Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria de procesamiento de jugos por tipo (amilasa, pectinasa, proteasa y celulasa), por aplicación (alimentos y bebidas, productos químicos, comerciales y otros), ideas regionales y pronósticos hasta 2033

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Descripción general del informe del mercado de enzimas de procesamiento de jugos

El tamaño del mercado de las enzimas de procesamiento de jugos globales en 2024 se estimó en USD 0.64 mil millones, con proyecciones para crecer a USD 1.08 mil millones para 2033 a una tasa compuesta anual de 6.18% durante el período de pronóstico.

A medida que las personas se están volviendo cada vez más conscientes de la salud, existe una creciente demanda de jugos de frutas. La mayoría de las técnicas de extracción de jugo no dan como resultado jugos de cantidad o calidad suficiente. Los jugos producen más cuando se extraen enzimáticamente. La celulasa, la pectinasa y otras son las principales enzimas empleadas. Además de facilitar la extracción de jugo, agregar enzimas también hace que los diferentes componentes fenólicos y otros componentes nutricionalmente significativos se liberen más rápidamente. La limpieza enzimática también mejora la apariencia de jugo. La calidad del jugo se ha mejorado en términos de menor turbidez, reducción de la viscosidad y una mayor capacidad de filtración. Para evitar que el jugo se oscurece y debatir los jugos de frutas cítricas, también se utilizan enzimas.

La creciente popularidad de los jugos procesados ​​y el creciente conocimiento de sus efectos positivos en la salud son dos factores que han contribuido a la expansión del mercado. Debido a la creciente necesidad de la claridad y la estabilidad de los jugos de frutas, se anticipa que el mercado de la pectinasa se expandirá en el mayor CAGR durante el período de pronóstico. Dado que la amilasa se utiliza en gran medida en los procesos de hidrólisis de almidón en numerosas industrias, incluidos alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y la producción debiocombustibles, representó una porción significativa del mercado global para las enzimas de procesamiento de jugos.

Impacto Covid-19

"La suspensión de las operaciones afectó a la industria de las enzimas"

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado de enzimas de procesamiento de jugos que experimenta una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos.

El mercado de las enzimas de procesamiento de jugos ha sufrido significativamente como resultado de la epidemia Covid-19. El mercado para el procesamiento de enzimas se ha visto afectado por la suspensión de las operaciones en los sectores de producción y uso final. La epidemia ha impedido la expansión general de la industria. El surgimiento repentino de la pandemia de Covid-19 en 2020 y el comienzo de 2021 habían provocado la adopción de leyes estrictas de bloqueo en varios países, que habían interrumpido la importación y exportación de enzimas de procesamiento de jugos.

Últimas tendencias

"Desarrollar ideas para que los clientes puedan cambiar productos químicos convencionales con otros ecológicos."

El favorito en la bioinnovación a nivel mundial es Novozymes. Colaboran con otros para desarrollar nuevas ideas y repensar varios sectores globales. Los clientes pueden utilizar los recursos sin procesar de manera más efectiva, cambiar productos químicos convencionales para los más amigables con el medio ambiente, consumir menos energía y proporcionar bienes de mayor calidad gracias a sus enzimas industriales, microbios, biopolímeros y otras proteínas. Cada día, reconsideran los artículos comunes. NoVozymes anunció una nueva solución enzimática de vanguardia para la limpieza de instrumentos y dispositivos quirúrgicos, por ejemplo, el 30 de junio de 2020.

Segmentación del mercado de enzimas de procesamiento de jugos

Por tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en amilasa, pectinasa, proteasa y celulasa

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en alimentos y bebidas, químicos, comerciales y otros

Factores de conducción

"El aumento en las preferencias de ingredientes saludables dirigirá la industria del procesamiento de jugo"

Los consumidores se han interesado recientemente en comidas enteras con buena nutrición que se han fortificado con suplementos dietéticos. En las naciones emergentes, el aumento del conocimiento del consumidor y el creciente número de población han influido en la elección de los clientes para alimentos funcionales hechos con ingredientes saludables. Un estudio del Instituto de Tecnología de Rochester (EE. UU.) Encontró que los consumidores favorecen los bienes con reclamos de salud en el paquete. Como resultado, las empresas han alterado su etiquetado para resaltar los efectos positivos de las sustancias en la salud. Los gobiernos han lanzado programas en todo el mundo para alentar a los productores de alimentos a agregar artículos con cualidades nutricionales. Casi 1.600 consumidores participaron en la encuesta de alimentos y bebidas de 2018 realizada por L.E.K. La consultoría y los resultados muestran que el 63% de los consumidores intentan comer saludablemente la mayor parte del tiempo, mientras que el 93% de los clientes desean hacerlo al menos parte del tiempo. Se encuestó las opiniones y preferencias de los consumidores hacia comidas y bebidas saludables y ecológicas.

