Tamaño del mercado de encurtidos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (encurtidos de frutas, encurtidos de vegetales, otros), por aplicación (minorista, servicio de alimentos) y pronóstico regional hasta 2033

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Descripción general del mercado de Pickles

El tamaño del mercado global de Pickles valorado en aproximadamente USD 12.5 mil millones en 2024 y se espera que alcance USD 16.8 mil millones para 2033, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente 3.79% de 2025 a 2033.

El mercado global de encurtidos se impulsa mediante la creciente demanda de los consumidores de ingredientes fermentados y preservados, que proporcionan una existencia de estantería prolongada, sabores excepcionales y posibles beneficios de condición física. Los encurtidos, hechos a partir de verduras, resultado o carne conservados en salmuera, vinagre o aceite, son famosas internacionales, con versiones locales en sabor e ingredientes. El mercado está aumentando debido al aumento del pasatiempo en ingredientes ricos en probióticos, ingredientes de conveniencia y prácticas culinarias tradicionales. Los jugadores clave consisten en Kraft Heinz, Pinnacle Foods y Del Monte, al lado de numerosos fabricantes locales y artesanales. América del Norte y Europa dominan debido a la ingesta excesiva, incluso cuando Asia-Pacífico indica un fuerte aumento empujado por medio de diversos tipos de encurtidos y crecientes ganancias desechables. Innovaciones junto con encurtidos orgánicos, de bajo sodio y gourmet de manera similar en la expansión del mercado de gas. Sin embargo, situaciones exigentes como los precios fluctuantes de materiales crudos y las estrictas directrices de alimentos impactan el auge. En general, el mercado de Pickles se adapta, que atiende a las opciones cambiantes de compradores y desarrollos físicos.

Impacto Covid-19

El mercado de Pickles tuvo un efecto negativo debido a las interrupciones en la cadena de suministro, la escasez de mano de obra y la disminución de las ventas durante la pandemia de Covid-19

La pandemia Global Covid-19 ha sido sin precedentes y asombrosa, con el mercado experimentandoinferior a la anticipadodemanda en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia Covid-19 tuvo un efecto terrible masivo en todo el mundocuota de mercadoDebido a las interrupciones en las cadenas de entrega, la escasez de trabajo duro y el cambio de comportamiento de compra del consumidor. Los bloqueos y las regulaciones de cambio causaron retrasos en el abastecimiento de sustancias crudas como verduras, vinagre y sustancias de envasado, que afectan la producción. La escasez de mano de obra en el procesamiento de flores y transporte, además, exacerbado, entrega situaciones exigentes de cadena. Además, el cierre de restaurantes, hoteles y establecimientos de servicio de alimentos redujo el llamado a granel para encurtir, lo que lleva a la disminución de los ingresos. Aunque los ingresos minoristas notaron los picos transitorios debido a las compras de pánico, la recesión financiera y la disminución de la ganancia desechable afectó el gasto de patrón de período de tiempo prolongado en objetos de comidas no esenciales, como la tasa superior y los encurtidos con conocedores. Los mercados de exportación también sufrieron debido a cuellos de botella logísticos y restricciones fronterizas. Mientras que el ingreso del comercio electrónico mejoró, los canales de distribución tradicionales enfrentaron contratiempos. En general, la pandemia creó cada obstáculos a corto y largo plazo para la industria de los encurtidos, impactando la producción, las ventas y el alternativo global.

Última tendencia

Surge en la demanda de encurtidos orgánicos y naturales refleja el crecimiento del mercado de preferencias de consumo conscientes de la salud.

