Pollo frito y alimento de pollo en QSR Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (hamburguesas y sándwiches de pollo, nuggets y tiras de pollo, muslos de pollo frito, alitas de pollo fritas, pechuga de pollo frita, ensaladas de pollo y guarniciones de pollo) por aplicación (cena, comida para llevar y entrega a domicilio) Pronóstico de 2026 a 2035

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POLLO FRITO Y COMIDA DE POLLO EN QSR DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO

El mercado mundial de pollo frito y alimentos de pollo en qsr está valorado en aproximadamente 49,44 mil millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 83,52 mil millones de dólares en 2035. Crece a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de alrededor del 6% de 2026 a 2035.

El éxito de muchos QSR se debe en gran parte a su pollo frito y otros platos de pollo. Debido a que es sabroso, crujiente y gusta a todos, el pollo frito está en el centro de muchos menús de empresas como KFC, Popeyes, Chick-fil-A y también cadenas regionales más pequeñas. Debido a que es fácil trabajar con pollo, los QSR pueden preparar diferentes platos, como alitas picantes, tiras o incluso sándwiches y wraps, lo que abre oportunidades para muchos clientes.

Las cadenas de restaurantes involucradas en el negocio QSR experimentan constantemente con sabores, enfoques culinarios e influencias locales para competir entre sí. Comer sándwiches de pollo picantes, probar pollo frito al estilo coreano y elegir platos de pollo mixtos o a base de plantas es cada vez más habitual. Debido al mayor uso de entregas a domicilio y pedidos en línea, los QSR ahora deben asegurarse de que sus productos de pollo no pierdan calidad y se mantengan crujientes cuando se entreguen.

LAS CRISIS GLOBALES IMPACTAN EL POLLO FRITO Y LA COMIDA DE POLLO EN EL MERCADO QSR

IMPACTO DEL COVID-19

El pollo frito y la comida de pollo en la industria QSR tuvieron un efecto positivo debido al atractivo de la comida reconfortante durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia creó desafíos para los QSR en el negocio del pollo frito y de alimentos a base de pollo al interrumpir los envíos, cambiar las reglas para comer fuera y ayudarlos a adoptar la tecnología. Desde el principio, muchos QSR se enfrentaron a la falta de pollo debido al cierre de fábricas, la falta de personal y los desafíos para conseguir el producto. Debido a este problema, algunos restaurantes tuvieron que eliminar los sándwiches y las alitas de pollo de sus menús durante algún tiempo.

Incluso con los desafíos, la gente comió más pollo frito y otros productos a base de pollo que nunca durante la pandemia. Dado que muchos buscaban consuelo con sus comidas favoritas, la pizza y las hamburguesas ganaron popularidad cuando la gente no estaba segura de las cosas. Cuando se lanzaron autos icónicos, los fanáticos sintieron una fuerte necesidad de adquirir uno. Debido a esto, los QSR aumentaron su enfoque en los sistemas de pedidos digitales y el uso de cocinas fantasma.

ÚLTIMA TENDENCIA

Premiumización de las ofertas de pollo frito para impulsar el crecimiento del mercado

Ha habido novedades notables en el mercado que tienen el potencial de aumentar la cuota de mercado del pollo frito y los alimentos de pollo en QSR. Las fuertes influencias mundiales en el sabor son cada vez más comunes en el pollo frito QSR, uniendo sabores como el picante, ahumado y umami. Los clientes aventureros disfrutan de esta nueva tendencia en sabores. Ahora hay un impulso más fuerte para usar ingredientes limpios y mostrar cómo se usan. Estos ingredientes ayudan a tomar el pollo frito tradicional y convertirlo en algo más rico y especial.

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POLLO FRITO Y COMIDA DE POLLO EN LA SEGMENTACIÓN DEL MERCADO QSR

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en hamburguesas y sándwiches de pollo, nuggets y tiras de pollo, muslos de pollo frito, alitas de pollo fritas, pechuga de pollo frita, ensaladas de pollo y guarniciones de pollo.

• Hamburguesas y sándwiches de pollo: vienen con pollo frito o asado dentro de panecillos junto con lechuga, mayonesa y pepinillos. Debido a que pueden entregarse fácilmente y prepararse a su gusto, son comunes en los QSR.
• Nuggets y tiras de pollo: trozos pequeños (nuggets) o más largos (tiras) de pollo frito empanizado y, por lo general, vienen con salsas a la venta. A menudo se consume en meriendas y comidas para niños.
• Muslos de pollo frito: Los muslos de pollo se sazonan, se rebozan y se fríen hasta que estén crujientes por fuera. El pollo frito tradicional no está completo sin ellos.
• Alitas de pollo fritas: cuando se comen en casa o en restaurantes, las alitas generalmente se comen con las manos y se eligen especialmente cuando se ven deportes.
• Pechuga de pollo frita: Tanto las deshuesadas como las deshuesadas son populares debido a su calidad masticable pero magra. Puedes disfrutar la pechuga de pollo frita sola o dentro de sándwiches.
• Ensaladas de pollo: Trozos de pollo asados ​​o fritos encima de verduras frescas, con queso y nueces, ocasionalmente con aderezo. Sirve una comida baja en grasas en la que aún puedes encontrar muchas proteínas.
• Guarniciones de pollo y otros: en esta sección se incluyen palomitas de pollo, filetes y hamburguesas, frecuentemente acompañados con papas fritas o ensalada de col. Acompañan platos principales y añaden algunas finales al menú QSR. 

