Tamaño del mercado de panqueques, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (mezclas secas para panqueques, mezclas líquidas para panqueques) por aplicación (supermercado, tiendas de comestibles, ventas en línea) e información regional y pronóstico para 2034

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PANCAKES

El valor de mercado de los panqueques alcanzará los 1.050 millones de dólares en 2025 y alcanzará los 1.540 millones de dólares en 2034, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 4,26% de 2025 a 2034.

El tamaño del mercado de panqueques de Estados Unidos se proyecta en USD 318 mil millones en 2025, el tamaño del mercado de panqueques de Europa se proyecta en USD 0,269 mil millones en 2025 y el tamaño del mercado de panqueques de China se proyecta en USD 343 mil millones en 2025.

El mercado mundial de panqueques está creciendo progresivamente, con nuevas tendencias en cómo los consumidores prefieren ofertas más rápidas y listas para cocinar para el descanso del día. Los panqueques, un alimento básico de la mañana, se convierten en productos muy populares debido a lo versátiles y rápidos que se preparan. La mezcla incluye mezclas para panqueques secas y líquidas, cuyo objetivo es satisfacer las necesidades de los clientes, es decir, desde comidas caseras hasta soluciones de comidas rápidas y precocinadas. Con la creciente tendencia de opciones saludables, orgánicas y sin gluten, los fabricantes lanzan nuevas variantes para sus productos que incorporan contenidos de cereales integrales, proteínas y de origen vegetal. De la misma manera, el aumento de las plataformas de comercio electrónico ycompras en líneafor comestibles ahora hace que las mezclas para panqueques sean accesibles en todo el mundo. La influencia de las tendencias en las redes sociales y las innovaciones en las recetas también promueven la participación del consumidor. Los consumidores experimentan con panqueques como lo harían con otros alimentos para otros fines además del desayuno, incluidos postres y refrigerios. El aumento de la demanda de alimentos convenientes y más saludables hace que el mercado crezca.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

El mercado de panqueques tuvo un efecto positivo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos. 

La pandemia de COVID-19 impulsó positivamente el mercado de panqueques, ya que la demanda aumentó por encima de las expectativas en muchas regiones. El confinamiento en el que la gente tenía que sentarse en el interior mejoró el consumo de alimentos caseros, incluidos productos como tortitas para el desayuno. Los consumidores almacenaron líquidos y mezclas secas de panqueques porque se mantienen frescos durante más tiempo y tardan menos en prepararse. En segundo lugar, la pandemia siguió alimentando un aumentocomestibles en líneacrecimiento de las ventas, promoción de productos de panqueques a una gran población. Sin embargo, su cadena de suministro ha influido en la disponibilidad de materias primas (harina y huevo) durante un período muy corto, lo que ha dificultado el suministro del producto y ha provocado algunas fluctuaciones en el precio del producto. Además, la demanda de comida reconfortante y comidas rápidas disparó el rendimiento del mercado durante y después.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente demanda de mezclas para panqueques más saludables y funcionales impulsará el crecimiento del mercado

La demanda actual de panqueques saludables ha dado lugar a nuevos favoritos, como las mezclas ricas en proteínas y sin gluten. Hoy en día, los fabricantes de mezclas añaden todos los cereales integrales y proteínas de origen vegetal junto con superalimentos como la chía y las semillas de lino para atraer a ese consumidor preocupado por su salud. La tendencia va hacia los alimentos fortificados y funcionales donde la marca de mezcla para panqueques infunde colágeno, probióticos y fibra para mejorar el valor nutricional de las mezclas para panqueques. Otro cambio es hacia mezclas para panqueques veganas y sin lácteos, ampliando así la base de clientes de las empresas, en particular aquellas que no pueden consumir alimentos específicos. En los próximos años, estas tendencias hacia etiquetas saludables, limpias y orgánicas seguirán impulsando la innovación y el crecimiento en el mercado.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el consumo de harina integral aumentó un 14 % entre 2019 y 2023, lo que indica una creciente preferencia de los consumidores por opciones de panqueques más saludables.
• Los datos de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) muestran que el 32% de los consumidores compraron productos para el desayuno congelados o listos para comer en 2022, destacando la conveniencia como una tendencia clave.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PANCAKES

