Tamaño del mercado de alimentos orgánicos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (frutas y verduras, carne, pescado y aves de corral, productos lácteos, alimentos congelados y procesados), por aplicación (minoristas de alimentos, supermercados, ventas en línea) y pronóstico regional hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ALIMENTOS ORGÁNICOS

El mercado mundial de alimentos orgánicos está valorado en 414,13 mil millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 1372,65 mil millones de dólares en 2035. Crece a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de alrededor del 14,24% de 2026 a 2035.

El mercado de alimentos orgánicos es uno de los muchos sectores en crecimiento de las industrias alimentarias mundiales y está creciendo debido a las crecientes preocupaciones de los consumidores por la seguridad, la salud, el bienestar y la sostenibilidad. El mercado orgánico incluye alimentos agrícolas o procesados ​​que no han sido cultivados ni procesados ​​con fertilizantes sintéticos, pesticidas y OGM (organismos genéticamente modificados). Dado que los consumidores buscan cada vez más alimentos libres de productos químicos y etiquetas limpias, y que tanto las pequeñas como las grandes empresas están ampliando el número de opciones de alimentos orgánicos, el mercado orgánico se está beneficiando de la legitimidad del consumidor, en gran parte debido a las iniciativas gubernamentales que educan a los consumidores sobre el interés orgánico, certifican productos y desarrollan el comercio minorista y la infraestructura para la producción y el procesamiento orgánicos internacionales. En general, considerando estos cambios sociales/culturales relacionados con los alimentos orgánicos, el sistema alimentario está aumentando su presencia a nivel global con una tendencia general hacia (menos patios).

HALLAZGOS CLAVE DEL MERCADO DE ALIMENTOS ORGÁNICOS

• Tamaño y crecimiento del mercado– El sector mundial de alimentos orgánicos estaba valorado en unos 317,32 mil millones de dólares en 2024; Se espera que alcance los 1051,77 mil millones de dólares para 2033, esto tiene una tasa compuesta anual del 14,24%.

• Impulsores clave del mercado- Según el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), en 2022 había más de 19.400 granjas orgánicas certificadas en los Estados Unidos; esto puede ayudar a garantizar el suministro y el acceso a alimentos orgánicos para los consumidores.

• Importante restricción del mercado- Aunque el Servicio de Investigación Económica (ERS) del USDA ha demostrado que un sobreprecio promedio de entre el 7,5% y el 60% para los productos orgánicos en comparación con los productos convencionales es una barrera de costos.

• Tendencias emergentes- En 2023, la OTA (Asociación de Comercio Orgánico) informó que las ventas de productos orgánicos representaron el 15% del total de ventas de frutas y verduras en Estados Unidos. Los productos orgánicos son ahora una preferencia común a la hora de elegir frutas y verduras.

• Liderazgo Regional- Europa poseía más del 38% de las tierras agrícolas orgánicas del mundo según FiBL e IFOAM en 2022. Los principales compradores fueron Alemania y Francia.

• Panorama competitivo- Las cinco principales empresas de alimentos orgánicos de EE. UU. incluían a General Mills y Danone, y estas cinco empresas representan más del 35% de las ventas totales de productos orgánicos certificados.

• Segmentación del mercado- La OTA también muestra que las frutas y verduras orgánicas representaron el 40% de las ventas totales de alimentos orgánicos en los Estados Unidos, y los lácteos y las bebidas representaron el 23% y el 12%, respectivamente, en 2023.*.

• Desarrollo reciente- En 2023, el USDA prometió una inversión adicional de 300 millones de dólares adicionales, como parte de su Iniciativa de Transición Orgánica, para brindar apoyo adicional a los agricultores nuevos y en transición hacia lo orgánico.