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en cenas, comida para llevar y entrega a domicilio.

• Cenar en el restaurante: en los QSR, donde los clientes recogen, disfrutan de sus comidas en el lugar, utilizando las mesas y obteniendo un servicio rápido. En muchos casos, el tipo de servicio que brinda la marca se decide entre comedor o autoservicio.
• Comida para llevar y entrega: los clientes pueden optar por recibir su pedido o recogerlo ellos mismos. A raíz de la pandemia, este formato de entrega se volvió mucho más popular y dio a los clientes acceso a más negocios. 

DINÁMICA DEL MERCADO

Factores impulsores

La creciente demanda de alimentos ricos en proteínas para impulsar el mercado

Hay varios elementos que inspiran el crecimiento del pollo frito y la comida de pollo en el QSR. Cada vez más personas se interesan por opciones saludables y exigen comidas ricas en proteínas. Mucha gente cree que el pollo es una alternativa más saludable que la carne roja, especialmente si lo asas o lo fríes al aire. El pollo es popular entre una amplia variedad de personas y encaja en muchos planes dietéticos. El hecho de que se pueda asar, freír, condimentar de muchas maneras o condimentar de diferentes maneras ayuda a que encaje en cualquier cocina global.

Preparación rápida para expandir el mercado

Hacer nuggets, filetes y sándwiches con pollo es fácil y puedes personalizarlos rápidamente con salsas, panes y aderezos. Su capacidad para funcionar de manera eficiente coincide perfectamente con la necesidad de los QSR de un servicio rápido y flexible. Debido a que los productos de pollo mantienen su sabor y textura durante la entrega, son adecuados tanto para pedidos para llevar como por Internet. Como resultado, muchas personas ahora están recurriendo a la comida rápida porque está disponible a través de entrega de comida a domicilio y cocinas fantasma.

Factor de restricción

La creciente competencia de las alternativas basadas en plantas podría impedir el crecimiento del mercado

Los consumidores más jóvenes y flexibles están mostrando un rápido aumento en su amor por los productos de "pollo" de origen vegetal. A menos que los QSR se mantengan a la vanguardia, el pollo frito tradicional podría reducir su participación en el mercado. Actualmente se está observando más de cerca cómo se crían y procesan las aves de corral. Los problemas relacionados con las granjas industriales, el uso de antibióticos y el mal trato a los animales pueden cambiar la imagen de una empresa entre los consumidores que prefieren marcas éticas. Algunas personas no comen pollo frito porque se cree que tiene un alto contenido de grasas, calorías y sodio. Una mayor comprensión de la obesidad y los problemas cardíacos puede hacer que la gente piense dos veces antes de comer comida rápida.

Expansión a través de opciones de pollo más saludables y alternativas para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Muchas personas ahora eligen pollo a la parrilla, alimentos fritos al aire y productos que están etiquetados como limpios, lo que significa que no utilizan antibióticos, son orgánicos o de corral. Los establecimientos de comida rápida pueden probar platos de pollo híbridos y a base de plantas que saben y se sienten a pollo y, al mismo tiempo, son respetuosos con el medio ambiente. Ayuda a llegar a más clientes y hace que la marca se vea mejor. Agregar condimentos coreanos, peri-peri o indios a sus comidas atraerá a cualquiera que esté ansioso por probar algo nuevo. Al ser transparentes y creativas, las cadenas de comida rápida pueden hacer que el pollo parezca delicioso y bueno para el medio ambiente.  

 

Equilibrar las presiones de costos con las expectativas de calidad podría ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Ahora, los productores avícolas deben afrontar mayores costos de alimentación de las aves, contratación de personal y cumplimiento de los requisitos de bienestar animal, manteniendo al mismo tiempo los productos asequibles y de alta calidad para los consumidores. Los QSR deben mantener sus precios bajos, a pesar de los cambios del mercado en la oferta y la economía. Mientras exigen mejor calidad, abastecimiento justo y mayor nutrición, los consumidores están dando forma a la industria. Intentar satisfacer todas las necesidades sin comprometer el gusto, la estabilidad o los ingresos supondrá un desafío.

