Tamaño del mercado de carne vacuna alimentada con pasto, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (carne vacuna terminada con pasto fresca y carne vacuna procesada terminada con pasto), por aplicación (minorista, servicio de alimentos y otros) y pronóstico regional hasta 2033.

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CARNE ALIMENTADA CON PASTO

El tamaño del mercado de carne de vacuno alimentado con pasto se valoró en aproximadamente 48.457 millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 70.610 millones de dólares en 2033, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de alrededor del 4,3% entre 2025 y 2033.

Carne de vacuno alimentada con pasto producida a partir de ganado criado con una dieta de forrajes. Este ganado se alimenta principalmente de pastos y forrajes. El ganado pasa la mayor parte de su vida en pastos y comiendo pasto antes de trasladarse a un corral de engorde para terminar el grano. Este tipo de carne se identifica por ser más magra y generalmente es nutritiva que la carne de animales de granja que han sido alimentados con una dieta rica en cereales. Estos alimentos también se promocionan como más sostenibles ambientalmente porque requieren menos granos y otros recursos para producirlos.

El mercado ha experimentado un crecimiento significativo determinado por el creciente conocimiento de los consumidores sobre los beneficios para la salud y el medio ambiente de este tipo de carne. La demanda de estos productos es predominantemente alta en los países desarrollados y donde los usuarios buscan opciones alimentarias más saludables y sostenibles.

IMPACTO DEL COVID-19

Carne de res alimentada con pasto La industria tuvo un efecto negativo debido a la interrupción del transporte durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 detuvo las operaciones de importación y exportación, lo que obstaculizó el crecimiento del mercado. Esto ha paralizado el suministro y las ventas del producto en el mercado. La pandemia también ha provocado la necesidad de un marco regulatorio estricto. Muchos organismos reguladores de alimentos están desarrollando y redactando nuevas leyes relacionadas con la carne vacuna alimentada con pasto. Además, el cambio en la inclinación de los consumidores por el producto cambia el mercado. Muchos consumidores evitaban el consumo de carne. Esto se debe al hecho de que el consumo de dicho producto puede aumentar el riesgo de contraer COVID-19. Por tanto, esto provocó una disminución en la demanda del producto orgánico. El mercado experimentó un repunte a medida que los consumidores priorizaron la salud, la nutrición y la seguridad alimentaria. El producto asociado a opciones alimentarias más saludables y sostenibles ha impulsado aún más su demanda durante y después de la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Introducción de nuevos envases para ampliar el crecimiento del mercado

La tendencia del mercado es que la utilización de nuevos tipos de envases de los productos está impulsando el crecimiento del mercado. El producto está ganando atención en el mercado por sus beneficios para la salud, como mejora la salud del corazón y la presión arterial y está clasificado como libre de antibióticos y hormonas. La creciente preferencia por la agricultura regenerativa y los productos alimenticios con emisiones negativas de carbono tiene una gran demanda. Los estándares de seguridad alimentaria y los sistemas de control de procesamiento son una consideración primordial para el cliente. La cobertura del producto juega un papel importante en la preservación de la calidad y seguridad del producto. Los proveedores presentan envases atractivos y los diseños están impulsando el crecimiento del mercado.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CARNE ALIMENTADA CON PASTO

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en carne fresca terminada con pasto y carne procesada terminada con pasto.

• Carne de res fresca terminada en pasto:Representan el ganado que ha pastado durante toda su vida y que ha dado como resultado una carne más magra con un sabor distintivo. Se refiere a la carne de res que se cría exclusivamente con una dieta de pasto y se vende fresca sin sufrir mucho procesamiento adicional.
• Carne de res procesada y terminada en pasto:Este tipo de producto se cultiva en pasto, pero se somete a procesamiento como curado, ahumado y molienda antes de venderse a los consumidores e involucra diversas formas, incluida carne molida o cortes preenvasados, que mejoran la comodidad para los clientes.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en comercio minorista, servicios de alimentos y otros.

• Minorista:En este sector, el producto fresco o congelado se vende directamente a los clientes entiendas de comestiblesy plataformas en línea y dirigidas a consumidores preocupados por su salud.
• Servicio de comida:En este tipo de industrias, restaurantes y empresas de catering están ofreciendo platos para satisfacer la creciente demanda de opciones alimentarias más saludables y sostenibles para atraer a comensales que buscan opciones sostenibles y de calidad.
• Otros:Existen otras aplicaciones de mercado que pueden incluir mercados especializados,comida saludabletiendas y mercados de agricultores donde el artículo se vende a consumidores preocupados por su salud.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.        