CRISIS MUNDIALES QUE IMPACTAN EL MERCADO DE ALIMENTOS ORGÁNICOS

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de alimentos orgánicos tuvo un efecto positivo debido a las mejoras en salud, inmunidad y logística durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 ha acelerado considerablemente el mercado de alimentos orgánicos y, por lo general, influye en su crecimiento y sostenibilidad. Las prioridades de los consumidores están aumentando en términos de salud, inmunidad y seguridad alimentaria - aquí es donde los alimentos orgánicos ofrecen lo menos hecho o lo mejor de lo que se puede lograr, consistentes en productos que no tienen aditivos ni pesticidas sintéticos - y encontraron algunos de los alimentos tradicionales que son más saludables que más de uno de ellos y por precio. El comercio minorista en línea fue un salvavidas para los minoristas, con una descripción general de los canales de comercio electrónico y en línea que experimentaron un fuerte repunte, y las marcas orgánicas introdujeron y ganaron clientes durante el bloqueo. En algunos mercados, la demanda orgánica superó la oferta, lo que llevó a los productores orgánicos a mejorar. Las presiones para mejorar la logística, la cadena de suministro, la producción y la infraestructura de los productores como resultado de la demanda. Quedan desafíos en el espacio orgánico posterior a la pandemia; sin embargo, el sector orgánico se encuentra en una situación mucho más fuerte y más convencional en términos de pospandemia que antes de la pandemia, en términos de logística y producción, en términos de confianza del consumidor y de actualización que tiene beneficios futuros para el espacio de mercado.

ÚLTIMA TENDENCIA

Crecimiento del mercado de alimentos orgánicos impulsado por las proteínas de origen vegetal y las tendencias de sostenibilidad

La industria de alimentos orgánicos experimenta cambios continuos con nuevas tendencias que modifican los hábitos de los consumidores y las prácticas comerciales. Una tendencia que está atrayendo a los consumidores son las proteínas orgánicas de origen vegetal a medida que entran en una nueva fase alimentaria que exige prácticas sostenibles y que prioricen la salud. Específicamente, los consumidores buscan sustitutos orgánicos a base de plantas para: (1) carne, (2) leche y (3) refrigerios ricos en proteínas; y acabamos de declarar un aumento del 27 % en las ventas de proteínas de origen vegetal en 2022, ¡y seguirán aumentos adicionales! Además, los consumidores se sienten atraídos por las tendencias en torno a envases sostenibles y compostables; alimentos funcionales (con probióticos o adaptógenos); o nuevas tecnologías donde las marcas proporcionarán una mayor transparencia (a través de la trazabilidad de blockchain, aplicaciones de cultivo de IA, etc.). La tendencia de las proteínas de origen vegetal merece más discusión, así como una innovación emocionante en las líneas orgánicas y un aumento del interés de marcas establecidas y empresas emergentes con objetivos compartidos de sostenibilidad y etiqueta limpia. El aumento de visitantes a la parte de proteínas de la categoría sugiere que los consumidores verán una gama más amplia y profunda de proteínas orgánicas ricas en nutrientes, listas para llevar y disponibles en el lineal.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ALIMENTOS ORGÁNICOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en frutas y verduras, carne, pescado y aves de corral, productos lácteos, alimentos congelados y procesados.

• Frutas y verduras: Tal como está, la categoría de frutas y verduras lidera el mercado de alimentos orgánicos, con una fuerte demanda de los consumidores de frutas y verduras frescas, locales y libres de pesticidas. El aumento de la concienciación sobre la salud y la preocupación por los residuos químicos ha impulsado una nueva demanda de frutas y verduras frescas. Las frutas y verduras orgánicas continúan enfrentándose a una mayor disponibilidad por parte de las cadenas minoristas de comestibles y los sitios de comercio electrónico, pero los propietarios de las cadenas de suministro están siguiendo a los clientes en ese espacio. Dado que las frutas y verduras son estacionales, exigen una gran dependencia del desempeño de la cadena de suministro.

• Carne: La carne orgánica es el siguiente segmento más popular de demanda de los consumidores en el mercado de alimentos orgánicos. La carne orgánica es atractiva para los consumidores que buscan consumir proteínas animales no transgénicas y criadas humanamente. Este segmento se centra no sólo en la ausencia de productos químicos sino también en la forma en que se trata a los animales. Si bien los precios elevados y la disponibilidad limitada han frenado la rápida expansión del mercado, existe una creciente apreciación del bienestar animal dentro del consumismo socialmente consciente y la alimentación limpia que está impulsando el interés en los productos cárnicos orgánicos.