Una última tendencia en el mercado global de encurtidos es la creciente demanda de los clientes de productos de encurtidos naturales y naturales. Los consumidores conscientes de la salud están siendo más conscientes de las consecuencias dañinas asociadas con las sustancias alimenticias sintéticas, principal para una elección de los encurtidos hechos con sustancias increíbles y no transgénicas. Este cambio se empuja a través de una tendencia más amplia hacia la mercancía de alimentos naturales y herbales, como compradores que buscan revisiones culinarias más saludables y mayores. Los jugadores del mercado están respondiendo con la ayuda de impartir encurtidos con material de bajo contenido de sal, libres de conservantes artificiales y utilizando sustancias orgánicas o de origen nacional para satisfacer esta demanda en desarrollo. Este énfasis en la salud y la primera categoría está remodelando los servicios de productos y las técnicas de publicidad y marketing en la industria de Pickles, como el propósito del fabricante para alinearse con las opciones de compradores en evolución.

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Segmentación del mercado de encurtidos

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en encurtidos de frutas, encurtidos de verduras, otros

• Pickles de fruta: hechos de frutas como mango, limón, manzana y bayas, se conservan encurtidos de frutas en vinagre, salmuera o jarabe de azúcar. Ofrecen una estabilidad de dulces, sabores picantes y altamente especiados, atractivos para varios paladares. Estos encurtidos son populares en las cocinas asiáticas, del Medio Oriente y occidental. Se usan regularmente como condimentos, guarniciones o coberturas para numerosos alimentos.

• Los encurtidos de vegetales: que comprenden pepinos, zanahorias, rábanos y pimientos, los encurtidos de vegetales son el tipo más ampliamente comido a nivel mundial. Se conservan en vinagre, salmuera o aceite, infundidos regularmente con especias y hierbas. Estos encurtidos están valorados por su textura crujiente, ventajas probióticas y potencial para decorar los sabores de comida. No son inusuales en sándwiches, ensaladas y platos tradicionales en culturas únicas.

• Otro: esta clase consiste en huevos en escabeche, carnes, mariscos y encurtidos mezclados que mezclan varios elementos. Estos encurtidos precisos atienden a nicho de mercados y son famosos en cocinas regionales precisas. Se conservan el uso de numerosas estrategias, que consisten en fermentación, curado o marinación. Sus sabores van desde ligeramente picantes hasta intensamente especiados, dependiendo de las técnicas de práctica.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en el comercio minorista, el servicio de alimentos

• Retail: La fase minorista incluye encurtidos vendidos a través de supermercados, hipermercados, tiendas de confort y plataformas en línea para la compra directa del consumidor. Estos productos están disponibles en frascos, bolsas y paquetes sellados al vacío, que atienden al consumo de los hogares. Los consumidores prefieren encurtidos minoristas para su conveniencia, variedad y disponibilidad de opciones orgánicas, de bajo sodio y gourmand. El crecimiento en E-Trade ha aumentado de manera similar las ventas a través de ofertas de transporte a domicilio y modas de suscripción.

• Servicio de alimentos: esta clase incluye encurtidos utilizados en restaurantes, posadas, cadenas de comidas rápidas y servicios de catering para mejorar los platos y proporcionar sabores precisos. Los encurtidos generalmente se usan como condimentos, ingredientes y platos de aspecto en hamburguesas, sándwiches y cocinas convencionales. El embalaje a granel y los sabores diseñados a medida se desean con frecuencia a través de proveedores de servicios de alimentos para satisfacer demandas a gran escala. La tendencia creciente de las cocinas de fusión y la comida gourmet ha multiplicado la demanda de encurtidos de primera clase y artesanal en este segmento.

Factores de conducción

La creciente preferencia del consumidor por los alimentos fermentados y ricos en probióticos aumenta el mercado

Uno de los elementos de conducción clave en los encurtidoscrecimiento del mercadoes la creciente demanda del consumidor de ingredientes fermentados y ricos de probióticos. Los encurtidos, principalmente los fermentados claramente, incorporan bacterias útiles que ayudan a la salud y la digestión del intestino. Con un enfoque creciente de la importancia de la microbiota del intestino en el bienestar universal, los clientes conscientes de la salud están buscando activamente comidas con probióticos naturales. Esta tendencia es resistente en América del Norte y Europa, en la que los ingredientes prácticos están ganando popularidad. Además, los encurtidos fermentados tradicionales de regiones como Asia están viendo un mejor reconocimiento internacional debido a sus ventajas de salud percibidas. Como resultado, los productores enfatizan las formulaciones ricas en probióticos, las sustancias orgánicas y los productos de etiqueta fácil para dibujar clientes dirigidos a la aptitud física, impulsando aún más el crecimiento del mercado.