Factores impulsores

La creciente popularidad de los productos alimentados con pasto en los restaurantes impulsará el crecimiento del mercado

El rasgo cada vez mayor del crecimiento del mercado de carne de res alimentada con pasto es la creciente tasa de restaurantes, así como filetes de carne de animales alimentados con pasto y otras medidas en sus menús en un esfuerzo por ofrecer opciones gastronómicas más saludables. Los ingresos del mercado se han visto considerablemente influenciados por los cambios en los menús que no incluyen productos alimentados con pasto. Se prevé que el atractivo de la industria aumentará como consecuencia del mayor interés en los productos cárnicos alimentados con pasto en las redes sociales. Los fabricantes del producto se han visto obligados a cambiar a mejores alternativas a medida que ha aumentado el conocimiento de los consumidores sobre los peligros relacionados con el creciente uso de nitrato con fines de curado. Por este motivo, actualmente varias empresas están sustituyendo el nitrato por agentes endurecedores naturales, cada vez más conocidos entre el público en general.

Creciente conciencia pública sobre la cría de ganado con antibióticos para mejorar el mercado

Otro aspecto creciente que puede impulsar el mercado es que la gente se está volviendo más consciente de los efectos negativos de criar ganado con antibióticos. Esto está disminuyendo la demanda del producto antibiótico. Las preocupaciones sobre la elección de alimentos se han visto resaltadas por los efectos nocivos del uso excesivo de antibióticos en los animales domésticos y la salud humana. Tener productos cárnicos elaborados con ingredientes inorgánicos se ha relacionado con efectos adversos, por ejemplo, excesocolesterol, mala salud cardíaca y presión arterial alta. Teniendo en cuenta estos factores, es predecible que un número cada vez mayor de clientes elija la alternativa más saludable de los productos de pastoreo.

Factor de restricción

Alto costo asociado con el producto para potencialmente impedir el crecimiento del mercado

Una limitación que puede obstaculizar el crecimiento del mercado es el alto precio del artículo. El producto es conocido por sus beneficios para la salud, como la reducción de los niveles de colesterol y la mejora de la salud del corazón, y enfrenta una barrera importante en el mercado debido a su precio superior. Son más caras que la carne vacuna alimentada con cereales; esta diferenciación de costos puede disuadir a los consumidores sensibles a los precios. Los procesos de producción únicos del producto que cumplen con los estándares de seguridad alimentaria y utilizan prácticas de agricultura regenerativa están aumentando su costo. Además, el lento proceso de cría de ganado está obstaculizando el crecimiento del mercado. Se necesitan dos años para subir, lo que exige recursos en términos de tiempo y esfuerzo. Además, una cadena de suministro desorganizada plantea un desafío clave para la distribución de productos. Todos estos factores retardan colectivamente la expansión del mercado.

Oportunidad

Innovación en productos de valor agregado y mercado en expansión para crear oportunidades para el producto en el mercado

El mercado puede beneficiarse de la innovación en productos de valor añadido. Esto incluye el desarrollo de refrigerios listos para comer, soluciones de comidas convenientes y cortes premium con atributos específicos como veteado y ternura. Al ofrecer productos diferenciados y con valor agregado, la industria puede atender a las referencias de los consumidores en evolución y capturar nuevos segmentos de mercado. Además, la popularidad del producto se ve impulsada por la preferencia de los consumidores por una carne producida de forma más sostenible y ética. Se considera que estos alimentos gozan de buena salud y son más respetuosos con el medio ambiente, lo que propicia una mayor demanda. Los productores que puedan cumplir con los requisitos para la certificación de animales alimentados con pasto y atender este nicho de mercado tienen el potencial de capitalizar esta opción.

Desafío

La adaptación de la dieta vegana podría ser un desafío potencial para la expansión del mercado

La creciente popularidad y reconocimiento del estilo de vida vegano es una gran amenaza que puede obstaculizar el crecimiento del mercado. Las personas se abstienen del uso de productos derivados de animales para disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad y otros problemas de salud. Los proveedores de servicios de alimentos están cumpliendo con los requisitos de estos hábitos dietéticos al ofrecer opciones vegetarianas y veganas en su menú, lo que está disminuyendo la demanda del producto y, en consecuencia, obstaculizando el crecimiento del mercado. Además, el cambio climático y las preocupaciones medioambientales plantean importantes desafíos al mercado. La industria vacuna fue criticada por sus elevadas emisiones de gases de efecto invernadero; deforestación asociada a la ganadería y uso del agua.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CARNE ALIMENTADA CON PASTO

• América del norte

América del Norte lidera la participación en el mercado de carne vacuna alimentada con pasto debido al creciente conocimiento sobre la salud personal, el bienestar animal y las prácticas agrícolas sostenibles del ganado alimentado con pasto. Las preocupaciones medioambientales sobre el ganado criado con suplementos, antibióticos y aditivos alimentarios animales de base química están impulsando el crecimiento del mercado. El mercado estadounidense de carne vacuna alimentada con pasto está creciendo debido al aumento gradual de la preferencia de los consumidores por los productos naturales y orgánicos. También tiene beneficios, ya que la carne de res es una parte integral de la dieta habitual de los consumidores de esta región y está impulsando la demanda. El aumento de la conciencia sobre la salud, junto con un aumento del conocimiento sobre prácticas agrícolas sostenibles, ha reforzado la demanda del producto.