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en mezclas secas para panqueques y mezclas líquidas para panqueques:

• Mezclas secas para panqueques: Las mezclas secas para panqueques son uno de los productos más vendidos disponibles en el mercado debido a su mayor vida útil, conveniencia y versatilidad. Por lo general, se mezclan con agua, leche o huevos antes de servir. Los consumidores prefieren en gran medida la mezcla seca para panqueques, ya que ofrece alternativas de comida instantánea que no afectan el sabor ni la textura de los alimentos. Con una creciente concienciación sobre la salud, las mezclas secas para panqueques integrales orgánicas y sin gluten tienen una gran demanda en el mercado. Para los amantes del fitness y los veganos, varias marcas están desarrollando variantes enriquecidas con proteínas y de origen vegetal. Las crecientes plataformas de comercio electrónico también han sido testigos de un aumento en la demanda y la accesibilidad de las mezclas secas para panqueques en todo el mundo.

• Mezclas líquidas para panqueques: las mezclas líquidas para panqueques son aún más convenientes para los consumidores que prefieren soluciones listas para servir. Estas masas premezcladas eliminan la necesidad de medir y mezclar, lo que las hace ideales para hogares, restaurantes y cocinas comerciales ocupados. La facilidad de uso y la textura consistente contribuyen a su creciente popularidad. Las mezclas líquidas para panqueques, con su bajo contenido de azúcar, trigo integral y alto contenido de proteínas, son buscadas por los consumidores preocupados por su salud. Varias marcas también lanzan variantes a base de plantas y sin lactosa para adaptarse a las diferentes necesidades de los consumidores. Las plataformas de comestibles en línea también amplían los servicios de entrega de alimentos refrigerados, aumentando así la accesibilidad de las mezclas líquidas para panqueques e impulsando el crecimiento del mercado.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados, tiendas de comestibles y ventas en línea:

• Supermercados: Los supermercados son los mayores distribuidores de mezclas para panqueques y ofrecen una variedad de marcas y tipos de productos para los consumidores. La fácil disponibilidad, las promociones en las tiendas y las compras al por mayor son algunas de las razones por las que muchos compradores prefieren comprar mezclas para panqueques en los supermercados. Las secciones dedicadas a alimentos saludables han aumentado las ventas de mezclas para panqueques sin gluten, orgánicas y enriquecidas con proteínas. Los minoristas también recurren a muestras en las tiendas, descuentos promocionales y envases atractivos para atraer a los clientes a comprar productos. Además, los grandes supermercados que comercializan sus marcas privadas a precios competitivos todavía ofrecen mezclas para panqueques de calidad, lo que aumenta la competencia en esta línea de productos. La influencia de los supermercados en el mercado de panqueques está creciendo a medida que más supermercados amplían sus sistemas de entrega en línea.

• Tiendas de comestibles: Las tiendas de comestibles son un lugar conveniente para que el cliente compre sus necesidades del día, como la mezcla para panqueques. En su mayor parte, las tiendas de comestibles venden marcas domésticas, por lo que es fácil para los consumidores localizar su marca favorita. Las marcas regionales y artesanales también cuentan con el apoyo de tiendas de comestibles más pequeñas donde el consumidor encontrará la marca que busca. Las mezclas para panqueques gourmet y especiales en formato orgánico, rico en proteínas y sin alérgenos están ganando popularidad en las tiendas de comestibles. Los pequeños minoristas especializados se han ofrecido a ofrecer mezclas para panqueques saludables y específicas para la dieta, basándose en la demanda cambiante de los consumidores. Las decisiones de compra de los consumidores también están determinadas por el aumento del abastecimiento local y la producción en pequeños lotes.