La expansión del comercio electrónico y los canales minoristas en línea expanden el mercado

El rápido crecimiento del comercio electrónico ha contribuido significativamente al auge del mercado de Pickles a través de mejorar la accesibilidad y la conveniencia para los clientes. Los sistemas en línea permiten a los clientes explorar una amplia variedad de encurtidos, que incluyen sabores orgánicos, regionales y especializados, que no se tendrán constantemente en las tiendas minoristas tradicionales. La moda en desarrollo de la compra de comestibles en línea, extendida a través de la pandemia Covid-19, además ha aumentado las ventas, con compradores que prefieren la entrega de la puerta en las compras de In-manteniendo. Además, las marcas directas al cliente (DTC) y los fabricantes de encurtidos artesanales a pequeña escala están aprovechando las estructuras de línea para alcanzar el área de los mercados de interés a nivel mundial. Las ofertas de envío de encurtidos basadas en suscripción y las campañas de publicidad y marketing de influencia en las redes sociales también han ayudado a generar ingresos. Con mejoras en la publicidad digital y el marketing y la logística, se anticipa que el sector minorista neto continuará apostando una función importante en el crecimiento del destino del mercado de Pickles.

Dinámica del mercado

Factor de restricción

Los precios de las materias primas fluctuantes impiden el crecimiento del mercado

Una de las restricciones predominantes en el mercado de Pickles es la volatilidad en los costos de tela cruda, que consiste en verduras, frutas, vinagre, aceite y especias. El cambio climático, las condiciones climáticas impredecibles y las interrupciones de la cadena de suministro afectan ampliamente los rendimientos agrícolas, lo que lleva a una disponibilidad inconsistente y fluctuaciones de precios de los ingredientes clave. Además, el aumento de los costos de transporte y envasado, además de los márgenes de ganancia de tensiones para los productores de encurtidos. Los productores pequeños y de tamaño mediano son específicamente propensos a caminatas de tarifas, lo que les dificulta mantener los precios agresivos. Las políticas gubernamentales sobre el consumo de pesticidas, las prácticas agrícolas naturales y los requisitos de protección alimentaria también contribuyen a los aumentos de costos. Estos factores crean incertidumbre en la planificación de la producción y las estrategias de precios, lo que hace que sea un desafío para las agencias hacer ciertos suministros y asequibilidad para los clientes.

Oportunidad

La creciente demanda de encurtidos orgánicos y de etiqueta limpia crea oportunidades para el producto en el mercado

El creciente cliente desee de mercancía de comidas orgánicas, herbales y de etiqueta suave presenta una oportunidad sustancial para el auge en el mercado de Pickles. Los compradores conscientes de la salud están buscando activamente encurtidos desabrochados de conservantes sintéticos, componentes y sodio inmoderado. Esta tendencia es específicamente robusta en América del Norte y Europa, donde el llamado a los alimentos orgánicos continúa hacia arriba. Como resultado, los productores están lanzando encurtidos naturales hechos a partir de ingredientes no OGM, estrategias de fermentación natural y envases ecológicos para atender a este mercado en expansión. Además, las crecientes tendencias de dieta veganas y vegetales que aumentan aún más el requerido para los encurtidos de base verduras. Los minoristas y los mercados en línea también están vendiendo encurtidos naturales como parte de sus clases de alimentos saludables de primera clase. Las marcas que se concentran en la sostenibilidad, la transparencia y las bendiciones nutricionales están bien ubicadas para capitalizar esta oportunidad y presionar la ampliación del mercado a largo plazo.

