Tamaño del mercado de pepino encurtido, participación, crecimiento, análisis de la industria, por tipo (en rodajas, entero, lanza, chips y aromatizado), por aplicación (hogar, servicios alimentarios y cadenas minoristas) e información regional y pronóstico para 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PEPINO ENCURTIDO

Se estima que el mercado mundial de pepinos encurtidos tendrá un valor de aproximadamente 3,73 mil millones de dólares en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 5,38 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 4,11% de 2026 a 2035.

Los pepinos encurtidos son un alimento sabroso y crujiente que realza el sabor de varios alimentos cuando se agregan. Se elaboran conservando pepinos en salmuera, vinagre y otros líquidos ácidos. El mercado mundial de pepinos encurtidos es un mercado en crecimiento y este crecimiento se ve impulsado por la creciente preferencia de los clientes por los alimentos fermentados, la creciente necesidad de alimentos preparados y la creciente demanda de snacks saludables. Actualmente, América del Norte tiene el mayor mercado de pepinos encurtidos debido a la alta tasa de consumo y a sus industrias bien desarrolladas. La expansión de los canales de distribución, como las tiendas minoristas y en línea, ha hecho posible que los clientes de todo el mundo disfruten de estas delicias crujientes y picantes.

HALLAZGOS CLAVE

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Las variedades aromatizadas son la última tendencia en la industria

Cuando se trata de la industria alimentaria, las preferencias cambiantes de los clientes son siempre constantes. Por lo tanto, para mantenerse al día con la creciente competencia de otras variedades de encurtidos y seguir el ritmo de las cambiantes preferencias de los clientes, las industrias de pepinos encurtidos han creado nuevas opciones de sabores, como sabores picantes, con infusión de hierbas, con infusión dulce al estilo coreano, al estilo indio y otros sabores similares no solo para aumentar las ventas sino también para satisfacer las preferencias de los clientes y, por lo tanto, conducir a un crecimiento significativo del mercado. De ahí que la introducción de nuevos sabores sea la última tendencia en el mercado de los pepinos encurtidos.

IMPACTO ARANCELARIO DE EE.UU.

Los aranceles estadounidenses provocaron un aumento del coste de los productos para los clientes

La implementación de aranceles a las industrias de pepinos encurtidos conduce principalmente a un aumento en el costo de los productos para los clientes, lo que a su vez resulta en una reducción de las ventas y una disminución en el crecimiento del mercado. También se sabe que los aranceles afectan la cadena de suministro al provocar un retraso o una disminución en la compra debido principalmente al aumento de precios. Se señaló que los encurtidos indios se enfrentan a un arancel del 27% por parte de EE.UU., lo que podría afectar en gran medida al crecimiento de los pepinos encurtidos de la India, ya que EE.UU. es su mayor mercado de exportación. Esto potencialmente afecta su competitividad y participación de mercado en la región de EE. UU. De esto se desprende claramente que los aranceles no sólo afectan el costo y la tasa de compra, sino también el suministro y la distribución, lo que lleva a una disminución drástica en el crecimiento general del mercado.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) para 2023, más del 28 % de los productos de pepino encurtido vendidos en EE. UU. están certificados como orgánicos, lo que refleja la creciente preferencia de los consumidores por los alimentos naturales.

• Según la Asociación Nacional de Confiteros (NCA) 2023, más del 35% de los pepinos encurtidos se venden ahora en envases individuales o del tamaño de un refrigerio para consumidores orientados a la conveniencia.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PEPINO ENCURTIDO

Por tipo

Según el tipo, el mercado mundial de pepino encurtido se clasifica en rebanado, entero, lanza, chips y aromatizado.

• En rodajas: uno de los tipos populares y comunes de pepinos encurtidos que se encuentran en la mayoría de los hogares y restaurantes. Por lo general, se empaquetan en frascos para facilitar su uso y tener opciones de portabilidad. A menudo se componen de rodajas de eneldo, rodajas picantes y también están disponibles en texturas agridulces. Debido a su popularidad, tiene importantes cuotas de mercado en el mercado de pepinos encurtidos.