• Ventas online: El comercio electrónico ha revolucionado el mercado de las tortitas. Las ventas online se han convertido en el principal canal de distribución de mezclas para panqueques. La amplia variedad de mezclas, la entrega a domicilio y los descuentos exclusivos disponibles en línea hacen que las ventas en línea sean más atractivas para los consumidores. Los sitios web directos al consumidor y las principales plataformas de comercio electrónico ofrecen paquetes personalizados, servicios de suscripción y marcas orgánicas especializadas que generalmente no se encuentran en las tiendas. Cada vez más personas influyentes en materia de alimentación saludable, así como la campaña de marketing digital, promueven el uso de mezcla para panqueques. Los consumidores tienen acceso a información sobre reseñas de productos, ideas de recetas y nutrición antes de realizar su compra. Esta plataforma de comestibles en línea y las aplicaciones de entrega también se están ampliando continuamente; por lo tanto, se espera un rápido crecimiento en términos de ventas en línea de mezclas para panqueques.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La creciente demanda de opciones de desayuno convenientes y listas para cocinar para impulsar el mercado

La demanda de crecimiento del mercado de panqueques se puede atribuir en parte a la creciente demanda de diversas soluciones de desayuno rápidas y sencillas. Sin un tiempo considerable para cocinar, las mezclas instantáneas de panqueques y jugos han ganado una amplia aceptabilidad entre los consumidores debido a su facilidad y conveniencia de uso, independientemente del riesgo de que los productos queden indiferenciados. Adecuados para familias trabajadoras, profesionales y estudiantes que buscan una opción de comida saludable que les ahorre tiempo, estos productos se distribuyen a través de varios servicios, un segmento que se espera impulse aún más el mercado. Se lanzaron al mercado bocados de panqueques y panqueques congelados listos para comer para aquellos en la categoría de comer en movimiento, donde se identifica un mayor estímulo para el crecimiento.

• Según la Oficina del Censo de EE. UU., el 70 % de los adultos desayunan en casa al menos cinco días a la semana, lo que impulsa la demanda de mezclas para panqueques y productos preparados.
• La Asociación de Alimentos de Origen Vegetal (PBFA) informa que las ventas de alimentos de origen vegetal en EE. UU. alcanzaron los 8.300 millones de dólares en 2022, lo que refleja oportunidades para los productos de panqueques veganos.

La creciente conciencia sobre la salud impulsa la demanda de panqueques enriquecidos con nutrientes para expandir el mercado

Las mezclas líquidas para panqueques son más convenientes para los consumidores que prefieren soluciones listas para servir. Estas masas premezcladas eliminan la necesidad de tener que medir y mezclar, lo que las convierte en la opción ideal para hogares, restaurantes y cocinas comerciales concurridos. La facilidad con la que se utilizan y la textura consistente son parte de su creciente popularidad. Las mezclas líquidas para panqueques son muy demandadas por los consumidores preocupados por su salud debido a su bajo contenido de azúcar, cereales integrales y alto contenido de proteínas. Además, algunas marcas están lanzando variantes de origen vegetal o alternativas sin lactosa para satisfacer una variedad de necesidades de los consumidores. Con la creciente tendencia de ofrecer una amplia variedad de servicios de entrega de alimentos refrigerados, las mezclas limpias para panqueques son cada vez más accesibles en línea, lo que impulsa el crecimiento del mercado.

Factor de restricción

Fluctuaciones en los precios de las materias primas e interrupciones en la cadena de suministroPotencialmente impedir el crecimiento del mercado

Una amenaza constante para los panqueques es la fluctuación de precios y las interrupciones en la cadena de suministro de ingredientes como harina, huevos, leche y azúcar. La variabilidad climática, el rendimiento de los cultivos y el aumento de los costos de transporte contribuyen a la inestabilidad de los precios de los ingredientes. Esto afecta el costo de producción para las empresas. La interrupción global de la cadena de suministro, específicamente durante pandemias, agitaciones geopolíticas y dificultades económicas, provoca retrasos en la distribución y hay escasez de los ingredientes más necesarios. Esas incertidumbres hacen que las marcas modifiquen sus precios; por lo tanto, los costos son aún más elevados para el mercado. Por lo tanto, los fabricantes se han enfrentado al desafío de mantener productos de panqueques asequibles pero de calidad.