• Pescado y aves de corral: El mercado de consumo de pescado orgánico, procedente de aves de corral silvestres y orgánicas, se está ampliando pero está surgiendo lentamente, ya que los consumidores buscan proteínas libres de químicos y criadas de manera responsable. Los proveedores de pescado y aves de corral orgánicos se consideran mejores para los consumidores y brindan mejores resultados ambientales. Establecer respeto y confianza en estos exportadores tiene mucho que ver con la confianza en certificaciones como la trazabilidad y con quién tratan. Para esperar que crezcan el pescado y las aves de corral orgánicos, es necesario disminuir o eliminar los problemas y costos de la cadena de suministro que a menudo se asocian con las aves de corral, mientras que a nivel mundial es necesario aumentar las opciones de origen más sostenible.

• Lácteos: Los consumidores preocupados por su salud compran cada vez más productos lácteos orgánicos, específicamente leche, yogur y queso. El mercado de productos lácteos orgánicos se está expandiendo principalmente debido a la percepción de una mejor nutrición general y la ausencia de ingredientes artificiales. Los productos lácteos orgánicos sin lactosa y los alimentos lácteos orgánicos con probióticos son ejemplos de innovaciones que contribuyen al crecimiento de esta categoría. Además de esto, hay un aumento en las oportunidades de crecimiento de productos asociadas con consideraciones de sostenibilidad y bienestar animal para los productos lácteos orgánicos.

• Alimentos congelados y procesados: a medida que los consumidores trabajadores y ocupados continúan queriendo opciones de comidas de calidad que sean saludables y fáciles de preparar, la categoría de alimentos orgánicos congelados y procesados ​​se está expandiendo significativamente. Los alimentos orgánicos congelados y procesados ​​incluyen comidas congeladas, refrigerios listos para comer y frutas y verduras congeladas con ingredientes de etiqueta limpia. La tecnología de congelación también ha mejorado enormemente, permitiendo que los alimentos congelados tengan un sabor fresco sin el uso de conservantes artificiales y que los consumidores disfruten de una mayor calidad de los alimentos. El crecimiento se está produciendo en todo tipo de comercio electrónico, compras con aplicaciones y compras de comestibles en línea para recibir comida a domicilio. En general, la venta minorista de comestibles moderna ha ayudado a hacer crecer la categoría de alimentos congelados y procesados.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en minoristas de alimentos, supermercados y ventas en línea.

• Minoristas de alimentos: Los minoristas de alimentos desempeñan un papel esencial a la hora de conectar a los clientes urbanos y semiurbanos con alimentos orgánicos. Los minoristas ofrecen una gama cada vez mayor de productos orgánicos, desde frutas y verduras frescas hasta productos y bebidas envasados. Algunos minoristas locales y especializados generan confianza con los clientes a través de la trazabilidad y la certificación. La gente ahora compra productos orgánicos en minoristas de alimentos debido al número récord (53%) de consumidores que dicen que están considerando comprar productos de etiqueta limpia o sustentables.

• Supermercados: Los supermercados contribuyen de manera importante a las ventas de alimentos orgánicos dada su amplia cadena de suministro que llega a los consumidores; Los supermercados generalmente tienen un importante espacio en los estantes asignado a las marcas orgánicas. La comodidad de los consumidores se optimiza cuando hay opciones tanto orgánicas como convencionales disponibles bajo el mismo techo. Muchos supermercados han dispuesto algunas de sus tiendas para que tengan una sección "orgánica" separada, similar a sus tiendas de delicatessen o panaderías. Muchos supermercados tienden a ayudar a sus proveedores orgánicos a través de campañas promocionales, líneas orgánicas de marca privada y programas de fidelización.

• Ventas en línea: Desde COVID-19, ha habido un aumento significativo en las ventas de alimentos orgánicos en línea a medida que la seguridad y la conveniencia surgieron como prioridades. El comercio electrónico también ofrece a los consumidores acceso a una increíble cantidad de productos orgánicos, incluidos productos especializados y especializados que normalmente no están disponibles en las tiendas. Las vías de suscripción y directa al consumidor siguen ganando popularidad. Las nuevas estrategias de marketing habilitadas por el marketing digital y formas más sencillas de rastrear los productos también están ayudando a los consumidores a generar confianza en los productos alimenticios orgánicos vendidos en línea.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                          

Factor de conducción

Crecimiento del mercado de alimentos orgánicos impulsado por la concienciación sobre la salud y la alimentación limpia

Un factor principal que impulsa el crecimiento del mercado de alimentos orgánicos es el creciente reconocimiento por parte de los consumidores sobre la salud, el bienestar y la prevención de enfermedades.  Los consumidores son cada vez más conscientes de los riesgos asociados con el uso de pesticidas y productos químicos sintéticos en los alimentos y el uso de OGM en los alimentos convencionales, y la consiguiente demanda de productos orgánicos.  Los consumidores perciben los alimentos orgánicos como más seguros y nutritivos que los convencionales.  Hay una tendencia más fuerte entre los consumidores urbanos, los consumidores más jóvenes y aquellos consumidores que valoran una alimentación limpia y los ingredientes naturales.