• Enteros: estos tipos de pepinos encurtidos se utilizan en diversas aplicaciones culinarias para realzar los sabores de los alimentos. A veces incluso se disfruta como refrigerio cuando se le agregan probióticos, lo que también ofrece beneficios para la salud. También encuentran sus aplicaciones en ensaladas y wraps para darle un toque picante a la comida. Debido a su amplia gama de aplicaciones en la comida rápida y los restaurantes, los pepinos encurtidos enteros desempeñan un papel importante en el crecimiento del mercado de pepinos encurtidos, ya que poseía el 55% de las cuotas de mercado en el año 2023.

• Lanza: en este tipo, los pepinos se cortan en forma de lanza y se fermentan añadiendo los ingredientes necesarios. Luego se guarda durante un tiempo en un frasco o recipiente para un proceso de fermentación eficaz. Después de un par de semanas, se retira y se agrega a los alimentos para realzar sus sabores. La forma de lanza de los encurtidos también facilita su uso y manipulación cuando sea necesario.

• Chips: como sugiere el nombre, son rodajas finas de pepinos que se secan o deshidratan para formar un refrigerio crujiente. Estos son utilizados como guarniciones o aperitivos por clientes de todo el mundo. Estos chips se encuentran a menudo en tiendas de conveniencia en bolsas con cierre hermético. En los últimos años se han agregado sabores para que puedan disfrutarlo clientes de todas las edades y mantener el interés de los clientes. Por lo tanto, desempeñan un papel importante en el crecimiento del mercado de pepinos encurtidos.

• Saborizados: este es un tipo relativamente nuevo de pepinos encurtidos y el sabor se agrega para mantener el interés de los clientes en los pepinos encurtidos y mantenerse al día con la creciente competencia de otros productos encurtidos. Por eso, los pepinos cortados en diferentes formas a menudo se mezclan con sabores como chiles, ajo y miel para mantener la base de clientes. Además, también se han introducido encurtidos artesanales, encurtidos probióticos y encurtidos gourmet en las industrias de los pepinos encurtidos para aumentar la popularidad e impulsar sus ventas y crecimiento.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado mundial de pepinos encurtidos se clasifica en hogares, servicios alimentarios y cadenas minoristas.

• Hogar: un alimento básico que se encuentra en la mayoría de las despensas domésticas es un frasco de pepinos encurtidos, ya que se sabe que realzan los sabores de los alimentos. En culinaria se utiliza en sándwiches, wraps, ensaladas y como guarnición de comidas caseras. Los pepinos encurtidos fermentados tienen probióticos que favorecen la salud intestinal, antioxidantes para proteger contra las células dañadas y, como tienen pocas calorías, también son un refrigerio saludable que pueden disfrutar personas de todas las edades. A veces, la gente también prepara pepinos encurtidos en casa con ingredientes caseros como alternativa saludable. En 2023, el sector doméstico tenía la mayor cuota de mercado de pepinos encurtidos, casi el 40%. Esto demuestra la popularidad de los pepinos encurtidos en el hogar debido a su amplia gama de beneficios.

• Servicios de alimentación: un alimento popular y común que se encuentra en la industria de servicios de alimentación son los pepinos encurtidos. En la industria de servicios alimentarios, los pepinos encurtidos se emplean para realzar el perfil de sabor de una amplia gama de platos.  De ahí que los pepinos encurtidos se encuentren en restaurantes, cafeterías, catering y puestos de comida rápida. Solo los restaurantes representaron el 35% de los ingresos del mercado en el año 2023. Esto muestra las diversas aplicaciones de los pepinos encurtidos en la industria de servicios de alimentos y su crecimiento está impulsado por los beneficios para la salud y los usos en diferentes platos y establecimientos.

• Cadenas minoristas: los pepinos encurtidos están disponibles en cadenas minoristas tanto en línea como fuera de línea. Dado que los pepinos encurtidos se han convertido en un refrigerio popular que también pueden disfrutar personas de todas las edades. Como resultado, se empaquetan en bolsas reutilizables herméticas que los clientes pueden comprar sobre la marcha. Esto ha llevado a un aumento significativo del mercado de pepinos encurtidos en el sector de la cadena alimentaria y, por lo tanto, al crecimiento del mercado de pepinos encurtidos.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La creciente demanda de refrigerios saludables está impulsando el crecimiento del mercado