• La FDA señala que más del 60% de los alimentos para el desayuno exceden la ingesta diaria recomendada de azúcar por porción, lo que lleva a una percepción negativa de los consumidores sobre los panqueques tradicionales.
• Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, los productos de panqueques frescos tienen una vida útil de 3 a 5 días en refrigeración, lo que limita la distribución y la expansión minorista.

Ampliación de mezclas para panqueques a base de plantas y sin alérgenos para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Existe una oportunidad de mercado en expansión a medida que cada vez más personas exigen más productos alimenticios y panqueques de origen vegetal y libres de alérgenos. Las personas con una dieta restringida que sufren de intolerancia a la lactosa, intolerancia al gluten o alergia al huevo buscan versiones de panqueques veganas, sin lácteos y sin gluten. Como tal, los fabricantes ofrecen nuevas formulaciones que consisten enharinas alternativas, por ejemplo, harinas a base de almendras, coco o avena; sustitutos de la leche de origen vegetal; y reemplazos de óvulos. La mayor adopción del veganismo y las dietas flexitarianas está impulsando la demanda de mezclas para panqueques a base de plantas enriquecidas con superalimentos, proteínas y edulcorantes naturales. Las soluciones de etiqueta limpia, orgánicas y libres de alérgenos ganarán mayores cuotas de mercado, especialmente a través del comercio minorista en línea y las tiendas especializadas en salud.

• El Banco Mundial informa que la población urbana en Asia-Pacífico aumentó un 18% entre 2018 y 2022, lo que generó una demanda de alimentos envasados ​​para el desayuno, como panqueques.
• Los datos del Gluten Intolerance Group (GIG) indican que 1 de cada 133 estadounidenses sufre de enfermedad celíaca, lo que impulsa la innovación en las mezclas para panqueques sin gluten.

 

La corta vida útil de las mezclas líquidas para panqueques y las limitaciones de almacenamiento podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Uno de los mayores obstáculos en el mercado de panqueques es que las mezclas líquidas para panqueques tienen una vida útil muy limitada, siguen siendo perecederas y necesitan refrigeración fría y deben almacenarse con extremo cuidado. A diferencia de las mezclas secas, que tienen una larga vida útil de hasta meses, las variedades líquidas tienen un período limitado antes de caducar, lo que las hace menos adecuadas para un almacenamiento y distribución más prolongados. Los minoristas y fabricantes tendrán que incurrirlogística de cadena de fríoy almacenamiento a temperatura controlada, lo que aumenta el costo operativo. Además, es posible que a los consumidores les gusten más las mezclas secas para panqueques que las líquidas, ya que pueden usarse durante un período más prolongado y tienen menos posibilidades de estropearse. Los desafíos de la conservación siguen siendo un tema importante que enfrentan los actores de la industria sin sacrificar el sabor y el valor nutricional.

• El USDA informa un aumento del 10% en los precios de la harina de trigo de 2021 a 2023, lo que afecta los costos de producción para los fabricantes de panqueques.
• Según la FDA, los productos para el desayuno enfrentan más de 50 regulaciones obligatorias de seguridad y etiquetado, lo que aumenta los costos de cumplimiento para los fabricantes.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PANCAKES

América del norte

América del Norte es uno de los mercados más importantes para los panqueques, impulsado por la alta demanda de los consumidores de opciones convenientes para el desayuno. Los panqueques son muy populares en los hogares y cadenas de restaurantes estadounidenses. El mercado de panqueques de Estados Unidos está respaldado por una mayor preferencia por mezclas para panqueques orgánicas, sin gluten y enriquecidas con proteínas, que atenderán a los consumidores preocupados por su salud. El comercio electrónico y las compras de comestibles en línea aumentan aún más las ventas y hacen que las mezclas para panqueques estén más disponibles. Los lanzamientos de productos innovadores, las ofertas de marcas privadas y las soluciones de panqueques listas para comer de marcas líderes atraen a una amplia base de consumidores. El crecimiento del mercado también se ve respaldado por la industria de servicios alimentarios, que incluye cafeterías y cafeterías.