Desafío

La competencia intensa del mercado y la diferenciación de la marca podrían ser un desafío potencial para los consumidores

El mercado de Pickles enfrenta una misión considerable debido a la severa oposición entre los fabricantes de la configuración, los productores cercanos y los negocios artesanales emergentes. Con numerosos productores que proporcionan una amplia variedad de tipos de encurtidos, los productos diferenciadores serán cada vez más difíciles. Grandes empresas como Kraft Heinz, Del Monte y Pinnacle Foods dominan el mercado con un robusto reconocimiento de marca y enormes redes de distribución, lo que dificulta que los actores más pequeños beneficien la participación del mercado. Además, los fabricantes de etiquetas privadas de las cadenas de supermercados ofrecen alternativas de rango de precios, intensificando la competencia de precios. Para destacar, las empresas necesitan atención sobre la innovación, como la introducción de sabores únicos, alternativas orgánicas o encurtidos ricos en probióticos. Las técnicas de marketing, junto con las campañas de redes sociales y las colaboraciones de influencia, son esenciales para la creciente lealtad de la marca. Sin embargo, el equilibrio de la asequibilidad, la diferenciación de productos e inversiones publicitarias y de marketing sigue siendo un obstáculo masivo para las corporaciones que buscan prosperar en esta industria agresiva.

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Insights regionales del mercado de Pickles

• América del norte

América del Norte es un jugador considerable en el mercado de Pickles de los Estados Unidos, impulsado por un llamado excesivo del comprador para alimentos de conveniencia, sabores gourmet y opciones conscientes de la condición física. Estados Unidos y Canadá lideran el mercado, con una resistencia para la elección de encurtidos de pepino, encurtidos de eneldo y área de especialización infundidas con especias específicas. La tendencia en desarrollo de encurtidos orgánicos, ricos en probióticos y de café-sodio está influyendo en los patrones de compra, como los consumidores que buscan alternativas más saludables. Las principales cadenas de servicio de alimentos, restaurantes de comida rápida y delicatessen contribuyen a la llamada regular de encurtidos como ingredientes y condimentos. Además, el impulso ascendente de la compra de comestibles en línea y los fabricantes directos al compatillo (DTC) han ampliado la accesibilidad del mercado. Las empresas se especializan en mercancías de etiqueta fácil, envases de primera clase y sabores modernos para distinguirse. El reconocimiento de alimentos fermentados ha aumentado aún más el interés en encurtidos fermentados. Con redes de distribución resistentes y un creciente llamado a encurtidos artesanales y artesanales, América del Norte sigue siendo un motor de auge clave en el mercado.

• Europa

Europa juega un papel fundamental en el mercado mundial de encurtidos, con un fuerte deseo cultural de ingredientes fermentados y conservados. Países como Alemania, Polonia y el Reino Unido tienen una historia prolongada de comer encurtidos, principalmente tipos de fermentación junto con chucrut y Gherkins. El cambio creciente más cerca de los alimentos orgánicos, a base de hierbas y ricos en probióticos está utilizando el aumento del mercado, con los clientes en busca de alternativas más saludables e inmaculadas en conservantes. El movimiento vegano y vegano y plantas basado en Europa también ha impulsado la demanda de encurtidos basados ​​en verduras y principalmente como una adición nutritiva a las comidas. Los supermercados y las tiendas de Forte están expandiendo su variedad de encurtidos orgánicos y de origen local, atendiendo a consumidores ecológicos. Además, la industria europea de servicios de alimentos, como restaurantes y cadenas de portadores rápidos, se basa en encurtidos como un factor crucial en sándwiches, hamburguesas y ensaladas. A pesar de la saturación del mercado, la innovación perdurada en sabores, el empaque sostenible y las formulaciones dirigidas a la aptitud física están ayudando a los fabricantes a mantener un aspecto agresivo en el mercado europeo de encurtidos.

