Tamaño del mercado de tecnología para restaurantes, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (POS, software de programación, libro de registro digital, pedidos en línea, sistemas de procesamiento de pagos y otros), por aplicación (restaurantes de servicio completo, restaurantes de comida rápida y otros) e información regional y pronóstico hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE TECNOLOGÍA PARA RESTAURANTES

El tamaño del mercado mundial de tecnología para restaurantes será de 5.930 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 6.900 millones de dólares en 2026, creciendo aún más hasta los 27.050 millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual estimada del 16,39% entre 2026 y 2035.

El mercado de tecnología para restaurantes está experimentando un rápido crecimiento, impulsado por la creciente demanda de automatización, digitalización y estudios de consumo más sólidos dentro de la empresa de servicios de alimentos. Tecnologías que incluyen estructuras de puntos de venta (POS),software de gestión de restaurantes, quioscos de autoservicio y respuestas de precios de telefonía móvil están transformando la forma en que funcionan los restaurantes. Estas respuestas ayudan a agilizar las operaciones, reducir los costos laborales y mejorar la eficiencia estándar. El auge de los pedidos online de comidaenvíoservicios y cocinas digitales también ha impulsado drásticamente la adopción de estas tecnologías, ayudando a los restaurantes a satisfacer una creciente demanda de ofertas sin contacto y de guardia.

Otro factor clave del mercado es la necesidad de que los restaurantes gestionen mejor las estadísticas de clientes y se combinen con plataformas de terceros. Esto ha llevado a la adopción significativa de sistemas de control de citas con clientes (CRM) y herramientas de análisis estadístico, que permiten a los restaurantes rastrear las opciones de los clientes, manipular programas de fidelización y ofrecer promociones centradas. El impulso ascendente de una alimentación consciente del fitness, combinado con la transparencia generada por la generación en el abastecimiento de alimentos, está influyendo en la conducta de los consumidores y alentando a los operadores de restaurantes a aplicar soluciones tecnológicas que proporcionen información nutricional específica y realicen un seguimiento de las prácticas sostenibles.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de la tecnología para restaurantes tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Muchos restaurantes enfrentaron cierres, reducción del tráfico peatonal y desafíos operativos, lo que provocó retrasos en la adopción de tecnologías recientes. Con restricciones en los servicios de comidas y preocupaciones sobre el estado físico, hubo una breve desaceleración en las inversiones en soluciones tecnológicas para restaurantes, especialmente para las empresas más pequeñas. Además, la presión económica sobre el sector de servicios alimentarios desembocó en recortes presupuestarios, limitando la capacidad de implementar estructuras de generación complejas.

ÚLTIMA TENDENCIA

Adopción de herramientas operativas impulsadas por IA para impulsar el crecimiento del mercado

Ha habido novedades notables en el mercado que tienen el potencial de aumentar la cuota de mercado de la tecnología para restaurantes. Una de las características de vanguardia dentro del mercado de tecnología de restaurantes es la gran adopción de herramientas impulsadas por IA para la optimización operativa y la mejora de la atención al cliente. La inteligencia artificial se está integrando en diversos aspectos de las operaciones de los restaurantes, desde sistemas de pedidos predictivos y gestión de inventario hasta experiencias personalizadas para los clientes. La IA está ayudando a los restaurantes a pronosticar la demanda, reducir el desperdicio de alimentos y optimizar los enfoques de la cadena de suministro, lo que contribuye a operaciones más ecológicas y ahorros de costos. Además, los chatbots y asistentes virtuales impulsados ​​por IA se están utilizando para tomar pedidos e interactuar con los clientes, reducir los tiempos de espera y mejorar la calidad del servicio. A medida que las expectativas de los clientes cambian hacia informes personalizados y fluidos, la IA se está convirtiendo en un dispositivo fundamental para mejorar la participación y la lealtad del cliente. Esta tendencia se está acelerando a medida que los grandes restaurantes buscan respuestas tecnológicas para mejorar la eficiencia y adaptarse a la dinámica cambiante del mercado.

• Según fuentes gubernamentales y de asociaciones, el 60% de los restaurantes han adoptado tecnologías de inteligencia artificial para mejorar la eficiencia operativa, incluido el análisis predictivo para la gestión de inventario y el análisis del comportamiento de los clientes.
• Fuentes gubernamentales y de asociaciones señalan que los sistemas POS basados ​​en la nube son cada vez más populares, y más del 70% de los restaurantes en áreas urbanas utilizan estas tecnologías para agilizar las operaciones y mejorar el servicio al cliente.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE TECNOLOGÍA DE RESTAURANTE

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en POS, software de programación, libro de registro digital, pedidos en línea, sistemas de procesamiento de pagos y otros.