• Europa

Europa está presenciando un importante crecimiento del mercado como resultado de la creciente preferencia por alimentos de origen sostenible. Prevalecen las empresas destinadas a promover el abastecimiento local y las prácticas agrícolas sostenibles, lo que respalda la expansión del mercado. La rica tradición culinaria que valora las fuentes de alimentos sostenibles y de alta calidad está aumentando la demanda. El movimiento de alimentos orgánicos es fuerte y los consumidores están dispuestos a pagar más por los productos, especialmente en los centros urbanos que están impulsando la demanda del producto. Las políticas agrícolas de la región a menudo apoyan la agricultura sostenible, lo que facilita aún más el crecimiento del mercado. Además, los consumidores están cada vez más informados sobre los beneficios de la proteína, lo que genera un aumento en la demanda del producto.

• Asia

Asia Pacífico está experimentando un crecimiento de mercado considerable debido al aumento de los ingresos por gastos y los cambios en los hábitos alimentarios. Se espera que la demanda de fuentes de proteínas orgánicas y de alta calidad aumente a medida que los consumidores se vuelvan más conscientes de su salud. Las prácticas agrícolas estructuradas de la región y la alta demanda de carne la convierten en un mercado prometedor. Existe un interés creciente en productos especiales dirigidos particularmente a consumidores urbanos adinerados. El país de la región cuenta con vastos pastizales y condiciones agrícolas favorables que facilitan la producción de proteína de alta calidad procedente de animales alimentados con pasto, que es cada vez más popular tanto en el mercado interno como en el interno.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado mediante el aumento de la conciencia y la estrategia del mercado

Los actores clave que trabajan en el mercado se están centrando en promover las ventas de productos proporcionando información sobre las ventajas de seguridad y salud del artículo para el consumo. En respuesta a la alta demanda, los fabricantes están potenciando fusiones, adquisiciones y colaboraciones con corporaciones regionales para ampliar sus instalaciones de fabricación. Los comerciantes del mercado prestan atención al embalaje para seguir siendo competitivos. Mejorar la visibilidad del producto con diseños de invenciones novedosos que ofrezcan información adecuada e imprimir códigos QR para facilitar los pagos surgirán como estrategias para captar la atención del usuario final. Además del aspecto de comercialización, también se están celebrando contratos a largo plazo con agricultores que crían animales domésticos para garantizar una entrega constante de carne de calidad superior. Se espera que gasten en procesos para impulsar la producción de carne para satisfacer la demanda cada vez mayor.

Lista de las principales empresas de carne vacuna alimentada con pasto

• Conagra Brands (U.S.)
• Verde Farm (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• JBS (U.S.)
• Sysco Corporation (U.S.)
• OBE Organic (Australia)
• Strauss Brands (U.S.)
• Arizona Grass Raised Beef Company (U.S.)
• Top Grass Cattle Co. (U.S.)
• Morris Grassfed Beef (U.S.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Febrero de 2024:Beyond Meat ha ganado reconocimiento por sus alternativas cárnicas de origen vegetal. Su enfoque en la creación de sustitutos de la carne sostenibles y conservacionistas se ha sumado a los avances en el sector de la carne vacuna. Han elaborado productos innovadores que aspiran a replicar el sabor y la textura de la carne de res tradicional utilizando ingredientes de origen vegetal.

COBERTURA DEL INFORME       

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado de la carne vacuna alimentada con pasto está preparado para un auge continuo impulsado por el creciente número de lugares para comer que incluyen filetes de carne y otras preparaciones en su lista de opciones y la gente se vuelve más consciente de los efectos negativos del aumento del consumo de antibióticos en el ganado. A pesar de los desafíos, que incluyen la creciente popularidad y valoración del estilo de vida vegano, así como el coste del producto, están obstaculizando el crecimiento del mercado. Los actores clave de la industria se están centrando en el embalaje para seguir siendo competitivos y también en respaldar las ventas de productos alimenticios proporcionando información sobre las ventajas de seguridad y salud del producto y mejorando la visibilidad del producto con nuevos diseños de productos que ofrecen amplia información. Mejora del producto con valor añadido y crecimiento del mercado. y la carne de vacuno de pastoreo se percibe como más saludable y con mayor conciencia ecológica, propensa a una mayor demanda. Los productores que puedan satisfacer las necesidades de la certificación de animales alimentados con pasto y satisfacer este nicho de mercado tienen el potencial de aprovechar esta oportunidad.