• Asia

Asia es un área inesperadamente en desarrollo en el mercado mundial de encurtidos, impulsado por su tradición cultural profundamente arraigada de vegetales, frutas e incluso mariscos. Países como India, China, Japón y Corea del Sur tienen una rica historia de variedades específicas de encurtidos, que incluye kimchi, achar, tsukemono y brotes de bambú en escabeche. La clase media en desarrollo, el aumento de la ganancia desechable y el creciente enfoque de las cocinas internacionales han alimentado los llamados para cada encurtido convencional y de moda occidental. La reputación de comidas fermentadas en Asia, principalmente en Corea del Sur y Japón, ha contribuido a un aumento en los encurtidos probióticos. Además, la ampliación de los supermercados, las tiendas de confort y los sistemas E-Trade ha intensificado el acceso a varios productos de encurtidos. Las posibilidades de exportación para los encurtidos asiáticos también están creciendo, ya que los clientes internacionales aumentan un sabor para los sabores locales. Con la urbanización, la conversión de conducta dietética y una opción para condimentos equipados hasta el desarrollo, Asia está lista para ser una fuerza impulsora del crecimiento primario en el mercado de Pickles.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado de Pickles es competitivo, con varios actores clave de la industria que aumentan el mercado a través de la innovación de productos, la ampliación de la distribución y las adquisiciones estratégicas. Las principales organizaciones incluyen la Compañía Kraft Heinz, que ofrece una amplia variedad de encurtidos bajo su marca bien montada, y las marcas Conagra, consideradas por sus encurtidos vlases. Del Monte Foods también realiza una función considerable con sus numerosas opciones de alimentos preservados, junto con encurtidos. Pinnacle Foods, una subsidiaria de Conagra, mantiene ampliar su impresión de encurtidos con los productos de tasa superior. Además, el monte Olive Pickle Company, un emblema principal de los Estados Unidos, se especializa en una variedad de pepinos, pimientos y sabores en escabeche. En Europa, Göteborgs Food Budapest y Reitzel International dominan, incluso cuando Kimchi-Professional Chongga lidera en el mercado asiático. El surgimiento de los fabricantes de encurtidos artesanales y orgánicos, incluidos los encurtidos de Bubbies y Grillo, refleja el desarrollo de la demanda del cliente de mercancías naturales y ricas en probióticos, dando forma al futuro de la industria.

Lista de las principales compañías de mercado de Pickles

• ADF FOODS (India​)
• Fresh Del Monte Produce (U.S.)
• Mt Olive Pickles (U.S.)
• Pinnacle Foods (U.S.)
  
  

Desarrollo clave de la industria

Septiembre de 2022: Bennett Opie Ltd., bajo su marca OPIES, introdujo una nueva gama de encurtidos, incluidas las cebollas de piel de platillo con semillas de cúrcuma y mostaza, cebollas plateadas con vinagre de vino tinto y peras en escabeche.

Cobertura de informes       

El mercado de Pickles continúa desarrollándose, impulsado a través de la creciente demanda de los clientes de comidas fermentadas, ricas y ricas y convenientes. Con el aumento del reconocimiento de la salud, puede haber un cambio robusto en la dirección de encurtidos orgánicos, de bajo sodio y etiqueta lisa, específicamente en América del Norte y Europa. El mercado también se beneficia de la expansión de los canales de comercio electrónico, permitiendo que los fabricantes pequeños y artesanales lleguen a audiencias más amplias. Asia sigue siendo un área clave de auge debido a sus diversas prácticas tradicionales de encinteres y población de elegancia central de crecimiento. Sin embargo, los desafíos que incluyen tarifas de tela cruda fluctuantes, oposición severa y obstáculos regulatorios impactan la dinámica del mercado. Los jugadores clave, que consisten en Kraft Heinz, Conagra Brands y Del Monte, retienen para innovar con nuevos sabores y envases sostenibles para satisfacer las opciones de compradores en evolución. La demanda de dietas totalmente basadas en plantas, encurtidos gourmand y sabores internacionales de combustible para combinar la expansión del mercado. En general, la industria de Pickles está preparada para un crecimiento constante, con innovación y tendencias conscientes de la salud que dan forma a su futuro.