• POS (punto de venta): los sistemas POS en el mercado tecnológico de restaurantes permiten la toma de pedidos, el procesamiento de pagos y el control de inventario sin problemas. Estas estructuras frecuentemente se combinan con diferentes tecnologías, mejorando la eficiencia operativa y proporcionando estadísticas en tiempo real para una mejor toma de decisiones.

• Software de programación: el software de programación permite a los gerentes de restaurantes optimizar los turnos de personal, reducir los gastos de esfuerzo y mejorar la satisfacción de los trabajadores. Estas herramientas pueden rastrear la disponibilidad, las posibilidades y las pautas legales laborales de los empleados para garantizar una gestión eficiente del cuerpo de trabajadores.

• Libro de registro digital: los libros de registro digitales están cambiando los registros en papel al permitir a los gerentes de restaurantes ajustar las operaciones, los problemas de cumplimiento y revisarlos cada día. Estos sistemas aumentan la rendición de cuentas y mejoran la precisión de las estadísticas relativas a la protección, la protección y las normas operativas.

• Pedidos en línea: las estructuras de pedidos en línea permiten que los restaurantes acepten pedidos fácilmente a través de sitios web y aplicaciones móviles, lo que aumenta su base de clientes y agiliza el sistema de pedidos. Esta generación es especialmente crítica para las ofertas de entrega a domicilio y para llevar, lo que aumenta las fuentes de ingresos.

• Sistemas de procesamiento de pagos: las estructuras de procesamiento de pagos permiten transacciones seguras, lo que admite diversos métodos de pago, como tarjetas de crédito, pagos móviles y soluciones sin contacto. Estos sistemas son vitales para mejorar el disfrute del cliente y garantizar que se pueda afrontar el pago ecológico.

• Otros: otras tecnologías para restaurantes incluyen sistemas de visualización de cocina (KDS), programas de fidelización de clientes y software de gestión de reservas, que contribuyen a mejorar la experiencia de los clientes, mejorar el rendimiento de la cocina y aumentar los ingresos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en restaurantes de servicio completo, restaurantes de comida rápida y otros.

• Restaurantes de servicio completo: en el mercado de tecnología de restaurantes, los restaurantes con operador completo están implementando cada vez más soluciones tecnológicas como estructuras POS, plataformas de pedidos móviles y equipos de atención al cliente impulsados ​​por IA para mejorar el rendimiento operativo y la experiencia de los clientes. Estos establecimientos están aprovechando la tecnología para la gestión de reservas, el seguimiento de existencias en tiempo real y la personalización basada en datos, con el objetivo de mejorar la velocidad del servicio y la satisfacción del cliente.

• Restaurantes de comida rápida: los restaurantes de comida rápida están adoptando quioscos de autoservicio, aplicaciones de pedidos móviles y generación automatizada de cocinas para agilizar a los transportistas y reducir los tiempos de espera. Con énfasis en la velocidad y la conveniencia, estos restaurantes también están integrando respuestas de envío y recogida y control de inventario impulsado por inteligencia artificial para satisfacer el creciente llamado de eficiencia de los consumidores.

• Otros: esta categoría consta de diferentes segmentos de proveedores de alimentos, incluidos cafés, camiones de comida y restaurantes informales. Estas instituciones están incorporando pedidos en línea, facturas sin contacto y marketing impulsado por las redes sociales para atraer consumidores conocedores de la tecnología, además de adoptar tecnologías para mejorar las operaciones de backend, como la manipulación de inventario y la programación del personal.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Avances tecnológicos para impulsar el mercado

Este es un factor importante en el crecimiento del mercado de tecnología para restaurantes. El rápido crecimiento en la tecnología de los restaurantes, incluidos los sistemas de pedidos impulsados ​​por inteligencia artificial, los servicios de punto de venta basados ​​en la nube y el control automatizado de la cocina, están transformando el mercado de la tecnología de restaurantes. Estas innovaciones mejoran el rendimiento operativo, aceleran los servicios y embellecen la experiencia del cliente. La inteligencia artificial y los algoritmos de aprendizaje automático ayudan con la publicidad personalizada, el análisis predictivo y la gestión de existencias, lo que hace que los restaurantes sean más ágiles a la hora de responder a las opciones de los clientes y las fluctuaciones de la demanda.