Europa

La demanda de opciones de desayuno premium y saludables está estimulando el crecimiento del mercado europeo de panqueques. Los consumidores de estos países están optando por mezclas para panqueques orgánicas y ricas en cereales integrales, así como mezclas enriquecidas con proteínas para sus productos para panqueques. Aparte de esta tendencia, el veganismo y las dietas sin gluten han contribuido significativamente a la creciente demanda en el mercado de panqueques de origen vegetal. supermercados con sede en Europa ytiendas de comestiblesestán promocionando mezclas para panqueques con etiqueta limpia y sin OGM que satisfacen los estrictos requisitos de calidad y seguridad alimentaria de la región. Los panqueques precocidos y congelados siguen estando de moda hoy en día, especialmente entre los solteros profesionales ocupados o las familias que buscan soluciones de comida rápida. Las ventas online también están desempeñando un papel importante en la penetración del mercado.

Asia

Asia está experimentando un gran crecimiento en lo que respecta al mercado de panqueques debido a la gran influencia de las tendencias de desayuno occidentales. China, Japón e India son los países donde la demanda de mezclas instantáneas para panqueques está creciendo debido a la urbanización y los cambios en los hábitos alimentarios. Las cadenas alimentarias mundiales y las comidas rápidas internacionales también han comenzado a difundir los panqueques entre una clientela más amplia. Los consumidores asiáticos preocupados por su salud están desarrollando un gusto por los productos de panqueques integrales, ricos en proteínas y orgánicos. Los sitios web de comercio electrónico han puesto estas combinaciones a disposición de más hogares y son una manera fácil de aumentar la oferta de productos. También están surgiendo varios sabores y fusiones regionales, centrándose especialmente en el sabor de regiones específicas.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Para mejorar su posición, las principales empresas del mercado de panqueques están trabajando ahora en innovación de productos, asociaciones estratégicas y expansión de mercados. Las marcas también introducen versiones de mezclas orientadas a la salud, como sin gluten, enriquecidas con proteínas y orgánicas, a raíz de la evolución de las preferencias de los consumidores. Los principales actores están adoptando modelos de marketing digital, comercio electrónico y directo al consumidor para atender a una población más amplia. Otra forma en que la industria está viendo aumentar las inversiones es en el envasado sostenible y el abastecimiento de ingredientes, alineándose con las crecientes tendencias de conciencia ecológica entre los consumidores. Las empresas están entrando en mercados emergentes y asociándose con minoristas y servicios de entrega de alimentos para mejorar los canales de distribución. Estos impulsarán la competencia y la innovación, al tiempo que impulsarán el crecimiento del mercado.

• Harina King Arthur: según los datos oficiales de King Arthur Flour, producen más de 1,2 millones de libras de harina al mes y suministran mezclas para panqueques tanto al sector minorista como al de servicios de alimentos.
• General Mills: según el informe de sostenibilidad de General Mills de 2022, la empresa obtiene más del 90 % de su trigo de granjas sostenibles certificadas, lo que garantiza una calidad constante para los productos de panqueques.

Lista de las principales empresas del mercado de panqueques

• King Arthur Flour
• General Mills
• Kodiak Cakes
• C.H. Guenther & Son
• Hometown Food Company
• Continental Mills
• Showa Sangyo
• Bob?s Red Mill
• Morinaga
• Aunt Jemima
• Lodewijckx nv
• Birch Benders
• Stonewall Kitchen
• Hodgson Mill
• Mondelez International

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Enero de 2024: General Mills anunció una extensión estratégica de su gama de mezclas para panqueques centradas en la salud, ya que la compañía busca capitalizar la creciente demanda de opciones de desayuno ricas en nutrientes y aptas para personas alérgicas. Nuevas versiones de origen vegetal ricas en proteínas y fibra son parte del esfuerzo de la empresa. Las nuevas recetas se enriquecerán con cereales integrales, menos azúcar y superalimentos añadidos: chía y semillas de lino. General Mills promoverá estas líneas de productos a través de envases sostenibles y estrategias de ventas de comercio electrónico directo al consumidor dirigidas al comprador preocupado por su salud. Este desarrollo respalda la demanda de los consumidores de alimentos funcionales y de etiqueta limpia, reforzando la posición de General Mills como innovador en el mercado de panqueques.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.