Tamaño del mercado de Surimi, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (Surimi congelado, Surimi refrigerado/fresco), y por aplicación (hogares, horeca, otros) y pronóstico regional hasta 2033

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Descripción general del mercado de Surimi

El tamaño del mercado de Surimi se valoró en aproximadamente USD 6.31 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 9.25 mil millones en 2032, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente 4.9% de 2024 a 2032.

Surimi se realiza lavando y refinando aún más la carne de pescado, especialmente de Alaska Pollock u otras existencias relacionadas. Esto elimina las impurezas y lo que uno queda para tratar es esencialmente una pasta de proteínas. También se usa como base para la mayoría de los productos de mariscos, como palitos de cangrejo, camarones y vieiras, y está ampliamente disponible como un sustituto de carne asequible para los mariscos.

El mercado de Surimi se ha expandido principalmente porque los consumidores buscan cada vez más productos de mariscos convenientes, saludables y convenientes. Estas fuerzas impulsoras son; mayor consumo de productos alimenticios asiáticos, aumento de la población de personas de ingresos medios en los países en desarrollo y sabio para la salud; Impacto optimista de los mariscos. El uso de Surimi se ha mejorado debido al rasgo de imitar varias texturas y sabores de mariscos que de inmediato lo convierten en un producto ideal con consumidores y fabricantes de alimentos.

Por lo tanto, el uso de Surimi, los productos con diversas funciones y aplicaciones han encontrado su camino a diferentes partes del mundo. Se aplica a productos de mariscos formados y comidas refinadas, los ejemplos incluyen pasteles Surimi, palitos de cangrejo y otros productos de mariscos de imitación. También se utiliza en alimentos procesados ​​y convenientes, alimentos rápidos, alimentos congelados e incluso productos fabricados para consumo de animales. Al ser fácil de procesar, tener una larga vida útil y proporcionar una calidad y textura estandarizadas, Surimi disfruta de una gran demanda. También con Surimi, tenemos un producto amigable con el medio ambiente, ya que está hecho de carne de pescado que no daña el caldo de pescado capturado en el mundo.

Impacto Covid-19

"La industria del mercado de Surimi tuvo un efecto negativo debido a las interrupciones de la cadena de suministro durante la pandemia Covid-19"

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, y el mercado experimenta demanda en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El crecimiento repentino reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Tanto antes como después del brote de pandemia Covid-19 se verá que esta pandemia ha planteado algunos problemas para el mercado de Surimi, por otro lado, también ha brindado algunas oportunidades. Al comienzo de la pandemia Covid-19, las interrupciones en las cadenas de suministro y el cierre de las empresas de servicio de alimentos afectaron negativamente a las empresas. Sin embargo, a medida que la pandemia se intensificó, los consumidores se dirigieron hacia alimentos fáciles de comer que tienen una vida útil más larga. Debido a su almacenamiento alto y estable y usos adicionales que se encuentran en la demanda del mercado minorista, pronto se sintió. Además, la sensibilización elevada hacia la salud de los consumidores junto con las implicaciones de salud percibidas de los mariscos impulsaron aún más el mercado. Aunque la pandemia actuó como el factor principal que impuso desafíos iniciales para el desarrollo del mercado de Surimi, este último mostró la capacidad de superar estos desafíos y cambiar las actitudes del consumidor.

Última tendencia

"Centrarse en la salud y la sostenibilidad para impulsar el crecimiento del mercado"

El cambio actual entre los productores, minoristas y consumidores es el de la salud y la sostenibilidad en Surimi. Desde una perspectiva de sostenibilidad, los consumidores están siendo parciales a los productos de mariscos que son saludables y ecológicos. De acuerdo con estas preferencias, Surimi posee las características de un alto contenido de proteínas y diversas funciones. El mercado Surimi está mejorando gradualmente debido a nuevos productos con menos sal y valor nutricional adicional. Además, existe una mayor preocupación con respecto a la sostenibilidad de las fuentes disponibles, que en este caso es pesca y impactos reducidos en el medio ambiente. Esta tendencia está obligando a los productores a crear nuevos productos Surimi en el mercado: Surimi basados ​​en plantas y productos Surimi de valor agregado que abordan los consumidores conscientes de la salud y sensibles a los consumidores del medio ambiente.

Segmentación del mercado de Surimi

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en Surimi congelado y Surimi refrigerado/fresco.

• Surimi congelado: este es el tipo más familiar de Surimi que se puede comprar en las tiendas ahora. También requiere congelación para mantener su calidad y, en consecuencia, mejorar la vida útil. Frozen Surimi tiene la ventaja de la flexibilidad en términos de disponibilidad, almacenamiento y distribución, por lo tanto, puede llegar a muchos consumidores y puntos de venta.
• Surimi frío/fresco: este tipo de Surimi no es tan popular y generalmente se disfruta poco después de la preparación. En comparación con el Surimi congelado, le da un palo de cangrejo más rápido y más natural de sabor. Sin embargo, debido a su breve longevidad, la distribución es limitada y su disponibilidad en el mercado.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en hogares, horeca y otros.