Los incentivos gubernamentales y los sistemas de certificación impulsan el crecimiento del mercado de alimentos orgánicos

Además, los programas gubernamentales y los sistemas de certificación pueden influir en el mercado de alimentos orgánicos. Varios países están utilizando diferentes subsidios, créditos fiscales y programas promocionales para aumentar la agricultura y el consumo orgánicos.  El etiquetado claro y la certificación con programas como USDA Organic e India Organic fortalecen aún más la confianza de los consumidores en los productos al brindarles especificidad.  Esto no sólo protege al consumidor sino que también tiene el beneficio adicional de proporcionar incentivos para que los agricultores y productores pasen a la agricultura y la producción orgánicas.

Factor de restricción

Los altos costos y los desafíos de fijación de precios restringen el potencial de crecimiento del mercado de alimentos orgánicos

Un factor limitante fundamental del mercado de alimentos orgánicos es el desempeño de los productos orgánicos en comparación con los productos convencionales. Los altos costos de la agricultura orgánica (menor rendimiento, más mano de obra y certificación) se traducen en precios más altos. Dado que los consumidores son sensibles a los precios, especialmente en los países en desarrollo, los alimentos orgánicos quedan fuera del alcance de muchos de ellos. Incluso cuando la conciencia y la demanda crecen, la penetración en el mercado sigue siendo limitada.

Los mercados emergentes impulsan el crecimiento del mercado de alimentos orgánicos a través del aumento de la demanda local

Oportunidad

Un importante potencial de crecimiento dentro del mercado de alimentos orgánicos es el desarrollo de artículos orgánicos en sus mercados emergentes. Los países con economías emergentes, como India, China y Brasil, están experimentando una urbanización, experimentando aumentos de ingresos y una mayor conciencia y preocupación por la salud, lo que está generando una nueva demanda de producción orgánica. Invertir en suministros de origen local para nuevos productos orgánicos de gama baja permite a las empresas capitalizar el desarrollo de estos mercados. Al mismo tiempo, los avances en la infraestructura minorista y el acceso al comercio electrónico están haciendo que los alimentos orgánicos estén disponibles y lleguen a más consumidores en estos mercados emergentes. Esperamos que este potencial sin explotar en los mercados emergentes contribuya al crecimiento general del inmenso mercado de crecimiento potencial global en los próximos años.

 

La complejidad y los costos de la certificación obstaculizan el progreso del crecimiento del mercado de alimentos orgánicos

Desafío

Una barrera clave dentro del mercado de alimentos orgánicos es la complejidad y los costos del cumplimiento y la certificación. Los problemas de los agricultores y productores podrían incluir expectativas poco claras, regulaciones rígidas, un proceso de aprobación prolongado y un proceso continuo de monitoreo e inspección. Sin duda, esto plantea muchas dificultades para los pequeños y medianos productores, muchos de ellos abandonan temporalmente o hacen crecer sus empresas dentro del sector del mercado orgánico. La combinación de estas barreras seguirá dejando brechas en la oferta, precios atmosféricos continuos para alimentos similares y bloqueará la participación de mercado de los alimentos orgánicos en los mercados de alimentos.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ALIMENTOS ORGÁNICOS

• América del norte

América del Norte lidera el crecimiento del mercado de alimentos orgánicos debido a la fuerte demanda

El mercado de alimentos orgánicos está dominado en gran medida por América del Norte debido a la conciencia del consumidor, la disponibilidad y la capacidad minorista, y a un sólido sistema de certificación. Además, América del Norte tiene productos orgánicos fácilmente disponibles en los principales supermercados, tiendas especializadas o en línea. El mercado de alimentos orgánicos de los Estados Unidos está creciendo y tiene como objetivo ampliar la producción debido a la adopción a gran escala de la agricultura orgánica, la innovación y la demanda de consumidores nuevos y existentes con conciencia de salud. Esa expansión se ha producido típicamente en el ámbito de los alimentos y bebidas orgánicos envasados. Además, la demanda de los consumidores en América del Norte debería permitir que la región continúe siendo un actor importante en el mercado mundial de alimentos orgánicos y, debido a la demanda del mercado interno (desde los mayoristas hasta el sector minorista) y los productores calificados, se limitarían las exportaciones a gran escala.