En los últimos años ha habido un aumento significativo de snacks no saludables que está provocando graves problemas de salud y obesidad entre la población mundial y esto ha allanado el camino para la necesidad y demanda de snacks saludables con ricos sabores para satisfacer a los clientes de todas las edades. Aquí es donde entran en juego los pepinos encurtidos. Los pepinos, cuando se fermentan, tienen probióticos que desempeñan un papel clave en el apoyo a la salud intestinal, los antioxidantes que se encuentran en ellos protegen las células dañadas del cuerpo contra infecciones y el factor crucial es que los pepinos encurtidos tienen bajas calorías, lo que los convierte en una opción de refrigerio ideal para los clientes preocupados por su salud y su peso. De ahí que se haya convertido en un snack popular, saludable y alternativo.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) 2023, más del 40% de los consumidores estadounidenses incluyen alimentos fermentados, como pepinos encurtidos, en sus dietas debido a sus beneficios para la salud digestiva.

• Según la Oficina del Censo de EE. UU. para 2023, más del 50 % de las ventas de pepinos encurtidos ahora se realizan a través de supermercados, hipermercados y plataformas de comestibles en línea.

La globalización del producto está impulsando el crecimiento del mercado

Debido a la digitalización del mundo, chefs y amantes de la comida comparten y recrean cocinas de diferentes culturas. Los pepinos encurtidos son uno de esos alimentos que ahora han penetrado en los hogares y en las tiendas comerciales de todo el mundo y se han convertido en un alimento básico en la mayoría de las regiones. Dado que pueden realzar los sabores de diferentes alimentos, su popularidad no ha hecho más que crecer en los últimos años y esto también está desempeñando un papel crucial en el crecimiento general del mercado.

Factor de restricción

Las preocupaciones por la salud están frenando el crecimiento del mercado

Aunque los pepinos encurtidos tienen beneficios para la salud, también se sabe que utilizan grandes cantidades de sal y vinagre para su fermentación. La ingesta excesiva de sodio puede provocar hipertensión entre los consumidores. Además, es ampliamente conocido que el uso de conservantes artificiales crea problemas de salud y esto disuade a los clientes de comprar e incluso recomendar pepinos encurtidos, lo que lleva a una disminución considerable en el crecimiento del mercado.

• Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) 2023, más del 30% de los consumidores evitan los productos encurtidos debido a la preocupación por el alto consumo de sodio.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) para 2023, más del 25 % de los pequeños productores enfrentan desafíos en la distribución de pepinos encurtidos frescos y no pasteurizados debido a su vida útil más corta.

El crecimiento de las plataformas de comercio electrónico está abriendo nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado

Oportunidad

La digitalización del mundo ha llevado al aumento del comercio electrónico de plataformas y esto permite a los clientes comprar pepinos encurtidos en cualquier lugar y en cualquier momento, y esta característica atrae a los clientes jóvenes, lo que resulta en un aumento significativo en el mercado mundial de pepinos encurtidos. Estas plataformas son también los sectores minoristas de más rápido crecimiento en el mercado de pepinos encurtidos.

• Según el Centro de Comercio Internacional (ITC) para 2023, más del 45% del crecimiento del consumo mundial de pepinos encurtidos se proyecta en Asia y América Latina, lo que ofrece nuevas oportunidades de mercado.

• Según la Asociación Nacional de Empacadores de Encurtidos (NPPA) 2023, más del 20% de los nuevos productos lanzados en el mercado estadounidense incluyen pepinos encurtidos aromatizados o especiales para atraer consumidores especializados.

Cambiar las preferencias de los consumidores está desafiando el crecimiento del mercado

Desafío

Las preferencias de los consumidores en cuanto a alimentos cambian constantemente y, como existen diferentes variedades de encurtidos disponibles, las industrias de pepinos encurtidos podrían enfrentarse a una seria competencia. La popularidad de los encurtidos de temporada también es bastante alta, ya que están disponibles durante un corto período de tiempo al año y también desvían la atención del consumidor de los pepinos encurtidos. Esto crea un desafío para las industrias de pepinos encurtidos, lo que dificulta mantenerse a la cabeza de la competencia y tener un crecimiento constante del mercado.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) para 2023, más del 15 % de la producción de pepinos encurtidos se ve afectada anualmente por fluctuaciones en la disponibilidad de pepinos frescos debido a variaciones estacionales y climáticas.