• Fuentes gubernamentales y de asociaciones informan que el 80% de los operadores de restaurantes citan la escasez de mano de obra como un desafío importante, lo que impulsa la adopción de tecnologías de automatización para mantener los niveles de servicio.
• Según fuentes del gobierno y de asociaciones, el 55% de los consumidores prefieren pedir comida a través de aplicaciones móviles, lo que lleva a los restaurantes a invertir en plataformas digitales de pedidos y entrega.

Demanda de los consumidores de comodidad para expandir el mercado

La creciente elección de comodidad y velocidad entre los clientes está impulsando la adopción de la tecnología de los restaurantes. Las aplicaciones de pedidos móviles, los quioscos de autoservicio y las estructuras de carga sin contacto permiten a los clientes disfrutar de una comida ininterrumpida y, al mismo tiempo, reducir los tiempos de espera. El auge de las aplicaciones de envío de alimentos y el creciente reconocimiento de las cocinas en la nube contribuyen de manera similar a esta demanda de ofertas rápidas, fáciles y disponibles, especialmente en comidas rápidas y cenas informales.

Factor de restricción

Altos costos de inversión inicial que podrían impedir el crecimiento del mercado

La implementación de soluciones tecnológicas para restaurantes, junto con estructuras POS avanzadas, sistemas de cocina automáticos y plataformas de gestión de envíos, puede requerir una inversión inicial de gran tamaño. Los restaurantes pequeños y medianos también podrían encontrar esos precios prohibitivos, mejorando su capacidad para adoptar nuevas tecnologías. Además, la protección continua y las actualizaciones de software se suman al precio general, lo que puede disuadir la adopción en segmentos del mercado con costos delicados.

• Fuentes gubernamentales y asociativas destacan que el 67% de los operadores de restaurantes planean aumentar sus presupuestos de equipamiento, lo que indica un importante compromiso financiero necesario para la adopción de tecnología.
• Fuentes gubernamentales y asociativas señalan que el 30% de los restaurantes han sufrido violaciones de datos, lo que subraya la necesidad de medidas sólidas de ciberseguridad a la hora de implementar nuevas tecnologías.

Ampliar los servicios de entrega y comida para llevar para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

La demanda de ofertas de entrega a domicilio, elevada por la pandemia, ha creado una gran oportunidad para que prospere la tecnología de los restaurantes. A medida que más clientes intentan encontrar opciones de transporte de alimentos y comida para llevar, los restaurantes pueden aprovechar tecnología como sistemas de gestión de envíos, seguimiento en tiempo real y conocimientos de los clientes impulsados ​​por IA para agilizar las operaciones, aumentar el rendimiento y ampliar su base de consumidores. Las cocinas basadas en la nube y las asociaciones con estructuras de transporte también proporcionan nuevas fuentes de ingresos.

• Fuentes gubernamentales y de asociaciones informan que el 65% de los restaurantes en áreas rurales y dependientes de la recreación están ampliando los servicios de entrega para llegar a bases de clientes más amplias.
• Según fuentes gubernamentales y de asociaciones, el 40% de los restaurantes están explorando la personalización impulsada por la IA para mejorar la experiencia de los clientes y aumentar la fidelidad.

 

Las preocupaciones sobre la privacidad y la seguridad de los datos podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

A medida que los restaurantes adoptan cada vez más soluciones digitales, las preocupaciones sobre la privacidad de los registros y la ciberseguridad se han convertido en una tarea enorme. Es necesario cubrir de forma segura la gran cantidad de información de los clientes generada a través de pedidos en línea, aplicaciones móviles y estructuras de puntos de venta. Cualquier violación de la seguridad de los registros o mal manejo de los datos del cliente puede provocar daños a la reputación e implicaciones carcelarias, lo que hace que la protección de datos sea una preocupación crítica para la empresa.

• Fuentes gubernamentales y asociativas señalan que el 25% de los restaurantes enfrentan desafíos para cumplir con las regulaciones de privacidad de datos, lo que dificulta la adopción de tecnologías avanzadas.
• Fuentes gubernamentales y de asociaciones informan que el 35% de los restaurantes luchan por integrar nuevas tecnologías en los sistemas heredados existentes, lo que genera ineficiencias operativas.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE TECNOLOGÍA DE RESTAURANTE

• América del norte

Se prevé que el mercado de tecnología de restaurantes de Estados Unidos mantendrá el dominio dentro del sector de la era de los restaurantes, impulsado por la necesidad de automatización, sistemas de pedidos sin contacto y eficiencia avanzada frente a la escasez de mano de obra y los crecientes gastos. Este auge se contempla en una mayor adopción de pedidos en línea, sistemas de cobro y tecnologías POS, que agilizan las operaciones y embellecen la experiencia del comprador.