• Europa

Europa impulsa el crecimiento del mercado de alimentos orgánicos con sostenibilidad y una regulación sólida

Europa es un importante contribuyente a la cuota de mercado de alimentos orgánicos, impulsada por regulaciones efectivas, una base de consumidores que anhela productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente y la gran disponibilidad de productos orgánicos certificados en toda Europa. Las estrictas políticas de seguridad alimentaria y protección del medio ambiente en Europa contribuyen a la promoción de la agricultura y la producción ecológicas, incluidos los envases. Alemania, Francia y el Reino Unido son los principales contribuyentes con la disponibilidad de una variedad de grandes cadenas minoristas y tiendas especializadas que ofrecen una variedad de opciones orgánicas. Los crecientes problemas del cambio climático y el bienestar animal también contribuyen al crecimiento continuo del mercado orgánico en Europa.

• Asia

Asia impulsa el crecimiento del mercado de alimentos orgánicos a través de un aumento de consumidores conscientes de su salud

Asia está impulsando el mercado de alimentos orgánicos, ya que tiene una base de consumidores en rápido crecimiento que ahora está más consciente que nunca de la salud, el bienestar y la seguridad alimentaria. India, China y Japón no hacen más que aumentar la creciente demanda de frutas y verduras orgánicas, lácteos y otros alimentos orgánicos envasados ​​con la urbanización y el aumento de los ingresos disponibles. Las iniciativas gubernamentales y los programas de certificación también están empujando a más agricultores en Asia a adoptar prácticas de agricultura orgánica. Además, los canales minoristas y de comercio electrónico modernos también están brindando acceso a alimentos orgánicos a una base de consumidores mucho más grande en Asia.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

La innovación y la inversión de la industria impulsan el crecimiento del mercado de alimentos orgánicos a nivel mundial

Los miembros de la industria alimentaria están revolucionando el mercado de alimentos orgánicos de arriba hacia abajo a través de la innovación, el compromiso y un enfoque expansivo en todo el mundo. Empresas como Danone; Molinos generales; Hain Celestial; La cocina de Amy; entre otros, están invirtiendo mucho en el desarrollo de productos, para ayudarles a adelantarse a las preferencias alimentarias de los consumidores, que se centran en las etiquetas limpias; a base de plantas; y alimentos orgánicos funcionales. Estas empresas están invirtiendo en la participación del consumidor; trazabilidad de la cadena de suministro; agricultura sostenible; alternativas de embalaje ecológico; e interactuar directamente con el consumidor de la marca, para ayudar a involucrar al consumidor aún más. Estas empresas también están invirtiendo en mercados en desarrollo y monetizando y llegando a nuevas audiencias a través del comercio electrónico. Están ayudando a impulsar el crecimiento, la asequibilidad y las expectativas en todo el mundo.

Lista de las principales empresas de alimentos orgánicos

• Nature's Path Foods (Canada)
• Dole Food Company, Inc. (U.S.)
• Arla Foods, Inc. (Denmark)
• Louis Dreyfus Holding BV (Netherlands)
• Dean Foods (U.S.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Abril de 2024: General Mills lanzó una nueva empresa de alimentos orgánicos al mercado con la introducción de la granola de proteína vegetal orgánica de Cascadian Farm disponible en las tiendas a nivel nacional. La línea Cascadian Farm proporcionará avena, semillas y legumbres orgánicas certificadas y se comercializará como una opción de desayuno rica en proteínas y de etiqueta limpia para los desayunadores interesados ​​en alimentos más saludables y opciones sostenibles. General Mills, como se expresa en el anuncio del lanzamiento del producto, ha reconocido y respondido a los productos alimenticios orgánicos, vegetales y sostenibles: productos alimenticios que los compradores quieren más. Además, como se menciona en el anuncio de su producto, además de la agricultura orgánica, el lanzamiento de granola se alinea con sus intereses en reducir las emisiones de carbono en su cadena de suministro.

COBERTURA DEL INFORME       

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.