• Hogares: los palos de cangrejo de imitación, así como otros tipos de productos Surimi, siempre han sido alimentos favoritos para la preparación para el hogar. Se aplican en diferentes recetas, incluidos rollos de sushi y salteados. Su disponibilidad y rentabilidad son algunas de las razones por las cuales muchos consumidores los prefieren en el mercado.
• Horeca (hoteles, restaurantes y cafés): Horeca es uno de los mayores consumidores de productos Surimi. Los restaurantes preparan alimentos con Surimi en varios métodos como sushi, sashimi y otras preparaciones de mariscos. Los hoteles y las empresas de catering también pueden incluir Surimi en varios aperitivos diferentes y platos principales de comida.
• Otros: esta categoría abarca todos los demás usos de Surimi, en alimentos procesados, alimentos para mascotas y otros, e incluso como un aditivo alimentario. La versatilidad y el valor nutricional de Surimi lo hacen adecuado para una amplia gama de aplicaciones más allá del mercado tradicional de mariscos.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

"Creciente demanda de mariscos convenientes y saludables para impulsar el mercado"

La creciente conciencia de la salud es un componente del crecimiento del mercado de Surimi. Por lo tanto, los clientes se esfuerzan por incorporar carne y productos magos que sean bajos en grasas, ya que resultan ser más conscientes de su salud. Es un producto cuya existencia es perfecta para esta tendencia, ya que es altamente proteico y puede usarse de varias maneras. Además, la mayor tasa de negocios y los horarios ajustados de los consumidores ejercen una mayor presión sobre la conveniencia en los formularios de preparación de alimentos. Los artículos precocidos como los platos/comida Surimi y los artículos congelados o los bocadillos Surimi son convenientes, pero son buenos para comer y bastante saludables para consumir. Sin embargo, el cambio creciente hacia la compra de mariscos fáciles de cocinar y nutritivos debería ayudar a impulsar la industria de Surimi en los años futuros.

"Creciente popularidad de la cocina asiática para expandir el mercado "

El aumento de los restaurantes/bares asiáticos también ha apoyado la demanda de Surimi en todo el mundo en los últimos años. Muchas cocinas asiáticas especialmente japonesas, coreanas y otras en el sudeste asiático usan mariscos con frecuencia que consisten en productos como Surimi. El estilo de comida asiática ha abierto mercados más amplios y nuevos a nivel mundial y, a medida que se expande el mercado, por lo que necesita ingredientes principales como Surimi. Ya sean rollos de sushi, sopas de fideos o platos de curry y arroz, chefs y cocineros caseros, les encanta usar Surimi debido a su flexibilidad para replicar casi cualquier tipo de mariscos. Dado que las personas de todo el mundo continúan mostrando interés en la cocina asiática, la industria tiene mucho potencial para el crecimiento y la diversificación, así como para Surimi.

Factor de restricción

"La percepción del consumidor y la diferenciación del producto impiden el crecimiento del mercado"

La actitud del consumidor y la identidad del producto son las principales amenazas para el desarrollo del mercado de Surimi. Todavía hay creencias fuertes por parte de los consumidores hacia la sustancia de Surimi como un tipo generalizado como imitación, lo que significa que no es tan genuino como los mariscos frescos. Para superar esta percepción, el esquema debe dirigir la conciencia hacia las ventajas de Surimi, que son valor nutricional, sostenibilidad y versatilidad. Los conceptos erróneos se pueden abordar fácilmente y una base de consumidores más amplia puede educarse sobre sus usos al reenfocar el marketing y hablar sobre la conveniencia y los beneficios para la salud de los pescado como producto. Además, la diferenciación de productos permite a las empresas proporcionar productos únicos en el mercado para captar la atención del cliente. Por lo tanto, la estrategia principal de los productores de Surimi que desean mejorar sus atributos perceptivos es desarrollar productos Surimi relativamente simples pero innovadores que se destacen de las opciones de mariscos más comunes.

Oportunidad

"Productos Surimi listos para comer para la oportunidad del producto en el mercado"

Por lo tanto, la tendencia creciente en la propensión del consumidor presenta una oportunidad clara para los productos basados ​​en Surimi en la propensión al consumidor a consumir comodidades fáciles de preparar y comidas listas para cocinar. Productos como ensaladas Surimi, tazones de sushi o Surimi en otras soluciones preparadas, y bocadillos son convenientes y rápidos de consumir. Se pueden comer en casa cuando se preparan, como comidas o bocadillos, o llevar en estaciones de trabajo ocupadas, escuelas u otras instituciones y hogares. Para aumentar el mercado de los productos Surimi, los fabricantes deben introducir nuevos gustos y tipos de envasado para atraer a más consumidores.

Desafío

"La calidad y la autenticidad del producto podrían ser un desafío potencial para los consumidores"

Una de las oportunidades que puede amenazar a los consumidores en el consumo de productos Surimi es la capacidad de determinar la calidad y la autenticidad de los Surimi. Esto significa que con la mejor popularidad de Surimi, los productos sin refinar pueden inundar los mercados. Para evitar tal riesgo, los consumidores deben tener mucho cuidado con la reputación de la marca y la del fabricante. Además, también es posible que los consumidores requieran una cierta cantidad de información sobre Surimi y los diferentes tipos disponibles en el mercado, para tomar decisiones adecuadas. Estos factores facilitan que los consumidores protejan su salud y también saben que están utilizando Surimi de calidad.

