención preventiva solo contribuirá a la demanda del consumidor en esta categoría. También hay desarrollos continuos de alternativas a base de plantas para servir a las dietas de los consumidores vegetarianos y veganos.

• Farmacéuticos: la gelatina es importante para la industria farmacéutica para producir una cápsula, tableta y/o apósitos para heridas. La gelatina es un material no tóxico y biocompatible, lo que hace que los sistemas de gelatina sean adecuados para su uso en sistemas de administración de fármacos. El crecimiento de la atención médica y la medicina personalizada a nivel mundial está aumentando la demanda. Sin embargo, los estrictos requisitos de cumplimiento regulatorio y las preocupaciones sobre los componentes de gelatina basados en animales están afectando las decisiones de abastecimiento.

• Fotografía: la gelatina se usaba comúnmente en la fotografía como aglutinante en revestimientos de películas en el pasado para la fotografía de haluro plateado. Esta práctica ha disminuido con imágenes digitales, sin embargo, todavía se requiere en la producción de películas de archivo. Si bien este segmento es pequeño, queda una demanda estable ya que todavía hay artistas y profesionales invertidos en espacios institucionales e instruccionales que desean trabajar con fotografía analógica. Las nuevas innovaciones en los tipos de películas de mayor resolución aún dependen de las propiedades únicas que se encuentran en los recubrimientos de gelatina para la película y la fotografía.

• Cuidado personal: en productos de cuidado personal, la gelatina se usa rutinariamente para su formación de películas y su potencial de hidratación de la piel. La gelatina aparece en muchas formulaciones de cuidado personal, incluidas las máscaras faciales, los champús y los tratamientos de uñas. La tendencia hacia formulaciones naturales y productos de belleza basados en proteínas ha provocado un renovado interés en los componentes y formulaciones basadas en gelatina. Los cambios recientes hacia las opciones de productos veganos y sin crueldad han afectado la gelatina al eliminarla de las formulaciones, lo que requiere desarrollar productos alternativos basados en plantas.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factor impulsor

Crecimiento del mercado alimentado por la creciente demanda en alimentos y bebidas

El sector de alimentos y bebidas se está expandiendo, lo que dará como resultado una mayor demanda de gelatina, y dado que la gelatina se puede utilizar para un grado potencial en confitería y productos lácteos y carne como un agente gelificante, estabilizador y texturizante, y dado que más consumidores buscan alimentos limpios, ricos en proteínas, la gelatina es el ingrediente de elección. En la misma línea, el aumento creciente de los mercados de alimentos funcionales y fortificados está aumentando el consumo potencialmente global de gelatina.

Crecimiento del mercado impulsado por el uso de gelatinas en salud y bienestar

Un factor que impulsa constantemente el crecimiento en el mercado de gelatinas es el uso de gelatina creciente de la gelatina de los mercados nutracéuticos y farmacéuticos de los Estados Unidos. La gelatina es un ingrediente importante en las cápsulas, los geles blandos y en varios sistemas de administración de fármacos debido a su biocompatibilidad y digestibilidad. Además, la tendencia creciente en los suplementos de atención médica preventiva, y generalmente el bienestar como una prioridad, utilizan cada vez más productos de gelatina. Además, como una creciente población de ancianos en todo el mundo, los productos de salud basados en gelatinas también están ganando tracción.

Factor de restricción

Crecimiento del mercado limitado debido a restricciones de gelatina dietética y cultural

Un factor de restricción importante en el mercado de gelatina es la mayor atención sobre las limitaciones religiosas, culturales o dietéticas asociadas con el uso de productos derivados de animales. La mayoría de los productos de gelatina se generan a partir de cerdos y ganado y, por lo tanto, tienen mucha menos aceptación entre varios grupos religiosos, incluidos musulmanes, judíos e hindúes, así como con vegetarianos y veganos. Esto limita las oportunidades de crecimiento de los productos de gelatina en ciertas geografías y segmentos de consumo. Como tal, los fabricantes están cada vez más presionados para invertir en alternativas a base de plantas o sintéticas para satisfacer las amplias necesidades de sus consumidores.

El crecimiento del mercado impulsado por las alternativas de gelatina basadas en plantas que satisfacen una nueva demanda

Oportunidad

Una oportunidad emergente en el crecimiento del mercado de gelatina es la creación y comercialización de gelatinas alternativas y basadas en plantas. A medida que los consumidores exigen productos más veganos, vegetarianos y sin alérgenos, los fabricantes pueden llegar a grupos de clientes adicionales.

El advenimiento de las gelatinas alternativas de fuentes como agar, carragenano y pectina proporciona no solo una oportunidad sostenible y ética, sino que también se ajusta a los mismos tipos de preferencias de consumo de marca limpia y considerada ambiental. Aunque la inversión en gelatinas alternativas o basadas en plantas representaría un cambio estratégico para los fabricantes de gelatinas, esta oportunidad tiene el potencial de aumentar significativamente tanto la participación de mercado como la absorción global.

Crecimiento del mercado obstaculizado por los riesgos de inestabilidad de la cadena de suministro de materia prima

Desafío

El aspecto problemático del mercado de gelatina es la inestabilidad continua de la cadena de suministro de materias primas debido a brotes de pandemias/enfermedades y escasez de rebaño o especies. Por ejemplo, el ganado en el Reino Unido y Europa se vio gravemente afectado por la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) y la gripe porcina que redujo severamente el suministro de subproductos animales que usan gelatina.

