Tamaño del mercado de aceite de trufa, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (aceite de trufa negra, aceite de trufa blanca) por aplicación (pasta y risotto, pizza, mejora del sabor, verduras, carne y otros), información regional y pronóstico para 2031

Actualizado en: 15 April 2024

Descripción general del informe del mercado de aceite de trufa

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El tamaño del mercado mundial de aceite de trufa fue de 30 millones de dólares en 2021 y se espera que alcance los 46,92 millones de dólares en 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,6% durante el período de pronóstico.

Una trufa es un tipo de hongo que se parece a una seta pero que se desarrolla debajo de la tierra en algunos tipos específicos de árboles. El tipo de árbol en el que crece una trufa determina qué tipo de trufa será. Combinando estas trufas con aceites de oliva se crea el aceite de trufa. El aceite de oliva de alta gama que se ha combinado con trufas blancas o negras se conoce como aceite de trufa. Ambas variedades de trufas tienen un sabor terroso parecido al de los hongos. El proceso de remojar las trufas en aceite de oliva produce aceite de trufa. Para realzar los sabores de la pasta o las ensaladas, se pueden utilizar aceites de trufa. Los cocineros en Italia incorporan frecuentemente trufas en sus platos.

Tanto el sabor como el aroma de las trufas se pueden añadir a un plato utilizando aceite de trufa, un componente culinario en auge. En varias cocinas, incluidas las patatas fritas con trufa, platos de pasta, pizzas y alimentos en puré como puré de patatas y huevos rellenos, el producto se utiliza con frecuencia como aceite final. El aceite de trufa es un producto básico para todo el año con un precio generalmente estable. Debido a que es mucho más asequible que las trufas frescas, es muy apreciado por los profesionales, los cocineros caseros y los clientes de los restaurantes. Como consecuencia, el mercado para el producto se ha ampliado y ahora hay más artículos con sabores de trufa disponibles.

Impacto de COVID-19: el crecimiento disminuyó debido a la interrupción del mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado del aceite de trufa ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR se puede atribuir al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos una vez que la pandemia termina.

La pandemia no tuvo precedentes y sacudió las vidas de todas las personas de la sociedad. Para detener la propagación del virus, se necesitaron medidas drásticas debido a las oleadas masivas de personas infectadas por COVID-19. El mercado del aceite de trufa se vio influenciado por estas políticas estrictas en toda la economía global. El mercado se vio afectado negativamente por COVID-19 de tres maneras diferentes: afectó directamente a la oferta y la demanda, interrumpió la cadena de suministro y el mercado y tuvo un impacto financiero en las empresas y el sector financiero, lo que interfirió con la exitosa importación y exportación de aceite de trufa.

Últimas tendencias

" Aumento de restaurantes y establecimientos de comida para aumentar la demanda del mercado "

Un aumento en los restaurantes de comida rápida, así como en los restaurantes, ha ayudado al mercado del aceite de trufa. Los restaurantes y establecimientos de comida se han concentrado recientemente en reinventar sus negocios para adaptarse a los gustos y preferencias cambiantes de los clientes y adaptarse a sus necesidades cambiantes. El aceite de trufa realza muchas recetas con un rico sabor y aroma. Por lo tanto, se aplica con frecuencia como ingrediente final en muchas cocinas diferentes o se vierte sobre numerosas delicias para realzar sus sabores, haciendo así la comida más atractiva y atractiva para los clientes. Se espera que el mercado del aceite de trufa se expanda debido al creciente número de restaurantes y establecimientos de comida rápida en la economía.

Segmentación del mercado de aceite de trufa

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Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en Aceite de Trufa Negra y Aceite de Trufa Blanca. Por segmento tipo, el aceite de trufa blanca es el segmento líder.

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Por análisis de aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en pasta y risotto, pizza, realzar el sabor, verduras, carne y otros. La pasta y el risotto son el segmento principal por aplicación y se espera que continúen manteniéndose durante el período de pronóstico.

Factores determinantes

" Beneficios para la salud asociados que contribuirán al crecimiento del mercado "

La tendencia del aceite de trufa a reducir el nivel de colesterol, reducir significativamente las posibilidades de diabetes, mejorar la circulación sanguínea, reducir la hinchazón y aumentar los niveles de antioxidantes, mientras fortalece el sistema inmunológico son solo algunos de los muchos usos potenciales y ventajas para la salud asociados. con aceite de trufa. Además, el aceite de trufa tiene el potencial de controlar los niveles de insulina, lo que ayuda aún más a reducir los niveles altos de azúcar en sangre. Además, el aceite de oliva contenido en el aceite de trufa puede estimular el metabolismo, ayudando a normalizar los niveles de azúcar en sangre y generando una importante oportunidad de mercado. Se prevé que la capacidad del aceite de trufa para mejorar la salud de las personas ayudaría a ampliar la cuota de mercado del aceite de trufa.

" La adopción del aceite de trufa aumentará debido a sus precios económicamente estables "

El aceite de trufa se crea embebiendo trufas reales en aceite de semilla de uva o de oliva. El uso omnipresente del aceite de trufa también se debe a su coste coherente, que lo hace más económico que las trufas frescas. Dado que se produce a gran escala manteniendo el mismo sabor y perfume que la trufa fresca, el precio se ha mantenido estable con una demanda en constante aumento. Además, estos precios constantes ayudan a mantener el costo del aceite de trufa por debajo del costo de las trufas frescas. Estas medidas han contribuido a la expansión del crecimiento del mercado del aceite de trufa.

Factores de restricción

" Precios más altos que el petróleo normal para obstaculizar la expansión del mercado "

El aceite de trufa se produce integrando la trufa en aceite de oliva donde se aplica la técnica de extracción en frío para elaborar un aceite de oliva de la más alta calidad lo que implica una cantidad importante de frutos de aceituna cruda como hasta 9-11 kg para fabricar una sola kilo de aceite de oliva, por lo que el coste del aceite de oliva es significativamente alto y, en consecuencia, eleva los precios del aceite de trufa. Los precios elevados disuadirían a los hogares de utilizarlo como componente culinario básico, lo que perjudicaría la demanda y obstaculizaría el crecimiento del mercado del aceite de trufa.

Perspectivas regionales del mercado del aceite de trufa

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" Europa domina el mercado debido a su gran base de consumidores "

La región de Europa tiene una gran base de consumidores de aceites de oliva y trufa. Los consumidores europeos tienen un nivel de vida más alto junto con mayores ingresos disponibles. Por lo tanto, la mayoría de los actores del mercado se concentran en esta región, por lo que Europa es la región líder en aceite de trufa. La región de América del Norte es la segunda región líder en el mercado de aceite de trufa y se espera que crezca aún más durante el período de pronóstico.

Actores clave de la industria

" Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva "

Prominentes actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos

Lista de actores del mercado perfilados

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Urbani (Italia)

Marcel Plantin (Francia)

Truffle Hunter (Reino Unido)

Sabatino Tartufi (Estados Unidos)

AROTZ (España)

Monini (Italia)

La truffe du Ventoux (Francia)

Conservas Ferrer (España)

Savitar (Italia)

Gazzarrini Tartufi (Italia)

Cobertura del informe

Esta investigación presenta un informe con estudios extensos que toman en cuenta las empresas que existen en el mercado y que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis integral mediante la inspección de factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones, etc. Este análisis está sujeto a modificaciones si los actores clave y el análisis probable del mercado la dinámica cambia.