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POLLO FRITO Y COMIDA DE POLLO EN QSR MERCADO REGIONAL INSIGHTS

• América del norte

América del Norte es la región de más rápido crecimiento en este mercado. El pollo frito y los alimentos de pollo en el mercado QSR de los Estados Unidos ha estado creciendo exponencialmente debido a múltiples razones. El pollo frito y muchos productos de pollo se venden bien en América del Norte porque mucha gente quiere comidas sabrosas, rápidas y sencillas. Productos agregados como sabrosos sándwiches de pollo y distintos sabores regionales han aumentado el crecimiento de la empresa. Hacer pedidos en línea ha provocado un aumento en el número de personas que pueden pedir comida. Cada vez más personas buscan pollos más sanos y a base de vegetales. Las principales empresas de QSR están añadiendo muchos platos nuevos y adoptando sólidas estrategias de marketing para atraer a muchos tipos de clientes.

• Europa

En Europa, las empresas de pollo frito están creciendo al ofrecer alimentos mejores y más saludables. Muchos compradores quieren ahora comprar pollo criado sin antibióticos, sin hormonas añadidas y de forma respetuosa con el medio ambiente. Las tendencias asiáticas y sudamericanas en condimentos y sabores se presentan cada vez más en los QSR europeos para tentar a los comensales audaces. La ampliación de los servicios de entrega y comida para llevar ahora está ayudando a la industria a aumentar su crecimiento después de la pandemia. Pero el cumplimiento de las normas y la atención al medio ambiente alientan a las marcas a mejorar su enfoque.

• Asia

La región de Asia Pacífico está experimentando un rápido crecimiento en el pollo frito y los platos de pollo, gracias a que más personas se mudan a áreas urbanas y a mayores niveles de ingresos. Con un mayor interés en la comida local, las especias se están abriendo paso en nuevos platos y el pollo frito coreano y las opciones picantes se han convertido en los favoritos. Debido a que la clase media y la gente más joven están creciendo, necesitan comidas más convenientes y económicas. Debido a las aplicaciones de entrega de alimentos, la penetración del mercado en esta industria ha aumentado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria están dando forma al pollo frito y a los alimentos de pollo en el mercado QSR a través de la innovación estratégica y la expansión del mercado. Estas empresas están introduciendo técnicas y procesos avanzados para mejorar la calidad y el rendimiento de sus ofertas. También están ampliando sus líneas de productos para incluir variaciones especializadas, atendiendo a las diversas preferencias de los clientes. Además, están aprovechando las plataformas digitales para aumentar el alcance del mercado y mejorar la eficiencia de la distribución. Al invertir en investigación y desarrollo, optimizar las operaciones de la cadena de suministro y explorar nuevos mercados regionales, estos actores están impulsando el crecimiento y marcando tendencias dentro del pollo frito y los alimentos de pollo en QSR.

Lista de las principales empresas de pollo frito y alimentos para pollo en Qsr   

• Call A Chicken [Pakistan]
• Restaurant Brands International Inc. [Canada]
• Cajun Operating Company [U.S.]
• Raising Cane’s USA, LLC [U.S.]
• Chick-fil-A, Inc. [U.S.]

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Agosto de 2021: Popeyes realizó importantes esfuerzos en el mercado de pollo frito y comida de pollo en QSR. Recientemente desarrollaron Popeyes Chicken Sandwich. El sándwich de pollo frito, con su crujiente y sabroso filete de pollo frito sobre un pan brioche mantecoso, pepinillos y mayonesa, atrajo una gran popularidad. Esta enorme popularidad generó un importante tráfico presencial y rumores en línea, presagiando la nueva era de Popeyes en el mercado de pollo QSR.

COBERTURA DEL INFORME       

En este trabajo se presenta el análisis FODA a alto nivel y se consideran recomendaciones útiles sobre una mayor evolución del mercado. Este documento aprovecha la oportunidad para revisar y discutir los segmentos de mercado y las posibles aplicaciones que tienen el potencial de influir en el crecimiento del mercado en los años futuros. El trabajo utiliza tanto los datos sobre el estado moderno del mercado como la información sobre su evolución para identificar las posibles tendencias de desarrollo.

 Se espera que el pollo frito y la comida de pollo en QSR con mejor portabilidad obtengan altas tasas de crecimiento debido a mejores tendencias de adopción por parte de los consumidores, mayores áreas de aplicación y desarrollos de productos más innovadores. Sin embargo, puede haber algunos problemas como, por ejemplo, la escasez de materias primas o sus precios más altos. Sin embargo, la creciente popularidad de las ofertas especializadas y las tendencias hacia la mejora de la calidad fomentan el crecimiento del mercado. Todos ellos están avanzando a través de tecnología y estrategias innovadoras tanto en desarrollos como en cadena de suministro y mercado. Debido a los cambios en el entorno del mercado y la creciente demanda de variedad, el pollo frito y el alimento de pollo en QSR tienen un desarrollo prometedor ya que constantemente desarrolla y amplía su aplicación.