Luego tenemos incertidumbre sobre el precio y el suministro del producto previsto que puede hacer que los problemas sean peligrosos más adelante. Estos eventos generalmente ocurren debido a un mayor escrutinio regulatorio y riesgos de seguridad asociados con subproductos animales.

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Informes regionales del mercado de gelatina

• América del norte

Crecimiento del mercado en América del Norte impulsado por la demanda de salud e innovación

América del Norte es un jugador clave en el mercado de gelatinas. Las áreas desarrolladas de la industria de procesamiento de alimentos y, por lo tanto, una mayor demanda de áreas de suplementos nutricionales son por eso que América del Norte puede considerarse una gran parte del mercado de gelatinas. Los sectores farmacéuticos y nutracéuticos también son sectores bien establecidos dentro de la región. Un sector de demanda importante para la gelatina en los Estados Unidos está en las cápsulas y tales productos en el dominio de la salud. Además, el mercado de gelatinas de los Estados Unidos tiene una fuerte oportunidad de innovación bajo la presión de la creciente demanda por parte de los consumidores de productos limpios y mejorados con proteínas. Las empresas estadounidenses también están invirtiendo en investigación y desarrollo de fuentes alternativas de gelatina en respuesta a estas fuerzas. Finalmente, el sistema de salud de EE. UU. Ha sido robusto y tiene una continua relevancia para las áreas de productos de gelatina en consideración.

• Europa

Crecimiento del mercado en Europa respaldado por calidad, demanda y exportaciones

Europa tiene una contribución significativa a la cuota de mercado de gelatina y es uno de los principales productores y exportadores de gelatina a nivel mundial. Las exportaciones globales tienen una gran dependencia de la integridad de los mercados europeos que tienen productores locales clave, medios de producción y agricultores, así como la fabricación avanzada y de alta tecnología en el mercado que refleja un compromiso con la calidad. Históricamente, los consumidores europeos tienen el compromiso de la etiqueta limpia, el funcionamiento, los productos alimenticios orgánicos y de seguimiento, por lo que la demanda sigue siendo consistente. Los estándares regulatorios en la UE son significativos y contribuyen a fortalecer la confianza internacional en la seguridad y la eficacia de los productos europeos de gelatina, que es un área de productos con una oportunidad significativa.

• Asia

Crecimiento del mercado en Asia impulsado por la demanda, los recursos y la urbanización

Debido al tamaño creciente de sus industrias alimentarias, farmacéuticas y nutracéuticas, Asia está desempeñando un papel más importante en el mercado de gelatinas, con conciencia de salud y el consumo de alimentos procesados y funcionales que aumentan la demanda de gelatina en China, India y Japón. Además, Asia puede aprovechar las abundantes materias primas de manera rentable. Además, el aumento de la urbanización y el tamaño de la población de clase media también contribuyen al crecimiento del mercado de gelatina en Asia.

Actores clave de la industria

Las principales empresas impulsan el crecimiento del mercado a través de la innovación, expansión y sostenibilidad

Las principales empresas en la industria de gelatinas están creando un efecto significativo en el mercado de gelatinas y están liderando el camino a través de inversiones, nuevos productos, expansión global y otros desarrollos de la industria. Por ejemplo, algunas compañías son gelitina de gelita, rousselot y nitta, que están desarrollando tipos más específicos de gelatina relacionados con una aplicación específica en alimentos, productos farmacéuticos y sectores nutracéuticos y también desarrollando fuentes y métodos más sostenibles y alternativos para cumplir con las demandas de los consumidores para los productos de limpieza y label vegetales. La historia de trabajar juntos a través de asociaciones, fusiones y adquisiciones permitió a estas compañías establecer cadenas de suministro eficientes. Su enfoque e inversión continua en investigación y desarrollo significará que serán capaces de continuar con la mejora de la calidad y las funcionalidades de gelatina para cumplir con los objetivos cambiantes de la industria y los usuarios finales.

Lista de las principales compañías de gelatina

• QUNLI (China)
• GELITA (Germany)
• Rousselot (France)
• DONGBAO (China)
• JinLong (China)

Desarrollo clave de la industria

Marzo de 2024:Gelita AG, productora líder de proteína de colágeno, dio a conocer su último producto, Gelita® EC, una variedad de soluciones de gelatina entérica dirigidas a aplicaciones de cápsulas blandas. Esta gelatina especializada permite a los fabricantes de la cápsula entregar materiales a través de un método por el cual no entregan ningún contenido en el estómago, sino que se entregan sus ingredientes activos directamente desde la cápsula al intestino sin la necesidad de recubrimientos adicionales. El lanzamiento está ocurriendo debido a la mayor demanda de focalización de entrega de ingredientes y aplicaciones basadas en farmacéuticas, lo que permite una solución de etiqueta limpia con un mejor procesamiento y cumplimiento de los consumidores.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que afectan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas acciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación no convencionales, metodologías y estrategias clave adaptadas para el marco de tiempo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado profesionalmente y comprensiblemente.