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Surimi Market Regional Insights

• América del norte

América del Norte es uno de los mercados más grandes para los productos Surimi porque la demanda de productos de mariscos convenientes y saludables continúa aumentando. La mayor preocupación por la salud de los consumidores ha obligado al mercado de Surimi de los Estados Unidos a crecer y el cariño por los platos asiáticos ha contribuido significativamente al aumento del consumo de Surimi. Los consumidores continúan buscando productos de alta proteína y bajos en grasa, que es lo que Surimi representa. Además, el mayor nivel de actividades diarias en la sociedad norteamericana ha mejorado el mercado de productos Surimi listos para comer, como ensaladas Surimi y tazones de sushi. Sin embargo, los problemas como la actitud del consumidor y la distinción del producto todavía existen ya que algunos consumidores asocian a Surimi con un producto de imitación.

• Europa

Europa es el mercado identificado, y su demanda de alimentos congelados está aumentando gradualmente debido a factores como las inclinaciones de los consumidores cambiantes, una preocupación por la salud y la tendencia hacia los alimentos asiáticos. Los consumidores europeos tienen un enfoque creciente en la sostenibilidad alimentaria, así como una dieta saludable, por lo tanto, Surimi encaja en esta lista. No obstante, se descubrió que los factores culturales como las preferencias del consumidor y las consideraciones religiosas pueden presentar algunas amenazas que incluyen el mercado Surimi en algunos países europeos. Para superar estos desafíos, los fabricantes deben presentar a Surimi para adaptarse a las culturas locales y las preferencias del consumidor, al tiempo que se dirige a los mercados conscientes de la salud y en el medio ambiente.

• Asia

Debido a la alta aceptación cultural, el aumento de los grupos de ingresos medios y la urbanización Asia sigue siendo el mercado más grande y dinámico para Surimi. El consumo de mariscos forma una parte básica de las dietas y Surimi de la región se usa en los populares platos japoneses, coreanos y chinos. Los alimentos servidos en la industria alimentaria, especialmente en China e India, han ganado un mercado estable para su consumo, lo que aumenta la demanda y el uso de Surimi. Sin embargo, las amenazas como la inestabilidad en el precio de las materias primas y la fuerte competencia de los productores locales de mariscos pueden afectar el mercado Surimi en Asia. Desafortunadamente, desafíos como el alto costo de producción, el aumento de la competencia a través de la diferenciación de productos y los problemas que sean relacionados con la distribución forman partes de las realidades que los fabricantes deben adoptar para seguir siendo relevantes en el mercado.

Actores clave de la industria

"Jugadores clave que transforman elMercado de SurimiPanorama a través de la innovación y la estrategia global"

A través de la innovación de las estrategias y el desarrollo del mercado, los actores del mercado en el campo de la empresa están dando forma al mercado de Surimi. Algunos de estos pueden verse como avances en diseños, tipos de materiales y controles, además del uso de tecnologías más inteligentes para mejorar la funcionalidad y la flexibilidad operativa. Los gerentes son conscientes de su responsabilidad de gastar dinero en el desarrollo de nuevos productos y procesos y expandiendo el alcance de la fabricación. Esta expansión del mercado también ayuda a diversificar las perspectivas de crecimiento del mercado y obtener una mayor demanda del mercado para el producto en numerosas industrias.

Lista de las principales empresas de gestión de contenido empresarial

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Desarrollo clave de la industria

2022: Como consecuencia de las innovaciones en el embalaje, el mercado de Surimi se ha enfrentado a imponentes cambios con el tiempo. El empaque de los productos Surimi se ha mejorado por la adopción de técnicas de empaque nuevas y avanzadas que conducen a la mejora de la vida útil de los productos. Esto ha liberado la creación de productos Surimi fáciles y reformados que incluyen ensaladas, tazones de sushi y bocadillos Surimi. La noción de tales productos se adapta al estilo de vida ocupado del consumidor creado por la disponibilidad de soluciones de alimentos convenientes. Además, existe el uso de estilos innovadores de empaque para reducir el desperdicio, ya que los productos ahora pueden permanecer más tiempo en los estantes. La industria de Surimi debería considerar adoptar soluciones de envasado avanzadas que aborden efectivamente las necesidades del mercado y, por lo tanto, elaboraría el embalaje de productos que refleja los deseos de los consumidores.

Cobertura de informes

Este informe se basa en el análisis histórico y el cálculo de pronóstico que tiene como objetivo ayudar a los lectores a comprender el mercado global de Surimi desde múltiples ángulos, que también brinda suficiente apoyo a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores, este estudio comprende un análisis integral de SWOT y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina factores variados que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y las áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de suministro históricos en consideración, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas capaces para el crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que afectan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas acciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación no convencionales, metodologías y estrategias clave adaptadas para el marco de tiempo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado profesionalmente y comprensiblemente.