• Europa

Europa está experimentando un auge en la tecnología de restaurantes con un fuerte enfoque en la sostenibilidad y la automatización. La adopción de tecnología se centra en mejorar el nivel de los compradores y la eficiencia operativa, especialmente en reacción al aumento de los precios y los desafíos de personal. Esto incluye el uso adicional de sistemas en línea, soluciones de precios sin contacto y sistemas de pedidos automáticos.

• Asia

En Asia, en países como China y Japón, la generación de restaurantes está avanzando apresuradamente, impulsada por el uso de ciudades de alta tecnología y la demanda de comodidad de los clientes. Los pedidos digitales, las soluciones impulsadas por IA y las aplicaciones móviles son áreas clave de crecimiento, con innovaciones en el control de entrega y servicios sin contacto que ayudan a los restaurantes a mantenerse competitivos en un mercado en rápida evolución.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria están dando forma al mercado de la era de los restaurantes a través de la innovación estratégica y la ampliación del mercado. Las empresas están incorporando tecnología superior junto con sistemas de punto de venta basados ​​en la nube, análisis impulsados ​​por inteligencia artificial y procesamiento automatizado de pedidos para mejorar la eficiencia de las operaciones de los restaurantes. Además de actualizar los productos existentes, muchos están diversificando sus ofertas para atender a las opciones cambiantes de los clientes, centrándose en ofertas sin contacto, historias personalizadas de clientes y sostenibilidad. Al aprovechar las plataformas virtuales, esos jugadores están aumentando su alcance y mejorando el rendimiento de la distribución en varias regiones.

• Oracle Corporation: Según fuentes gubernamentales y de asociaciones, Oracle Food and Beverage atiende a más del 90% de los países con importantes mercados de restaurantes, brindando soluciones tecnológicas integrales a la industria.
• Revel Systems Inc.: Fuentes gubernamentales y de asociaciones informan que más del 75% de los clientes de Revel Systems utilizan sus soluciones POS basadas en la nube para las operaciones diarias de restaurantes, lo que refleja su adopción generalizada en el sector.

Lista de las principales empresas de tecnología para restaurantes

• Oracle Corporation (U.S.)
• Shift 4 (U.S.)
• Revel Systems Inc (U.S.)
• NCR VOYIX (U.S.)
• Clover Network, Inc (U.S.)
• Square Inc (U.S.)
• TouchBistro (Canada)
• OpenTable, Inc (U.S.)
• 7shifts (Canada)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

enero 2023: Una gran mejora en el mercado de la tecnología de restaurantes fue la combinación de soluciones de servicio al cliente impulsadas por IA por parte de NCR Corporation. Entregaron una plataforma de inteligencia artificial basada en la nube para restaurantes, destinada a mejorar tanto la participación del cliente como el desempeño operativo. Esta innovación consiste en equipos para interacciones personalizadas con el cliente y análisis predictivos para optimizar el transporte de los transportistas.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio ofrece un análisis FODA detallado y proporciona información valiosa sobre la evolución futura del mercado. Explora varios factores que impulsan el crecimiento del mercado, examinando una amplia gama de segmentos de mercado y aplicaciones potenciales que pueden dar forma a su trayectoria en los próximos años. El análisis considera tanto las tendencias actuales como los hitos históricos para proporcionar una comprensión integral de la dinámica del mercado, destacando áreas de crecimiento potencial.

El mercado de tecnología de restaurantes se enfrenta a un gran auge, impulsado por las posibilidades cambiantes de los clientes y la creciente demanda de operaciones de lugares para comer más ecológicas y basadas en tecnología. A medida que las reseñas de restaurantes se digitalizan cada vez más, la tecnología que consiste en equipos de atención al cliente impulsados ​​por inteligencia artificial, sistemas de carga sin contacto y sistemas de pedidos automáticos está ganando terreno. Estas mejoras abordan la demanda de los compradores de comodidad, velocidad y experiencias personalizadas, al tiempo que mejoran el rendimiento operativo. A pesar de desafíos como la capacidad de aumentar las inversiones iniciales y las interrupciones en la cadena de entrega, el mercado está expandiéndose a medida que los restaurantes buscan ventajas competitivas a través de la generación.