"Aumento del consumo de frutas y jugos procesados ​​impulsará el crecimiento del mercado"

Las vitaminas, los minerales y la fibra soluble son abundantes en jugos frescos, lo que respalda el crecimiento de bacterias saludables y salud digestiva. Hacen un esfuerzo para controlar los niveles de colesterol, los niveles de azúcar en la sangre y la rapidez con que los alimentos se mueven a través del sistema digestivo. Las nueces, la avena y los frijoles proporcionan fibra soluble, mientras que el jugo de frutas y verduras es una forma saludable de lograr su ingesta diaria recomendada. El jugo de manzana y el jugo de naranja proporcionan casi tres gramos de fibra soluble beneficiosa. El cuerpo recibirá más vitaminas, componentes nutricionales y minerales del jugo recién exprimido que de la mayoría de las alternativas enlatadas o embotelladas. Los azúcares naturales en jugo recién exprimido ayudan al cuerpo a fabricar energía. La fructosa, un tipo de azúcar de caña que se encuentra en la fruta, ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre y frenar el hambre. Estos factores impulsarán la demanda del crecimiento del mercado de enzimas de procesamiento de jugos durante el período de tiempo anticipado.

Factores de restricción

"Las limitaciones del uso de enzimas para procesar jugos evitarán que el mercado se expanda"

Los jugos de la fruta son el líquido que la sección comestible de la fruta presiona bajo presión o a través de otras formas mecánicas. A menudo tienen una apariencia turbia o brumosa y contienen suspensiones coloidales de componentes celulares insolubles junto con cantidades variables de tejido finamente dividido. En general, los jugos de frutas tienen un porcentaje de materia sólida del 5-20%. (peso fresco). Algunos jugos están borrachos como están, lo cual es naturalmente nebuloso. Pueden incluir componentes ceros o grasientos, así como pigmentos carotenoides que se originan en la corteza o piel de la fruta. La aclaración de estos líquidos dañaría su sabor y apariencia, ya que están vinculados a componentes celulares insolubles. Ciertas frutas no son adecuadas para el procesamiento recto en jugo debido a su sabor o pigmentos de color, ya que en su mayoría están vinculados a las partículas de pulpa, que ocasionalmente son demasiado gruesas para ser ingeridos. Al pulverizar toda la fruta para producir purés, con frecuencia se transforman en artículos de pulpa. Otras frutas no son ideales para el consumo inmediato, ya que son demasiado ácidos o tienen un sabor abrumador.

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Jues Processing Enzymes Market Insights regional

"La creciente demanda de las enzimas de varias industrias está impulsando el mercado regional"

El aumento de la industria procesada de alimentos y bebidas es principalmente culpable del dominio de América del Norte de la participación en el mercado de las enzimas de jugos y los ingresos del mercado en 2021. Además, un aumento en la demanda en una serie de industrias, como la producción de jugo, la elaboración de la cerveza y la elaboración Se espera que el procesamiento de alimentos impulse el crecimiento del mercado de enzimas de procesamiento de América del Norte. Además, el gobierno también ha tomado medidas para promover avances tecnológicos en América del Norte que son componentes cruciales en el mercado de las enzimas utilizadas en el procesamiento del jugo.

Durante la línea de tiempo proyectada, se anticipa que Asia Pacific experimentará la tasa compuesta anual más rápida. La expansión del mercado para las enzimas de procesamiento de jugos en Asia Pacífico está siendo impulsada por el creciente uso de enzimas de procesamiento de jugos en productos procesados, así como el creciente número de empresas de procesamiento de alimentos. Además, el aumento de la industrialización y un aumento en el número de empresas que producen y suministran las enzimas utilizadas durante el procesamiento de jugo, especialmente en los países emergentes de la región, están teniendo un impacto en el mercado de las enzimas de jugo.

Actores clave de la industria

"Los jugadores clave se centran en la investigación y el desarrollo para satisfacer las demandas de los clientes."

Debido a un pequeño número de empresas dominantes, la estructura de la industria está extremadamente concentrada. Al crear artículos novedosos y adquirir participantes de la industria más pequeños, los fabricantes intentan consolidar aún más el mercado. Se anticipa que la mayor participación del mercado está en poder de las poderosas empresas que ya están vigentes. El mercado es ferozmente cuthroat y depende en gran medida de la tecnología. Para producir productos de alta calidad que satisfagan las demandas de los consumidores contemporáneos para productos de etiqueta limpia, los principales fabricantes están aumentando su gasto de investigación y desarrollo. Uno de los métodos importantes utilizados por las principales compañías para mejorar su posición de mercado es la adición de enzimas únicas a sus carteras de productos para la industria decomida y bebidas.

Lista de las principales compañías de enzimas de procesamiento de jugos

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Cobertura de informes

Este informe cubre el mercado de enzimas de procesamiento de jugos. El CAGR esperaba estar durante el período de pronóstico, y también el valor de USD en 2024 y lo que se espera que sea en 2033. El efecto que Covid-19 tuvo en el mercado al comienzo de la pandemia. Las últimas tendencias que tienen lugar en esta industria. Los factores que impulsan este mercado, así como los factores que están restringiendo el crecimiento de la industria. La segmentación de este mercado basada en el tipo y las aplicaciones. La región que lidera en la industria y por qué continuarán haciéndolo durante el período de pronóstico. Además, los actores clave del mercado, todo lo que hace para mantenerse a la vanguardia de su competencia, así como para mantener sus posiciones de mercado. Todos estos detalles están cubiertos en el informe.