 

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PERSPECTIVA REGIONAL DEL MERCADO DE PEPINO ENCURTIDO

• América del norte

El mercado de pepinos encurtidos de Estados Unidos es el más grande del mundo y se estima que su mercado rondará los 8.300 millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 10.360 millones de dólares en 2032. Este crecimiento se ve impulsado principalmente por la demanda de los consumidores de una opción de refrigerio conveniente y saludable y la integración de diferentes sabores a los pepinos encurtidos para formar un sabor de encurtido nuevo e innovador que puedan disfrutar los consumidores de todas las edades. Los supermercados e hipermercados son el distribuidor dominante de pepinos encurtidos en esta región y, por lo tanto, también generan importantes ingresos de mercado.

• Europa

Europa ha experimentado un crecimiento sustancial del mercado de pepinos encurtidos en los últimos años y este crecimiento se ve impulsado por la demanda de opciones de alimentos convenientes y para llevar y la creciente demanda de alimentos relacionados con la salud intestinal en esta región. Alemania en esta región es el mayor importador de pepinos encurtidos y tiene una considerable cuota de mercado de pepinos encurtidos en esta región, seguida de cerca por Polonia y Francia. Juntos representan alrededor del 61% del consumo total en esta región.

• Asia

En la región de Asia y el Pacífico, el mercado de pepinos encurtidos ha tenido un crecimiento considerable en los últimos años y este crecimiento se debe en gran medida a la creciente demanda de encurtidos a base de pepinos en esta región y al uso de pepinos encurtidos como guarnición para diversos alimentos. China es el mayor exportador de encurtidos a base de pepinos en esta región, seguida por Afganistán y Malasia. Los encurtidos son un alimento básico entre la población del sur de Asia y, por tanto, su mercado está preparado para un crecimiento constante en los próximos años.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria a menudo se denominan actores dominantes en el mercado de pepinos encurtidos. Se mantiene al día con las últimas tendencias de la industria que dieron como resultado un impulso de las ventas y el crecimiento del mercado. Invierten o encuentran inversiones para realizar investigación y desarrollo con el fin de crear productos nuevos e innovadores, que potencialmente podrían ayudar con el crecimiento del mercado.

• Kraft Heinz Company (EE. UU.): Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) para 2023, Kraft Heinz produce más de 200 millones de frascos de pepinos encurtidos al año y abastece a los supermercados de toda América del Norte.

• B&G Foods (EE. UU.): Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) para 2023, B&G Foods procesa más de 75 millones de libras de pepinos anualmente para operaciones de encurtido en EE. UU.

Estos actores dominantes son responsables del suministro y distribución sin problemas de los productos a los usuarios finales. También idean nuevas estrategias para impulsar las ventas y el crecimiento del mercado en momentos de declive o estancamiento del crecimiento de la industria.

Lista de empresas clave de pepinos encurtidos

• Kraft Heinz Company (U.S.)
• Pinnacle Foods (U.S.)
• B&G Foods (U.S.)
• Olive Pickle Company (U.S.)
• J. Heinz Company (U.S.)
• Kühne (Germany)
• Vlasic Pickles (U.S.)
• Orkla ASA (Norway)
• Maille (France)
• Mutti S.p.A. (Italy)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

2023:Cleveland Kitchen, una empresa de alimentos con sede en EE. UU., tiene encurtidos probióticos que van desde Classic Dill Pickle Chips y Dill Pickle Kraut y vendió más de 2 millones de unidades.

COBERTURA DEL INFORME

Este informe cubre la base de la industria de los pepinos encurtidos y su mercado a escala global. También cubre las últimas tendencias en la industria y el impacto de los aranceles en el crecimiento del mercado. Luego explica la segmentación del mercado de pepinos encurtidos según el tipo y la aplicación y su contribución al crecimiento del mercado. El papel de los factores impulsores y las oportunidades en el crecimiento del mercado y el impacto de los factores restrictivos y los desafíos en el declive del mercado. Por último, profundiza en la visión regional del mercado de pepinos encurtidos. El papel de los actores clave de la industria y el desarrollo clave de la industria que tuvo lugar recientemente en la industria.